| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 161 | 一种3D打印用巧克力 | CN201610171346.7 | 2016-03-24 | CN105767412A | 2016-07-20 | 覃杨华 |
| 本发明公开了一种3D打印用巧克力，属于巧克力制备技术领域。所述3D打印用巧克力包括以下原料：可可粉、牛奶粉、大豆卵磷脂、增韧剂、增塑剂、润滑剂、助溶剂、流平剂、分散剂、相容剂、乳化剂、稳定剂、抗氧剂、助凝剂、抗菌剂、鲜味剂、香味剂、甜味剂。本发明的巧克力可提高打印时的升温速率、模型的熔化温度和立体成型率；本发明的巧克力具有稳定的流动性，一定的粘度和稳定的成型温度值，耐热性好，打印时不会堵孔；本发明的巧克力可通过3D打印技术，制成既保留有巧克力原有特性和口味，又造型新颖美观的巧克力产品。 | ||||||
| 162 | 一种褐藻胶-结冷胶软糖粉基质无糖凝胶软糖 | CN201511004319.2 | 2015-12-29 | CN105746828A | 2016-07-13 | 陈宏; 崔冰; 刘晶营; 时慧; 刘兴勇; 孙暖暖 |
| 本发明公开了“一种褐藻胶-结冷胶软糖粉基质无糖凝胶软糖”，包含由褐藻酸盐、结冷胶、碳酸钙组成的软糖粉、由木糖醇组成的甜味剂。本发明利用褐藻胶与结冷胶的协同效应，结合褐藻胶、结冷胶酸性条件下遇游离的钙离子成凝胶特性，提高了产品的机械性，增强了产品的韧性、凝胶强度、热稳定性。该产品是一种无糖凝胶软糖，口感爽滑、具有低热量、防龋齿等优良特性，不仅适用于普通人群食用，而且还适用于糖尿病人、高血压和肥胖病人等蔗糖禁忌者食用。 | ||||||
| 163 | 白芝麻软糖及其制作方法 | CN201610076110.5 | 2016-02-03 | CN105724711A | 2016-07-06 | 刘立兴 |
| 本发明公开了一种白芝麻软糖的制作方法，包括：步骤一、取白砂糖、糖稀、山梨糖醇、蔗糖脂肪酸醋、水和芝麻油，升温搅拌得软糖原液；步骤二、在666.61?1333.22Pa范围以下和100℃下，熬制软糖原液，之后于500～600Pa范围以下和110℃下，继续熬制得软糖基体一；步骤三、取白砂糖、糖稀和水，熬制得软糖基体二；步骤四、将白砂糖、糖稀、柠檬汁、山药淀粉、马铃薯淀粉和水混合，熬得浆状混合物；步骤五、取白芝麻，茱萸、玫瑰花、桑葚和艾蒿混匀并粉碎；步骤六、将软糖基体一、软糖基体二和浆状混合物混匀，于75℃下搅拌，然后加入颗粒混合物，做成软糖组合物；步骤七、将软糖组合物沾上白芝麻，即得到白芝麻软糖。 | ||||||
| 164 | 可食用组合物 | CN201080018972.3 | 2010-04-26 | CN102438460B | 2016-07-06 | D·波拉特卡 |
| 用于食品中的隔离组合物包含以重量计1％至40％的具有不大于90聚合度的淀粉和以重量计40％至90％的用于淀粉的增塑剂，优选丙三醇，淀粉含量与增塑剂含量之比以重量计不大于1∶1.5。该组合物可以包含以重量计最多40％的膨胀剂，优选果糖。还公开了加入该隔离物的食品，以及制备该隔离物的方法。 | ||||||
| 165 | 一种蓝莓果脯的生产加工方法 | CN201610017900.6 | 2016-01-13 | CN105660968A | 2016-06-15 | 杨鹤亭 |
| 本发明公开了一种蓝莓果脯的生产加工方法，该方法包括：原料挑选、清洗、漂烫、护色、硬化、高温渗糖、低温浸糖、沥干、干燥。本发明加工制作出的蓝莓果脯渗糖均匀，含糖量低至40％-50％；蓝莓果脯颗粒饱满、柔软、口感好、酸甜适中，具有天然的蓝莓果香味；蓝莓果脯完整度好，色泽保持了蓝莓果原有的蓝色，表面光泽度高，营养成分流失少；保质期长，便于储存。 | ||||||
| 166 | 一种南酸枣金柑QQ糖及其制备方法 | CN201610007555.8 | 2016-01-07 | CN105639031A | 2016-06-08 | 韦晓霞; 叶新福; 吴如健; 潘少林; 王小安; 陈瑾 |
| 本发明属于软质糖果的制备领域，具体涉及一种南酸枣金柑QQ糖及其制备方法。该QQ糖按重量份计包括以下原料：白砂糖20-23份，南酸枣果肉浆25-30份，麦芽糖醇8-12份，食用明胶8-12份，金柑果浆8-10份。通过在QQ糖中加入南酸枣、金柑，口味清新，口感爽快，两种原料配合在一起，产生协同增效作用，具有健胃、消食、化痰，治疗咽喉肿痛等功效。 | ||||||
