| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 181 | 紫薯发酵饮品的制备方法及紫薯发酵饮品 | CN201610894148.3 | 2016-10-13 | CN106434120A | 2017-02-22 | 张群; 谢秋涛; 李高阳; 刘伟; 谭欢; 苏东林; 李绮丽 |
| 本发明提供了一种紫薯发酵饮品的制备方法及紫薯发酵饮品，其制备方法包括以下步骤：将紫薯和甜酒混合打浆得到浆料；在浆料中接种黄酒干酵母、红曲、和糖化酶进行发酵得到发酵液；将发酵液与水混合得到混合溶液，进行调配得到紫薯发酵饮品。按照本发明制备方法制备得到的紫薯发酵饮品产品色泽稳定，口感醇厚，酸甜可口，香气丰厚迷人，其制备成本低。 | ||||||
| 182 | 香气浓郁的百香果酒的制备方法 | CN201610869816.7 | 2016-09-30 | CN106434117A | 2017-02-22 | 曾钊盛 |
| 本发明公开了香气浓郁的百香果酒的制备方法，包括以下步骤：1)将百香果切块，打成百香果浆；2)调节百香果浆糖度至20～30％，添加百香果浆重量0.015～0.025％的酵母，在20～30℃下进行主发酵8～15天，将主发酵液过滤，取滤液备用；3)在滤液中添加其重量0.1～1％的NaCl，在15～18℃下进行后发酵15～30天，结束发酵；4)将后发酵液澄清，即得。本发明酿制的果酒香气得到较好的保留，香气损失小，具有浓郁的百香果香气。 | ||||||
| 183 | 白酒酿制方法 | CN201610773863.1 | 2016-08-31 | CN106434112A | 2017-02-22 | 覃建良 |
| 本发明公开了一种白酒酿制方法，涉及酿酒技术领域，包括以下步骤：A.制备高温大曲；B.制备中温大曲；C.将所述高温大曲和所述中温大曲以1.5~2.5:7.5~8.5的比例混合，得到拌曲药；D.将所述拌曲药添加进入制白酒粮食中，发酵制得。与现有技术相比，本发明制备出来的白酒味道浓香且柔和度高。 | ||||||
| 184 | 拐枣蒸馏酒的酿造方法 | CN201610771422.8 | 2016-08-30 | CN106434111A | 2017-02-22 | 和德文 |
| 本发明公开一种拐枣蒸馏酒的酿造方法，包括如下步骤：1)称取除杂后的粮食和拐枣，将粮食依次清洗、浸泡，得到浸泡粮，将拐枣洗净，其中，按重量比，粮食：拐枣＝1.4～1.6:1；2)将浸泡粮依次进行初蒸、闷水后，得到煮熟粮；3)在煮熟粮中加入拐枣一起进行复蒸，得到蒸煮料；4)将蒸煮料摊凉后，拌曲、糖化、发酵，得到酒醅；5)将酒醅上甑蒸馏，收集蒸馏出的酒液，即得到拐枣蒸馏酒。本发明技术方案中，选用具有丰富营养价值和突出医药保健作用的青稞，以及同样具有良好食药两用功能的拐枣，不仅增加了一种新的保健酒的品种，增加了青稞和拐枣的种植、开发和利用，而且满足了现代人饮酒又要补身体的需求。 | ||||||
| 185 | 一种具有药效的桂花酒及制作方法 | CN201610722371.X | 2016-08-25 | CN106434103A | 2017-02-22 | 李安彦 |
| 本发明公开一种具有药效的桂花酒及制作方法，制备原料为鲜桂花、沉香木枝、洋槐花、茶树菇、枸杞子、地黄、万寿果、金银花、茯苓、芦荟、当归、党参、蛇胆和蜂蜜。制作方法如下：(1)按重量份数称取制备桂花酒所需的原材料；(2)将鲜桂花、沉香木枝、洋槐花、茶树菇、枸杞子、地黄、万寿果、金银花、茯苓、芦荟、当归、党参、蛇胆和蜂蜜加入水中，然后加热；(3)发酵，再加入果胶酶，待果胶酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在温度为20～25℃条件下发酵5～10天；(4)压榨处理，步骤(3)制得的浆汁进行过滤，过滤得到的残渣进行压榨，然后继续让残渣进行发酵，待残渣的糖浓度降到3g/l以下时，结束发酵；(5)陈酿，待陈酿6～12个月后，制得桂花酒原液。 | ||||||
