子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种鲜奶浓缩杀菌方法 | CN202410378968.1 | 2024-03-29 | CN118077755A | 2024-05-28 | 陈志成; 周伟庆; 李意婷; 苏权; 陈洁; 甘珍翠; 梁国生; 张宇; 谢强; 庞祥; 吕惠铭; 马武荣; 黎凤银; 陈小丽; 朱倩莹; 韦家周 |
| 本发明涉及乳制品生产加工领域，具体公开了一种鲜奶浓缩杀菌工艺方法，其包括：原料处理、水分过滤、闪蒸杀菌、浓度校调、无菌灌装等步骤。该方法能够通过蒸汽将浓缩后的鲜奶瞬间接触并同时进行雾化并蒸发出部分水分，达到了瞬时消毒的作用，雾化后的鲜奶又能够被瞬时冷凝，并与蒸汽的冷凝水重新混合形成无菌的浓缩鲜奶，通过浓度校调能够调节蒸汽冷凝的水分，从而保证了浓缩鲜奶在高温杀菌后的浓度仍然在要求范围内。 | ||||||
| 2 | 一种调制驴乳稳定性优化工艺 | CN202211374944.6 | 2022-11-04 | CN118020839A | 2024-05-14 | 许倩; 牛希跃; 陈胜慧子; 李明杨; 刘文静; 申家荣 |
| 本发明涉及一种调制驴乳稳定性优化工艺，具体步骤如下：鲜驴乳→复合稳定剂→乳酸链球菌素→高压微射流→巴氏灭菌→低温贮藏→检验，本发明创造与现有技术相比，所具有的优点和积极效果：1、提高驴乳的稳定性，驴乳组织状态良好，成均匀流体，无分层现象出现；2、延长驴乳的保质期，4℃可放置21天。 | ||||||
| 3 | 一种生鲜乳的冷冻方法、冷冻生鲜乳的复原解冻方法及其应用 | CN202311840584.9 | 2023-12-28 | CN117814299A | 2024-04-05 | 艾正文; 徐致远; 刘振民; 潘沁鋆; 杨璐铭; 叶景锦 |
| 本发明属于生鲜乳冻存及乳制品制备技术领域，具体涉及一种生鲜乳的冷冻方法、冷冻生鲜乳的复原解冻方法及其应用。本发明将生鲜乳进行浓缩，在冷冻室转筒壁中形成液体层并迅速冻结，随后被搅拌刮刀铲除，减少大冰晶和不同组分冻结程度不一的问题，以此种快速薄冰冷冻方法减少大冰晶的产生，使冰晶颗粒粒径基本维持一致，减少冷冻对牛奶中蛋白质和脂肪的破坏，解决传统冷冻方式形成的大冰晶会导致蛋白不稳定以及破坏乳脂结构，从而解冻后以及后续加工过程中容易出现分层和沉淀的问题；同时也能解决传统冷冻方式所导致的解冻时间久，牛奶中各组分浓度不一的问题。 | ||||||
| 4 | 一种冰冻牦牛奶及其制备方法 | CN202310692611.6 | 2023-06-13 | CN116746609A | 2023-09-15 | 张荣; 吴文; 蒋文林 |
| 本发明提供了一种冰冻牦牛奶及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明冰冻牦牛奶的制备工艺包括以下步骤：新鲜牦牛乳—检验—过滤—降温—储藏—70度杀菌—均质—冷却—罐装—低温冷冻—冷库冰冻—储存。本发明工艺方法获得的冰冻牦牛奶与其他冰冻牛奶相比除牦牛奶干物质、蛋白质、脂肪、乳糖和矿物质含量较高以外，通过3次降温所获得的冰冻牦牛奶质地均匀，色泽均匀，质量稳定，保存期长。本发明制备工艺更加科学，且加工方法简单，方便储存，保存期可达1年，并且可以实现批量化生产，让广大消费者能全年喝到来自海拔3200米雪域高原的纯净牦牛奶。 | ||||||
| 5 | 一种便于清除固态沉积物的牛奶杀菌罐 | CN202310641827.X | 2023-06-01 | CN116602339A | 2023-08-18 | 袁广; 袁浩; 袁文波 |
