| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 81 | 水力空化灭菌装置 | CN200410021098.5 | 2004-01-29 | CN1557230A | 2004-12-29 | 张晓冬; 李志义; 刘学武 |
| 本发明属于化工流体机械技术领域，涉及一种利用水力空化灭菌的装置。该装置主要由泵1、管路2、3、孔板4、法兰5、原料罐6、阀门7和压力表8等组成。该装置的特征是利用孔板的节流作用产生水力空化现象，利用空化发生时产生的瞬间高温高压来对液体原料进行灭菌消毒。该装置的效果是具有产量大、效率高、操作方便、瞬间灭菌、局部高温、整体常温等特点，从而避免了液体原料中有效成分的破坏和过热分解，广泛适用于水、牛奶、果汁等液体饮料、食品和营养品的灭菌消毒。 | ||||||
| 82 | 含抗体乳的除菌方法以及含有除菌处理后的含抗体乳的制品 | CN01821365.0 | 2001-12-25 | CN1482861A | 2004-03-17 | 三原智; 庄田雅树; 桥爪秀一; 龟井优德; 铃木达夫 |
| 本发明涉及含抗体乳的除菌方法，其特征在于，从用选自病原体或其代谢产物的1种或2种以上抗原致敏使体内产生抗体的牛科动物挤取的含抗体乳的除菌处理中，进行脱脂处理后，使用陶瓷微粒形成的、包括具有滤孔且厚度为40～150μm的滤膜以及支撑体的微孔滤器进行过滤。本发明提供过滤除菌的方法，该方法能够保持含抗体乳的抗体活性，同时有效过滤除去乳中的杂菌达到近似无菌状态的水平；并且提供以除菌后的含抗体乳作为有效成分的免疫赋活剂，以及添加了含抗体乳的食品、饮料等。 | ||||||
| 83 | 保鲜山羊奶乳饼及其保鲜技术 | CN97113307.7 | 1997-05-27 | CN1200240A | 1998-12-02 | 王桂兰; 王富昌; 李瑞元; 赵树林; 陆源; 韩灯保; 刘云辉 |
| 本发明提供一种保鲜山羊奶乳饼及其保鲜技术,属食品技术领域。本发明将民间传统制作的山羊奶乳饼进行巴氏灭菌,再放入柠檬酸,维生素、食盐等常用食用组分组成的保鲜剂中浸渍,然后经紫外二次灭菌、真空软包装制成保鲜山羊奶乳饼。本发明具有工艺技术简单易操作;保鲜乳饼保存期长;营养全面、清洁卫生,便于储存、运输和销售等优点。 | ||||||
| 84 | 储存期延长的乳制品制备方法 | CN97112752.2 | 1997-06-12 | CN1169824A | 1998-01-14 | G·W·汉兹勒; A·J·帕拉迪斯 |
| 通过将二氧化碳加入乳制品中制备储存期延长的乳制品的方法,包括将乳品食料的流体奶部分与二氧化碳接触、将流体奶部分与二氧化碳混合成溶液、使溶液经受足够达到流体奶部分与溶解的二氧化碳处于稳态的条件。本发明为消费者提供多品种的乳制品,诸如奶、酪乳、酸乳酪、酸性稀奶油、酪农干酪、酪浆干酪、其他的软、半软和硬的干酪、冰淇淋混合物等产品。 | ||||||
| 85 | 一种制备贮存期长的浓缩乳和乳粉的方法 | CN94118702.0 | 1994-11-10 | CN1122654A | 1996-05-22 | 科尔·德博尔; 埃勒特·坎米格; 科尼利斯·格拉斯; 林克·韦尔斯特拉 |
| 本发明涉及一种利用已知技术制备贮存期长的乳或乳粉的方法。为此，将所制备的液体乳蒸发，再把脂肪部分添加到蒸发器的其中一效或几效中的液体乳中，该方法特别适于制备贮存期长，含不饱和脂肪酸链的乳品。 | ||||||
| 86 | 一种含颗粒物料的凝固型酸奶及其制备方法 | CN202211496811.6 | 2022-11-25 | CN118077763A | 2024-05-28 | 盛蕾; 尹小静; 薛建岗; 索超; 潘庆珉; 张海斌 |