| 186 | 一种桂花酒及酿造方法 | CN201610721945.1 | 2016-08-25 | CN106434102A | 2017-02-22 | 李安彦 |
| 本发明公开一种桂花酒的酿造方法，制备原料为鲜桂花、沉香木枝、洋槐花、茶树菇、枸杞子、地黄、万寿果、金银花、茯苓、芦荟、当归、党参、蛇胆和蜂蜜。制作方法如下：(1) 按重量份数称取制备桂花酒所需的原材料；(2) 将鲜桂花、沉香木枝、洋槐花、茶树菇、枸杞子、地黄、万寿果、金银花、茯苓、芦荟、当归、党参、蛇胆和蜂蜜加入水中，然后加热；(3) 发酵，再加入果胶酶，待果胶酶分解后，加入酸葡萄酒酵母，在温度为20 ～ 25℃条件下发酵5 ～ 10 天；(4) 压榨处理，步骤(3) 制得的浆汁进行过滤，过滤得到的残渣进行压榨，然后继续让残渣进行发酵，待残渣的糖浓度降到3g/l 以下时，结束发酵；(5) 陈酿，待陈酿6 ～ 12 个月后，制得桂花酒原液。 | ||||||
| 187 | 酿造设备及其筛盘 | CN201611122077.1 | 2016-12-08 | CN106423863A | 2017-02-22 | 徐伟栋 |
| 本发明公开了一种筛盘，包括本体，所述本体包括若干相互连接的筛板，相邻两筛板间具有焊缝，所述焊缝内自所述焊缝的一端至其另一端填充有焊料。装配使用时，由于采用了将焊料全部填满焊缝的全焊接结构，使得各筛板间的装配强度显著提高，并使所述筛盘的整体结构可靠性和耐用性得以相应提高，同时，全焊接结构使得焊缝中不存在未被焊料填充的空隙，从而有效避免了焊缝中物料残留现象。本发明还公开了一种应用上述筛盘的酿造设备。 | ||||||
| 188 | 一种木薯、糖蜜混合发酵制备酒精的方法 | CN201610933959.X | 2016-11-01 | CN106399025A | 2017-02-15 | 孙振江; 罗虎; 黄加军; 杜金宝; 李永恒; 李志鹏; 梁坤国; 许旺发; 宋金凤 |
| 本发明公开的是一种木薯、糖蜜混合发酵制备酒精的方法，包括下述具体技术步骤：糖蜜抑菌，调整糖蜜锤度及pH值，按木薯液化醪总重量的1-5%将糖蜜调整液添加入木薯液化醪中，并一起在液化醪换热器进行冷却至28-32℃得到混合液，在混合液中添加硫酸调节酸度，使pH值维持在4.2-4.4；取上述混合液的1/7进入酒母罐扩培，作为活化好的酵母正常生长所需营养基，另6/7进入发酵罐发酵，使用超级酿酒酵母，酵母数达2.0-2.5亿/ml,发酵pH至4.2-4.4，在30-33℃下发酵72小时，得到发酵液；发酵液精馏，得到酒精。本发明使得酒份增加0.5%-1.5%，残总糖<2.0%，降低15元/吨粉浆成本，发酵废水TCOD去除率仍达到86.28%，SCOD去除率达到86.05%。 | ||||||
| 189 | 一种竹荪保健酒的制备方法 | CN201611105443.2 | 2016-12-05 | CN106399018A | 2017-02-15 | 宋元祥 |
| 本发明公开了一种竹荪保健酒的制备方法，依次包括以下步骤：清洗、微波杀菌、冷却、粉碎配料、过滤、发酵和调酒。本发明可将废弃的竹荪柄制成颜色浅黄色、澄清透明、无杂质异物、酒味醇香、味道甘甜的竹荪保健酒，提高了竹荪生产的经济效益，扩大了竹荪的使用范围。 | ||||||
| 190 | 一种家庭大黄米酒的酿造技术 | CN201611176559.5 | 2016-12-19 | CN106399004A | 2017-02-15 | 李佳雪 |
| 一种家庭大黄米酒的酿造技术，其技术领域为自己酿造的米酒不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。其工艺为：先将大黄米放入大盆中淘洗干净，泡半天备用。在蒸锅里放上水，一斤大黄米大约放两斤凉水。大火煮约10小时左右。在此间不断搅动米，以免锅底烧焦。用勺将大黄米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在煮好的大黄米上，然后用勺将大黄米翻动。拌酒曲一定要在大黄米凉透至30℃以后。用勺轻轻压实，抹平表面。将一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水。将缸子盖盖严，放在20℃左右的温度下，发酵。三天后开始搅缸。一个月后将发酵好的料坯由管滴出的液体就是米酒。 | ||||||
