| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 21 | 一种高蛋白高脂肪浓缩牛奶及其制备方法 | CN201911196044.5 | 2019-11-29 | CN112868759A | 2021-06-01 | 李伟; 高瑞雄; 王彦平; 巴根纳 |
| 本公开涉及一种高蛋白高脂肪浓缩牛奶及其制备方法。具体地，本公开的方法分离除掉了牛奶中20‑30％的乳矿物盐、乳糖和乳清蛋白，降低牛奶体系中盐分、乳清蛋白和乳糖，在没有任何添加剂的情况下，提高了高蛋白高脂肪牛奶生产稳定性，解决高指标牛奶货架期蛋白和脂肪稳定性的问题，避免牛奶加工过程体系组织状态变化，同时满足了消费者对纯天然无添加、高蛋白和营养健康的需求。 | ||||||
| 22 | 一种槐米酸奶及其制备方法 | CN201711397727.8 | 2017-12-21 | CN107836521B | 2021-06-01 | 黄昕颖; 郑金贵; 程祖锌; 肖长春; 许明; 曹晓华; 刘江洪; 廖素凤 |
| 本发明公开了一种槐米酸奶及其制备方法，其是由槐米提取浓缩液、蔗糖、菌粉、脱脂奶粉和水为原料制得。本发明槐米酸奶不含稳定剂等任何化学添加剂，并带有槐米特有的清香，口感清新、酸甜适口、柔和细腻，外观平滑均匀，且富含芦丁、槲皮素等生物活性成分，具有降血脂、保护心血管、保肝护肝、抗氧化等多种功能。 | ||||||
| 23 | 一种减少热加工副产物的低温结合超高压灭菌牛奶的制备方法 | CN201911101683.9 | 2019-11-12 | CN112841300A | 2021-05-28 | 张燕; 吴士莹; 张金会 |
| 本发明涉及液态乳制品加工领域，提供了一种减少热加工副产物的低温结合超高压灭菌牛奶的制备方法。使用原奶检验合格的新鲜生牛乳作为原乳，方法包括：1)低温预处理：原料乳净乳后50℃保温10‑20min,15‑20MPa下均质；2)罐装：将步骤(1)中预处理好的原乳灌装于无菌食品级PET瓶中；3)超高压灭菌：将步骤(2)中罐装好的牛乳置于超高压装置中,在500‑600MPa下处理10‑15min，即可得到减少了热加工副产物的灭菌牛奶。使用本发明方法中的低温结合静态超高压处理，能有效减控传统热加工液态奶中产生的热加工副产物包括糠氨酸、5‑羟甲基糠醛、羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸降低营养损失，提高液态奶的质量安全性。 | ||||||
| 24 | 一种人乳闪释片剂及其制备方法 | CN202011519099.8 | 2020-12-21 | CN112655769A | 2021-04-16 | 陈坚 |
| 本发明公开了一种人乳闪释片剂及其制备方法，包括如下重量份数的各原料：人乳100份，冻干赋形剂0.02‑0.85份，pH调节剂0‑0.15份，着色剂0‑0.06份。本发明的人乳闪释片剂，通过低温冷冻干燥技术使人乳中活性成分几乎完全保持，且遇水后可以迅速吸水崩解、入口即溶、无需咀嚼，采用独立单片剂充氮或真空密封包装技术，配方中无需添加任何防腐剂、抗氧化剂成分，方便老人、婴幼儿及免疫力低下人群服用。 | ||||||
| 25 | 一种鲜奶加工方法及用于鲜奶加工的预冷罐 | CN202011174223.1 | 2020-10-28 | CN112273436A | 2021-01-29 | 李文; 王陶; 刘熙; 刘洵 |
| 本发明公开了一种鲜奶加工方法，包括以下步骤：S1、过滤杀菌；S2、二次过滤；S3、均质；S4、装罐储存；用于鲜奶加工的预冷罐，包括罐体，罐体的表面固定连接有环形导热框，环形导热框的内部缠绕有与外部制冷机形成水冷循环的制冷水管，本发明涉及鲜奶加工技术领域。该鲜奶加工方法及用于鲜奶加工的预冷罐，在杀菌前和杀菌后分别进行一次过滤，能够使鲜奶不易变质，延长其保存时长，利于销售，且提升了鲜奶的口感，杀菌控时和降温控时，缩短了整个工序的用时，环形导热框能够直接将鲜奶的热量传递到制冷水管上，从而加快热量的传递，同时搅拌叶转动能够有效加快鲜奶热量的散发，从而加快降温速度，方便对降温时间进行把控。 | ||||||
