子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 乳基制剂 | CN201280033088.6 | 2012-06-19 | CN103635092B | 2016-03-30 | H·卡里奥伊宁; S·耶尔维厄 |
| 本发明涉及一种具有降低的碳水化合物含量的乳基制剂，所述乳基制剂具有最多1.1的碳水化合物与蛋白的比例，按干物质计算至少5.4％的蛋白含量，且灰分与蛋白的比例基本上类似于用作起始材料的乳原料的灰分与蛋白的比例，并且还涉及用于其制备的方法。所述乳基制剂可用于制备具有降低的乳糖含量的调制的乳制品，所述调制的乳制品具有普通乳的醇厚口味而它的感官特性没有任何不足。 | ||||||
| 2 | 低乳糖奶相关产品以及用于其制造的方法和奶加工厂 | CN201180046168.0 | 2011-07-22 | CN103118542B | 2016-03-09 | 汉斯·亨里克·霍尔斯特; 安贾·松德格伦; 瓦伦丁·劳 |
| 本发明涉及低乳糖奶相关产品，并且特别是具有长保质期的这样的产品。此外，本发明涉及生产这种产品的方法和用于实施所述方法的奶加工厂。 | ||||||
| 3 | 乳饮料 | CN200980137456.X | 2009-09-24 | CN102164495B | 2015-06-10 | 池隅雅浩; 中川贵之; 高桥典之; 松山博昭; 芹泽笃; 上西一弘 |
| 公开一种具有牛乳风味的乳饮料，其中乳糖含量和无脂肪固形成分(SNF)含量落入预定范围内。具体公开一种具有牛乳风味的乳饮料，其中以0.27重量％以上至2.30重量％以下的量包含乳糖，以至少5.0重量％至小于8.3重量％的量包含无脂肪固形成分(SNF)。 | ||||||
| 4 | 乳基制剂 | CN201280033088.6 | 2012-06-19 | CN103635092A | 2014-03-12 | H·卡里奥伊宁; S·耶尔维厄 |
| 本发明涉及一种具有降低的碳水化合物含量的乳基制剂，所述乳基制剂具有最多1.1的碳水化合物与蛋白的比例，按干物质计算至少5.4％的蛋白含量，且灰分与蛋白的比例基本上类似于用作起始材料的乳原料的灰分与蛋白的比例，并且还涉及用于其制备的方法。所述乳基制剂可用于制备具有降低的乳糖含量的调制的乳制品，所述调制的乳制品具有普通乳的醇厚口味而它的感官特性没有任何不足。 | ||||||
| 5 | 低乳糖奶相关产品以及用于其制造的方法和奶加工厂 | CN201180046168.0 | 2011-07-22 | CN103118542A | 2013-05-22 | 汉斯·亨里克·霍尔斯特; 安贾·松德格伦; 瓦伦丁·劳 |
| 本发明涉及低乳糖奶相关产品，并且特别是具有长保质期的这样的产品。此外，本发明涉及生产这种产品的方法和用于实施所述方法的奶加工厂。 | ||||||
| 6 | 乳饮料 | CN200980137456.X | 2009-09-24 | CN102164495A | 2011-08-24 | 池隅雅浩; 中川贵之; 高桥典之; 松山博昭; 芹泽笃; 上西一弘 |
| 公开一种具有牛乳风味的乳饮料，其中乳糖含量和无脂肪固形成分(SNF)含量落入预定范围内。具体公开一种具有牛乳风味的乳饮料，其中以0.27重量％以上至2.30重量％以下的量包含乳糖，以至少5.0重量％至小于8.3重量％的量包含无脂肪固形成分(SNF)。 | ||||||
| 7 | 新颖的益生元 | CN200880022017.X | 2008-06-23 | CN101686716A | 2010-03-31 | 阿伯图斯·阿拉德·蒂克·范; 尤莉亚·M·艾菲莫瓦; 玛格特·伊丽莎白·弗兰克希斯·休恩瓦尔德-贝格曼斯 |
| 本发明涉及包含以下组分的组合物：不含唾液酸寡糖的寡糖，和游离唾液酸。 | ||||||
| 8 | 低粘度、高热量密度的口服营养组合物和相关方法 | CN201380073315.2 | 2013-12-16 | CN104981166A | 2015-10-14 | T.查普曼; N.德维尔; K.洛维; T.马泽尔 |
