子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 121 | 基于超声波与变温气体射流冲击干燥技术加工猕猴桃片的方法 | CN201811635992.X | 2018-12-29 | CN109770285B | 2022-06-07 | 赵武奇; 曾祥媛; 吴妮; 卢丹; 孟永宏 |
| 本发明公开了基于超声波与变温气体射流冲击干燥技术加工猕猴桃片的方法，属于食品加工技术领域，其方法具体包括：1)前置处理；2)超声渗糖处理；3)冲洗；4)变温气体射流冲击干燥。本发明目的在于解决现有技术猕猴桃片加工工艺渗糖技术和干燥处理过程存在不足的问题，本发明提出的猕猴桃片加工技术可改善猕猴桃片的渗糖效果，提高渗糖率且干燥处理过程容易控制、干燥程度均匀，加工后的猕猴桃片没有任何添加剂，口感好、外形饱满，具有猕猴桃原有的风味，同时降低加工成本及减少能耗。 | ||||||
| 122 | 一种复热后抗性淀粉含量可以提高的大米粉的制备方法 | CN202210197603.X | 2022-03-02 | CN114568631A | 2022-06-03 | 杨英; 唐双; 卓俣; 谢琪琪; 李欣倩; 赵欣; 赵渠加 |
| 一种复热后抗性淀粉含量可以提高的大米粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将原料大米粉与饮用水或pH4～8的缓冲溶液混合均匀，在65～130℃下加热5～40分钟；(2)加入淀粉脱支酶，在35～80℃下反应2～48小时，然后灭酶；(3)干燥、粉碎，直接得成品；或干燥、粉碎后，在所得粉末中加水进行调湿，再加热干燥、再粉碎，得成品。本发明方法制备的大米粉，复热后抗性淀粉含量，与复热前相比，至少提高了24.37%；将其应用于食品加工行业，可以使大米粉经热处理后抗性淀粉含量显著提高，确保在食用时充分发挥抗性淀粉应有的生理功能。 | ||||||
| 123 | 一种黑木耳多糖及其应用 | CN202210148898.1 | 2022-02-18 | CN114524885A | 2022-05-24 | 贺阳; 文连奎; 苏鑫; 王贲香; 吕英池; 刘宇恒; 王治同; 刘新瑶 |
| 本发明公开了一种黑木耳多糖及其应用；一种黑木耳多糖，平均分子量为1.5KDa，包括8种单糖。制备方法包括黑木耳粉碎至50~100目，加水，搅拌提取；2）加入水解蛋白酶，恒温振荡，脱蛋白处理，灭酶；3）灭酶后浓缩，缓慢加入浓度为95%的乙醇，直至乙醇体积分数达到75~85%，醇沉；4）离心，去除上清液，沉淀物真空冷冻干燥；5）沉淀物重新溶解，配制黑木耳多糖溶液；纯化，层析分离，收集洗脱液，浓缩干燥，得到一种黑木耳多糖；本发明筛选出可提高脱水蔬菜复水特性的黑木耳多糖组分；结果表明，黑木耳多糖AAP‑80‑Ⅲ可有效改善脱水蔬菜复水特性，较好保持复水后样品的色泽、硬度及咀嚼性。 | ||||||
| 124 | 陈皮陈化储存桶 | CN202210270409.X | 2022-03-18 | CN114521635A | 2022-05-24 | 林智勇 |
| 陈皮陈化储存桶，包括有陈化桶盖、陈化桶以及状态标记，陈化桶盖包括有外盖以及桶密封装置，桶密封装置包括有第一桶密封装置以及第二桶密封装置，陈化桶包括有桶座、桶隔热层、内桶以及盖密封装置，状态标记包括有桶盖标记、隔离标记、陈化标记以及合适温度标记；使用时，将陈皮储存于陈化桶内，将陈化桶盖盖住陈化桶，根据天气的温度以及湿度情况，利用陈化桶盖旋转控制陈皮分别保存于隔离状态、陈化状态以及合适温度状态，并用状态标记对上述不同的储存状态进行标记，以实施陈皮的传统陈化以及保存，同时，有效防止老鼠、蟑螂、蚂蚁以及小虫进入桶内。 | ||||||