| 26 | 一种抗衰老抗疲劳的发酵饮品及其制备方法 | CN202010860416.6 | 2020-08-25 | CN112042742A | 2020-12-08 | 于尊伟 |
| 本发明涉及饮料生产制造技术领域，尤其涉及一种抗衰老抗疲劳的发酵饮品。其原料包括：纯净水10‑20％，碳源0.2‑0.5％，糖浆3‑8％，发酵剂0.01‑0.04％，甜味剂0.01‑0.05％，复配增稠乳化剂0.2‑0.4％，酸度调节剂0.05‑0.2％，水果浆汁1‑20％，茶酵母0.005‑0.02％，天然香料0.05‑0.2％，添加剂0.02‑0.1％，稳定剂0.2‑0.7％，原料乳补充至100％。制得的发酵饮品具有抗衰老、抗疲劳、清理肠胃等养生功效，同时明显改善了发酵饮品的沉淀、絮凝问题，进一步提升了产品稳定性，产品口感、色泽效果优异。 | ||||||
| 27 | 豆干的切割装置 | CN201611227190.6 | 2016-12-27 | CN106720438B | 2020-10-30 | 肖明孝 |
| 本专利公开了一种豆干的切割装置，包括机架，机架上设有加工机构，加工机构包括刀具和烟熏材料，刀具内设有空腔，且刀具包括重叠连接的上刀具和下刀具，且上刀具的底表面宽度大于下刀具的上表面宽度，上刀具与下刀具未重叠部分为缓冲面；上刀具的顶部设有若干透风孔，上刀具的两侧均设有若干通孔，且每个通孔与空腔相通，下刀具内的空腔为倒三角形，下刀具靠近上刀具的一端设有过滤网，烟熏材料设置于下刀具的空腔内，下刀具上设有引燃孔，引燃孔上连接有引线；机架上设有用于放置刀具的凹槽，凹槽的底部设有弹性层，且弹性层与缓冲面相对设置。本方案主要解决了豆干成型后的加工流程较长的问题。 | ||||||
| 28 | 一种发酵乳及其贮藏方法 | CN202010490019.4 | 2020-06-02 | CN111602718A | 2020-09-01 | 游春苹; 鄢明辉; 刘振民; 李瑞盈 |
| 本发明涉及乳制品领域，特别是涉及一种发酵乳及其贮藏方法。本发明所提供的乳制品，包括发酵乳，所述发酵乳中含有花青素和植物乳杆菌。本发明所提供的发酵乳及其贮藏方法，可以通过花青素在高活菌数的乳制品中有效提高产品货架期内植物乳杆菌的活菌数，尤其是在货架期后期(第11-21天)，花青素对高活菌数的维持效果很好，在最优的实验条件下，可将活菌数提高一个数量级，从而具有良好的产业化前景。 | ||||||
| 29 | 一种液态乳的杀菌方法 | CN202010506604.9 | 2020-06-05 | CN111528279A | 2020-08-14 | 王婧宇; 龄南; 王猛; 胡长利; 崇志文; 杨若茜; 杨姚远 |
| 本发明提供了一种液态乳的杀菌方法，属于食品加工技术领域。本发明采用抑菌剂乳酸链球菌素对液态乳进行抑菌后再进行超高压水射流杀菌处理，解决了单独使用乳酸链球菌素保质期短的问题，且超高压水射流技术不仅有杀菌作用又有均质的作用，可以进一步促进乳酸链球菌素的溶解，达到均匀化分布的目的，使其抑菌作用得到最大发挥。本发明的方法不仅避免了使用超高温瞬时灭菌对液态乳品质造成较大破坏，又解决了温和杀菌方式(例如巴氏杀菌)对应的保质期短的问题，能够延长牛奶的低温保质期至143d，同时牛奶的风味、色泽和味道较好。 | ||||||
| 30 | 一种含有果蔬颗粒发酵乳及其制备方法 | CN201611025629.7 | 2016-11-14 | CN106720336B | 2020-08-11 | 孙颜君; 刘振民; 徐致远; 苏米亚; 高红艳 |
| 本发明涉及一种含有果蔬颗粒发酵乳及其制备方法。本发明所述含有果蔬颗粒发酵乳中含有新鲜口感、风味和质地的果蔬颗粒，较好的保留了果蔬原有的营养和活性成分。本发明所述含有果蔬颗粒发酵乳的制备方法，采用超高压预先处理原料乳后进行发酵，不仅有效进行杀菌，达到一定的均质效果，且发酵后的产品具有较好的粘度和凝胶性，较好保证果蔬颗粒分散，在保质期内不出现下沉聚集等现象。本发明所述含有果蔬颗粒发酵乳低温下可放置35天，且在保质期内产品的微生物符合国家标准。 | ||||||