| 本发明公开了一种便于清除固态沉积物的牛奶杀菌罐，涉及牛奶杀菌技术领域，现如今牛奶杀菌罐用于通过对牛奶进行加热来进行杀菌，在加热后虽然能起到杀菌的效果，但是牛奶的持续性高温也会破坏牛奶内部的蛋白质，反之持续性的高温会损坏内部的营养，在牛奶加热杀菌后降温相周期长，摆放的时间长受到污染的概率也就增大，这样也不利于牛奶的杀菌，本发明通过设置有刮除片以及混合浆，通过搅拌去清除沾附在杀菌罐内壁的沉积物，并通过刮除片对其内壁进行清除，避免牛奶中的营养物过分的丢失，另外在杀菌中牛奶温度上升后，通过液体在内循环，循环过程中加快了热交换的速度，可以加快牛奶在内的降温效率，避免长时间持续性的高温破坏牛奶内的蛋白质。 | ||||||
| 6 | 一种鲜奶非热杀菌方法及系统 | CN202211481187.2 | 2022-11-24 | CN115812783A | 2023-03-21 | 孙术国; 何旭东; 肖松义 |
| 本发明公开了一种鲜奶非热杀菌方法，包括如下步骤：1)将现挤的鲜奶降温至不高于1℃并输送至低温储罐备用；2)将低温储罐内的鲜奶输送至过滤装置中进行过滤处理；3)将经过过滤处理的鲜奶输送至超高压均质装置中进行均质处理，均质压力为150～500MPa，均质处理时间为30～50s；4)将经过均质处理的鲜奶输送至辐照杀菌装置中进行杀菌处理，辐照杀菌装置中高压雾化进料的压力为3～5MPa，γ‑射线辐射强度为3～9kGy，辐照时间为20～40s；5)将杀菌处理完成后的鲜奶进行无菌灌装即可。本发明还公开了一种鲜奶非热杀菌系统。本发明杀菌彻底，能避免高温杀菌对鲜奶口感和营养造成的破坏，提高产品品质。 | ||||||
| 7 | 一种骆驼生鲜乳的智能加工方法及生产线 | CN202111161960.2 | 2021-09-30 | CN113955230B | 2023-03-17 | 孟克巴依尔; 嘉宝; 嘉玉 |
| 本发明公开了一种骆驼生鲜乳的智能加工方法及生产线，包括以下步骤：步骤100、通过低温杀菌装置使得骆驼生鲜乳完成低温杀菌；步骤200、先将经低温杀菌的所述骆驼生鲜乳降温至4℃然后再罐装，以得到骆驼生鲜乳罐；步骤300、对所述骆驼生鲜乳罐进行速冻；步骤400、对多个经速冻的所述骆驼生鲜乳罐进行箱装；还包括：罐头输运装置；速冻装置，设置于所述罐头输运装置一侧；箱体输运装置，设置于所述罐头输运装置的下方；装箱装置，用于将一定数量的所述骆驼生鲜乳罐整齐码放后放置至箱体内。本发明所述的生产线能够自动将包装过程和保温过程融合，从而通过装箱装置自动完成包装，且可以对装箱装置过程的间距进行控制。 | ||||||
| 8 | 一种婴幼儿酸奶溶豆及其制备工艺 | CN201910974704.1 | 2019-10-14 | CN110604178B | 2022-12-27 | 姜英杰; 苏晶 |
| 本发明提供了一种婴幼儿酸奶溶豆及其制备工艺，通过酸奶发酵、成型和膨化三个步骤得到，口感酥松，入口即化，易于吸收，益生菌活菌数高，具有较长的货架期，吸湿性差。酸奶发酵以胚芽米、土豆、新鲜蛋清以及脱脂乳粉为原料发酵制成。本发明将各物料混合均质化，微观均匀性好，在发酵过程中，一方面，发酵剂带来的益生菌会分泌蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，将一部分蛋白质、脂肪、淀粉等分解成婴幼儿肠道可吸收的小分子，利于婴幼儿吸收，另一方面，剩余的脂肪、淀粉会对益生菌形成类似“包埋”作用，减少生产和储存过程中益生菌损耗，保证产品的益生菌活菌数，并延长产品的货架期。 | ||||||