| 125 | 一种以簕菜为原材料的解酒酵素的生产方法 | CN202210122144.9 | 2022-02-09 | CN114468275A | 2022-05-13 | 李冬梅; 林春华; 袁利鹏; 郝志明; 杨君 |
| 本发明公开了一种以簕菜为原材料的解酒酵素的生产方法，属于解酒酵素生产技术领域，包括以下步骤：S1：挑选原材料；S2：盐水反复清洗三次；S3：超声清洗一次；S4：冷风干燥；S5：破碎；S6：加入蜂蜜和酵母菌发酵；S7：滤渣；S8：醋酸菌种发酵；S9：乳酸菌发酵；S10：过滤；S11：等量灌装；本发明解酒酵素以簕菜为主原材料和以甜菜为辅原材料生产而成，簕菜具有清热解毒、滋肝补肾、降血降压和促进消化的功效，甜菜内含有丰富的甜菜碱，能够加速人体对蛋白的吸收，具有帮助消化和改善肝功能的功效，两者相结合，不仅能够具有解酒的效果，而且能够具有解腻的效果，功能较现有解酒酵素而言更充分，提高该解酒酵素的市场竞争力，扩充解酒酵素市场。 | ||||||
| 126 | 一种茯苓提取物的制备方法及其应用 | CN202111633063.7 | 2021-12-29 | CN114451543A | 2022-05-10 | 曹文宾 |
| 本发明公开了一种茯苓提取物的制备方法及其应用，包括以下制备步骤：取干燥茯苓片，粉碎研磨后，筛选得到茯苓粉末；在上述茯苓粉末中，加入无水乙醇，搅拌均匀后，得到混合液体；将上述混合液体A置于微波反应器中，微波萃取后，抽滤得到含醇茯苓提取液A；将步骤S3中的滤渣，加入纯净水中，搅拌均匀后，加热回流提取，得到含水茯苓提取液B；取含醇茯苓提取液A与含水茯苓提取液B混合搅拌，超声处理得到混合提取液C；将上述混合提取液C置于真空环境中，浓缩成膏状物后，干燥粉碎后得到茯苓提取物。本发明将茯苓提取物作为食品添加剂在食品和饮料中，长时间食用，可减少肥胖与高血脂等代谢病的发生。 | ||||||
| 127 | 一种高品质冷冻调理虾仁的加工方法 | CN201910182331.4 | 2019-03-12 | CN109717419B | 2022-05-10 | 曾红亮; 陈培琳; 张怡; 郑宝东; 郑艺欣; 常青 |
| 本发明涉及一种高品质冷冻调理虾仁的加工方法，包括间歇微波对流解冻，碱性电解水浸渍，超声辅助变压滚揉，超声辅助浸渍冻结，最终得到高品质的冷冻调理虾仁。本发明采用间歇微波对流解冻技术，加快虾仁解冻、减少汁液的流失；采用碱性电解水浸渍，提高虾肉的pH值，远离蛋白质等电点，螯合肉中的金属离子使蛋白质结构松驰增加肉的离子强度；采用超声辅助变压滚揉技术，能够加速肉制品的腌制速率、加快肌原纤维的断裂、改善产品的嫩度，变压使肉块交替处于压迫和疏张状态，造成肉组织呈现一种呼吸模式；采用超声辅助浸渍冻结技术，可加速调理虾仁产品的冻结。本发明的加工过程不涉及有机溶剂，绿色无污染，能显著提高冷冻调理虾仁的品质。 | ||||||
| 128 | 一种Pickering颗粒干粉及其制备方法 | CN202110704219.X | 2021-06-24 | CN113383946B | 2022-05-06 | 王强; 石爱民; 葛艳争; 焦博; 刘红芝; 刘丽; 胡晖; 孟实; 郭芹; 张金闯 |
| 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种Pickering颗粒干粉及其制备方法。所述制备方法包括如下步骤：(1)以花生分离蛋白和水为原料，搅拌，得到花生分离蛋白分散液；(2)将所述花生分离蛋白分散液进行超声处理后，与转谷氨酰胺酶进行交联反应，得到凝胶块；(3)将所述凝胶块经剪切、均质，得到微凝胶颗粒分散液；(4)将所述微凝胶颗粒分散液进行喷雾干燥。本发明采用超声辅助酶法制得的Pickering颗粒干粉，经过复水后仍是纳米级，有利于制备稳定性较强的Pickering乳液；本发明提供的制备方法，操作简单，成本低，有利于其实现在食品工业中生产。 | ||||||
