子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 用于制备发酵乳产品的方法 | CN202280061420.3 | 2022-09-15 | CN117940026A | 2024-04-26 | L·费里埃; C·布兰查德; V·凯普琪; A·L·韦切利奥; G·M·阿吉拉尔-洛佩兹 |
| 本发明涉及用于制备发酵乳产品乳酸双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌例如发酵乳粉的方法、该发酵乳产品本身以及包含其的营养组合物。本发明还涉及此类发酵乳产品任选地在营养组合物中的用途。 | ||||||
| 2 | 一种抗菌肽KMY15及其应用 | CN202410113188.4 | 2024-01-26 | CN117924429A | 2024-04-26 | 刘亚楠; 余爽; 罗小虎; 桑尚源; 贾玲玲; 张鑫 |
| 本发明属于抗菌肽技术领域，具体涉及一种抗菌肽KMY15及其应用。本发明提供的抗菌肽KMY15具有良好的抗菌性，且溶血活性较低、生物相容性良好，所述抗菌肽KMY15分子量小、生产成本低，适用于大规模生产本发明提供的抗菌肽KMY15还可应用于复杂的食品体系中，例如用于降低乳制品中有害菌的含量。本发明还提供了所述抗菌肽KMY15在制备抗细菌感染产品中的应用。此外，抗菌肽KMY15的生产成本低，适用于大规模生产及商业应用。 | ||||||
| 3 | 一种冷溶琼脂-醇溶蛋白植物基稳定剂及制备方法与应用 | CN202410102745.2 | 2024-01-25 | CN117918512A | 2024-04-26 | 刘兴勇; 蔡冬燕; 刘晶营; 刘春苗; 马运良; 范开峰; 滕云飞 |
| 本发明公开了一种冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂及制备方法与应用，属于新型食品添加剂制备技术领域。解决现有技术中速溶琼脂再常温或冷水溶解性差，乳化性差，限制其使用范围的技术问题。本发明提供的一种冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂的制备方法，由酸解速溶琼脂与醇溶后的醇溶蛋白进行美拉德反应，接枝上醇溶蛋白，后溶液加入乙醇醇沉脱水经超临界二氧化碳技术置换酒精干燥而成。本发明的冷溶琼脂‑醇溶蛋白植物基稳定剂，具有良好的冷水溶解性，具有较佳的乳化性，能够代替动物基胶体在奶油打发中具有良好的效果。 | ||||||
| 4 | 一种饮料稳定剂和含稳定剂的饮料及其制备方法 | CN202311658958.5 | 2023-12-05 | CN117918474A | 2024-04-26 | 乞锋辉; 刘学珍; 杨晓民; 靳晓伟; 脱世华 |
| 本发明提供了一种饮料稳定剂和含稳定剂的饮料及其制备方法，属于饮料制备技术领域。本发明中的饮料稳定剂由三赞胶和半乳甘露聚糖以特定比例复配，可应用于饮料的制备。本发明的饮料稳定剂能够提升果味饮料、乳味饮料和茶味饮料的感官评价和稳定性，优于添加其他胶体体系的饮料，饮料产品的稳定性处于市场同类产品的中等以上水平，有效解决了果味饮料、乳味饮料和茶味饮料容易分层、稳定性差的问题，并且本发明的饮料稳定剂成本低，适合大范围推广应用。 | ||||||
| 5 | 一种提高记忆学习功能的神经酸组合物及其制备方法 | CN202410249639.7 | 2024-03-05 | CN117918425A | 2024-04-26 | 邓星忠 |
| 本发明属于营养制品技术领域，具体涉及一种提高记忆学习功能的神经酸组合物及其制备方法。本发明开发了一种多成分多功效的神经酸组合物，其包含的各种营养成分协同增效，共同赋予本发明的神经酸组合物优异的提高记忆学习功能的效果。通过在神经酸组合物的制备过程中添加溶血卵磷脂和抗性糊精，可以稳定组合物中包含的多种稳定性较差、易氧化的功能成分，包括神经酸、DHA、花生四烯酸等，因而得到的神经酸组合物具有更长的货架期，并且还改善了组合物中的功能性成分的生物利用度。 | ||||||
| 6 | 一种酸奶及其制备方法和加工系统 | CN202211268662.8 | 2022-10-17 | CN117918424A | 2024-04-26 | 孙丽生; 李洪亮; 牛世祯; 薛建斌; 张春雷; 白林春 |
