| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 141 | 一种药酒曲及其制备方法和用于腌制风味剁椒的米酒的制备方法 | CN201611154299.1 | 2016-12-14 | CN106591044A | 2017-04-26 | 夏建科 |
| 本发明公开了一种酒药曲及其制备方法和用于腌制风味剁椒的米酒的制备方法，制备药酒曲的方法是将鸭脚板草、鸡屎藤、毛柴胡、淡竹叶、白马骨和水杨柳等草药原料进行水煮，所得煮水与米粉混合，制成丸子，自然发酵后，晒干，即得药酒曲；将药酒曲与蒸熟并冷却后的糯米混合均匀，密封发酵，发酵物料经过压榨、过滤去渣，即得具有清火、消食化积、清热解毒等功效的米酒，该米酒可以用于腌制风味剁椒，得到的风味辣椒具有口感脆爽、色泽好、营养丰富及风味独特，且具有不上火、消食化积、清热解毒等功效。 | ||||||
| 142 | 全程低温的蜂蜜发酵酒的制备方法 | CN201611089229.2 | 2016-12-01 | CN106591035A | 2017-04-26 | 周魏 |
| 一种全程低温的蜂蜜发酵酒的制备方法，其步骤如下：一、以蜂蜜加矿泉水稀释为还原糖浓度为20％‑25％的原液；二、原液经0.1um的超滤，过滤制成纯净原液；三、将活性干酵母置于水域中活化，将活化后酵母菌扩培，接种到纯净原液中，在18—20摄氏度条件中发酵；四、置入百香果果肉，比例为2％，低温发酵60D；五、发酵结束后，进行0摄氏度低温处理，时间7D，制得澄清酒液；六、澄清酒液经0.22um除菌过滤；七、滤后酒液进入超声波熟化罐，以5吨澄清酒液为基准，超声波2KW。 | ||||||
| 143 | 桑葚蚕蛹面条及副产桑葚酒的生产方法 | CN201611129704.4 | 2016-12-09 | CN106578916A | 2017-04-26 | 黄文庆 |
| 本发明涉及一种桑葚蚕蛹面条及副产桑葚酒的生产方法，原料包括如下重量份：桑葚5～10份、蚕蛹粉3～5份和面粉75～85份；其工艺步骤：取上述重量份的桑葚加水，按重量比1:0.3混合后榨汁，并将桑葚渣、桑葚汁分离；再将上述榨出的桑葚汁与面粉、蚕蛹粉混合后加适量的水，并加入食盐，和成面团；所述的食盐与面粉的重量比为0.05:1；最后将和好的面团按面条的常规工艺制作即可得到桑葚蚕蛹面条；将上述的桑葚渣，按重量比1:0.01:10与黄糖或糖蜜和白开水混合后，再加入15‑20克酒曲均匀混合，最后置于密封的瓦罐中，头三天需每天早晚各搅拌一次，密封保存三个月，即可制成桑葚酒。 | ||||||
| 144 | 一种黄精粮酒 | CN201610996571.4 | 2016-11-13 | CN106566752A | 2017-04-19 | 方华 |
| 本发明公开了一种黄精粮酒，其特征是将玉米、大米、小米和黄精按照25：20：20：35的比例搭配，经粉碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。本发明由于酿酒原料以玉米、大米、小米和黄精的有机搭配酿制，所以其营养十分丰富、酒味独特，并具有黄精、甜叶菊的功效。 | ||||||
| 145 | 一种对流式固态发酵罐 | CN201510614567.2 | 2015-09-24 | CN106554904A | 2017-04-05 | 王艺成 |