| 191 | 一种小规模地瓜酒的酿造技术 | CN201611159965.0 | 2016-12-15 | CN106398997A | 2017-02-15 | 李佳雪 |
| 是一种把不易于放置的红薯加工成对身体行气清热，除湿，活血的地瓜酒的加工技术。选择大小适宜的红薯放置太阳底下晒4到5天。摊晾翻动清洗好的红薯，将它装入蒸锅内煮，直到熟透为止，取出蒸熟的红薯摊晾、扒皮，冷却。将冷却后的红薯再次放入锅中加水温火炖2-3小时，每百斤红薯加清水60斤，进行蒸炊。并不断搅拌均匀。将自制的小麦曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀，同时加入少量酵母。每百斤地瓜加5-6斤小麦曲。将拌好曲的料坯，放在木桶或铁桶里，摊平后上面覆盖盖子密封，让料坯发酵。时间1到4个月。地瓜酒长期饮用可均衡营养，强身健体，延年益寿。 | ||||||
| 192 | 一种多花黄精保健酒的酿造方法 | CN201611146367.X | 2016-12-13 | CN106398996A | 2017-02-15 | 杨英祥; 刘莹莹; 应雄; 胡娟 |
| 本发明公开了一种多花黄精保健酒的酿造方法，涉及保健酒酿造技术领域。本发明包括多花黄精预处理、糯米蒸煮、待发酵混合物制备、发酵、压榨、陈酿六个步骤。本发明将多花黄精的融入于酒的酿制全过程，促使黄精中的有益成分充分溶出，黄精酒陈酿后使酒营养丰富、酒色橙黄清亮，酒味醇厚，香气雅致，口感柔和甘甜，并具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。 | ||||||
| 193 | 一种红香薯蜂蜜酒的制备方法 | CN201611098622.8 | 2016-12-04 | CN106398989A | 2017-02-15 | 刘桂伶 |
| 本发明涉及一种红薯酒的制备方法，尤其是一种红香薯蜂蜜酒的制备方法，包括以下步骤：红香署用清水洗净；切块，用蒸汽蒸熟；搅拌成红香署泥；混合蜜液；将蜜液与红香署泥混合，同时加入米红曲和米绿曲，搅拌均匀；红香署泥分散至松散的细粒状；红香署泥装入发酵罐里发酵得到酒糟；往酒糟中加入水以及酒糟恒温第二次发酵；将再次发酵后的混合物压榨将酒液与固态物质分离；将酒液加热杀菌后冷却至室温，并放入密封容器内静置澄清；澄清后的酒液通过过滤器进行过滤，直至酒液清亮透明。本发明提供的一种红香薯蜂蜜酒的制备方法制得的不添加防腐剂及化学稳定剂，不加糖，纯属绿色、健康、酒清亮透明、香醇、滑口，清香，微甜。 | ||||||
| 194 | 一种草莓粮酒 | CN201611090226.0 | 2016-12-01 | CN106398987A | 2017-02-15 | 方华 |
| 本发明公开了一种草莓粮酒，其特征是将玉米、大米、小米和草莓按照25：20：20：35的比例搭配，经粉碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。本发明与现有粮食白酒生产相比，可节省大量的粮食原料，又可提高草莓、甜叶菊资源的利用率，与现有同类酒相比，营养成分溶出快、效果好、酒质好，由于酿酒原料以玉米、大米、小米和草莓的有机搭配酿制，所以其营养十分丰富、酒味独特，并具有草莓的功效。 | ||||||
| 195 | 一种墨米保健酒及其制作方法 | CN201611068672.1 | 2016-11-29 | CN106398984A | 2017-02-15 | 刘建方 |