| 本发明提供了一种含颗粒物料的凝固型酸奶及其制备方法。该酸奶的原料包含：原料奶、甜味物质、植物油脂、乳化剂、含颗粒果酱；以上述原料的总重量为100％计，所述原料包含：原料奶80％以上、甜味物质0％‑15％、植物油脂4％‑10％、乳化剂1％‑3％、含颗粒果酱5％‑15％；所述植物油脂的凝固点≥20℃。本发明同时控制后熟温度和后熟时间，实现了搅拌型工艺下的凝固型酸奶。本发明采用高剪切化料设备，通过控制剪切速率、均质压力，使植物油脂在酸奶体系中的均匀分布，保证了产品货架期的稳定。 | ||||||
| 87 | 一种具有改善肝功能的驼奶肽饮品及其制备方法 | CN202410292880.8 | 2024-03-14 | CN118000253A | 2024-05-10 | 杨军; 钱泽樱; 袁襄南; 杨将; 毛莉芳 |
| 本发明公开了一种具有改善肝功能的驼奶肽饮品及其制备方法，涉及饮品技术领域，制备方法包括如下步骤：步骤S1、灭菌和脱脂；步骤S2、采用由木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶与α‑糜蛋白酶混合而成的复合酶进行酶解；步骤S3、酶的灭活；步骤S4、超滤；步骤S5、饮品的配制。该饮品口感好，营养丰富，改善肝功能效果佳，制备工艺简单，操作控制方便。 | ||||||
| 88 | 一种脱膻超高温灭菌羊乳及其制品和制备方法 | CN202210303419.9 | 2022-03-24 | CN116831182B | 2024-05-03 | 刘阳; 钱文涛; 王孟辉 |
| 本发明公开了一种脱膻超高温灭菌羊乳及其制品和制备方法，其中公开的一种脱膻超高温灭菌羊乳的制备方法，包括：羊奶原料获取；除杂：采用离心的方式进行除杂，离心时的相对离心力G为3500～6300g；预处理工序：采用巴氏杀菌或离心除菌的方式对除杂后的羊奶进行处理；超高温灭菌：采用超高温管式灭菌或超高温浸入式杀菌进行处理。本发明可以更有效的脱除最终形成膻味的物质，在无需外源添加的情况下使100％超高温羊乳产品的膻味更小、口感更佳，有效达到明显提高感官中滋气味的目的。 | ||||||
| 89 | 一种鲜牛乳灭菌方法 | CN202311368903.0 | 2023-10-20 | CN117441782A | 2024-01-26 | 阳圣莹; 朱润华; 梁秋屏; 黄芳芳; 李轶骥; 夏武奇; 朱亮; 张慧; 苏仕林; 柯贝多 |
| 本申请涉及牛乳灭菌领域，公开了一种鲜牛乳灭菌方法，包括S1、提供新鲜牛乳；S2、对新鲜牛乳进行预处理，以去除异物和大颗粒杂质；S3、在超高温短时间处理装置中将预处理后的牛乳加热至130‑150℃之间的温度；S4、在超高温短时间处理装置处理过程中，使用微生物过滤或杀菌方法进行微生物控制；S5、从超高温短时间处理装置处理后的牛乳中快速冷却瞬间冷却器中以达到低于4℃的温度；S6、包装冷却后的牛乳。本发明提供的鲜牛乳灭菌方法及系统通过UHT处理、微生物控制技术以及快速冷却技术，实现了高效的微生物控制和灭菌，延长了牛乳的保质期，同时保持了其风味和营养品质。 | ||||||
| 90 | 一种食用营养基粉的冷杀菌减菌方法和设备 | CN202310851123.5 | 2023-07-12 | CN117137062A | 2023-12-01 | 丁玉庭; 郑雅丹; 杨鹏; 丁喆; 冯魏; 周绪霞; 柯志刚 |
| 本发明公开了一种食用营养基粉的冷杀菌减菌方法和设备，本发明在利用带式或螺旋输送设备输送粉基食品时进行微波减菌处理，同时对其进行冷等离子体活化气体协同耦合处理，冷等离子体活化气体与粉基食品形成逆向流动，有效保证了活化气体与粉基食品的充分接触，二者的协同处理显著提高粉基食品的杀菌减菌效果；该方法对设备要求低，绿色环保，具有极大的应用前景。 | ||||||
| 91 | 一种脱膻超高温灭菌羊乳及其制品和制备方法 | CN202210303419.9 | 2022-03-24 | CN116831182A | 2023-10-03 | 刘阳; 钱文涛; 王孟辉 |
