| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 61 | 一种玉米酒的生产方法 | CN201710387064.5 | 2017-05-26 | CN107129898A | 2017-09-05 | 杜飞复 |
| 本发明提供一种玉米酒的生产方法，包括如下步骤：选取玉米，预处理后用4％～8％vol的白酒作为萃取剂进行恒温萃取得萃取混合物；将萃取混合物降温至55～60℃时加入0.2‰萃取混合物重量的多聚半乳糖醛酸酶和0.3‰萃取混合物重量的玉米胶酶后保持3～5小时，然后降温至40～50℃时加入0.1‰萃取混合物重量的粗蛋白酶并保持2～4小时，然后进行渣汁分离，取自流汁或压榨汁的上清液进行发酵，发酵结束后进行调配，调配后过滤、澄清和灭菌后即得玉米酒成品。本发明的有益效玉米在于：解决了现有的玉米酒加工方法中出现的出汁率低、酒液浑浊和非水玉米产地不能生产玉米酒的问题，制得的玉米酒风味独特、营养成分易于被人体吸收。 | ||||||
| 62 | 墨米樱桃番茄酒的酿造方法 | CN201710241501.2 | 2017-04-13 | CN107118923A | 2017-09-01 | 蒙柳宁 |
| 本发明公开了一种墨米樱桃番茄酒的酿造方法，属酒的酿造技术领域，该方法包括：a、将樱桃番茄破碎后，加入山泉水，搅拌均匀滤出汁液，然后加入白糖搅拌均匀；b、将墨米加入步骤a制得的汁液中浸泡，然后捞出蒸熟；c、当b步骤所得墨米饭降至32℃～35℃时，放入发酵容器内加曲发酵；得到醪糟；d、将c步骤所得醪糟中的酒汁取出4 KG备用；e、将c步骤所得醪糟加水浸泡然后蒸制，然后将酒液滤出并装入酒坛中；f、将d步骤的酒汁文火熬至0.8KG～1KG后冷却，再倒入所述酒坛中密封即得。本发明提供一种营养全面，浓郁纯香，且帮助消化、降低胆固醇，具有保健作用的墨米樱桃番茄酒的酿造方法。 | ||||||
| 63 | 一种莲雾果酒的加工方法 | CN201710577368.8 | 2017-07-14 | CN107118910A | 2017-09-01 | 占丹丹 |
| 本发明公布了一种莲雾果酒的加工方法，筛选出新鲜、无病害的莲雾经清洗后、与麸皮混合、打浆、复合酶处理、榨汁、过滤、酶法澄清、超滤、酵母发酵、澄清处理、陈酿、包装、杀菌、成品。本发明酿造的莲雾酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好，且提高了原料的利用率。 | ||||||
| 64 | 一种荔枝果酒的加工方法 | CN201710576869.4 | 2017-07-14 | CN107118909A | 2017-09-01 | 占丹丹 |
| 本发明公布了一种荔枝果酒的加工方法，筛选出新鲜、无病害的荔枝经清洗后、与麸皮混合、打浆、复合酶处理、榨汁、过滤、酶法澄清、超滤、酵母发酵、澄清处理、陈酿、包装、杀菌、成品。本发明酿造的荔枝酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好，且提高了原料的利用率。 | ||||||
| 65 | 一种牛蒡根酒的酿造方法 | CN201710554004.8 | 2017-07-09 | CN107118907A | 2017-09-01 | 柴华; 甘秋莲 |
| 本发明公开了一种牛蒡根酒的酿造方法，其特征在于：挑选出干燥、无病害的牛蒡根经浸泡、打浆、复合酶处理、调配、灭菌、酵母发酵、过滤、陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明采用复合酶酶解技术，能够分解牛蒡根的果胶层，充分析出更多的营养成分，提高了原料的利用率，使成品牛蒡根酒的浓郁馥郁、口感醇和、色泽稳定、营养丰富，且具疏风散热、解毒消肿咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏的治疗效果。 | ||||||
| 66 | 一种桔子果酒的制备方法 | CN201710523465.9 | 2017-06-30 | CN107118901A | 2017-09-01 | 李立侠 |
| 一种桔子果酒的制备方法，以桔子鲜果为原料，经清洗和压榨，制成桔子原浆，将原浆经过发酵前杀菌、调糖、酒精发酵、过滤、发酵后杀菌，得到桔子果酒。本发明制造的桔子酒酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好。 | ||||||
| 67 | 覆盆子牛奶果保健酒的酿造方法 | CN201710490367.X | 2017-06-25 | CN107118890A | 2017-09-01 | 张俊辉; 高梦芸 |