| 本发明提供一种墨米保健酒及其制作方法，属于保健酒制作技术领域。本发明保健酒以墨米酒为基酒，辅以冰糖、酒曲、桑葚、酸梅和中药包制作而成，所述中药包包括当归、红枣、熟地、鹿茸、党参、川芎、何首乌、白芍、阿胶、肉苁蓉、百合；制作方法为以下步骤：用开水捞桑葚和酸，并晾干水分；将冰糖、酒曲、桑葚、酸梅和墨米酒一起放入广口瓶中避光发酵，再敞口放置5～7天；最后将酒和中药包，放入搪瓷坛密封，放入天然溶洞中储藏即得所需墨米保健酒。本发明制作过程简单，使其更容易符合大众的口味；且本发明以墨米酒为基酒，使所需墨米保健酒中增添了墨米中的营养物质，也综合了桑葚、酸梅及其他中药的有益成分，所制酒就更具保健和治疗效果。 | ||||||
| 196 | 一种高粱苹果酒制备方法 | CN201610996579.0 | 2016-11-13 | CN106398971A | 2017-02-15 | 方华; 陈建华; 张鹤鸣 |
| 本发明公开了一种高粱苹果酒制备方法，其特征是将高粱、玉米和苹果按照30：25：45的比例搭配，经粉碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。本发明产品与现有同类酒相比，营养成分溶出快、效果好、口感好、酒质好，且由于酿酒原料以高粱、玉米和苹果、柠檬、甜叶菊的有机搭配酿制，所以其营养十分丰富、酒味独特，并具有高粱、玉米和苹果、柠檬、甜叶菊的固有功效。 | ||||||
| 197 | 清香型白酒生产工艺 | CN201610989890.2 | 2016-11-10 | CN106398969A | 2017-02-15 | 陆春梅 |
| 本发明公开了一种清香型白酒生产工艺，选取大米、高粱、糯米、粟米、小米、西米、燕麦、鹰嘴豆、莲子、百合、荞麦、酒曲、纳豆芽孢杆菌和弱碱性矿泉水作为原料，经润料、蒸料、配料、发酵和蒸馏后得到清香型白酒。本发明的优点在于：不仅出酒率高，且生产出的白酒质量稳定、品质高、口感好，还具有一定的保健效果。 | ||||||
| 198 | 一种植物功能性养生酒及其生产方法 | CN201610968530.4 | 2016-10-27 | CN106398966A | 2017-02-15 | 刘宣麟 |
| 本发明公开了一种植物功能性养生酒，其特征在于：其原料按质量份计，包含：黑糯米35-50%、黑大豆10-25%、薏仁米10-25%和拐枣10-25%。 | ||||||
| 199 | 一种方便营养甜米酒及制作方法 | CN201610885257.9 | 2016-10-10 | CN106398962A | 2017-02-15 | 李文生 |
| 一种方便营养甜米酒，甜米酒5-10份、枸杞1-5份、当归1-5份、党参1-5份。按重量配比称取糯米进行清洗并浸泡10-24小时；将浸水好的糯米沥干，再用蒸汽蒸制成米饭状；将蒸制成米饭的倒入发酵容器中，加入酒曲拌匀进行第一次发酵，发酵24小时左右，制成甜米酒；取干净的枸杞、当归、党参原料按配比份数一起进行切碎；将切碎后的三种材料倒入已发酵好的甜米酒中，拌匀；进行第二次混合发酵，发酵时间为6-9天；对发酵好的混合原料进行甜酒糟和甜酒水分离；对分离后的甜酒水加温至100度，使其停止发酵；将加温冷却后的甜酒水进行分装成袋装或盒装甜酒水制品；对分离后的甜酒糟进行切块后，用速冻的方式制成干的糟块并装袋成袋装或盒装糟块制品；这种甜米酒方便携带，营养价值高。 | ||||||
| 200 | 一种梧桐保健酒的酿造方法 | CN201610863009.4 | 2016-09-29 | CN106398960A | 2017-02-15 | 栾培培; 朱娜; 张凯楷 |
| 本发明公开了一种梧桐保健酒的酿造方法，以梧桐原料，薯莨为基质，经原料预处理、基质制备、加药、初发酵、后发酵、压榨陈酿、包装、杀菌、储藏等工序加工而成，本发明采用的是梧桐完整的植株，将根、茎、叶、果全部利用，既提高梧桐的利用率，又使梧桐保健酒营养均衡，采用薯莨作为基质，降低了生产成本，梧桐保健酒陈酿后使果酒营养丰富、酒香醇厚、回味绵柔，并具有清热明目、调中开胃、降血压等保健功效，可提高人体免疫力。 | ||||||
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