子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 21 | 农作物的处理方法及其制品 | CN202210529227.X | 2022-05-16 | CN117099920A | 2023-11-24 | 王强; 王艳丽; 徐洪德; 张晓; 王京晨; 芦可馨; 黄小婉; 位婷婷; 付睿婧; 刘传艺 |
| 本发明提供了一种农作物的处理方法，属于作物加工处理领域，本发明方法处理后的农作物的有效部位中的γ‑氨基丁酸含量得到明显提高。该方法能够用于改善农作物的有效部位的附加值或药用价值。 | ||||||
| 22 | 一种莆田冻干卤面制作设备及其制作方法 | CN202010221025.X | 2020-03-26 | CN111374271B | 2023-11-21 | 方敏 |
| 本发明涉及卤面制作设备技术领域，具体地，涉及一种莆田冻干卤面制作设备及其制作方法，包括供给输送带、环形输送带、第一螺旋给料器和排料机构，环形输送带的传送平面朝下，并设有若干盛料治具，环形输送带前侧下方设有卤汁池，环形输送带的内侧设有接近弧形结构并对应卤汁池的下压板，当每个盛料治具行进至下压板区域后、均能够受下压板的作用力影响而被迫下降至卤汁池内，供给输送带的下游端对应环形输送带，排料机构设于供给输送带的下游端，第一螺旋给料器设于环形输送带的旁侧，并且其放料端设有分离仓，分离仓与卤汁池内连通，供给输送带的下游端设有截断机构，本发明能够自动且大批量制备预冻干的莆田卤面，以此提高企业的生产效率。 | ||||||
| 23 | 一种奶油味瓜子的制作方法 | CN202011146115.3 | 2020-10-23 | CN112450406B | 2023-11-14 | 苏尔苗; 苏立宇 |
| 本申请涉及瓜子制作方法的领域，具体公开了一种奶油味瓜子的制作方法。奶油味瓜子的制作方法包括如下步骤：S1煮制：将葵花籽置于熬煮料中，加热至沸腾，熬煮50‑70min；S2烘干：将经过S1煮制的葵花籽加热至103‑107℃，持续48‑52min，再加热至113‑117℃，持续64‑68min，最后加热至130‑135℃，持续11‑13min，得到奶油味瓜子。本申请制得的瓜子外观不易焦黄，且有利于奶香风味的释放，使得成品瓜子香味更浓郁且奶油口感更为醇厚。 | ||||||
| 24 | 一种提高发芽小麦食用品质的方法 | CN202111532867.8 | 2021-12-15 | CN114098000B | 2023-11-10 | 李曼; 田超; 马萌; 孙庆杰; 纪文敏; 许文林 |
| 本发明公开一种提高发芽小麦食用品质的方法，属于食品制备技术领域。本发明在小麦发芽过程中，对小麦进行UV‑B辐照，胁迫小麦发芽，并抑制内源性水解酶的活性，从而提高其发芽后的食用品质。由本发明制备的小麦粉，粗糙口感得到较好改善，而且营养功能性成分的含量得到提高，食用品质好。 | ||||||
| 25 | 一种去除澳洲坚果青皮的方法 | CN202311022076.X | 2021-03-09 | CN116998691A | 2023-11-07 | 郭刚军; 马尚玄; 贺熙勇; 黄克昌; 付镓榕 |
| 本发明公开了一种去除澳洲坚果青皮的方法，其包括以下步骤：(1)选取新鲜采摘的澳洲坚果青皮果，挑拣出树叶、小树枝、杂草等杂质，备用；(2)将步骤(1)中的澳洲坚果青皮果放入电热鼓风干燥箱中，35～50℃干燥48h或84h，干燥至青皮果含水量为54～56％或13～15％；(3)采用澳洲坚果脱皮机进行步骤(2)中的青皮果进行脱青皮操作，并采用超声波清洗器清洗脱除青皮后的带壳果；(4)将步骤(3)中超声波清洗后地带壳果进行二次干燥，干燥至果仁含水量低于3％，即可得到带壳果；本发明方法对澳洲坚果鲜果的脱青皮效率高，同时脱青皮后干燥所得带壳果的果浆残留少，黑斑率低，壳内果仁品质高，缺陷果率低，脱青皮后经干燥所得的澳洲坚果带壳果光滑、干净、整洁，品质高。 | ||||||
| 26 | 斑兰速溶粉及其制备方法 | CN202111262339.5 | 2021-10-28 | CN113875981B | 2023-11-03 | 鲁玉侠; 李香莉; 杨家友 |