| 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种酸奶及其制备方法和加工系统。本发明提供的酸奶的制备方法包括：将生牛乳经分离脂肪处理得到脱脂奶和稀奶油，将脱脂奶进行反渗透膜浓缩后，再经第一杀菌处理后与发酵剂混合进行发酵得到发酵乳，将发酵乳经板框膜分离乳清，得到第一原料。本发明提供的酸奶的蛋白质含量高、粘度高、堆积感强，口感细腻顺滑，风味优良，在常温条件下储存具有较高的稳定性，能够维持较高的粘度，很少产生析水，口感和风味稳定。 | ||||||
| 7 | 一种可常温储存的棒型原制奶酪及其制备方法 | CN202210381973.9 | 2022-04-12 | CN116941678B | 2024-04-26 | 边燕飞; 闫清泉; 李志国; 崔利敏; 李玲玉; 宗学醒 |
| 8 | 嗜酸乳杆菌硒纳米颗粒抑制荧光假单胞菌的应用 | CN202210190035.0 | 2022-02-28 | CN114532399B | 2024-04-26 | 徐颖; 张婷; 许牡丹; 魏丽娜 |
| 9 | 呈粉末形式的发泡剂成分及其制造方法 | CN202280058845.9 | 2022-09-15 | CN117915775A | 2024-04-19 | P·B·范塞文特; T·胡佩茨; W·威廉姆斯; J·艾丁; J·H·布伊-沃伊林克 |
| 本发明涉及一种呈粉末形式的发泡剂成分，该发泡剂成分包含一种或多种碳水化合物；基于该呈粉末形式的发泡剂成分的总重量，按重量计至少0.5％且按重量计小于5％的一种或多种蛋白质，该一种或多种蛋白质具有小于0.03g/g的蛋白质结合磷氮比以及小于7g/100g蛋白质的脯氨酸含量；以及裹入的气体，当所述呈粉末形式的发泡剂成分溶解在液体中时，所述发泡剂成分释放气体。此外，本发明还涉及一种制造该呈粉末形式的发泡剂成分的方法，并且最后涉及该呈粉末形式的发泡剂成分在食品和由此获得的产品中的用途。 | ||||||
| 10 | 阿克曼氏菌外膜蛋白Amuc_1098在防治炎症疾病药物或保健食品中的应用 | CN202410091320.6 | 2024-01-23 | CN117899195A | 2024-04-19 | 林炜; 王丽娟; 章瑞麟; 李磊; 张筱妍; 肖刘湘; 陈培英 |
| 本发明属于后生元技术领域，具体公开了阿克曼氏菌外膜蛋白Amuc_1098在制备防治炎症疾病(包括急性胰腺炎)药物或保健品中的应用。本发明实验筛选发现阿克曼氏菌来源的Amuc_1098蛋白可以改善急性胰腺炎小鼠的临床症状，具有抑制全身炎症和胰腺组织细胞分泌炎性因子的作用，可作为当今后生元治疗手段的有益补充。为今后的炎症相关性疾病的预防和治疗提供新线索和新思路。 | ||||||
| 11 | 一种改善脑部健康状况和/或改善神经相关不适状况的营养素组合物及其产品和应用 | CN202310709095.3 | 2022-10-18 | CN117898437A | 2024-04-19 | 贾秀珍; 冯昊天; 陈青山; 马聿麟; 霍小琰; 刘华; 张凯帅; 韩高强; 李新原 |
| 本发明提供了一种营养素组合物，包括：核桃肽和茶氨酸。本发明人发现，上述营养素组合物具有抗焦虑、抗氧化、保护神经和改善记忆功能方向的关联的大脑健康功能。 | ||||||
| 12 | 一种合生元组合物及其应用 | CN202410049024.X | 2024-01-12 | CN117898433A | 2024-04-19 | 银佳; 冯立科; 杨爱君; 彭小霞; 何瑛; 纪坤发; 林木娣; 戴晓慧; 黄娟; 樊文博 |
| 本发明公开了一种合生元组合物及其应用，所述合生元组合物包括：双歧杆菌和/或乳杆菌，以及葡萄糖或益生元；所述益生元包括低聚异麦芽糖；所述双歧杆菌或乳杆菌以种子液的形式接种于发酵底物中，所述双歧杆菌或乳杆菌的接种量为1％～5％、接种浓度为1×107cfu/mL～1×1011cfu/mL；所述益生元的终浓度为10g/L～50g/L。本发明提供的合生元组合物能够提高益生菌发酵合成维生素B7的产量。 | ||||||
| 13 | 一种合生元组合物及其应用 | CN202410049018.4 | 2024-01-12 | CN117898432A | 2024-04-19 | 银佳; 冯立科; 彭小霞; 杨爱君; 何瑛; 纪坤发; 林木娣; 戴晓慧; 黄娟; 樊文博 |
| 本发明公开了一种合生元组合物及其应用，所述合生元组合物包括：双歧杆菌和/或乳杆菌，以及葡萄糖或益生元；所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖和2’‑岩藻糖基乳糖中的至少一种；所述双歧杆菌或乳杆菌以种子液的形式接种于发酵底物中，所述双歧杆菌或乳杆菌的接种量为1％～5％、接种浓度为1×107cfu/mL～1×1011cfu/mL；所述益生元的终浓度为10g/L～50g/L。本发明提供的合生元组合物能够提高益生菌发酵合成维生素B6的产量。 | ||||||