| 31 | 防止经热处理的乳制品的物理不稳定 | CN201880066749.2 | 2018-08-23 | CN111372476A | 2020-07-03 | N·M·伦德; C·A·拉伊; V·劳德; S·S·韦伦斯 |
| 本发明提供了一种防止经热处理的乳制品中乳状液分层和陈化胶凝的方法。本发明还提供了经热处理的乳制品，在其中防止了物理不稳定。 | ||||||
| 32 | 一种无菌牛奶及其制备方法 | CN201911378956.4 | 2019-12-27 | CN111011490A | 2020-04-17 | 王磊; 莫蓓红; 刘振民; 徐致远 |
| 本发明公开了一种无菌牛奶的制备方法，选择菌落总数≤105cfu/mL原料乳进行以下步骤：(1)将原料乳预热至65～85℃；(2)将步骤(1)所得原料乳液经超高压均质，得灭菌原料乳；其中所述超高压均质的均质压力为250～400MPa，均质温度为65～85℃；(3)将步骤(2)所得灭菌原料乳冷却至4～8℃后灌装至无菌包装中，即得无菌牛奶产品。本发明具有的优点是通过筛选原料奶、采用超高压均质工艺，完全替代传统均质热杀菌分布方法，简化工艺操作流程，由于在设备中产品受到动态高压和瞬间(＜1s)热伤害，最大限度地保留了牛奶中活性成分及风味，同时，能够将保质期延长最长可至5个月。 | ||||||
| 33 | 一种纯牛奶的制备方法 | CN201911367480.4 | 2019-12-26 | CN110999960A | 2020-04-14 | 陆淳; 李丽华; 卢晓莉; 耿云惠; 刘丽; 耿永然; 李聚泽; 郭慧; 李兴; 王清波 |
| 本发明属于乳制品加工领域，公开了一种纯牛奶的制备方法，该制备方法是由生牛乳净乳后，预热至60～80℃，再经均质、杀菌、冷却至5～37℃，得到能形成奶皮的牛奶；本发明的制备方法令牛奶内形成0.9～1.5μm粒径的乳脂肪球，所制产品能够在常温下保存30～45天。本发明的制备方法得到的产品为可形成奶皮的纯牛奶，口感醇香，保质期内稳定性高，适用于各种人群饮用。 | ||||||
| 34 | 一种预防和降低血糖的发酵型驼乳粉及其制备方法 | CN201911224753.X | 2019-12-04 | CN110876412A | 2020-03-13 | 韩起文; 张宗杰; 杨平生 |
| 本发明公开了一种预防和降低血糖的发酵型驼乳粉及其制备方法，其原料按重量份包括：驼乳300-5600份，脱盐乳清粉100-300份，低聚异麦芽糖100-180份，浓缩乳清蛋白粉30-175份，菊粉25-35份，复合营养素10-15份，直投式乳酸菌发酵剂0.5-1份，牛初乳粉0.5-6份。本发明公开了上述发酵型驼乳粉的制备方法，包括如下步骤：将直投式乳酸菌发酵剂加入杀菌驼乳中发酵至酸度值为38-42°T，得到发酵乳剂；将驼乳、脱盐乳清粉、低聚异麦芽糖、浓缩乳清蛋白粉、菊粉、复合营养素、牛初乳粉混合均匀，加水后均质处理，超高压灭菌，浓缩，再加入发酵乳剂搅拌均匀，喷雾干燥得到发酵型驼乳粉。 | ||||||
| 35 | 含有叶黄素酯的果蔬固态酸奶溶豆制品及其制作方法 | CN201911203795.5 | 2019-11-29 | CN110859218A | 2020-03-06 | 王军; 邓文文; 张佳; 姚璐璐; 郑云龙; 蒋保民; 徐海青 |
| 本发明公开了一种含有叶黄素酯的果蔬固态酸奶溶豆制品及其制作方法；它的原料按重量份数比计包括5～20份的脱脂奶粉、5～20份的白砂糖、0.1～10份的乳清粉、0.1～10份的变性淀粉、0.01～0.2份的发酵粉、0.01～5份的叶黄素酯、0.1～50份的水果汁、0.1～50份的蔬菜汁、0.1～5份的低聚果糖、0.01～0.05份的柠檬酸、0.1～0.5份的异维生素C钠、0.1～5份的单双甘油脂肪酸酯和0.1～5份的低酯果胶。该果蔬固态酸奶溶豆制品的真空冷冻制作而成；本发明制作的酸奶溶豆营养丰富、口感多样、保质期长、方便携带和使用，且具有明显的养眼护眼功能。 | ||||||
| 36 | 一种生牛奶加工工艺 | CN201911028893.X | 2019-10-28 | CN110833100A | 2020-02-25 | 陈辉 |