| 9 | 一种用于低温鲜奶的保鲜存储设备 | CN202210968798.3 | 2022-08-12 | CN115303652A | 2022-11-08 | 魏仲珊 |
| 本发明提供一种用于低温鲜奶的保鲜存储设备。所述用于低温鲜奶的保鲜存储设备包括支架；储存结构，所述储存结构固定于所述支架的顶端，所述入料结构固定于所述外壳顶面的居中处；消菌结构，所述消菌结构安装于所述固定块的内部；制冷结构，所述制冷结构安装于所述外壳内部的底端；循环结构，所述循环结构安装于所述制冷仓的内部；限位结构，所述限位结构固定于所述固定块的底面；滑块，所述滑块分别固定于所述第一进料管和所述第二进料管的底端侧壁。本发明提供的用于低温鲜奶的保鲜存储设备具有便于能够对进料口进行消菌处理，且能够对先后储存的鲜奶进行分区保存消菌的优点。 | ||||||
| 10 | 一种管道流体速冷设备及其使用方法 | CN202210863170.7 | 2022-07-20 | CN115251155A | 2022-11-01 | 骆宗旺; 许波 |
| 本发明公开了一种管道流体速冷设备及其使用方法，涉及流体低温储存技术领域。本发明包括冷却管道，冷却管道的数量为两个，冷却管道的内部设置有流体管道，冷却管道的内部均布固定有定位块，且定位块与流体管道滑动连接；两个冷却管道之间设置有密封圈，冷却管道上还安装有用于进行制冷的低温机构；低温机构包括检测口、固定块和半导体制冷片，检测口的底部与冷却管道固定。本发明通过一系列结构的改进，使得挤奶完成后的牛奶能够直接进行低温处理，在对低温处理后的牛奶进行储存，且通过冷却管道、流体管道、定位块和固定机构的配合，能够根据需要选择对多个冷却管道之间进行拼接，并通过定位块对流体管道的位置进行定位。 | ||||||
| 11 | 一种鲜奶的灭菌装置 | CN202211068069.9 | 2022-09-02 | CN115136985A | 2022-10-04 | 刘俊峰; 曹禹; 郭强; 张旭玲; 马慧 |
| 本申请涉及一种鲜奶的灭菌装置，涉及灭菌装置的领域，其包括储奶罐和冷却管，所述储奶罐竖直设置，所述储奶罐的侧壁、底端均内部中空，所述储奶罐的外层侧壁连通有进液管，且外层的底端设置有出液板，所述出液板与所述储奶罐的外层侧壁铰接，所述冷却管位于所述储奶罐内部，且两端均固定穿设在所述储奶罐的顶端，储奶罐的内层与外层之间用于通入热水，冷却管内用于通入冷却液。本申请具有使鲜奶在加热灭活后易于进行快速冷却的效果。 | ||||||
| 12 | 一种低温全脂高钙低钠盐奶的生产方法 | CN202210488737.7 | 2022-05-06 | CN114766551A | 2022-07-22 | 邱全国 |
| 本发明公开了一种低温全脂高钙低钠盐奶的生产方法，解决了现有高蛋白浓缩奶的盐含量高、活性成分及乳铁蛋白因蒸发热浓缩造成损失的问题。它包括下述步骤：S1将鲜牛奶经过净乳工艺与巴氏灭菌系统灭菌处理并通过冷却降温至2‑4℃，得到灭菌后的低温全脂鲜牛奶；S2将灭菌后的低温全脂鲜牛奶通过泵输送至牛奶浓缩脱盐膜系统进行营养成分浓缩，得到浓缩后的低温全脂高钙低钠盐牛奶和膜浓缩透析水。本发明的采用膜技术应用实现低温全脂高钙牛奶的浓缩，运行温度为2‑10℃，可直接嫁接于巴氏灭菌冷却降温工艺之后。解决了牛奶的生产过程能耗高、牛奶损耗、浓缩奶活性因子损失、系统运行稳定性以及系统运行数据监测等显著问题。 | ||||||
| 13 | 一种增强骨骼的羊乳粉及其制备方法 | CN202110899766.8 | 2021-08-06 | CN113575691A | 2021-11-02 | 孟百跃; 孟江鹏; 辛妮; 崔秀秀 |
