| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 101 | 包糖衣的制品及其制备方法 | CN97195019.9 | 1997-05-13 | CN1090912C | 2002-09-18 | 袴田哲也; 望月康弘; 野田泰雄 |
| 具有水果味硬糖衣层的改良包糖衣制品，通过将由糖醇组成的硬糖衣涂满在食用糖果心原料的表面而制得，所说的硬糖衣层中包含酸味剂。 | ||||||
| 102 | 可用共喷雾干燥制得的多元醇组合物 | CN95191153.8 | 1995-10-16 | CN1073978C | 2001-10-31 | E·施瓦茨; G·莫什尔; H·尼克劳斯; R·斯坦斯特拉瑟 |
| 本发明涉及基本上由至少两种多元醇组成的组合物，它可用共喷雾干燥制得。 | ||||||
| 103 | 具有盐稳定性的改性淀粉 | CN99808159.0 | 1999-07-02 | CN1308494A | 2001-08-15 | 彼得·吕克勒·布瓦尔达; 海涅·罗尔夫·米马; 查尔斯·詹姆斯·布里内 |
| 本发明涉及食品工业中使用的改性淀粉。本发明提供了具有改良的盐稳定性的改性淀粉(对盐稳定的淀粉)及其衍生物,此改性淀粉及其衍生物在食品原料中的应用,和一种使食品原料具有盐稳定性的方法,其包括使用此改性淀粉及其衍生物,以及含有所述改性淀粉及其衍生物的食品原料。 | ||||||
| 104 | 改性淀粉涂料 | CN99804688.4 | 1999-04-02 | CN1295468A | 2001-05-16 | N·T·贝克尔; R·I·小克里斯坦森; M·S·格伯特 |
| 描述了用于药物剂型、食品和糖果片、晶粒和颗粒芯的涂料。该涂料包含任选与第二种聚合物组合的改性淀粉和增塑剂。还描述了一种涂料,它包含任选与增塑剂组合的改性淀粉和第二种聚合物。还描述了包衣药物剂型、食品和糖果片、晶粒和颗粒芯。进一步描述了包含包衣颗粒芯的清洁组合物、织物用组合物和饲料组合物。 | ||||||
| 105 | 未还原的低聚糖及其制备方法和用途 | CN94109532.0 | 1994-06-28 | CN1054855C | 2000-07-26 | 万代隆彦; 涉谷孝; 杉本利行; 三宅俊雄 |
| 具有由式α-D-低聚葡糖基α-D-低聚葡糖苷表示的结构的新的未还原低聚糖通过使含有海藻糖和α-葡糖基糖的水溶液或含有在其末端具有海藻糖结构的未还原糖的水溶液受糖转移酶作用得到。低聚糖具有降低的甜度、优良的稳定性、合适的粘度，对结晶几乎无敏感性或在结晶形式时有优良的溶解度。这些特性使该低聚糖广泛用于各种组合物，包括食品、饮料、化妆品、药品和成型体。 | ||||||
| 106 | 天然绞兰胶的新的用途 | CN97198826.9 | 1997-08-22 | CN1233154A | 1999-10-27 | 浅野广和; 足立典史; 大本俊郎; 中野玄洋; 森田康幸; 内田和郎; 奥村诚; 加古美枝; 鸿原有希子; 坂梨智昭; 田宫敏吕; 中尾欣树; 中村博男; 西川忠信; 西野佳子; 山田由美子; 安并信治 |
| 本发明是含有天然绞兰胶的组合物,基于其多功能性能,提供耐冻结解冻性凝胶组合物、干燥凝胶及由它调制的果冻、粘糕样凝胶及粘糕替代食品、仿制食品、保冷性组合物及冷却剂。另外,本发明是上述组合物,提供发挥特异功能的添加剂,例如分散稳定剂、增粘组合物用添加剂、耐热性给与剂、脱水抑制剂、包泡稳定剂及作为食品的食感、质感改良剂的用途。 | ||||||
| 107 | 制备多分散糖类组合物的方法及所得的多分散糖类组合物 | CN97196895.0 | 1997-07-25 | CN1226933A | 1999-08-25 | L·德利恩赫尔; K·布坦 |
