子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种烘培产品用模具及其烘培生产线 | CN202310718120.4 | 2023-06-16 | CN116671531A | 2023-09-01 | 张兆东 |
| 本发明公开了一种烘培产品用模具及其烘培生产线，模具包括：下模，下模顶端面上靠近其外缘的位置均布竖向固定有多个定位导柱，定位导柱的外壁上开设有环形定位卡槽，下模顶端面上位于多个定位导柱内侧均竖向固定有多个顶出柱体；上模，上模顶端面上靠近其外缘的位置均布开设有多个定位孔，定位孔的孔壁内部设有可伸缩的弹性卡接件，弹性卡接件与环形定位卡槽卡接，上模顶端面上位于多个定位孔的内侧均开设有多个注模孔，多个顶出柱体与多个注模孔一一位置对应，顶出柱体顶端面与注模孔之间限定出注模腔。该模具脱模方便、生产效率高，使用方便。 | ||||||
| 2 | 一种双开式刷酱面包烘焙系统 | CN202111260672.2 | 2021-10-28 | CN114041476B | 2023-08-18 | 陈婷; 梁经涛 |
| 本发明公开了一种双开式刷酱面包烘焙系统，包括烘焙机，所述烘焙机的前端安装有玻璃门，且玻璃门的两侧均设置有手把，所述玻璃门的中部安装有开窗架，且开窗架的中部安装有刷酱机构，所述刷酱机构的中部安装有安装机构，所述烘焙机的四角安装有固定机构，且固定机构的底端安装有底架，所述底架的中部安装有收纳组件，所述底架的两侧开设有滑槽架。本发明通过设置有一系列的结构，使得该双开式刷酱面包烘焙系统，可在实际使用过程中，使得液压油缸的推杆带动加料板与加料箱的移动，加料箱的下端连接着导向管，加料箱的酱料通过导向管排流到流动箱，最后流入到酱刷，通过液压油缸的推杆带动酱刷来回移动，可有效的将烘焙机内部的面包进行刷料。 | ||||||
| 3 | 烤炉 | CN202110386896.1 | 2021-04-12 | CN115191453B | 2023-05-16 | 黄重景; 黄锦颖; 黄信铭; 黄信雄; 叶严仁 |
| 一种烤炉，包含一炉体、一热源、一支架与一炉门，其中，炉体内部具有一烘烤空间，炉体包括一前面板，前面板具有一入料口，入料口与烘烤空间相通；热源用以对烘烤空间加热；支架结合于炉体，支架具有一挡止部；炉门枢设于炉体且位于入料口，且炉门可枢摆至一封闭位置，以封闭入料口，以及从封闭位置向下枢摆至一开启位置，以开启入料口，其中，炉门位于开启位置时，第二表面抵于支架的挡止部，借以形成位于入料口外侧的一置物平台。 | ||||||
| 4 | 一种碱蓬中央厨房系统 | CN202111064918.9 | 2021-09-11 | CN115804390A | 2023-03-17 | 李泓胜 |
| 本发明公开了一种碱蓬中央厨房系统，涉及碱蓬食品加工技术领域；为了兼顾系统式加工和独立式加工的需求；该设备包括安装于安装台上的传送带，所述传送带外表面设置有等距分布的条形凸起，所述传送带两侧分布有设置于第一加工台上的面食加工机构、设置于第三加工台上的烘焙机构、设置于第二加工台上的炒菜机构和设置于第四加工台上的奶茶加工机构；该碱蓬中央厨房由所述碱蓬中央厨房的加工设备组成。本发明通过设置定位插柱、定位孔与多个加工台，能够以传送带为核心，灵活调节安装位置，来满足不同的加工需求，各个机构能够组成一个中央厨房系统，亦能够拆分单独进行加工工作，提升了实用性。 | ||||||
| 5 | 转盘式威化筒烘烤机 | CN202211226000.4 | 2022-10-09 | CN115777732A | 2023-03-14 | 张宁生; 叶建波; 张俊; 陆卫华; 岳丽 |
| 本发明涉及食品加工设备领域，尤其是涉及一种转盘式威化筒烘烤机，包括机架，机架上设有转盘及其转盘驱动机构，转盘上设有多个烘烤单元，机架上还设有浇料机构，烘烤单元包括下模组件、上模组件、上模升降组件和下模开合组件。本发明在转盘上设置多个烘烤单元，在烘烤单元处依次进行上模升起、注料、上模下降、锁紧、烘烤、上模再升起、下模打开、卸料的操作，整个过程都是自动完成，而且自动化的实现采用的都是轨道和凸轮结构，相比现有技术中的智能控制，机械结构的稳定性更好，更适合食品加工，自动化的生产，生产效率高，安全性有保障，生产出的产品质量更好。 | ||||||