| 本发明涉及一种斑兰速溶粉及其制备方法。本发明提供的斑兰速溶粉按质量份数计，包含原料：斑兰提取液20～100份，绿茶提取液0.5～3份，香荚兰浸膏0.5～2份，柠檬酸0.5～2份，维生素C 0.1～0.5份，鲜榨斑兰汁100～300份和载体100～300份，各组分相互协调，在保持斑兰速溶粉稳定性的同时还提供整体馥郁风味。本发明采用动态真空干燥技术，操作简单，生产成本低，避免了制备过程中斑兰风味和色泽的损失，制备得到的斑兰速溶粉溶解性好、溶解快速，流动性强，可应用性强。 | ||||||
| 27 | 一种制备无腥、高分散性蛋清粉的方法 | CN202310945452.6 | 2023-07-31 | CN116941740A | 2023-10-27 | 常翠华; 李俊华; 张伟健; 杨严俊; 苏宇杰; 顾璐萍 |
| 本发明公开了一种制备无腥、高分散性蛋清粉的方法，属于食品加工技术领域。本发明从蛋清组分优化入手，结合抗氧化因子干预、组分优化(去除还原糖、采用离子交换树脂吸附和微波诱导预变性去除不利于风味的蛋白组分)、干燥条件控制、后道臭氧除味等加工多环节，组合调控蛋清粉风味，最终实现无腥蛋清粉制备，并确保在仓储、货运等流动环节也不会发生风味劣变。本发明解决了蛋清粉作为优质营养原料亟待解决的两大难题，一是蛋清粉除腥，二是蛋清粉分散性改良。浓缩、造粒步骤对于提高蛋清粉分散性具有显著效果，对于推动蛋清粉高值化利用、挖掘高品质健康蛋白原料具有重要的意义。 | ||||||
| 28 | 一种米发糕专用大米粉的制备方法及其产品和应用 | CN202010487015.0 | 2020-06-01 | CN111567730B | 2023-10-27 | 冯伟; 王韧; 王涛; 陈正行; 王璐; 秦俊辉 |
| 本发明公开了一种米发糕专用大米粉的制备方法及其产品和应用，包括，将大米原料碾碎、清洗浸泡、粉碎得湿大米米浆；向湿大米米浆中加入茶多酚棕榈酸酯，超声处理后，压滤处理，得压滤后大米粉滤饼；将大米粉滤饼进行粉碎，置于90～110℃的密闭环境中处理1.5～3h后，干燥过孔筛为0.15～0.18mm的振动筛，即得所述米发糕专用大米粉。本发明米发糕专用大米粉的制备方法，添加茶多酚棕榈酸酯，结合90～110℃的密闭环境中处理1.5～3h，优选茶多酚棕榈酸酯的添加量，并在各工艺协同作用下，制备的米粉具有米粉凝胶的硬度较大，弹性较高，米粉的回生值较低，持水性较高的特点。 | ||||||
| 29 | 一种冻干燕窝及其加工工艺 | CN202110803458.0 | 2021-07-16 | CN113647615B | 2023-10-13 | 刘贺 |
| 本申请涉及冻干食品的技术领域，尤其是涉及一种冻干燕窝及其加工工艺，冻干燕窝的加工工艺包括如下加工步骤：对新鲜燕窝进行清洗、泡发、脱水；蒸制：将脱水后的燕窝于80‑100℃下蒸制2‑5min，冷却至23±2℃，得湿燕窝；冻干：将上述湿燕窝在0.5±0.2Pa的绝对真空度下，于‑50～20℃下冻干至水分含量不大于3%，即得冻干燕窝。本申请加工的冻干燕窝，食用前热水浸泡5min左右即可食用，食用方便，且营养成分较高，细腻爽滑，绵软有弹性，口感较佳。 | ||||||
| 30 | 一种青稞饮料及其制备方法 | CN201911071597.8 | 2019-11-05 | CN110651938B | 2023-10-10 | 李健; 王文颖; 展远蓉; 孙哲 |
| 本发明公开了一种青稞饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)将青稞进行预处理；(2)向预处理后的青稞中依次加入耐高温α‑淀粉酶、糖化酶、纤维素酶进行酶解，得到青稞酶解液；(3)将上述步骤(2)的青稞酶解液进行均质；(4)向上述步骤(3)的酶解液中加入β‑葡聚糖、γ‑环糊精、果胶后混合均匀，灭菌后即得青稞饮料。本发明通过向预处理后的青稞中依次添加耐高温α‑淀粉酶、糖化酶和纤维素酶，三种酶的联用可以有效分解青稞，让青稞中更多的营养成分溶于水中，利于人体吸收，同时结合微射流及多种包埋手段，提高了青稞饮料的稳定性和口感。本发明提供一种青稞饮料，具有口感顺滑细腻无涩味，稳定性好的特点。 | ||||||