| 所公开的实施方案提供低粘度、高热量密度的液体营养组合物。使用非胶束乳蛋白与水解酪蛋白酸盐的组合和独特的配制方法允许改善的感官品质并产生展示低粘度和高热量密度的液体营养组合物。 | ||||||
| 9 | 使用超高压技术制备无菌液的方法及制备的乳制品 | CN201310400745.2 | 2013-09-06 | CN104413528A | 2015-03-18 | 陈伟; 武春雨; 白林春; 陈云; 李洪亮; 母智深 |
| 使用超高压技术制备无菌液的方法，包括对含有效成分的水溶液进行超高压处理；所述超高压处理包括对含有效成分的水溶液交变加压；交变加压的交变次数为0-5次、加压压力为300-1000MPa、总加压时长为2-80分钟和温度为0-80℃；所述有效成分包括乳糖酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白、牛奶碱性蛋白或活性肽，能够在超高压处理后仍然保持无菌液中乳糖酶、乳铁蛋白、活性肽、免疫球蛋白及牛奶碱性蛋白的活性。本发明提供了一种乳制品，其中含有具有活性的乳糖酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白、活性肽或牛奶碱性蛋白。 | ||||||
| 10 | 低乳糖和无乳糖的乳制品及其生产方法 | CN200980133324.X | 2009-08-28 | CN102131398B | 2014-02-26 | 雷塔·蒂卡玛克; 哈利·卡里奥宁 |
| 本发明涉及低乳糖和无乳糖的乳制品及其生产方法。将乳原料中的乳糖水解，通过膜技术将蛋白质、矿物质和糖分离到不同的流分中，并由所述流分组成低乳糖或无乳糖的乳制品。本发明提供这样的乳制品：其中的水源自初始的乳原料。此外，所述方法产生有用的副产物。 | ||||||
| 11 | 益生元 | CN200880022017.X | 2008-06-23 | CN101686716B | 2013-12-18 | 阿伯图斯·阿拉德·蒂克·范; 尤莉亚·M·艾菲莫瓦; 玛格特·伊丽莎白·弗兰克希斯·休恩瓦尔德-贝格曼斯 |
| 本发明涉及包含以下组分的组合物：-不含唾液酸寡糖的寡糖，和-游离唾液酸。 | ||||||
| 12 | 低乳糖和无乳糖的乳制品及其生产方法 | CN200980133324.X | 2009-08-28 | CN102131398A | 2011-07-20 | 雷塔·蒂卡玛克; 哈利·卡里奥宁 |
| 本发明涉及低乳糖和无乳糖的乳制品及其生产方法。将乳原料中的乳糖水解，通过膜技术将蛋白质、矿物质和糖分离到不同的流分中，并由所述流分组成低乳糖或无乳糖的乳制品。本发明提供这样的乳制品：其中的水源自初始的乳原料。此外，所述方法产生有用的副产物。 | ||||||
| 13 | 降低乳脂肪的饱合脂肪酸含量的方法,获得的制品以及其应用 | CN200880113904.8 | 2008-10-24 | CN101842021A | 2010-09-22 | D·戴尔曼斯 |
| 本发明涉及用于降低乳脂肪的饱和脂肪酸含量的方法，包括降低的饱和脂肪酸含量的乳脂肪——其优选地通过本发明的方法获得，以及涉及包含所述脂肪的食物组合物。 | ||||||
| 14 | 高乳糖、高pH乳清在奶制品制备中的用途 | CN200780039127.2 | 2007-09-04 | CN101534651A | 2009-09-16 | K·T·安德森 |
| 本发明涉及液体高乳糖、高pH乳清作为乳制品标准化中的成分的用途；以及乳制品的制造方法，包括步骤：a)获得液体高乳糖、高pH乳清，特别是来自奶中的酪蛋白的凝固；和b)将步骤a)中获得的高乳糖、高pH乳清与一种或多种成分混合，这些成分包括：植物脂肪、动物脂肪、植物蛋白、动物蛋白和天然或人造甜味剂，如天然或人造糖，水果和果汁。因此，根据本发明的用途和方法能够更直接地利用获自干酪生产的乳清的有价值的成分。通过该方法可获得的乳产品与传统乳制品相比，具有较低的酪蛋白∶乳清蛋白比例。 | ||||||