| 本发明公开了一种对流式固态发酵罐,包括罐体,所述罐体为卧式设置,所述罐体的上部设置有投料口,所述罐体的下部设置有出料口,所述罐体上还设置搅拌装置,所述搅拌装置包括沿轴向贯穿罐体的搅拌轴,所述搅拌轴上设置有搅拌叶片,所述搅拌叶片为螺旋式叶片,所述灌体的外部还设置有驱动搅拌轴转动的动力机构,所述灌体的上部还设置有取样管,所述罐体的上部靠近动力机构的一侧还设置有对流管，所述对流管上设置有气流调节阀；本发明的发酵装置采用卧式结构，在不影响发酵质量的前提下容积得到了大幅提升；同时使用寿命更长、发酵质量更容易控制。 | ||||||
| 146 | 红薯叶山楂玫瑰保健清酒及其酿造方法 | CN201611056425.X | 2016-11-26 | CN106554881A | 2017-04-05 | 梁宝峰; 于继彤 |
| 本发明提供了一种红薯叶山楂玫瑰保健清酒，该红薯叶山楂玫瑰保健清酒主要由以下重量份原料组成：糯米95～105、鲜红薯叶15～20、山楂10～15、玫瑰花6～8、枸杞4～8、红枣粉4～8、糯米粉4～6、黑米粉0.5～0.8、红薯淀粉0.8～1.2、蜂蜜0.3～0.5、甘草0.2～0.4、辣蓼草0.15～0.3、水适量。本发明还提供了一种红薯叶山楂玫瑰保健清酒的酿造方法。本发明提供的红薯叶山楂玫瑰保健清酒具有帮助消化并促进新陈代谢、健胃养肾并促进新陈代谢、减肥降脂、抗氧化抗癌以及补血养颜等功效，是适合各类人群的健康酒。本发明提供的红薯叶山楂玫瑰保健清酒的酿造方法操作简单，便于工业化制作生产。 | ||||||
| 147 | 一种枇杷花酒的制备方法及其制得的枇杷花酒 | CN201611199389.2 | 2016-12-22 | CN106544255A | 2017-03-29 | 张太顺 |
| 本发明公开了一种枇杷花酒的制备方法及其制得的枇杷花酒，其公开的一种枇杷花酒的制备方法，包含如下步骤：（1）枇杷花原料的制备；2）混合发酵料的制备：S1:将野生灵芝经过清洗、干燥后粉碎，得到灵芝草原料；S2：将步骤（1）中得到的有效的枇杷花原料与上述步骤S1得到的灵芝草原料进行混合，得到混合发酵料（；3）制备混合提取液：将步骤（2）制备得到的混合发酵料与糖按重量比为1：35～40混合；（4）枇杷花酒的制得：将步骤（3）制得的含有效成份的混合提取液加入到酒中，配制得到酒精度为3～60度的枇杷花酒。 | ||||||
| 148 | 一种弱碱性甜茶茶酒的制备方法 | CN201611221558.8 | 2016-12-25 | CN106544233A | 2017-03-29 | 张胜伟 |
| 本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种弱碱性甜茶茶酒的制备方法，针对目前甜茶茶酒现有市场中，尚无一种弱碱性甜茶茶酒的制备方法，本发明用甜茶茶叶、米香型白酒、纯净水、葡萄糖粉、小苏打为原料，经浸提、调配、灌装、检验、装箱、成品的新制备方法制备一种弱碱性甜茶茶酒。产品保留了甜茶茶叶的天然营养成份，辅以小苏打，调PH值至7.30至7.45之间，近似于人体血液和体液的弱碱性，使人体更易转化和吸收，对机体的辐射损伤和自由基生成，都有一定的修复和抑制作用；再加上酒精度数偏低为12—15%VOL，更能使广大消费群体接受，是一款老少皆宜的健康饮品。 | ||||||
| 149 | 一种枇杷果酒及其制备方法 | CN201610904177.3 | 2016-10-15 | CN106520493A | 2017-03-22 | 胡克荣 |