| 31 | 泡发装置及制冷设备 | CN202010201930.9 | 2020-03-20 | CN113491310B | 2023-09-26 | 袁小龙; 赵岩石; 张瑞钦; 胡海宏 |
| 本发明公开了一种泡发装置，并公开了具有泡发装置的制冷设备，其中泡发装置，包括泡发箱，具有第三容腔；排水机构，设置于所述泡发箱的底部，并与所述第三容腔连通；振动机构，设置于所述泡发箱上。通过在泡发箱设置排水机构，可以实现快速便捷的排水，然后通过振动机构的振动作用提供振动波，克服液体与食材之间的张力作用，将残留液体从食材表面间隙、食材与食材间、食材与器皿间释放出来，最大限度沥干泡发完成后的食材；使得泡发后的食材存储效果更好。 | ||||||
| 32 | 一种草莓果酱的生产方法 | CN202310648662.9 | 2023-06-02 | CN116762939A | 2023-09-19 | 何红兵; 李振龙; 何辉 |
| 本发明公开了一种草莓果酱的生产方法，其技术方案要点是：包括以下步骤：S1：选料清洗：选择无霉变和磕伤的草莓备用，去除果蒂，先用清水洗去泥土，之后加入清洗液进行二次清洗，之后再用清水漂洗两次；S2：预热：将清洗后的草莓加入至搅拌机内，启动搅拌机内的加热装置，将草莓均匀加热至40‑50℃；S3：打浆脱气。本草莓果酱的生产工艺通过采用选料清洗、预热、打浆脱气、灭酶钝化、稳定剂加入、一次灭菌、冷灌装、二次灭菌等工艺，生产的草莓果酱不含气泡或少含气泡，且通过本工艺能够减少草莓中氧化酶和果胶酶的口感影响。 | ||||||
| 33 | 一种挂面生产用面粉熟化装置 | CN202110858291.8 | 2021-07-28 | CN113558179B | 2023-09-19 | 代永锋; 李春光; 张景春 |
| 本发明的目的在于提供一种挂面生产用面粉熟化装置，包括机座和熟化箱，所述熟化箱翻转设置在机座上，所述熟化箱包括位于两端的两个圆筒部以及位于中间的喉管部，所述圆筒部与所述喉管部之间连接有锥形部，在所述圆筒部内同轴密封滑动设置有活塞板，所述圆筒部位于活塞板的外侧形成气室，该活塞板与圆筒部的底部之间连接有复位弹簧，复位弹簧位于气室内，还包括两个环绕设置在所述喉管部周侧的两上环管，所述环管的内侧环向连接有多个支管，所述支管沿朝向所述喉管的中心方向倾斜地插接在喉管内，所述圆筒部的筒底固定安装有与气室相连通的进气管和排气管，其中进气管上安装有单向进气阀，所述排气管上安装有单向排气阀。 | ||||||
| 34 | 一种烘焙食品用蛋液杀菌工艺 | CN202110126807.X | 2021-01-29 | CN112655753B | 2023-09-08 | 卢国香 |
| 本发明公开了一种烘焙食品用蛋液杀菌工艺，包括以下步骤：将禽蛋在酶液中浸泡25‑50s，浸泡温度为15‑35℃，然后用清水清洗干净后吹干，用紫外线对蛋壳杀菌后打蛋，得蛋液；向蛋液中分别加入ε‑聚赖氨酸盐酸盐和Nisin并搅拌均匀，在超声波处理下向蛋液内通入CO2，使蛋液中CO2的浓度达到46‑60mmol/L，得一次处理蛋液；在CO2压力为11‑20Mpa、搅拌速度110‑170r/min，温度35‑50℃条件下对一次处理进行杀菌处理50‑80min，泄压后在0‑4℃保存即可。本发明实现了在低温下对蛋液进行杀菌，克服传统加热杀菌处理液蛋方法的局限性、延长液蛋的保质期，进一步保证了烘焙食品品质。 | ||||||
| 35 | 一种制备零蔗糖冻干玉木耳羹的方法 | CN202310857180.4 | 2023-07-13 | CN116686974A | 2023-09-05 | 刘享平 |
| 本发明公开了一种制备零蔗糖冻干玉木耳羹的方法，该方法以干玉木耳为原料，所述方法先是将玉木耳原料经预处理后，加入酶解料进行酶解，再经熬煮后加入代糖赤藓糖醇，以及配料，比如红枣，枸杞。调整火候，不断搅拌，直至混匀，得到玉木耳羹成品；将玉木耳羹成品做适当减少水分处理，再进行冷冻干燥和真空干燥，得到冻干玉木耳羹。本发明采用人体不易吸收的代糖替代蔗糖，降低了肥胖和高血脂的风险，具有润肠通便，调节肠道菌群的作用，保证风味的同时更拥有了健康。 | ||||||