| 129 | 一种干鲍鱼泡发深加工装置及方法 | CN202110238048.6 | 2021-03-04 | CN113133482B | 2022-05-06 | 于德华; 于洋; 于泽; 林小文 |
| 本发明公开其一一种干鲍鱼泡发深加工装置，包括第一过滤机构、第一清洗机构、第一泡发分排机构、第一翻转机构和第一加工机构；第一过滤机构输出端与第一清洗机构输入端连接在一起，第一清洗机构的输出端与第一泡发分排机构的输入端连接在一起，第一泡发分排机构的输出端与第一翻转机构的输入端连接在一起，第一加工机构位于第一翻转机构的一侧；其加工效率高，泡发效果好，后续装罐方便；其二一种干鲍鱼泡发深加工方法，包括以下步骤：对干鲍鱼进行筛分大小；对干鲍鱼进行清洗泡发；对干鲍鱼进行分排分个；对干鲍鱼进行翻转；将干鲍鱼切成干鲍鱼芯肉和干鲍鱼外环肉；将干鲍鱼芯肉和干鲍鱼外环肉分别进行收集；其泡发效果好，方便后续干鲍鱼的加工。 | ||||||
| 130 | 一种斑斓粉的制备方法及其应用 | CN202210087718.3 | 2022-01-25 | CN114403435A | 2022-04-29 | 桂青; 涂寒奇; 王秀全; 黄坚雄; 潘剑; 郑定华; 袁淑娜; 陈俊明; 李娟 |
| 本发明提供了一种斑斓粉的制备方法，所述方法包括对斑斓叶进行杀青的步骤和对杀青后的斑斓叶进行真空冷冻干燥的步骤；所述冷冻干燥的温度为‑20℃至35℃。本发明制得的斑斓粉得率高，颜色和香味都比其他方法更占优势，突破了国产斑斓粉品质差的技术难题。本发明还提供一种斑斓椰香蛋糕，其原料包括本发明所述的斑斓粉、椰子提取物和五指毛桃提取液等。本发明所述的蛋糕具有特殊的清香味，颜色艳丽，促进食欲和消化，具有清热解暑的作用。另外，本发明的蛋糕不仅具有同类蛋糕产品的饱腹作用，还具有易消化吸收、促进食欲、清热解暑、补气祛湿等多种功效，受欢迎程度远远超过现有产品。 | ||||||
| 131 | 可常温保存的复水核桃仁的制备方法 | CN202110424317.8 | 2021-04-20 | CN113017059B | 2022-04-26 | 王锋; 顾丰颖; 朱金锦; 丁雅楠; 杨婷婷; 刘昊; 邵之晓; 张巧真 |
| 本发明公开了可常温保存的复水核桃仁的制备方法，包括以下步骤：步骤一、将脱皮核桃仁清洗后进行间歇热烫，之后润水至含水率为5‑10％；步骤二、将步骤一中处理后的核桃仁通过真空微波微膨化，使含水率降到3‑5％；步骤三、将步骤二中处理后的核桃仁在护脆剂中进行真空浸渍后，清洗；步骤四、将步骤三中处理后的核桃仁置于包装袋内后灌入水分，之后进行包装；步骤五、将包装后的核桃仁进行杀菌，杀菌后迅速冷却至5℃以下。本发明制备的核桃仁货架期长，品质和风味与鲜核桃的品质和风味相似。可保持良好的脆度，口感清甜，且有较浓郁的核桃香味。 | ||||||
| 132 | 一种具有酥脆口感的浅发酵香肠脆片的制备方法 | CN202210111104.4 | 2022-01-29 | CN114376163A | 2022-04-22 | 李沛军; 朱苗苗; 张子夜; 罗慧婷; 李雪菲; 刘梦媛; 厉冰玉; 徐宝才 |