| 本发明涉及牛奶加工，具体是指一种生牛奶加工工艺，包括如下步骤制备牛奶浓缩液、离心、稀释、微滤除菌等步骤。本发明生产出的牛奶色泽、口感较好，达到了杀菌、安全的效果；生产过程中热处理的强度较低，因此营养成分没有热损失，几乎完全保留免疫球蛋白、乳铁蛋白和乳过氧化物酶等功能性组分的生物活性。 | ||||||
| 37 | 一种酸性乳饮料稳定剂及其用于制备酸性乳饮料的方法 | CN201610870740.X | 2016-10-04 | CN106509109B | 2019-11-05 | 刘馨; 张晓东; 邹仁利; 陈照军; 赵镜琨 |
| 本发明公开一种酸性乳饮料稳定剂及其用于制备酸性乳饮料的方法；本发明的一种酸性乳饮料稳定剂由海藻酸甲酯，海藻酸丙二醇酯和琼脂低聚糖组成，其中海藻酸甲酯质量百分浓度为10%~50%，海藻酸丙二醇酯质量百分浓度为10%~50%，琼脂低聚糖质量百分浓度为0~50%；本发明的酸性乳饮料的制备方法，包括如下步骤：称取去离子水，加入稳定剂，搅拌升温至稳定剂完全溶解，加入甜味剂，冷却，得溶液A备用；称取去离子水，搅拌升温至50℃，缓慢加入奶粉，再搅拌升温至60℃，保温搅拌至完全分散，降至室温，得溶液B；将溶液A加入溶液B中，搅拌降至室温后调pH值至3.8‑4.2，然后均质，灭菌，即得酸性乳饮料；采用本发明的一种酸性乳饮料稳定剂制备的酸性乳饮料具有较好的存储稳定性。 | ||||||
| 38 | 液态乳制品及其制备方法 | CN201510914173.9 | 2015-12-11 | CN105519666B | 2019-11-01 | 关志涵; 王孟辉; 陈静; 母智深 |
| 本发明提出液态乳制品及其制备方法。液态乳制品包括：至少6g/100mL的蛋白质；至少120mg/100mL的钙；至多1.5g/100mL的脂肪以及至多0.5g/100mL的乳糖。本发明液态乳制品具有下列优点的至少之一：高蛋白含量、高钙含量、低脂肪含量、低乳糖含量以及高稳定性。 | ||||||
| 39 | 藻蓝蛋白粉果蔬固态酸奶制品及其加工方法 | CN201910308443.X | 2019-04-17 | CN110074185A | 2019-08-02 | 王军; 姚璐璐; 蒋宝民; 付慧敏; 糜志远; 张佳 |
| 本发明公开了一种藻蓝蛋白粉果蔬固态酸奶制品及其加工方法，它的配料包括5～20份的全脂奶粉、5～20份的白砂糖、0.1～10份的乳清粉、0.1～10份的变性淀粉、0.05～2份的发酵粉、0.1～5份的藻蓝蛋白粉和1～5份的膳食纤维；本发明采用多种优质菌种混合低温发酵工艺，通过白砂糖和柠檬酸进行调味，并加入单双甘油脂肪酸酯和低脂果胶提高了酸奶的黏度和稳定性，发酵完成后将酸奶、藻蓝蛋白粉蛋白和膳食纤维有机结合起来，调配完成后经冰淇淋机膨化处理，再采用真空冷冻干燥技术进行加工，最大程度保留营养成分95％以上不被破坏；生产出集营养、强身、美味和创新于一体的高品质新型酸奶制品；适合各年龄段人群食用。 | ||||||
| 40 | 一种婴幼儿配方羊奶粉及其生产方法 | CN201810059380.4 | 2018-01-23 | CN110063372A | 2019-07-30 | 曹平; 王娟; 王孝平; 任星宇 |
| 本发明公开了一种婴幼儿配方羊奶粉，包括全脂羊奶粉、植物脂肪粉、浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽、动物双歧杆菌Bb-12和营养强化剂。本发明羊乳和牛乳蛋白混合配方，羊乳蛋白可有效降低人体对乳蛋白质的过敏；定量添加的低聚果糖和低聚半乳糖混合物、动物双歧杆菌可促进肠道双歧杆菌和乳酸杆菌的生长；添加的酪蛋白磷酸肽能提高人体胃肠道对钙的吸收；添加的乳铁蛋白可刺激新生儿和婴幼儿的胃肠道健康菌群生长定植、抗致病微生物和免疫调节。本发明在满足婴幼儿正常营养需要的同时，关注婴幼儿的肠道健康、矿物质吸收及免疫调节。 | ||||||
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