| 制备低含量葡萄糖(G)、果糖(F)和蔗糖(GF)的多分散糖组合物的方法,其中相对于干物质重量计含有至少93.5%的果糖低聚糖,此后,将含有果聚糖的材料进行部分水解,所述果糖低聚糖由式Fm的果糖单位链和具有末端葡萄糖的式GFn果糖单位链组成,n和m在2—20之间,并且葡萄糖、果糖和蔗糖的总含量低于干物质重量的5%,所述含有果聚糖的材料的平均聚合度大于或等于7,并且相对于干物质总量计至多含有3.5%的葡萄糖、果糖和蔗糖。 | ||||||
| 108 | 包糖衣的制品及其制备方法 | CN97195019.9 | 1997-05-13 | CN1219843A | 1999-06-16 | 袴田哲也; 望月康弘; 野田泰雄 |
| 具有水果味硬糖衣层的改良包糖衣制品,通过将由糖醇组成的硬糖衣涂满在食用糖果心原料的表面而制得,所说的硬糖衣层中包含酸味剂。 | ||||||
| 109 | 胶质软糖及其制造方法 | CN96191013.5 | 1996-09-05 | CN1164816A | 1997-11-12 | 安井博之 |
| 一种胶质软糖，它是一种通过将水、砂糖、淀粉糖浆、酸、凝固剂、缓冲液、香精、色素一起混合而制成的胶质软糖，其特征在于，作为上述的凝固剂，同时使用果胶和明胶，作为上述果胶和上述明胶的添加量，相对于由砂糖、淀粉糖浆、酸、凝固剂和缓冲液构成的主要原料的固体成分总重量，果胶为1.9～2.6重量％，明胶为1～3.8重量％。 | ||||||
| 110 | 用于生产浆状饮料的干燥混合料 | CN96119264.X | 1996-10-17 | CN1157113A | 1997-08-20 | D·K·纳亚; W·W·舒洛克; F·Z·沙列布; E·M·莫迪斯塔 |
| 一种用于制备浆状饮料的干混合料。当该干混合料溶于水时，固形物含量是15％，该液体所具有的起始熔点高于-6.5℃，且粘度在14.7℃时低于10mPas。该混合料含至少2％的水溶的、低粘度亲水胶体，优选含不溶颗粒，作为冰晶晶核形成剂。 | ||||||
| 111 | 共处理的半乳甘露聚糖-葡甘露聚糖 | CN94194908.7 | 1994-12-29 | CN1142748A | 1997-02-12 | J·J·莫德林斯塞斯基; A·D·巴拉德 |
| 本发明提供了一种组合物，它包含(A)主要由(a)半乳甘露聚糖与(b)葡甘露聚糖组成的共沉淀物；和(B)任选地与所形成的共沉淀物混和的胶凝剂。较为可取的是，半乳甘露聚糖为槐树豆胶，而葡甘露聚糖来自魔芋，以及胶凝剂为角叉菜胶。本发明还提供了制备半乳甘露聚糖和葡甘露聚糖共沉淀物的方法。本发明的组合物可用作许多食品和工业产品的基料。 | ||||||
| 112 | 可用共喷雾干燥制得的多元醇组合物 | CN95191153.8 | 1995-10-16 | CN1138318A | 1996-12-18 | E·施瓦茨; G·莫什尔; H·尼克劳斯; R·斯坦斯特拉瑟 |
| 本发明涉及基本上由至少两种多元醇组成的组合物，它可用共喷雾干燥制得。 | ||||||
| 113 | 果胶组合物及其制备方法 | CN94118048.4 | 1994-12-02 | CN1111261A | 1995-11-08 | P·E·格拉汉恩 |
| 本发明提供用含阳离子的制剂处理酯化度大于约60％的果胶原料的溶液、凝胶或悬浮液的方法，以至少得到钙敏感度比所述果胶原料高的第一部分和钙敏感度比所述果胶原料低的第二部分。所得到的组合物的酯化度大于约60％，钙敏感性果胶与钙敏感性果胶和非钙敏感性果胶总和之比大于约0.60。使用柑桔果胶的组合物的酯化度少于约80％，而且非钙敏感性果胶与钙敏感性果胶和非钙敏感性果胶总和之比大于约0.60。这些组合物例如与食品混合，或用于个人保健用品化妆品中。 | ||||||
| 114 | 新球形结晶糖及其制备方法 | CN94113721.X | 1994-09-09 | CN1107515A | 1995-08-30 | G·E·巴蒂斯特; G·L·迈耶斯; R·C·富伊兹 |
| 本发明是一种新球形多晶产品和其制备方法。本发明无定型糖是通过水合转化成结晶糖，而不是使糖脱水。本发明产品是单一形状、尺寸，并且具有高度均匀性。 | ||||||