| 167 | 粉末混合物 | CN201180049476.9 | 2011-10-12 | CN103200829B | 2016-06-01 | 前岛敏一; 浅野桃子 |
| 本发明提供一种粉末混合物，其含有在5℃左右的冷水中也容易溶解的可溶性果胶。本发明的粉末混合物由果胶中的钙含量被调节至500ppm以下的果胶所构成。进而，通过将80质量%以上的果胶的粒径调整为150μm以下、或与钠盐、钾盐以及镁盐中的1种或2种以上一起溶解，可进一步提高果胶的冷水溶解性。 | ||||||
| 168 | 一种保健佛手瓜丝的加工方法 | CN201510841843.9 | 2015-11-28 | CN105533093A | 2016-05-04 | 杨达宇; 陈诚; 王忻 |
| 本发明公开了一种保健佛手瓜丝的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮、去籽→洗涤→切丝→盐浸→烘干→水冲→浸泡→冷却→烘干→半成品→拌粉→晒干→包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品为半干状、厚薄均匀的细丝，口感柔软清脆，有咀嚼性，具有佛手瓜原有的风味。本产品不仅有利于增强人体抵抗力，还有扩张血管、降压之功能，食用方便，操作简单。 | ||||||
| 169 | 一种祛寒除湿的绿茶仿生保健高良姜糖及其制备方法 | CN201510994635.2 | 2015-12-28 | CN105533091A | 2016-05-04 | 高恒东 |
| 本发明属于姜糖加工领域，具体涉及一种祛寒除湿的绿茶仿生保健高良姜糖，包括以下重量份组分：果糖寡糖、半乳糖寡糖、高良姜、绿茶粉、大豆分离蛋白粉、茶叶籽油、薄荷精油、脱色辣椒素、甘草浸提物、壳聚糖离子液。本发明采用果糖寡糖、半乳糖寡糖功能性糖结合绿茶粉、脱色辣椒素为配料，采用高良姜、大豆分离蛋白为主料制备姜糖，含糖量低，满足消费者对绿色环保食品的要求，在制备的过程中，采用果糖寡糖、茶叶籽油、薄荷精油包覆处理高良姜的活性成分制备油脂纳米粒，改善了姜辛辣风味的，保留了姜活性成分，同时，提高了制品的品质，再者，通过膨化姜粗纤维的人为使用，实现了仿生姜糖片的制备，满足了消费者对姜糖食品的要求。 | ||||||
| 170 | 烘焙食品用的披覆剂及使用该披覆剂的烘焙食品 | CN201010103735.9 | 2010-01-26 | CN101797006B | 2016-04-27 | 佐藤晋 |
| 一种烘焙食品用的披覆剂及披覆着该披覆剂的烘焙食品，该烘焙食品用的披覆剂可以进行各种调味，保湿性优异、口感良好，呈现顺滑且柔软的凝胶状。本发明的烘焙食品用的披覆剂的特征在于：含有琼脂、糖类、改性淀粉以及水，并呈现凝胶状。 | ||||||
| 171 | 一种具有预防机体肝癌变的低糖仿生保健姜糖及其制备方法 | CN201510994134.4 | 2015-12-28 | CN105494882A | 2016-04-20 | 高恒东 |
| 本发明属于姜糖加工领域，具体公开了一种具有预防机体肝癌变的低糖仿生保健姜糖，包括以下重量份组分：罗望子多糖胶、糖醛酸寡糖、壳聚糖、生姜、甘草甜、大豆水溶性纤维、茯苓、水解植物蛋白粉。本发明采用罗望子多糖胶、糖醛酸寡糖、甘草甜辅助生姜、大豆水溶性纤维、水解植物蛋白粉制备姜糖，具有营养丰富、含糖量低的特点，加入茯苓等中药成分使得该制品具有预防机体肝癌变功效；在制备过程中，将姜活性成分先采用低温分子蒸馏技术蒸馏出来，在进行包埋处理，提高了稳定性，保留了功效；采用姜纤维的人为再次人为加入，制备仿生姜糖，增加美感的同时，更是提高了制品的品质。 | ||||||
| 172 | 一种低糖糖果 | CN201510945111.4 | 2015-12-17 | CN105494859A | 2016-04-20 | 张旭东 |
| 本发明公开了一种低糖糖果，按照重量份数计算，包括如下原料：麦芽糖40-60份、蔗糖15-25份、枸杞子2-4份、玉米须2-4份、食用明胶6-8份、山梨醇2-4份、绞股蓝3-4份、柚子15-25份、水60-70份，香甜可口，含糖量低，具有一定的保健功效。 | ||||||
| 173 | 一种海蜇多肽复合压片糖果及其制备方法 | CN201510986531.7 | 2015-12-26 | CN105494839A | 2016-04-20 | 张绵松; 刘新; 袁文鹏; 孙永军; 鞠文明; 唐晓波; 史亚萍; 贾爱荣; 赵博; 赵佩佩; 刘丹阳 |