| 本发明公开了一种覆盆子牛奶果保健酒的酿造方法，挑选出新鲜、成熟、饱满的覆盆子、牛奶果为原料，经上述酿造方法，使成品覆盆子酒的酒体透明、酸甜适中、爽口，具有益肾固精、养肝明目，强身健体等保健作用。 | ||||||
| 68 | 余甘果复合果酒的制作方法 | CN201710419788.3 | 2017-06-06 | CN107118886A | 2017-09-01 | 董俊成; 钟敏红 |
| 本发明公开了一种余甘果复合果酒的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料→分选→清洗→压碎→去核→硫处理→前发酵→分离→后发酵→陈酿→调配→过滤→灌装→封口→杀菌→冷却→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品外观清亮，澄清透明，味道纯净，具有乌榄果和余甘果特有的风味和香气。本产品热量低，脂肪少，具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝的作用，有利于清热凉血，消食健脾，生津止渴，操作简单，易于实施。 | ||||||
| 69 | 一种无花果用酿酒装置 | CN201710348369.5 | 2017-05-17 | CN107099414A | 2017-08-29 | 沈海清; 汪良驹; 殷一文; 张兆军; 陈正燕 |
| 本发明公开了一种无花果用酿酒装置，包括筒体，所述筒体的一侧设有进料口，所述进料口远离筒体的一侧设有第一电动推杆，所述第一电动推杆的伸缩端垂直连接有推板，所述推板的两侧设有导向限位杆，所述筒体远离进料口的一端设有出料口，所述筒体的内部设有旋转杆，所述旋转杆靠近出料口的一端两侧均设有若干组打浆杆，同侧的打浆杆远离旋转杆的一端垂直设有打浆叶，所述旋转杆远离打浆杆的一端外侧设有安装在筒体上的导向轴套，所述导向轴套远离筒体的一端垂直设有支撑板。本发明结构简单，可以控制进料速度，提高打浆的效率，同时避免打浆叶河打浆杆的损伤，延长了打浆叶和打浆杆的使用寿命长。 | ||||||
| 70 | 一种甜瓜果酒的制备方法 | CN201710530119.3 | 2017-07-03 | CN107090391A | 2017-08-25 | 李立侠 |
| 一种甜瓜果酒的制备方法，以甜瓜鲜果为原料，经清洗和压榨，制成甜瓜原浆，将原浆经过发酵前杀菌、调糖、酒精发酵、过滤、发酵后杀菌，得到甜瓜果酒。本发明制造的甜瓜酒酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好。 | ||||||
| 71 | 一种番红花雪莲酒的酿造方法 | CN201710508784.2 | 2017-06-28 | CN107090388A | 2017-08-25 | 彭超昀莉 |
| 本发明提供了一种番红花雪莲酒的酿造方法，所述的番红花雪莲酒是以番红花、雪莲果为主要原料，经原料预处理、浸泡、粉碎、紫甘薯处理、原料混合、加药、发酵、压榨过滤、混合、陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明采用浸泡与发酵相结合的酿造技术，通过浸泡能够析出原料内的大部分营养物质，将浸泡后的原料粉碎后进行发酵，不仅减少了原料中活性成分的流失，也提高了原料的利用效率，通过微波陈酿的方式对混合酒进行陈酿，缩短了陈酿的时间，提高了效率，改善了成品酒的品质与口感，使成品番红花雪莲酒的口感醇和、营养均衡、色泽稳定，且具有活血祛瘀、散瘀止痛、清肝解毒、强身健体等保健作用。 | ||||||
| 72 | 一株高产酯化酶不产桔霉素的红曲菌及其应用 | CN201710350213.0 | 2017-05-12 | CN107058133A | 2017-08-18 | 陈福生; 郑朝依 |
| 本发明公开了一株产高酯化酶且不产桔霉素的红曲菌及其在食品生产中的应用。本发明提供的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)M76113，已保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC M 2017253。在30℃，固态发酵9d，所得红曲麸皮的酯化酶活力用气质测定，其酯化力可达到9.25585mg/g.100h，且不产桔霉素。本发明所得产品酯化红曲安全可靠，可为白酒酯香成分的提高提供一个简单、低廉的途径。 | ||||||