| 本发明公开了一种增强骨骼的羊乳粉及其制备方法，涉及配方羊乳粉技术领域，本发明所述配方羊乳粉，以1吨羊乳粉成品计算，所述配方山羊乳由湿法制成的基粉987Kg和干法配方粉13Kg组成，制成基粉的各组分添加量为：能制900Kg全脂羊乳粉的生羊乳、聚葡萄糖87Kg；所述干法配方粉由乳矿物盐6Kg、胶原蛋白肽5Kg、初乳碱性蛋白1Kg、水解蛋黄粉1Kg组成。本发明配伍组分简单，专门针对骨骼增强问题，减少其他非必要组分对身体的负担；骨密度提升效果明显，相同用量的骨密度提升效果是同类产品2倍以上，且骨密度提升时间持久，骨密度增加后，即便停止服用3个月骨密度变化不大。 | ||||||
| 14 | 一种乳制品生产用牛奶消毒装置 | CN202110409792.8 | 2021-04-16 | CN113016872A | 2021-06-25 | 曹连良; 刘淦; 葛兰小; 葛秀平 |
| 本发明涉及牛奶消毒技术领域，且公开了一种乳制品生产用牛奶消毒装置，包括底板，所述底板的顶部固定安装有加热箱，所述加热箱的顶部固定安装有数量为四个的固定柱，四个所述固定柱顶部均与过滤罐固定连接，所述过滤罐的内部固定安装有过滤网，所述过滤罐的内部且位于过滤网的下方固定安装有过滤板，所述过滤罐的左侧固定安装有循环泵。该乳制品生产用牛奶消毒装置，具有高效降温的功能，在进行巴氏灭菌法消毒的时候，通过喷淋冷水和吹冷风可以缩短降温的时间，通过延长第二水管在降温箱中的长度，间接延长了热牛奶在降温箱中降温的时间，提高了降温的效率，减少了细菌滋生，方便了使用者的使用。 | ||||||
| 15 | 一种灭菌乳的生产工艺 | CN202011326449.9 | 2020-11-24 | CN112715651A | 2021-04-30 | 韩聪 |
| 本发明涉及一种灭菌乳的生产工艺，它包括以下步骤：步骤一：检验计量，对原料奶进行检验，使用脱气器对原料奶进行排气后计量；步骤二：净乳，用净乳机对杂质度大于4ppm的原料奶进行净乳；步骤三：预杀菌，对原料奶进行杀菌；步骤四：冷却，将原料奶的温度控制在0‑6度，暂存在储奶罐内进行定容；步骤五：加热，将原料奶加热在65度进行均质；步骤六：利用管式换热器，对灭菌后的物料进行冷却，冷却到室温25±3℃；步骤七：将灌装设备调整到灌装的状态，灌装温度为25℃；步骤八：灌装后的产品放入常温库。本发明与现有技术相比的优点在于：制备工艺简单、安全、无污染，生产环境要求低，生产成本低，减少了产品受微生物污染、变质的机会。 | ||||||
| 16 | 一种滤乳清酸奶机 | CN202110067928.1 | 2021-01-19 | CN112704117A | 2021-04-27 | 夏二春 |
| 本发明提供了一种滤乳清酸奶机，涉及酸奶机设备技术领域。它包括外壳、发酵机、过滤袋、发酵袋、发热系统、制冷系统、控制系统和显示屏，发热系统能够对原料进行发酵，制冷系统能够对原料进行冷藏，过滤袋套设在发酵机中发酵桶的内壁上，并将发酵袋套设在过滤袋的内壁上，发酵袋上设置有可撕裂部，向上提拉发酵袋能使可撕裂部撕裂以使发酵袋内的酸奶流入过滤袋内，取出发酵袋后的过滤袋中放置有加压装置，酸奶中的乳清经加压装置加压后透过过滤袋流入发酵桶内并从排放结构处排出，酸奶留在过滤袋内，酸奶的发酵、冷藏、过滤这三个步骤均可在发酵桶内完成，将发酵、冷藏和过滤功能融为一体，缩小了酸奶机的体积，操作更加简单快捷。 | ||||||
| 17 | 一种鲜奶加工方法及用于鲜奶加工的预冷罐 | CN202011174223.1 | 2020-10-28 | CN112273436A | 2021-01-29 | 李文; 王陶; 刘熙; 刘洵 |