| 6 | 一种曲奇生产设备及其生产工艺 | CN202210823556.5 | 2022-07-13 | CN115176821B | 2023-01-24 | 张森元 |
| 本发明公开了一种曲奇生产设备及其生产工艺。曲奇生产设备包括烤箱及与烤箱配合使用的曲奇饼装载车；曲奇饼装载车包括：装载车本体、两个支撑传送装置、多个托盘，两个支撑传送装置安装于装载车本体上并形成一容置空间，多个托盘可沿竖直方向依次间隔排布于容置空间内。曲奇生产工艺包括如下步骤：原料验收；配料；和面；挤压成型；烘烤；包装；入库；检验；合格品出厂。本发明的一种曲奇生产设备及其生产工艺，可以提高生产的效率，减轻工作人员的劳动强度。 | ||||||
| 7 | 具有油脂护罩的模块化烹饪器具 | CN202180025617.7 | 2021-03-29 | CN115334947A | 2022-11-11 | 菲利普·R·麦基; 李·万拉宁 |
| 本发明公开了一种模块化烹饪设备。所述模块化烹饪设备包括壳体，所述壳体用于容纳第一可互换烹饪模块和第二可互换烹饪模块。所述第一可互换烹饪模块容纳第一烤箱，并且所述第二可互换烹饪模块容纳第二烤箱。油脂护罩位于所述第一烤箱内。所述第二烤箱不同于所述第一烤箱。所述模块化烹饪设备还包括：控制面板，所述控制面板用于接收烹饪输入；控制器，所述控制器用于控制所述第一可互换烹饪模块和所述第二可互换烹饪模块；以及单个电源插头，所述单个电源插头用于从壁装电源插座接收电力。 | ||||||
| 8 | 清洁标签烘焙食品加工用烤炉 | CN202210099253.3 | 2022-01-27 | CN114451429B | 2022-11-01 | 陈挚; 杜明; 舒文聘 |
| 本申请公开了一种清洁标签烘焙食品加工用烤炉，涉及烘焙设备领域，其包括炉体、烘焙腔体、炉门以及用于加热的加热机构，所述烘焙腔体内设置有压力检测控制机构、泄压机构和补压机构；其中，所述压力检测控制机构用于检测所述烘焙腔体内的气体压力，并控制所述泄压机构降低所述烘焙腔体内的气体压力或控制所述补压机构增加所述烘焙腔体内的气体压力。本申请具有不同批次的烘焙食品的膨胀程度一致性较高的效果，且使得烘焙食品的膨胀程度处于最佳的状态，并可以降低烘焙食品表面出现裂纹的风险，有益于提升马卡龙等精致烘焙食品的外观美感度。 | ||||||
| 9 | 烤炉 | CN202110386896.1 | 2021-04-12 | CN115191453A | 2022-10-18 | 黄重景; 黄锦颖; 黄信铭; 黄信雄; 叶严仁 |
| 一种烤炉，包含一炉体、一热源、一支架与一炉门，其中，炉体内部具有一烘烤空间，炉体包括一前面板，前面板具有一入料口，入料口与烘烤空间相通；热源用以对烘烤空间加热；支架结合于炉体，支架具有一挡止部；炉门枢设于炉体且位于入料口，且炉门可枢摆至一封闭位置，以封闭入料口，以及从封闭位置向下枢摆至一开启位置，以开启入料口，其中，炉门位于开启位置时，第二表面抵于支架的挡止部，借以形成位于入料口外侧的一置物平台。 | ||||||
| 10 | 一种曲奇生产设备及其生产工艺 | CN202210823556.5 | 2022-07-13 | CN115176821A | 2022-10-14 | 张森元 |
| 本发明公开了一种曲奇生产设备及其生产工艺。曲奇生产设备包括烤箱及与烤箱配合使用的曲奇饼装载车；曲奇饼装载车包括：装载车本体、两个支撑传送装置、多个托盘，两个支撑传送装置安装于装载车本体上并形成一容置空间，多个托盘可沿竖直方向依次间隔排布于容置空间内。曲奇生产工艺包括如下步骤：原料验收；配料；和面；挤压成型；烘烤；包装；入库；检验；合格品出厂。本发明的一种曲奇生产设备及其生产工艺，可以提高生产的效率，减轻工作人员的劳动强度。 | ||||||
| 11 | 一种食品加工用自动烘焙系统设备 | CN202111118086.4 | 2021-09-23 | CN113826653B | 2022-09-23 | 胡琼 |
| 本发明公开了一种食品加工用自动烘焙系统设备，涉及烘焙设备技术领域，解决了现有的烘焙箱，于箱体内部对食品进行手动上下料，需佩戴隔热手套，较为麻烦，且即使佩戴隔热手套也会有较大的高温灼伤隐患的问题。一种食品加工用自动烘焙系统设备，包括烘焙箱本体；所述烘焙箱本体整体呈矩形结构，其内部中间位置焊接一处矩形隔板，此隔板将烘焙箱本体的内部分成上下两处烘腔，此两处烘腔的前后两端位置对称转动安装有四处转轴，且两处烘腔左右两侧的空间中均对称焊接有两组轨道轴。本发明通过两处主动齿轮的动力传递，进料机构可利用两处转轴的旋转传送动力进行驱动，这省去为进料机构额外配套驱动马达，有助于减低设备的制造成本。 | ||||||
