子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 61 | 一种桑椹膏加工设备与方法 | CN202210553687.6 | 2022-05-20 | CN114916650B | 2023-04-07 | 殷浩; 夏川林; 王香君; 吴敬轩; 夏文银; 蒲军 |
| 本发明涉及桑椹膏加工技术领域，尤其是指一种桑椹膏加工设备与方法，设备包括用于加热熬煮桑椹的熬制机构、用于挤压过滤桑椹汁的压滤机构、用于冷冻浓缩的浓缩组件及物料转运机构；所述熬制机构包括陶瓷加热锅、驱动所述陶瓷加热锅转动的转动电机、用于翻搅桑椹的搅拌组件及支撑陶瓷加热锅的支撑组件；所述物料转运机构包括运料斗、支撑运料斗的调节支架及电动导轨组件，所述电动导轨组件包括连通所述熬制机构、压滤机构和浓缩组件的导轨及电动滑块，所述运料斗采用不沾陶瓷材料制成。本发明能够解放人力实现自动熬制，且熬制出的成品营养成分保留完整，品质好。 | ||||||
| 62 | 含氢气材料的制备方法和含氢气材料的制备装置 | CN201880006428.3 | 2018-01-09 | CN110167361B | 2023-04-07 | 豊永健; 柴原悠; 井上和美; 末次幸人; 西尾大助; 豊岛宏一; 武田彻 |
| 本发明提供一种含氢气材料的制备方法和含氢气材料的制备装置，该制备方法确保具有比现有的制备方法更高的安全性、简便且生产效率高，通过该制备方法制备的含氢气材料能够防止氮气的混入，并且容易调节含氢气材料中含有的氢的量。作为一个实施方式，本发明提供一种含氢气材料的制备方法，其中，通过管道混合器20，将包含胶凝剂或增稠剂并包含液态介质的液态组合物与氢气进行混合，在连接到管道混合器20的液体输送管道22内，将含氢气的上述液态组合物进行冷却，使含氢气的上述液态组合物发生胶凝或增稠。 | ||||||
| 63 | 一种高产醇的杏鲍菇酱油的制备方法及杏鲍菇酱油 | CN201910956831.9 | 2019-10-10 | CN110558534B | 2023-03-31 | 赵国忠; 刘冲; 姚云平; 庞倩婵; 陈文; 孔宇; 王汝华; 韩冉 |
| 本发明公开了一种高产醇的杏鲍菇酱油的制备方法及杏鲍菇酱油，包括，杏鲍菇护色、杏鲍菇干燥制粉、种曲制备、将大豆：水：杏鲍菇粉按质量比为5:12:1～1.5混合制备大曲、盐水发酵后，制得成品酱油。本发明提供一种工艺简单、制得的酱油品质稳定、实施方便、易于推广的高产醇的杏鲍菇酱油的制备方法，制得的杏鲍菇酱油氨基酸态氮含量高、多酚含量高、富含醇类和酯类风味物质的，相比未添加杏鲍菇酱油，氨基酸态氮含量增加了17％，总多酚含量增加了6.5％，在杏鲍菇酱油发酵中期醇类含量为44％，是不添加杏鲍菇酱油的22倍，终产品酱油醇类含量为57％，酯类含量为35％，氨基酸态氮含量为0.955g/100mL，总多酚含量为0.360mg/mL。 | ||||||
| 64 | 一种芦笋根咀嚼片及其制备方法 | CN201910782916.X | 2019-08-23 | CN110419722B | 2023-03-21 | 崔波; 陶海腾; 张洪霞; 于滨 |
| 本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种芦笋根咀嚼片及其制备方法。该咀嚼片通过以下原料制备而成：芦笋根25‑30份、红茶提取物1‑2份、海鲜菇粉3‑5份、蔗糖3‑5份、奶粉6‑10份、木糖醇2‑4份、阿拉伯胶1‑2份、硬脂酸镁1‑3份。本发明利用芦笋根制备成咀嚼片，提高芦笋根的利用价值，实现废物再利用；本发明制备的芦笋根咀嚼片，口感细腻，硬度及脆碎度适宜，且外观光洁，无土腥味，具有清香味，无其他异杂味。 | ||||||
| 65 | 老坛低盐干态发酵清香榨菜的制作方法 | CN202211323644.5 | 2022-10-27 | CN115777891A | 2023-03-14 | 邓维琴; 张其圣; 李恒; 范智义; 李洁芝; 陈相杰; 陈功 |
| 本发明公开了一种老坛低盐干态发酵清香榨菜的制作方法，属于榨菜制作领域。老坛低盐干态发酵清香榨菜的制作方法包括如下步骤：a.取新鲜榨菜头，洗净后去皮去筋并切分，然后加入榨菜头质量6‑10％的盐后揉搓拌匀，腌制过夜；b.将步骤a腌制好的榨菜柔性压榨脱水，控制水分含量为20‑40％，然后根据需要加入适量调料并拌匀；c.将步骤b处理后的榨菜装入倒扑坛压实、封坛，然后将倒扑坛倒置在石槽或盆钵中采用清水密封发酵至少三个月，得到老坛低盐干态发酵清香榨菜。本发明制作的老坛低盐干态发酵清香榨菜产品风味较佳，低盐即食，加工工艺简单、能耗低、不产生高盐废水，可有效解决现有榨菜制作方法成本较高的问题。 | ||||||