| 73 | 一种苹果果酒的制备方法 | CN201710526700.8 | 2017-06-30 | CN107057981A | 2017-08-18 | 李立侠 |
| 一种苹果果酒的制备方法，以苹果鲜果为原料，经清洗和压榨，制成苹果原浆，将原浆经过发酵前杀菌、调糖、酒精发酵、过滤、发酵后杀菌，得到苹果果酒。本发明制造的苹果酒酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好。 | ||||||
| 74 | 一种杨桃果酒的酿造方法 | CN201710523487.5 | 2017-06-30 | CN107057979A | 2017-08-18 | 李立侠 |
| 本发明公布了一种杨桃果酒的酿造方法，筛选出新鲜、无病害的杨桃经清洗后、与麸皮混合、打浆、复合酶处理、榨汁、过滤、酶法澄清、超滤、酵母发酵、澄清处理、陈酿、包装、杀菌、成品。本发明酿造的杨桃酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好，且提高了原料的利用率。 | ||||||
| 75 | 一种金枣果酒的酿造方法 | CN201710523480.3 | 2017-06-30 | CN107057977A | 2017-08-18 | 李立侠 |
| 本发明公布了一种金枣果酒的酿造方法，筛选出新鲜、无病害的金枣经清洗后、与麸皮混合、打浆、复合酶处理、榨汁、过滤、酶法澄清、超滤、酵母发酵、澄清处理、陈酿、包装、杀菌、成品。本发明酿造的金枣酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好，且提高了原料的利用率。 | ||||||
| 76 | 一种蓝莓果酒的制备方法 | CN201710523420.1 | 2017-06-30 | CN107057974A | 2017-08-18 | 李立侠 |
| 一种蓝莓果酒的制备方法，以蓝莓鲜果为原料，经清洗和压榨，制成蓝莓原浆，将原浆经过发酵前杀菌、调糖、酒精发酵、过滤、发酵后杀菌，得到蓝莓果酒。本发明制造的蓝莓酒酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好。 | ||||||
| 77 | 一种柑橘果酒的酿造方法 | CN201710521076.2 | 2017-06-30 | CN107057973A | 2017-08-18 | 王斌 |
| 本发明公布了一种柑橘果酒的酿造方法，筛选出新鲜、无病害的柑橘经清洗后、与麸皮混合、打浆、复合酶处理、榨汁、过滤、酶法澄清、超滤、酵母发酵、澄清处理、陈酿、包装、杀菌、成品。本发明酿造的柑橘酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好，且提高了原料的利用率。 | ||||||
| 78 | 一种黑布林果酒的酿造方法 | CN201710521050.8 | 2017-06-30 | CN107057972A | 2017-08-18 | 王斌 |
| 本发明公布了一种黑布林果酒的酿造方法，筛选出新鲜、无病害的黑布林经清洗后、与麸皮混合、打浆、复合酶处理、榨汁、过滤、酶法澄清、超滤、酵母发酵、澄清处理、陈酿、包装、杀菌、成品。本发明酿造的黑布林酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好，且提高了原料的利用率。 | ||||||
| 79 | 一种百香果果酒的酿造方法 | CN201710520981.6 | 2017-06-30 | CN107057971A | 2017-08-18 | 王斌 |
| 本发明公布了一种百香果果酒的酿造方法，筛选出新鲜、无病害的百香果经清洗后、与麸皮混合、打浆、复合酶处理、榨汁、过滤、酶法澄清、超滤、酵母发酵、澄清处理、陈酿、包装、杀菌、成品。本发明酿造的百香果酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好，且提高了原料的利用率。 | ||||||
| 80 | 一种柠檬果酒的酿造方法 | CN201710520977.X | 2017-06-30 | CN107057970A | 2017-08-18 | 王斌 |
| 本发明公布了一种柠檬果酒的酿造方法，筛选出新鲜、无病害的柠檬经清洗后、与麸皮混合、打浆、复合酶处理、榨汁、过滤、酶法澄清、超滤、酵母发酵、澄清处理、陈酿、包装、杀菌、成品。本发明酿造的柠檬酒果香浓郁、色泽稳定、口感醇厚、品质好，且提高了原料的利用率。 | ||||||
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