| 本发明公开了一种鲜奶加工方法，包括以下步骤：S1、过滤杀菌；S2、二次过滤；S3、均质；S4、装罐储存；用于鲜奶加工的预冷罐，包括罐体，罐体的表面固定连接有环形导热框，环形导热框的内部缠绕有与外部制冷机形成水冷循环的制冷水管，本发明涉及鲜奶加工技术领域。该鲜奶加工方法及用于鲜奶加工的预冷罐，在杀菌前和杀菌后分别进行一次过滤，能够使鲜奶不易变质，延长其保存时长，利于销售，且提升了鲜奶的口感，杀菌控时和降温控时，缩短了整个工序的用时，环形导热框能够直接将鲜奶的热量传递到制冷水管上，从而加快热量的传递，同时搅拌叶转动能够有效加快鲜奶热量的散发，从而加快降温速度，方便对降温时间进行把控。 | ||||||
| 18 | 一种速溶高钙奶粉的制备方法 | CN202010470723.3 | 2020-05-28 | CN111567621A | 2020-08-25 | 程初霁; 汤麒 |
| 本发明公开了一种速溶高钙奶粉的制备方法，该速溶高钙奶粉由以下重量份的原料生产得到：奶粉100份、高钙蛋白粉65-80份、大豆卵磷脂10-30份、白砂糖5-10份、黄原胶1-5份、麦芽糊精1-5份、复合维生素3-10份、矿物质2-8份；所述复合维生素包含维生素A和维生素D，且比例为1：1，所述矿物质包含硫酸铁、碘化钾、硫酸镁、硫酸锰中的一种或多种，可以解决现有市场上提供的速溶奶粉普遍存在乳液的稳定性差、冲调性差和风味不佳的问题，并且市场上奶粉存在容易结块、速溶性差以及保质期短的问题。 | ||||||
| 19 | 一种液态乳的杀菌方法 | CN202010506604.9 | 2020-06-05 | CN111528279A | 2020-08-14 | 王婧宇; 龄南; 王猛; 胡长利; 崇志文; 杨若茜; 杨姚远 |
| 本发明提供了一种液态乳的杀菌方法，属于食品加工技术领域。本发明采用抑菌剂乳酸链球菌素对液态乳进行抑菌后再进行超高压水射流杀菌处理，解决了单独使用乳酸链球菌素保质期短的问题，且超高压水射流技术不仅有杀菌作用又有均质的作用，可以进一步促进乳酸链球菌素的溶解，达到均匀化分布的目的，使其抑菌作用得到最大发挥。本发明的方法不仅避免了使用超高温瞬时灭菌对液态乳品质造成较大破坏，又解决了温和杀菌方式(例如巴氏杀菌)对应的保质期短的问题，能够延长牛奶的低温保质期至143d，同时牛奶的风味、色泽和味道较好。 | ||||||
| 20 | 浓缩设备 | CN202010129991.9 | 2020-02-28 | CN111213713A | 2020-06-02 | 于声波; 俞伟祖; 张杰; 樊梦原; 董和谦; 任宪峰; 王慧; 石红丽; 白茹 |
| 本发明公开一种料液浓缩设备，包括暂存单元，所述暂存单元包括存储容器以存储待浓缩的料液；均质单元，所述均质单元设置在所述暂存单元的下游，对所述料液施加预定的温度和压力，使得所述料液在压力和冲击作用下细化并且更均匀的相互混合；以及浓缩单元，所述浓缩单元设置在所述均质单元的下游，并依次包括低压反渗透膜处理单元和高压反渗透膜处理单元，其中，所述低压反渗透膜处理单元在第一预定压力下对流经的料液进行反渗透浓缩处理，且所述高压反渗透膜处理单元在第二预定压力下对流经的料液进行反渗透浓缩处理，所述第一预定压力小于所述第二预定压力。通过设置低压反渗透膜处理单元和高压反渗透膜处理单元，可以快速和高效地对料液进行浓缩。 | ||||||
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