| 本发明公开了一种枇杷果酒及其制备方法，按照重量份数比由以下原料制成：枇杷40-55份、野生刺玫果1-2份、黄豆10-12份、乳酸菌2-3份、蔗糖5-8份、酒曲1-2份、荷叶粉5-8份、小米5-10份、麦麸5-10份、紫苏叶2-3份、香薷2-3份、白术2-3份、鸡内金3-5份、麦芽3-5份、苦桔梗2-3份、帝王花1-2份、鲜竹筒适量、水适量。本发明公开了一种枇杷果酒，用枇杷、野生刺玫果混合发酵，具有和血、行气、行神、驱寒、生津润胃，健脾温肝、活筋壮骨，利便止泻，滋阴补肾等保健功能，配合紫苏叶、香薷、白术等中药材发酵制备，增强了其理气健胃、健脾的功效。 | ||||||
| 150 | 一种红曲果酒及其制备方法 | CN201611217778.3 | 2016-12-26 | CN106520451A | 2017-03-22 | 赵树欣; 沈艳华; 李晨阳; 赵靖 |
| 本发明公开了一种红曲果酒及其制备方法。所述红曲果酒是以红曲菌为发酵剂，以新鲜的水果为主要原料，通过常规处理方法得到果汁或果浆，接种红曲菌进行发酵，分离沉淀物，陈酿，获得红曲菌发酵果酒。采用红曲菌发酵果酒，能够将果汁中大部分还原糖转化为乙醇，酒精发酵能力较强。红曲菌酒精发酵过程中，同时伴随着代谢副产物产生，例如高级醇和酯。与酿酒酵母相比，红曲菌产高级醇含量较低、产酯能力并不弱。本发明酿造方法中，采用红曲菌为发酵剂，酿造出的果酒，酯含量较高，风味物质种类丰富，具有酒香、红曲独有的酯香、果香浓郁、口感爽适、色泽清亮、酒体饱满。 | ||||||
| 151 | 一种白酒量质摘酒工艺 | CN201611060852.5 | 2016-11-28 | CN106520440A | 2017-03-22 | 邓传东; 张仁友; 饶芳秋; 李万群; 石朝轩; 于彬 |
| 本发明公开了一种白酒量质摘酒工艺，酒量质摘酒采用分层、分段流酒，包括如下步骤：(1)将经糖化发酵的糟醅从窖池分层起出并堆放，其中：分层起出按面层糟醅、上层糟醅、中层糟醅、下层糟醅、底层糟醅或双轮底糟醅；(2)分别将步骤(1)中各层糟醅按其质量的15-25%加入单粮粉或混合粮粉，搅拌混匀，得到混合糟醅；(3)将混合糟醅装入甑中,气压控制在0.05 MPa--0.07MPa，开始流酒后，调节蒸汽压力至≤0.03MPa；各层糟醅采用分段摘酒，本发明将各层分段酒分离提取，尽显各层各段酒之间的优势，经储存后，适用于各级别成品酒的勾调，拓宽调味酒的选择。 | ||||||
| 152 | 一种养生茶酒的制造方法 | CN201610989941.1 | 2016-11-10 | CN106520437A | 2017-03-22 | 徐泽; 张莹; 杨海滨; 邬秀宏; 钟应富; 李中林 |
| 本发明公开了一种养生茶酒的制造方法，包括以下步骤：1)制备米酒；2)制备绿茶粉；3)制备中药粉；4)将绿茶粉和中药粉按重量比3:1的方式进行混合；5)对茶药酒混合液进行超声萃取；6)对萃取液进行过滤得茶药酒原液；7)将茶药酒原液装入容器中加蜂蜜，密封发酵2-3个月得陈酿酒；8)对陈酿酒进行巴氏灭菌得成品。本发明制得的成品中以米酒作为基础酒，并利用基础酒萃取绿茶粉和中药粉中的营养成分，使得茶叶中的茶多酚、茶氨酸等营养成分和中药中各种营养成分能更完整和充分的保留在酒中，并且茶药酒原液还与蜂蜜进行二次深度发酵，使得茶叶、中药、蜂蜜和米酒更好的融合，营养丰富，养生效果好，酒香更醇厚，口感更佳。 | ||||||