| 36 | 一种酱味醋蛋的制备方法及酱味醋蛋 | CN202210138420.0 | 2022-02-15 | CN114403379B | 2023-08-22 | 杨军; 韦快; 朱太海; 沙雨蒙 |
| 本发明公开了一种酱味醋蛋的制备方法及酱味醋蛋，其核心工艺为将含有食醋、酱油、复合发酵剂的发酵液直接作用于蛋黄内部进行发酵和腌制，所得蛋品的风味、质地独具一格，为现有的再制蛋品类中提供了一种新的再制蛋品。相对于传统的醋蛋液来说，有了明确的食品分类，且携带服用更加方便；相对于现有的再制蛋品类中已有的腌制蛋、皮蛋来说，加工周期短、辅料利用率高，尤其在食品营养与安全方面有了显著提高。 | ||||||
| 37 | 一种发酵洋葱汁的生产方法 | CN202010009979.4 | 2020-01-06 | CN111165715B | 2023-08-22 | 胡丽娜; 余茵茵; 徐嘉敏; 贾牛群; 陈松浣; 梁孟 |
| 本申请属于食品加工技术领域，公开了一种发酵洋葱汁的生产方法。本发明所述生产方法在传统生产洋葱汁方法的基础上，通过确定洋葱发酵物的添加量、发酵温度、发酵时间等发酵参数，对环境条件加以标准化，使得每一批次的发酵洋葱汁品质稳定，且均呈现浓郁酸泡菜香，生产的发酵洋葱汁能够产生较丰富的醇、酸、酯等风味物质或风味前体物质；保留洋葱的含硫化合物等特征风味物质的同时，通过发酵过程使发酵洋葱汁的香味浓郁饱满，保证其特殊风味。本发明通过分析和控制发酵洋葱汁时的生产过程中的生产和环境条件并加以标准化，控制产品在生产过程中质量变化，保证每批次产品质量均匀一致，可用于发酵洋葱汁的标准化生产。 | ||||||
| 38 | 一种通过核桃发芽再磨浆制作核桃乳的生产工艺 | CN202310603363.3 | 2023-05-26 | CN116569966A | 2023-08-11 | 徐涛 |
| 本发明公开了一种通过核桃发芽再磨浆制作核桃乳的生产工艺，工艺步骤如下：步骤一：选果；步骤二：发芽；步骤三：去皮；步骤四：初次磨浆；步骤五：搅拌；步骤六：再次磨浆；步骤七：均质。本发明通过将新鲜核桃经过催芽工艺，使得核桃出芽，在出芽期核桃内的GABA含量达到最大化，然后再经过干燥后磨浆，调配，均质，灌装，杀菌处理，将核桃制作成核桃乳，从而使得核桃乳的GABA含量达到最大化，激活脑内葡萄糖代谢、促进乙酰胆碱合成、降血氨、抗惊厥、降血压、改善脑机能、精神安定、促进生长激素分泌等多种生理功能达到最大化，显著的提升了核桃乳的营养价值。 | ||||||
| 39 | 速冻肉馅类食品的稳定剂组合物及其制备方法 | CN201910863831.4 | 2019-09-12 | CN110432479B | 2023-08-11 | 叶桂仙 |
| 本发明涉及速冻食品领域，具体涉及一种用于速冻肉馅类食品的稳定剂组合物及其制备方法。本发明的稳定剂组合物通过将沙蒿胶和酪蛋白酸钠复配使用可以防止含肉馅食品在速冻过程中脱水、改善肉馅的保水性、粘结性、保持肉馅成分稳定，本发明还涉及包含该稳定剂组合物的含肉馅食品。 | ||||||
| 40 | 一种洗涤系统、清洗方法及果蔬机 | CN202310608643.3 | 2023-05-26 | CN116530701A | 2023-08-04 | 请求不公布姓名 |
| 本发明公开了一种洗涤系统、清洗方法及果蔬机，包括如下步骤：S1进液，包括具有容纳腔的容器，在容器内加入洗涤液，并在容器的容纳腔底部形成在清洗之前的初始液位；S2造泡，包括动力部，由动力部将容纳腔内的液体混合气体吸入并形成气泡水，使初始液位降低；S3喷射清洗，包括喷淋部，由动力部将气泡水输送至喷淋部，再由喷淋部向容纳腔内喷射后回流至容纳腔的底部，并在容纳腔的底部形成循环液位；所述初始液位大于循环液位，所述循环液位大于动力部吸入液体的进液口的最高高度。本申请能够降低产生气泡水的结构复杂度，减少维修风险，同时提升清洗效果。 | ||||||
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