| 12 | 烘焙食品翻面装置 | CN202111098688.8 | 2021-09-18 | CN113785851B | 2022-06-03 | 林礼区; 霍晓娜; 刘扬; 周苑; 王程 |
| 本发明公开了一种烘焙食品翻面装置，包括第一烘焙箱(1)和第二烘焙箱(2)，第一烘焙箱(1)和第二烘焙箱(2)之间设有相连接的翻面机构(3)；所述翻面机构(3)包括圆形底座(4)，圆形底座(4)边缘设有环形的侧挡板(5)，侧挡板(5)的内侧边缘设有环形的外限位板(6)，侧挡板(5)和外限位板(6)上共同设有与第一烘焙箱(1)相连的进口(7)和与第二烘焙箱(2)相连的出口(8)，外限位板(6)的内侧设有位于出口(8)和进口(7)之间的导引板(9)；本发明可以对食品进行自动翻面，具有效率高和可靠性佳的特点。 | ||||||
| 13 | 清洁标签烘焙食品加工用烤炉 | CN202210099253.3 | 2022-01-27 | CN114451429A | 2022-05-10 | 陈挚; 杜明; 舒文聘 |
| 本申请公开了一种清洁标签烘焙食品加工用烤炉，涉及烘焙设备领域，其包括炉体、烘焙腔体、炉门以及用于加热的加热机构，所述烘焙腔体内设置有压力检测控制机构、泄压机构和补压机构；其中，所述压力检测控制机构用于检测所述烘焙腔体内的气体压力，并控制所述泄压机构降低所述烘焙腔体内的气体压力或控制所述补压机构增加所述烘焙腔体内的气体压力。本申请具有不同批次的烘焙食品的膨胀程度一致性较高的效果，且使得烘焙食品的膨胀程度处于最佳的状态，并可以降低烘焙食品表面出现裂纹的风险，有益于提升马卡龙等精致烘焙食品的外观美感度。 | ||||||
| 14 | 一种蕉芋RS3型抗性淀粉降血糖血脂功能性饼干及其制备方法 | CN202210104755.0 | 2022-01-28 | CN114342983A | 2022-04-15 | 方彦雯; 方志财 |
| 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种蕉芋RS3型抗性淀粉降血糖血脂功能性饼干及其制备方法。它包括以下重量份的原料：低筋面粉90‑110粉，全蛋液20‑30份，食用玉米油20‑30份，抗性淀粉15‑25份，荷叶15‑20份，山楂粉10‑18份，枸杞10‑15份，薏米粉5‑15份，黄油2‑8份，小苏打1‑2份，糖粉1‑2份，食用盐0.2‑0.8份，罗汉果甜苷0.05‑0.15份；所述抗性淀粉包括蕉芋RS3型抗性淀粉。制备步骤包括S1,浓缩预制液，S2,原料预混合，S3,封膜发酵，S4,压模烘烤。本发明的蕉芋RS3型抗性淀粉降血糖血脂功能性饼干口感酥脆不油腻，组织结构细腻，具有较好的降血糖血脂功能。 | ||||||
| 15 | 一种抗性淀粉饼干及其制备方法 | CN202210104750.8 | 2022-01-28 | CN114342982A | 2022-04-15 | 方彦雯; 方志财 |
| 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种抗性淀粉饼干及其制备方法。它包括以下重量份的原料：低筋面粉90‑110份，抗性淀粉15‑25份，荷叶5‑15份，山楂2‑10份、薏苡仁4‑14份、罗汉果甜苷0.05‑0.15份、木糖醇1‑2份、白砂糖1‑2份、食盐0.2‑0.8份，膨松剂1.2‑2份，植物油20‑30份、全蛋液20‑40份、水20‑40份。制备步骤包括S1.原辅料预混合；S2.面团调制；S3.碾压成型；S4.烘烤；S5.冷却。本发明特定含量的抗性淀粉与其他原料组合后具有良好的加工特性，降低了食物血糖生成指数GI，制备成具有成本较低、营养丰富、饼干成品色泽佳、口感好的抗性淀粉饼干，使人们在食用饼干时就能达到减肥降脂和降低血糖的作用，特别特别适于需要减肥的人群或血脂高、血糖高的人群食用。 | ||||||
| 16 | 一种自动烤地瓜机用传输机构及其控制系统 | CN201910470814.4 | 2019-05-31 | CN110226609B | 2022-02-08 | 姚建虎; 梁冬; 肖克 |