| 115 | 冰淇淋粉的制备方法 | CN94102800.3 | 1994-05-27 | CN1097273A | 1995-01-18 | 德莫特·T·凯里 |
| 一种制备具有高含量脂肪和高含量糖的冰淇淋粉方法。它包含用水与奶油、无脂奶固体物质、糖、稳定剂和乳化剂混合以形成液体均匀混合物的步骤。然后将混合物巴氏消毒和均匀化。冷却以使稳定剂完全活化。将混合物加热并在喷雾干燥箱中雾化以形成冰淇淋粉产品。通过在整个方法中精确地控制组分比例、温度和压力，而生产具有低水含量的冰淇淋粉。通过冰淇淋粉和水混合，再调配冰淇淋粉，然后将其在惯用冰淇淋制造器中冷冻，得到优良口味的冰淇淋产品。 | ||||||
| 116 | 稳定的固态氯化脱氧糖甜味剂及其制备方法 | CN91105814.1 | 1991-08-20 | CN1059079A | 1992-03-04 | K·P·拉曼; S·M·浮士德; S·R·卓鲁库里 |
| 本发明涉及稳定的固态氯化脱氧糖甜味剂组合物，该组合物含有氯化脱氧糖衍生物和有效数量稳定剂的冷冻干燥混合物。在一项实施例中，稳定剂是含有填充剂的填充性稳定剂。在另一项实施例中，稳定剂是含有缓冲剂和防腐剂的非填充性稳定剂。这种稳定的甜味剂组合物可以用在许多可口服的产品中，例如口香糖组合物、硬糖和软糖、饮料等。本发明还涉及制备这种稳定的甜味剂组合物以及可以使用它们的可口服产品的方法。 | ||||||
| 117 | 多重包封的甜味剂释放体系及其制备方法 | CN90109847.7 | 1990-12-17 | CN1052777A | 1991-07-10 | 苏布拉曼·拉奥·卓鲁库里; 周剑光; 克里希纳·P·拉曼; 安吉尔·曼努阿尔·奥拉马 |
| 供一种或更多种甜味剂用的释放体系，它既增强了前期甜味强度，又延长了甜味持续时间，同时改善了对活性物的保护作用及稳定性。该释放体系包含包封在第一核心涂料内的第一种高强度甜味剂和亲水性第二外层涂料，该外层涂料中含有高达第二涂料溶解度极限的第二种甜味剂。所得的释放体系可以掺到许多种食品中，包括口香糖及其它糖果、焙烤制品、口服药剂及口服卫生制剂。 | ||||||
| 118 | 改进的涂敷山梨糖醇的食品及其制法 | CN90107186.2 | 1990-08-24 | CN1049593A | 1991-03-06 | 何塞·F·萨穆迪奥-特拿; 何塞·N·席尔瓦; 迈克尔·格拉斯 |
| 一种生产涂敷山梨糖醇食品的方法，所涂敷的食品能被染色而不褪色或变得色彩不匀，该方法是对基本上无水的可食核心施用第一与第二山梨糖醇涂布溶液以涂敷该可食核心。在涂完各涂布溶液后，将溶液干燥，制得最终产品，它是光滑、坚硬和松脆的食品，其颜色分布均匀。 | ||||||
| 119 | 含有二肽甜味剂的协合甜味剂组合物和制备该组合物的方法 | CN90101790.6 | 1990-03-31 | CN1047195A | 1990-11-28 | 史蒂文·迈克尔·浮士德; 露茜·黄莉; 苏布拉曼·劳·卓鲁库里 |
| 本发明涉及含有L-α-天冬氨酰基-D-丙氨酸N-(2，2，4，4-四甲基-3-硫代环丁烷基)酰胺和N-L-α-天冬氨酰基-L-苯丙氨酸1-甲酯的一种协合甜味剂组合物。此协合甜味剂组合物可用于像硬糖和软糖、口香糖组合物等多种食用制品中。本发明也涉及制备此协合甜味剂组合物的方法和制备可使用这些协合甜味剂组合物的食用制品的方法。 | ||||||
| 120 | 碳水化合物奶油代用品 | CN89106568.7 | 1989-06-24 | CN1040311A | 1990-03-14 | 诺曼·S·辛格; 帕梅拉·邓; 张贤信; 约翰·迈克尔·邓恩 |
| 本发明所公开的脂肪代用品是一种由碳水化合物颗粒构成的水分散性大胶体，其中颗粒是球形的，粒度分布可以产生水包油型乳化液的滑润口感特性。 | ||||||
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