| 本发明涉及一种具有酥脆口感的浅发酵香肠脆片的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的浅发酵香肠脆片具有酥脆口感，pH值为5.1～5.8。制备时，在原料肉中加入调味料混合均匀；再接种发酵剂，发酵剂为葡萄球菌、或葡萄球菌和乳酸菌的混合菌；灌制香肠，微发酵；发酵结束，速冻，剥去肠衣，用切，切片厚度为1～3 mm，冷冻干燥/烘烤，烘烤/烘干，得到酥脆口感的浅发酵香肠脆片。本发明的工艺方法发酵仅需8～24 h，不仅大大降低了制作发酵香肠所需时间，而且与西方的低酸度（pH<5.0）香肠相比，本发明还迎合了我国消费者对低酸度发酵肉制品的需求。同时，本发明显著改变了发酵香肠在形态、质构与口感上的特征，填补了该类产品的市场空白。 | ||||||
| 133 | 固体食品和固体奶 | CN202080063878.3 | 2020-09-03 | CN114375162A | 2022-04-19 | 羽生圭吾; 加藤彩; 神谷哲; 山村幸司 |
| 提供能够防止在产品落下时产品损坏而改善适宜运输的性能的固体食品和固体奶。固体食品是将粉末压缩成型而得到的固体状的固体食品，在重复进行使固体食品落下到落下面的落下试验直至固体食品破裂时，落下试验的落下能量密度除以固体食品的断裂应力而得到的每单位断裂应力的落下能量密度EF为2×10‑4[(J/m2)/(N/m2)]时的直至破裂的落下次数为3次以上，EF为1×10‑4[(J/m2)/(N/m2)]时的直至破裂的落下次数为10次以上，EF为5×10‑5[(J/m2)/(N/m2)]时的直至破裂的落下次数超过30次。 | ||||||
| 134 | 一种真空冷冻干燥罗汉参风味咀嚼片的加工方法 | CN202111534932.0 | 2021-12-15 | CN114365840A | 2022-04-19 | 徐希杰; 邹美芬; 徐栋; 钦晓峰; 陈正平; 陆春雄; 张荣军; 彭莹; 俞惠新; 张波 |
| 本发明公开了一种真空冷冻干燥罗汉参风味咀嚼片的加工方法，涉及食品加工技术领域。本发明先将新鲜罗汉参清洗蒸煮，快速真空冷冻干燥，制得多孔状罗汉参冻干粉，然后选择甘露醇、木糖醇、苹果酸为调味料，利用真空吸附，加快渗透，然后干燥、压片，再喷洒膳食纤维，在罗汉参咀嚼片表面形成薄膜包衣，提高罗汉参咀嚼片的风味和质构，增加咀嚼片的适口性；其中，膳食纤维以香蕉皮渣为原料，通过蒸汽爆破‑扫频脉冲超声辅助酶解提取制得。本发明制备的罗汉参风味咀嚼片口感佳，酸甜适中，有着罗汉参独特的风味，色泽均匀。 | ||||||
| 135 | 一种猕猴桃的绿色去皮方法 | CN201910073981.5 | 2019-01-25 | CN109673926B | 2022-04-19 | 张群; 李绮丽; 单杨; 李高阳; 付复华; 苏东林; 刘伟; 张菊华; 丁胜华; 谢秋涛; 毛颖超; 袁洪燕 |
| 本发明公开了一种猕猴桃的绿色去皮方法，包括以下步骤：S1、将猕猴桃进行间歇真空处理，直至猕猴桃表面微胀；S2、将经间歇真空处理的猕猴桃浸于蜡质降解液中，进行超声波浸渍处理；S3、对经步骤S2处理的猕猴桃进行揉搓去皮。本发明的去皮方法能最大程度防止对果肉的果形和果肉品质造成损伤、且用水量和排污量小、去皮效果好、处理条件温和，不仅有利于确保果肉的果肉品质和果形完整，而且能提高果肉得率，可以最大程度减少污染排放和资源浪费。 | ||||||
| 136 | 一种板栗加工设备及其加工方法 | CN201810928708.1 | 2018-08-15 | CN109077276B | 2022-04-15 | 陈菊霞 |