| 本发明公开了一种自动烤地瓜机用传输机构及其控制系统，包括机箱柜，所述机箱柜内部包括控制室、安装室、驱动室，所述驱动室固定连接有驱动电机，所述驱动室上端设置有安装室，所述安装室内部安装的传输机构，所述安装室上端设置为控制室，所述控制室内固定连接有电控箱，所述电控箱内包括有中央处理模块、微处理模块、自动售卖模块、计数处理模块、电源模块，所述机箱柜前侧上端表面固定连接有人机界面。本发明具有结构设计合理、自动化程度高、传输机构完善的优点，其主要用于地瓜机内红薯传输。 | ||||||
| 17 | 一种面包生产用加工流水线 | CN202110795223.1 | 2021-07-14 | CN113712057A | 2021-11-30 | 张军; 高叶松 |
| 本发明公开了一种面包生产用加工流水线，包括烘焙装置本体、电机壳、双向电机、固定座、连接杆、连接板、排气扇和斜坡部件，所述电机壳固定连接于烘焙装置本体的正面，所述双向电机设置于电机壳的内部，所述固定座固定连接于烘焙装置本体的正面并位于电机壳的两侧，所述连接杆固定连接于双向电机的两侧，所述连接板套接于连接杆的表面，所述排气扇设置于连接板的内部。本发明通过设置烘焙装置本体、电机壳、双向电机、固定座、连接杆、连接板、排气扇和斜坡部件的配合使用，解决了现有的烘焙装置在烘焙后会产生大量热气，工人在卸装洪培推车时会面对大量热蒸汽，容易烫伤工人，影响工人工作效率的问题。 | ||||||
| 18 | 一种自动蛋糕烘烤装置 | CN202110868863.0 | 2021-07-30 | CN113545370A | 2021-10-26 | 陶立群 |
| 一种自动蛋糕烘烤装置，属于蛋糕支座设备技术领域；通过设置第一旋转组，利用第一驱动电机的带动，实现两条第一转轴的旋转，由于第一变相带轮的设置，两条第一转轴的转动方向相反，第一转轴的转动带动旋转齿轮转动，带动翻转每组烘烤组中的盖板，实现盖板的自动翻开与盖合，通过设置击打架，利用第二驱动电机带动第二转轴转动，带动击打架旋转，通过设置第二旋转组，利用第三驱动电机的转动，带动四组第二旋转组中的第三转轴转动，第三转轴的转动带动对应的凸轮旋转，凸轮的旋转实现顶出杆的上顶，将成形腔中的蛋糕向上顶起，实现自动脱模的动作，配合击打架的旋转，将蛋糕从成型腔中打出，实现蛋糕的自动送出。 | ||||||
| 19 | 一种用于面包制作的自动发酵烘干装置 | CN201910509841.8 | 2019-06-13 | CN110200034B | 2021-09-07 | 叶跃辉 |
| 本发明提供一种用于面包制作的自动发酵烘干装置，包括装置主体、内胆、顶盖和智能处理系统，所述装置主体的前侧安装有控制面板，所述控制面板上安装有显示屏和控制按钮，所述装置主体的一侧安装有缓冲室，所述顶盖一侧的底部安装有转轴，所述顶盖的底部安装有内胆盖，所述内胆盖上安装有刮水条，所述内胆的内壁上镶嵌安装有温湿度传感器，所述内胆的外壁上设置有螺旋环管，所述内胆的底部安装有加热圈，所述缓冲室与内胆之间连接安装有通风管，所述内胆与装置主体的外壁间连接安装有排气管，所述装置主体的一侧安装有电源线，该用于面包制作的自动发酵烘干装置设计合理，使用简单，能够调节发酵过程的温度与湿度并自动切换烘烤功能。 | ||||||
| 20 | 一种西式糕点制作装置及其使用方法 | CN202110416948.5 | 2021-04-19 | CN112998038A | 2021-06-22 | 汤海莲; 吕贤洁; 陆静; 朱正青; 李淋雨; 袁利萍; 洪梦凡 |
| 本发明属于西式糕点制作设备技术领域，具体涉及一种西式糕点制作装置，包括灌注组件、底框、位移组件、平台组件和烘烤箱组件，所述烘烤箱组件固定连接于底框底部，所述位移组件固定连接于底框上部，所述平台组件连接于位移组件上，所述灌注组件下部固定连接于底框上部。本发明用以解决现有技术中西点的制作通常需要手工操作，而手工操作的效率低下，生产效率较低，西点制作难度大的问题。本发明为一种西式糕点制作装置，通过该装置，普通人即能够快速高效地制作出西点，该设备能够通过对原料比例和原料的注入量及配料等的控制，达到制作一流西点的效果。 | ||||||
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