| 153 | 一种利用产醇微生物改善椰子水风味的方法 | CN201610960084.2 | 2016-10-27 | CN106520435A | 2017-03-22 | 陈海明; 沈雁; 陈卫军; 陈文学; 张观飞 |
| 本发明公开了一种利用产醇微生物改善椰子水风味的方法，所述利用产醇微生物改善椰子水风味的方法按2.5～10％接种量接入产醇微生物到椰子水中；所述产醇微生物为果酒酵母。本发明利用椰子水原料，通过产醇微生物发酵生产，具有增香效果并能改善椰子水风味，将具有良好的经济和社会效益。本发明通过利用产醇微生物对椰子水进行发酵，调节糖酸比，可生产出一种风味良好、便于携带、保存期长、具有海南特色的低醇度风味改善椰子水。 | ||||||
| 154 | 用于制造酒精饮料的改进工艺及根据该工艺制造的产品 | CN201280058795.0 | 2012-11-12 | CN104024395B | 2017-03-22 | 特雷沃尔·斯特里基多姆; 迈克尔·梵·尼克尔克; 奥利弗·盖 |
| 根据本发明的第一个方面，提供一种用于制造酒精饮料的改进工艺，包括如下步骤：提供糖源；使所述糖源经历至少一个发酵实例；在所述发酵步骤进行的同时添加豆科植物材料，从而增强从所述植物材料提取有助于赋予所述酒精饮料独特的风味和香味的可提取化合物。酒精饮料可以是葡萄酒、啤酒或苹果酒饮料。 | ||||||
| 155 | 一种醋栗布福娜保健黄酒及其制备方法 | CN201611114019.4 | 2016-12-07 | CN106497753A | 2017-03-15 | 陈忠燕 |
| 本发明公开了一种醋栗布福娜保健黄酒，包含醋栗20-30份、布福娜230-260份、黄酒8-12份、面包果9-11份、葱姜汁2-3份、龙葵果10-15份、神秘果6-9份、三华李5-10份、仙茅2-4份、覆盆子10-15份、缫丝花6-12份、巴坦木果仁3-6份、鲍鱼果5-8份、番荔枝4-8份、营养添加剂9-10份。本发明具有安全可靠、补血养颜、抗癌解毒、镇咳祛痰的功能，其主料采用的布福娜苗语"布福娜"，意思是美容长寿之果。本发明采用的辅料醋栗是世界唯一含有4种独得的花青素成分，这种独一无二的花青素含有其他食物都没有的抗氧化能力从而对抗感染性尿路疾病和各种泌尿炎症以及不可比拟的抗癌效果。醋栗果实还含有非常丰富的多种维生素、磷、镁、钾、钙等活性矿物质、花青素、糖、有机酸和特殊芳香成分，具有很高的营养价值和药用价值。 | ||||||
| 156 | 一种芭蕉芋风味荸荠果酒的酿制方法 | CN201611152411.8 | 2016-03-09 | CN106497733A | 2017-03-15 | 张艳 |
| 本发明公开了一种芭蕉芋风味荸荠果酒的酿制方法，以芭蕉芋、荸荠为原料，同时添加牛膝、黄筒花，制作出一种芭蕉芋风味荸荠果酒。其充分利用芭蕉芋、荸荠的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补肝益肾、清热生津的功效。成品酸甜适口，醇厚纯净，芳香四溢，保健功能突出，长期食用可明显改善腰膝无力、肾虚体弱人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合市场发展需要，可以进行规模化生产。 | ||||||
| 157 | 一种杨桃酒的制作方法 | CN201611112078.8 | 2016-12-06 | CN106497731A | 2017-03-15 | 黄庭盛 |