| 本发明公开了一种板栗加工设备及其加工方法，包括矩形框一、矩形框二和矩形框三，按照步骤一到步骤六操作过后，将板栗投放到矩形框一上输送机构上，通过进水管和进水漏斗向蒸煮锅加热适量温水，打开煤气罐和煤气灶，实现对蒸煮锅内部水进行加热，加热产生蒸汽对板栗进行蒸煮，开启工作电机，由于半齿齿轮和齿条啮合作用，带动拨动框往返移动，通过拨动板拨动板栗，打开热风机，对板栗进行风干，打开紫外线灯，打开矩形框二和矩形框三上电动机，通过紫外线消毒方式将板栗消毒，消毒完成后板栗落入到抽屉盒的内部，便于移除，该设备操作过程简单，专利涉及电路和控制为现有技术，操作过程省时省力，提高板栗加工效率。 | ||||||
| 137 | 一种角瓜籽利用复合酶制剂脱皮的方法 | CN202111683060.4 | 2021-12-29 | CN114304469A | 2022-04-12 | 李康乐; 沈涛; 程伟; 杜新园 |
| 本发明公开了一种角瓜籽利用复合酶制剂加工的方法，依次包括角瓜籽精选、浸泡去表皮、煮制、炒制工序；所述浸泡工序包括将角瓜籽以0.5％的质量分数浸泡在复合酶解液中，在温度为40‑50℃、pH值为4.0‑8.0的环境酶解4h。本发明利用纤维素酶、果胶酶等分解角瓜籽外表皮，并且在酶最适温度、pH条件下对角瓜籽进行浸泡处理，然后结合实际生产工艺生产角瓜籽，浸泡时间相对缩短，角瓜籽外表皮去除效果明显，并且瓜子脱皮效果较好，瓜子香脆可口，口感适中。本发明采用酶制剂进行角瓜籽外表皮去除，降低石灰等加工带来的环境污染问题，而且工艺简单、投资少、成本低。 | ||||||
| 138 | 一种高营养价值的酒糟产品及其加工工艺 | CN202210080883.6 | 2022-01-24 | CN114304391A | 2022-04-12 | 禹果 |
| 本发明公开了一种高营养价值的酒糟产品及其加工工艺，它是酒糟经过粒径优化、浆液调节、高温亚临界处理、生物加工处理以及脱水处理制成的营养成分转变为更利于动物与人体消化吸收的产物。本发明包括任何联合使用这些亚临界水处理和生物处理的联合加工的方法生产高营养酒糟的加工工艺。本发明从针对酒糟的结构和成分特点入手，通过联合多种工艺对酒糟整体进行有效加工，使得其营养成分转变为更利于动物与人体消化吸收的产物，从而大幅提高酒糟的再利用价值。 | ||||||
| 139 | 一种含有蘑菇粉的牛乳钙片压片糖果 | CN202111674752.2 | 2021-12-31 | CN114304352A | 2022-04-12 | 席玮芳; 李园举弟 |
| 本发明涉及一种含有蘑菇粉的牛乳钙片压片糖果，包括乳钙45重量份、碳酸钙25重量份、山梨糖醇10重量份、木糖醇10重量份、硬脂酸镁0.3重量份、蘑菇粉10重量份以及菊粉10重量份。本发明的牛乳钙片压片糖果具有中含有乳钙和蘑菇粉，其中乳钙中的钙形式更易吸收，并且还提供了其他微量元素。蘑菇粉提供了较高的维生素D含量，有利于机体对钙质的吸收。 | ||||||
| 140 | 一种冷冻葡萄高效去皮方法 | CN202111499156.5 | 2021-12-09 | CN114287589A | 2022-04-08 | 张慜; 姜齐永; 陈晶晶; 陈移平; 陈记算; 施建杰 |
| 本发明涉及一种冷冻葡萄高效去皮方法，是以新鲜葡萄为原料，采用CO2激光矩阵穿孔联合超声辅助复合去皮剂对葡萄进行脱皮预处理，再采用脱皮机进行物理脱皮，具体来说，是首先采用CO2激光对葡萄皮进行均匀穿孔预处理，建立显著的果皮内外扩散通道，使得去皮剂更为容易；然后超声辅助碱液及复合去皮剂浸泡葡萄，低浓度碱液处理就能达到明显处理效果，去皮厚度降低，去除果胶质量增加；然后经过滚筒脱皮、清洗、包装、冷冻，所得葡萄果肉表面光洁完整且色泽良好，去皮厚度降低，去除果胶质量增加，环保、低成本且易于控制。 | ||||||
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