| 15 | 生产具备改善味道性质的UHT乳的方法 | CN201710417537.1 | 2017-06-06 | CN107467189A | 2017-12-15 | 斯文·雷纳·多林 |
| 提出一种生产具备改善味道性质的UHT乳的方法，包括以下步骤：(a)提供一种原料乳；(b)将该原料乳分为脱脂乳成分和奶油成分；(c)微滤或渗透脱脂乳成分，得到含有酪蛋白的滞留物R1和细乳清作为滤液P1；(d)超滤步骤(c)的细乳清，得到富含乳糖和矿物质的滤液P2，以及富含蛋白质的滞留物R2；(e)混合奶油成分、滞留物R1和滤液P2，得到混合成分M1；(f)超高温处理步骤(e)的混合成分M1；(g)将步骤(f)的超高温处理的成分M1与步骤(d)的滤液P2混合，得到混合成分M2；(h)巴氏杀菌步骤(g)的混合成分M2，得到目标产物。 | ||||||
| 16 | 降低乳脂肪的饱合脂肪酸含量的方法,获得的制品以及其应用 | CN201611024867.6 | 2008-10-24 | CN106753776A | 2017-05-31 | D·戴尔曼斯 |
| 本发明涉及用于降低乳脂肪的饱和脂肪酸含量的方法，包括降低的饱和脂肪酸含量的乳脂肪——其优选地通过本发明的方法获得，以及涉及包含所述脂肪的食物组合物。 | ||||||
| 17 | 用于配制食物产品的方法和装置 | CN201480063788.9 | 2014-11-19 | CN105764389A | 2016-07-13 | 哈坎·帕尔森 |
| 提供了一种用于配制液体食物产品的方法和装置。该方法包括下列步骤：提供固体食物的浆料，所述浆料通过将食物粉末和液体与水混合而制备，通过在线注入水和另外的成分而掺合和标准化所述浆料，接着热处理所配制的液体食物产品。所述掺合和标准化步骤与热处理步骤可以是连续的。 | ||||||
| 18 | 一种红豆观音豆腐包子及其制备方法 | CN201410590319.4 | 2014-10-29 | CN104381753A | 2015-03-04 | 李伟 |
| 本发明公开了一种红豆观音豆腐包子，由以下重量份原料构成：面粉90-120、枸杞8-10、秦皮1-1.5、观音豆腐15-25、鲜牛奶10-12、杄木0.4-0.7、昆布15-20、土豆30-40、白前0.6-0.9、番茄酱6-10、糖桂花17-22、甘草榄12-14、鲜芭蕉花3-5、蜂蜜柚子茶8-12、七叶子0.8-1、营养添加剂3-5、红豆沙20-30、青鱼胆草0.5-0.8、酵母粉、植物油、食盐和水适量。本发明的红豆观音豆腐包子营养丰富，还具有很好的保健效果，如白前行气消积、健脾和胃，七叶子活血舒筋等，观音豆腐营养丰富，含有多种维生素、微量元素和人体所需的多种氨基酸，且其晶莹剔透、柔软滑腻，色香味俱全，长期食用有助于身体健康。 | ||||||
| 19 | 风味增强的含乳制品饮料及其制备方法 | CN201180066065.0 | 2011-12-07 | CN103338646A | 2013-10-02 | U·A·鲁滨逊; J·M·达克鲁兹; D·V·乌 |
| 本实施方案一般涉及风味和香味增强的饮料及其制备方法。本公开内容的一些实施方案涉及贮存稳定的乳产品。其他实施方案涉及具有贮存稳定的乳产品和可溶咖啡的饮料。还公开的是制备其的方法。 | ||||||
| 20 | 用于减少乳制品中的胆固醇的系统和方法 | CN200980122056.1 | 2009-05-05 | CN102112005A | 2011-06-29 | I·爱德华·萨利纳斯; 爱德瓦多·西格维亚·坎图; 杰奎琳·S·勃兰登堡 |
| 根据本发明的系统和方法产生具有减少胆固醇的乳制品。根据本发明的方法包括以下步骤：将食用油加入到由全脂乳分离的脱脂乳中；将脱脂乳-油混合物的粒径标准化；将脱脂乳-油混合物与由全脂乳分离的均化的奶油合并；并由减少胆固醇的奶油和脱脂乳分离油。本发明的方法可以进一步包括将减少胆固醇的奶油与脱脂乳分离然后再将它们合并以形成具有需要的性质的减少胆固醇的乳制品的步骤。 | ||||||
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