| 本发明公开了一种海蜇多肽复合压片糖果及其制备方法。其是将三矾海蜇浸泡脱盐、洗净后磨制成海蜇浆，利用复合蛋白酶对海蜇浆进行酶解，离心，取酶解上清液进行浓缩，超滤，粉碎，制得海蜇多肽粉末；将海蜇多肽粉末与木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、硬脂酸镁混合粉碎，再加水进行混合浸润，压片，杀菌，包装而成。本发明的制备方法工艺合理、制备简单、操作可靠。采用该方法制备的海蜇多肽复合压片糖果风味独特，口感好，服用方便，并具有降血压功效。 | ||||||
| 174 | 一种蔬菜味蜜枣 | CN201510801226.6 | 2015-11-19 | CN105394307A | 2016-03-16 | 刘书元 |
| 本发明公开了一种蔬菜味蜜枣，所述蔬菜味蜜枣按重量份数包括以下原料：鲜枣140-180份、番茄10-20份、胡萝卜10-20份、菠菜10-16份、芹菜10-14份、黄瓜8-10份、芦荟12-16份、木糖醇70-80份和水50-60份。本发明提供的一种蔬菜味蜜枣，味道独特；尤其是添加了番茄、胡萝卜、黄瓜等蔬菜的特效成分，既可以补充各种维生素，具有美容养颜的作用，又具有祛斑的功效，适合爱美人士食用，以及想补血益气的人也可以食用；本发明同时使用木糖醇作为甜味剂，不会导致龋齿，适合儿童和糖尿病患者食用。 | ||||||
| 175 | 包括蔗糖酯的糖果涂层 | CN201480016266.3 | 2014-03-14 | CN105246346A | 2016-01-13 | 巴尔巴拉·斯塔夫斯基; 彭妮·弗朗西丝·马丁; 伊里·鲍龙 |
| 本文中公开了带涂层的糖果产品及其制造方法。带涂层的糖果产品包括糖果中心。包括碳水化合物和缓冲酸的第一涂层围绕糖果中心。包括碳水化合物和蔗糖酯的第二涂层围绕第一涂层。包括碳水化合物、着色剂和食用香料的第三涂层围绕第二涂层。此外，包括抛光剂的第四涂层围绕第三涂层。 | ||||||
| 176 | 源自固体粉末疏水化合物的薄膜包衣组合物 | CN201080038588.X | 2010-08-26 | CN102481258B | 2015-06-17 | T·迪里希; D·蒂瓦里 |
| 本发明涉及薄膜包衣组合物，其用于薄膜包衣药物片剂、营养补充品、糖果构成等。薄膜包衣组合物包含水溶性成膜剂，如羟丙基纤维素、羟丙甲基纤维素、羟乙基纤维素、淀粉、改性淀粉等，一种或多种疏水化合物，如高级脂肪酸的金属盐、高级脂肪醇、植物来源或动物来源的天然蜡，或合成蜡。任选的，薄膜包衣组合物可以包括增塑剂、诸如颜料的着色剂，和/或流动助剂。 | ||||||
| 177 | 散货包装的未包覆的咀嚼型胶基糖 | CN201380032738.X | 2013-06-06 | CN104470367A | 2015-03-25 | B·戴维斯; S·奥尼尔; J·拉文; L·贝尔; G·马迪威尔 |
| 本文中公开的是未裹包的并且未包覆的咀嚼型胶基糖产品，当被散货包装为松散的单元时，所述未裹包的并且未包覆的咀嚼型胶基糖产品展现优异的稳定性。 | ||||||
| 178 | 压缩异麦芽糖酮醇的方法 | CN201080037342.0 | 2010-07-12 | CN102480987B | 2015-02-25 | C·P·L·博曼斯; L·M·F·米厄斯 |
| 本发明涉及生产含有体积平均直径优选不小于250μm的异麦芽糖酮醇的压缩产物的改善的方法。所述方法基于附聚且在压缩所述产物之前将附聚物的体积平均直径降低到小于210μm。获得具有可接受硬度的咀嚼片。 | ||||||
| 179 | 具有耐热化外壳的巧克力产品 | CN201280066135.7 | 2012-12-05 | CN104080353A | 2014-10-01 | T·O·阿尔特豪斯; S·帕尔泽; G·尼德赖特; H·施朔尔姆; N·博维 |
| 本发明涉及巧克力产品，其具有包含巧克力和湿润剂液体的耐热化外壳以及非耐热化巧克力内核。 | ||||||
| 180 | 用于巧克力产品的富含纤维的填充组合物 | CN201280059365.0 | 2012-12-03 | CN104039163A | 2014-09-10 | F·维尔德格姆 |
| 本发明涉及用于巧克力产品的富含纤维的填充组合物，该组合物包含：a.甜菊葡糖苷和/或甜菊糖苷，b.脂肪，c.纤维，d.多元醇。另外，本发明涉及包含这样的填充组合物的巧克力产品。 | ||||||
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