| 本发明公开了一种脱膻超高温灭菌羊乳及其制品和制备方法，其中公开的一种脱膻超高温灭菌羊乳的制备方法，包括：羊奶原料获取；除杂：采用离心的方式进行除杂，离心时的相对离心力G为3500～6300g；预处理工序：采用巴氏杀菌或离心除菌的方式对除杂后的羊奶进行处理；超高温灭菌：采用超高温管式灭菌或超高温浸入式杀菌进行处理。本发明可以更有效的脱除最终形成膻味的物质，在无需外源添加的情况下使100％超高温羊乳产品的膻味更小、口感更佳，有效达到明显提高感官中滋气味的目的。 | ||||||
| 92 | 一种液体仿生饲喂装置及使用方法 | CN202310208147.9 | 2023-02-27 | CN116406632A | 2023-07-11 | 周琳; 崔磊; 朱婷; 谭跃德 |
| 本发明公开了一种液体仿生饲喂装置及使用方法，包括气体供应装置、饲料储存装置、仿生输出装置以及自动化控制系统；所述气体供应装置与饲料储存装置连接，饲料储存装置与仿生输出装置连接，气体供应装置、饲料储存装置以及仿生输出装置与自动化控制系统连接；所述仿生输出装置包括仿生奶嘴以及自动折叠装置，所述仿生奶嘴设置于自动折叠装置上，自动折叠装置与饲料储存装置连接。本发明的有益效果是：该装置能对液体饲料进行保鲜和保温，降低栏舍空间占用率，减少人力投入，防止饲料被踩踏污染减少输出装置损坏，并记录采集采食量。 | ||||||
| 93 | 一种液态婴幼儿奶配方制作工艺 | CN202310277077.2 | 2023-03-21 | CN116076577A | 2023-05-09 | 韩登仑; 毛雪琴; 王吉元; 刘建军; 张大波 |
| 本发明涉及一种液态婴幼奶制作工艺，特别是一种液态婴幼奶配方制作工艺，具体表现为：通过改进液态婴幼儿奶的制作原料与制作方法，采用循环升温工艺处理鲜奶，并进行脱气净乳以提升牛奶纯度，将乳清粉、麦芽糊精、复和油脂按照1：2：3的比例配置液态奶辅料，在高温杀菌和高压杀菌的协同作用下提升牛奶纯度，并进行有效杀毒灭菌。本发明的液态婴幼儿奶无需冲调，浓度均一，安全卫生，外出携带便利，可实现大批量制备和生产。 | ||||||
| 94 | 一种牛奶产品及其制备方法、乳制品及其制备方法 | CN202010589117.3 | 2020-06-24 | CN113826695B | 2023-04-25 | 王秋岭; 李艳君; 张海斌; 孙云峰 |
| 本发明涉及牛奶产品及其制备方法、乳制品及其制备方法，尤其是具有高营养活性和高生物安全性的牛奶产品及其制备方法。本发明牛奶产品的制备方法包括如下步骤：步骤(1)净乳；步骤(2)RO膜浓缩；步骤(3)脱气；步骤(4)分离；步骤(5)稀奶油高温杀菌；步骤(6)脱脂奶物理除菌；步骤(7)回填；步骤(8)均质；步骤(9)杀菌处理。牛奶产品包含在0‑10℃条件下贮藏第42天小于等于5000cfu/mL的菌落总数、小于等于11mg/100g蛋白质的糠氨酸、1500‑20000U/L的乳过氧化物酶、35‑120mg/L的乳铁蛋白、100‑1000mg/L的免疫球蛋白、以及200‑800μg/L的溶菌酶。 | ||||||
| 95 | 牛奶及其制备方法 | CN202111221918.5 | 2021-10-20 | CN115989829A | 2023-04-21 | 哈斯格日图; 牛世祯; 李洪亮; 关志涵; 王孟辉 |
| 本发明涉及食品领域，具体涉及牛奶及其制备方法。牛奶制备方法包括将原料牛奶离心除菌处理；将除菌后牛奶蒸汽浸入式杀菌，以及将所述杀菌后的牛乳进行闪蒸处理；在将所述除菌后牛奶进行蒸汽浸入式杀菌之前还包括将所述除菌后牛奶进行钝化酶处理的步骤；在灌装之前，还包括将所述除菌后牛奶进行钝化酶处理的步骤。本发明方法可充分地将牛奶中残留的酶类钝化、失活，基本不会复性，避免了常温长时间放置后牛乳中蛋白质、脂肪分解，避免了乳制品出现苦味、呈豆腐脑状、结块等不良情况，显著地提高了牛奶的保质期和品质。 | ||||||