| 66 | 一种牡蛎保鲜方法 | CN201910508431.1 | 2019-06-12 | CN110074171B | 2023-03-14 | 马华威; 吕敏; 黄黎明; 杨琼; 陈秀荔; 甘晖; 卢小花; 吴一桂; 阮志德 |
| 本发明涉及牡蛎保鲜技术领域，特别涉及一种牡蛎保鲜方法，本申请的保鲜方法为取鲜活牡蛎去壳取肉，将牡蛎肉放入A溶液中清洗，然后再放入保鲜剂中浸泡，浸泡后用塑料袋裹紧，再放入冰箱中冷藏，冷藏后不定期取样，用电子鼻对牡蛎进行鲜度测试，快速区分牡蛎肉质是否新鲜，并分开存放，该方法能有效延长牡蛎货架期，不会造成牡蛎的二次污染，不会破坏牡蛎组织，操作简单，不需要样品处理和昂贵仪器，能快速的实现牡蛎肉质的区分。 | ||||||
| 67 | 一种低GI老面馒头及其制备方法 | CN202211651171.1 | 2022-12-21 | CN115769871A | 2023-03-10 | 王宇; 韩峰; 王乐锦 |
| 本发明公开了一种低GI老面馒头及其制备方法，制备方法包括：将植物乳杆菌、发酵乳杆菌、长双歧杆菌、活性干酵母粉与水和面粉混合并揉至均匀，进行一次发酵，将得到的发酵酸面团进行速冻，需要时取出解冻，加水、面粉、膳食纤维和活性干酵母粉，进行二次发酵，蒸制即得。本发明提供的老面馒头结合冷冻技术解决了酸面团工业化稳定生产的问题，且风味明显区别于普通酵母馒头，并且相对于传统馒头具有更低的GI值，食用价值更高。 | ||||||
| 68 | 一种未完全成熟番茄的资源化利用的方法 | CN202011045520.6 | 2020-09-29 | CN112120225B | 2023-03-10 | 张连富; 马璐璐; 张建; 刘中海; 刘雯; 肖莉; 张国玉 |
| 本发明公开了一种未完全成熟番茄的资源化利用的方法，属于食品配料生产技术领域。所述方法是以处于未完全成熟的番茄或未完全成熟番茄制品为原料，通过控制其水分含量为20％～40％，再采用乙醇作为提取剂进行分离提取，分别得到含有六氢、八氢番茄红素提取物和含有番茄红素的提取物。本发明通过将水分含量调整为20％‑40％，以最大限度去除原料所含生物碱，同时不对番茄红素及六氢、八氢番茄红素含量造成影响，再利用溶解度差异进行分级提取，获得含量为0.9‑1.1％六氢、八氢番茄红素含量的产品；同时，也非常有利于后续的具有强烈疏水性的番茄红素的提取，提取率高达85％。 | ||||||
| 69 | 一种果蔬清洗杀菌保鲜方法 | CN202010047827.3 | 2020-01-16 | CN111248256B | 2023-03-10 | 聂梅梅; 刘春泉; 李大婧; 肖亚冬; 宋江峰; 张钟元; 刘阚; 刘庆峥; 胡奇 |
| 本发明公开一种果蔬清洗杀菌保鲜方法，属于农产品加工技术领域，该方法是将新鲜果蔬预处理后，经过含偏硅酸钠的臭氧水中浸泡处理。本发明方法处理后，果蔬的细菌菌落总数和霉菌酵母菌数量分别控制在3和2log10cfu/g以下，减菌率超过99％，未检出大肠菌群。处理后果蔬色泽无显著性差异，无异味，营养成分保留较好，且无残留，对加工设备无腐蚀性，具有较高的应用价值。 | ||||||
| 70 | 表现出改善的凝胶助剂的沉积的硬胶囊及其制备方法 | CN201780083938.6 | 2017-11-15 | CN110191723B | 2023-03-10 | 大崎芳朗; 麻生慎 |
| 本发明的目的在于提供一种硬胶囊，其改善了胶凝助剂在硬胶囊膜上的沉积。通过向硬胶囊膜中添加非还原性二糖或非还原性二糖醇来抑制胶凝助剂沉积。 | ||||||
| 71 | 添加有食材的软糖 | CN202180045954.2 | 2021-06-25 | CN115734712A | 2023-03-03 | 铃木美玖; 铃木阳子; 伊东惠梨子; 山口贵裕; 解良亮介 |
| 本发明的课题在于，提供一种添加有食材的软糖，其兼顾食用中感受到的食材的口感及食材与软糖坯料的一体感、和软糖的保形性，以及提供一种软糖，其能够感受到源自食材的自然的多汁感。一种添加有食材的软糖，其由食材、包含前述食材的中心胚料和覆盖前述中心胚料的外层坯料构成，前述食材的常温下的硬度为1050g以下，常温下的前述中心胚料的硬度相对低于常温下的前述外层坯料的硬度。 | ||||||