| 本发明公开了一种杨桃酒的制作方法，所述杨桃酒的制作方法包括以下步骤：1)将杨桃进行榨汁，在高压脉冲电场中放置10-20分钟，得到杨桃果浆，抽滤得到杨桃汁；2)将杨桃渣、糯米制成发酵酒曲；3)将发酵酒曲放入发酵罐中，将步骤1)得到的杨桃汁，调节待发酵杨桃汁的糖分含量，置于辐照场辐照后，移到发酵罐中进行密封发酵15天，过滤即得所述杨桃酒；本发明方法将杨桃榨汁后放置在高压脉冲电场中有利于杨桃在榨汁后有益物质的析出提取，能提高杨桃汁的营养成分含量，还能起到杀菌的作用，通过酿制消除杨桃本身的寒性，本发明最大限度保留杨桃中的营养成分，使得本发明制备杨桃酒具有健胃消食，显著降血压和抗氧化功能。 | ||||||
| 158 | 一种石榴枇杷酒 | CN201611017464.9 | 2016-11-19 | CN106497728A | 2017-03-15 | 王传龙 |
| 本发明主要涉及食品加工领域，公开了一种石榴枇杷酒，由以下原料制成：石榴籽、枇杷、低聚半乳糖、安琪葡萄酒酵母、红茶提取物、大麦芽碱、马蹄金提取物、番茄红素；营养均衡，果香浓郁，酒精度为9~10%，含糖量为7~8%，透光率为93.7%，无沉淀时间为26个月，经济收入提高10.4%；打浆时加入番茄红素，防止石榴籽和枇杷发生褐变，保持酒体色泽艳丽，增加营养和保健功能；加入多种植物提取成分，增加香味，保持色泽，在三次不同容器的陈酿过程中加速去除不稳定成分，保持酒体长期澄清，香味自然醇厚，不含任何添加剂，安全健康，能够增强免疫力，保肝护肾，美容护肤，延缓衰老，防治心脑血管疾病，抗癌抑癌。 | ||||||
| 159 | 均匀发酵的酿酒装置 | CN201611008602.7 | 2016-11-16 | CN106497727A | 2017-03-15 | 陆香余 |
| 本发明涉及酿酒技术领域，尤其是一种均匀发酵的酿酒装置，包括自上而下设置的密封盖、发酵罐和底座，发酵罐内设置横向放置的反应室，反应室通过转轴与发酵罐的侧壁转动连接，反应室上设有进料口和用于打开和关闭进料口的进料盖，反应室上设有取酒口，取酒口设有过滤网；发酵罐开口处的一侧设有放置液氮的容纳盒，容纳盒的侧壁上部开设有多个气孔，容纳盒的底部设有加热机构；发酵罐的侧壁内部开设有热水腔，热水腔的一侧通过进水管连接有储水箱。本发明的结构简单，操作方便，能够快速冷却蒸熟的大米，并且通过热水进行对反应室进行保温，通过转动的方式对酵母和大米进行均匀混合，使得发酵后的米酒口感极佳。 | ||||||
| 160 | 一种金花茶山楂酒 | CN201611164742.3 | 2016-12-15 | CN106479848A | 2017-03-08 | 梁忠茂; 农彦 |
| 一种金花茶山楂酒，是用成熟的山楂果和金花茶作为原料，然后按照常规的果酒制备方法酿制成金花茶山楂酒制品。通过实施本发明，将山楂果和金花茶有机组合起来，制备而得的金花茶山楂酒同时具有山楂果和金花茶原有的营养、功能成分；所产的金花茶山楂酒不但营养富集，而且功效更好，是一种同时具有防病、养生等多功能保健酒制品。同时，实施本发明，改变了目前市场上山楂果和金花茶深加工产品稀少的现状，解决了山楂果和金花茶的产后出路，并带动山楂果和金花茶相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。 | ||||||
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