| 96 | 一种块状婴幼儿配方奶粉的制备方法 | CN202211311694.1 | 2022-10-25 | CN115669735A | 2023-02-03 | 何光华; 刘少莉; 蒋学峰; 刘士旺; 肖功年; 楚秉泉; 楼坚 |
| 本发明公开了一种块状婴幼儿配方奶粉的制备方法，包括有以下步骤：步骤一、筛选，选择水分含量在3.5‑5.0％、粉体结构形态为紧密葡萄型附聚体结构的婴幼儿配方奶粉；步骤二、筛分，放入80目筛网中进行振动筛分，获取大于80目孔径的奶粉；步骤三、压缩成型，将奶粉放入模具中进行压缩成型，获取块状奶粉半成品；步骤四、润湿，将块状奶粉半成品放入恒温恒湿箱中加湿；步骤五、真空干燥，将润湿后的块状奶粉放入真空干燥箱中真空干燥。本发明不仅能够提高块状奶粉的强度及溶解性，还能提高其制取得率。干燥步骤采取真空干燥，在保证块状奶粉强度的同时，可以有效扩展块状奶粉颗粒间的孔径，便于水分渗透，加速溶解。 | ||||||
| 97 | 基于脉冲放电等离子体的液态瓶装食品杀菌装置及方法 | CN202211073076.8 | 2022-09-02 | CN115428882A | 2022-12-06 | 马凤鸣; 李浦; 赵诣昕; 臧慧; 苏航 |
| 基于脉冲放电等离子体的液态瓶装食品杀菌装置及方法，属于食品杀菌技术领域，本发明为解决现有采用高压脉冲通道对液态食品杀菌再装瓶封盖仍存在被污染风险的问题。本发明包括脉冲放电电源、放电夹持部和超声波振荡器；一对放电夹持部夹持包装瓶并将其放置于超声波振荡器提供的超声环境中，脉冲放电电源为放电夹持部输出高压脉冲提供电源；一对放电夹持部放电在瓶内形成放电弧，在液态食品中生成等离子体杀菌物质，使包装瓶内的液态食品被电离杀菌；包装瓶内的液态食品在超声波作用下流动，使得等离子体杀菌物质扩散以实现整瓶杀菌。 | ||||||
| 98 | 一种发酵乳及其贮藏方法 | CN202010490019.4 | 2020-06-02 | CN111602718B | 2022-12-06 | 游春苹; 鄢明辉; 刘振民; 李瑞盈 |
| 本发明涉及乳制品领域，特别是涉及一种发酵乳及其贮藏方法。本发明所提供的乳制品，包括发酵乳，所述发酵乳中含有花青素和植物乳杆菌。本发明所提供的发酵乳及其贮藏方法，可以通过花青素在高活菌数的乳制品中有效提高产品货架期内植物乳杆菌的活菌数，尤其是在货架期后期(第11‑21天)，花青素对高活菌数的维持效果很好，在最优的实验条件下，可将活菌数提高一个数量级，从而具有良好的产业化前景。 | ||||||
| 99 | 一种浓缩奶及其制备方法与乳制品 | CN201811528150.4 | 2018-12-13 | CN111317027B | 2022-10-18 | 白林春; 王孟辉; 孙涛; 孙丽生; 钱文涛; 李洪亮; 韩建军 |
| 本发明公开了浓缩奶及其制备方法与乳制品。该制备方法采用真空冷冻对原奶进行浓缩结晶，通过配置浓缩结晶中的真空度和结晶温度，使原奶中的冰晶形成优异的晶体尺寸分布，也即冰晶为直径为0.2‑1mm的球状颗粒，这样能保证冰晶与原奶两者间有效分离，进而保证了浓缩奶的稳定性。同时大大降低了冰晶上原奶的粘附程度，从而降低了牛奶中的蛋白质的损失程度。 | ||||||
| 100 | 米酪风味发酵乳及其制备方法 | CN202011379865.5 | 2020-11-30 | CN114568500A | 2022-06-03 | 杨小冲; 谷宝玉; 杨梅; 张丽媛; 孙云峰; 张海斌 |
| 本发明涉及一种米酪风味发酵乳及其制备方法。所述米酪风味发酵乳的原料包括生牛乳、大米蛋白粉、卵清蛋白粉和柠檬酸钠。由本发明制备方法获得的米酪风味发酵乳以成本节约的方式增加了大米蛋白在产品中的溶解性、弱化了大米蛋白的米腥味、改善了产品的风味和口感，并且延长了产品的货架期。 | ||||||
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