| 14 | 一种乳酸菌饮料及其制备方法 | CN202410238209.5 | 2024-03-02 | CN117898330A | 2024-04-19 | 王莉; 王青霞 |
| 本申请涉及发酵乳制品加工领域，具体涉及一种乳酸菌饮料及其制备方法。一种乳酸菌饮料，包括以下重量组分：奶粉2‑4份、蛋白粉1‑2份、豆渣提取物4‑6份、酸度调节剂0.2‑0.5份和甜味剂6‑10份。由于本申请采取在乳酸菌饮料中添加豆渣提取物，通过豆渣提取物中的天然成分，包括果胶、大豆异黄酮和膳食纤维，与蛋白质结合，从而维持整个体系的稳定性，使得乳酸菌饮料在高蛋白含量下仍能保持较高的稳定性。 | ||||||
| 15 | 含亮氨酸类蛋白反应产物的组合物及在抗肌肉衰减的应用 | CN202211495001.9 | 2022-11-26 | CN115886076B | 2024-04-19 | 李德海; 裴泽华; 包怡红; 蒋世龙 |
| 16 | 一种常温液体奶酪及其制备方法 | CN202111320856.3 | 2021-11-09 | CN114097892B | 2024-04-19 | 王雪; 张书文; 吕加平; 牛晓涛; 朱盼盼; 解庆刚; 逄晓阳; 蒋士龙; 谢宁; 陈博 |
| 17 | 一种促进骨骼健康的组合物及应用 | CN202311783555.3 | 2023-12-22 | CN117887617A | 2024-04-16 | 冯丽莉; 袁庆彬; 王新潮; 张莉静; 张栋; 郑磊; 潘彤媛; 宁一冰; 荀一萍; 薛玉玲; 魏立华 |
| 本发明公开了一种促进骨骼健康的组合物及应用，属于微生物工程技术领域。该组合物包括重量比为1：（0.3‑0.9）：（0.4‑1.2）的短双歧杆菌i1088、酪蛋白磷酸肽和2'‑岩藻糖基乳糖。本发明提供的一种促进骨骼健康的组合物，短双歧杆菌i1088、酪蛋白磷酸肽和2'‑岩藻糖基乳糖三者在促进骨骼生长发育方面具有协同增效作用，该组合物具有促进骨骼发育、预防骨骼发育迟缓作用，可应用于婴儿配方奶粉、儿童配方奶粉和保健食品中。 | ||||||
| 18 | 一种酸果冻加工方法 | CN202410121398.8 | 2024-01-30 | CN117882839A | 2024-04-16 | 刘成海; 阿汪泽; 张雨涵; 赵兴隆; 郑先哲; 刘钗 |
| 本发明以大豆蛋白为主要原料辅以黑加仑，生产具有酸奶和果冻口感的植物酸果冻。1)通过浸提、剪切、离心分离、酸沉、离心分离、中和、杀菌和闪蒸、蒸煮、喷雾干燥等工艺制备出具有良好水合热凝胶，低豆腥味，低涩味大豆分离蛋白；2)将黑加仑与蔗糖按比例混合后打成浆料；3)将大豆分离蛋白与黑加仑果浆混合后再次打浆；4)通过高压均质工艺使蛋白将黑加仑浆料包埋起来；5)将均质后的物料进行巴氏杀菌，保证杀菌效果的同时避免蛋白变性；6)在无菌条件下，选用双歧杆菌或保加利亚乳杆菌进行发酵，形成纯植物蛋白酸奶。本发明能够补充优良的完全蛋白和益生菌，同时具有丰富的维生素，不存在乳糖、激素等风险，相对果冻含有高品质的营养物质，是有益的代餐食品。 | ||||||
| 19 | 一种具有降尿酸作用的组合物及其应用 | CN202410281949.7 | 2024-03-13 | CN117882774A | 2024-04-16 | 毛学英; 许雅茹; 姜雨辰 |
| 本发明涉及一种具有降尿酸作用的组合物及其应用。其中降尿酸作用最好的组合物Ⅲ为：海参肽10重量份，芹菜提取物50重量份，脱脂乳粉460重量份，菊花提取物70重量份，壳寡糖10重量份，木犀草素2重量份，槲皮素1重量份。本发明为海参肽、芹菜提取物、脱脂乳粉、菊花提取物、壳寡糖、木犀草素和槲皮素联合干预缓解高尿酸血症疾病，实现功能食品、特医食品、药品开发和工业化生产提供科学依据。 | ||||||
| 20 | 一种涡流增氧发酵装置 | CN202010987890.5 | 2020-09-18 | CN112088938B | 2024-04-16 | 袁龙生; 苏宝洁; 刘佳洋; 李春恒; 袁龙会; 张宝英 |
| 本发明提供一种涡流增氧发酵装置，包括：容器，具有腔体；增氧机构，包括增氧结构和呼吸结构，所述呼吸结构设置于所述腔体的壁部上，所述增氧结构设置于所述腔体的内部，并沿所述腔体底部向上呈梯田状结构分布，以与腔体底部的锥度相配合形成增氧腔；以及搅拌机构，包括驱动结构和浆式结构。本发明改善了氧气分布的效果，提高了物料的发酵质量，进而改善了酸马奶的产品品质，为马产业的多元化发展提供了技术保障。 | ||||||
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