| 72 | 食品的制造方法以及蒸煮食品 | CN202210998492.2 | 2022-08-19 | CN115720980A | 2023-03-03 | 竹治仁诗; 田边利裕; 厚木将志 |
| 本发明提供一种食品的制造方法以及蒸煮食品，其将粘结性维持在高水平，且对象食材之间的易剥离性良好，能得到易食用性、预期的外观。食品的制造方法的特征在于，具有：使对象食材的至少一部分与前处理液接触而得到液处理食材的接触工序；以及对所述液处理食材进行加热处理而得到加热食材的加热工序，所述前处理液为含有彼此不同的多种增粘多糖类的溶液。 | ||||||
| 73 | 一种多色系红甜菜浓缩汁的制备方法 | CN202011216739.8 | 2020-11-04 | CN112385803B | 2023-02-28 | 罗刚华; 张小玲; 杨飘; 万瑞; 赵辉; 刘元伟; 柯颖; 姜初一 |
| 本发明公开了一种多色系红甜菜浓缩汁的制备方法，包括清洗、电子束灭酶、破碎、护色、压榨、离心、超滤、浓缩、杀菌、无菌灌装、辐照处理等步骤；本发明工艺简单，对物料无损害，摒弃了常规高温灭酶方法；采用电子束灭酶，避免了因高温造成物料的损失及褪色，通过电子束能量，精准控制灭酶效果，降低了褐变指数，极大力度保留了红甜菜中的色泽及营养成分；本发明通过不同辐照剂量制得多种色系产品，可扩大市场应用范围，提供多色系需求，每种色系利用色差仪精准监测，保证了最终产品色差的均一性。 | ||||||
| 74 | 油性固体食品 | CN202180039772.4 | 2021-06-03 | CN115701910A | 2023-02-14 | 横山菜菜子; 德永正道 |
| 一种油性固体食品，其中，蛋白质颗粒以平均颗粒面积250μm2以下分散在油脂的连续相中。 | ||||||
| 75 | 一种提高植物组织蛋白复水性的加工方法 | CN202110429487.5 | 2021-04-21 | CN113016934B | 2023-02-03 | 陶海腾; 崔波; 郭丽; 于滨; 赵海波; 刘桂梅 |
| 本发明公开了一种提高植物组织蛋白复水性的加工方法，具体为将大豆粕80‑90份、大豆分离蛋白10‑20份混合成混合粉料；将2‑4份碳酸氢钠加水溶解，缓慢加入到混合粉料中，混合搅拌，调节含水量在40‑50%，静置18‑24小时，利用双螺杆挤压工艺进行挤压，挤压成型后水分含量为在30‑40%，将挤压加工后的组织化蛋白微波干燥。碳酸氢钠受热分解产生CO2，容易产生疏松多孔结构，同时碱性有利于组织化蛋白纤维结构的形成，促进组织化结构的形成,微波干燥是从内往外加入，可以促进内部的水蒸气及CO2快速逸出，一方面增加孔隙率，另一方面借助逸出力量，由内至外打通孔隙通道，碳酸氢钠的使用和配合微波操作，有利于提高植物组织蛋白的复水性能。 | ||||||
| 76 | 乳化性制剂、水系化妆料、饮食品、以及医药组合物 | CN202180035874.9 | 2021-05-14 | CN115666497A | 2023-01-31 | 坂本裕太; 坂西裕一; 小林慧子; 大村雅也 |
| 本发明提供一种对环境或人体的影响少、长时间的保存稳定性优异、并且皮肤触感良好的乳化性制剂；包含该乳化性制剂的水系化妆料；包含该乳化性制剂的饮食品以及包含该乳化性制剂的医药组合物。本发明提供一种乳化性制剂、包含该乳化性制剂的水系化妆料、包含该乳化性制剂的饮食品、以及包含该乳化性制剂的医药组合物，该乳化性制剂包含：选自由水和醇构成的组中的一种以上水性成分、油性成分、以及高分子化合物的微型微粒，该微型微粒含有乙酸纤维素作为高分子化合物，该微型微粒的平均粒径为2μm～10μm。 | ||||||
| 77 | 巧克力苹果脆的制备方法 | CN202211136885.9 | 2022-09-19 | CN115644377A | 2023-01-31 | 毕金峰; 吕健; 张嗣伟; 王凤昭; 谢晋; 白岚莎; 吕明月 |
| 本发明公开了一种巧克力苹果脆的制备方法，包括：步骤一、将苹果处理成苹果丁/条/圈/片后置于2％～5％的柠檬酸溶液中5～10min；步骤二、将所得苹果丁/条/圈/片预干燥至含水量低于15％；步骤三、将预干燥得到的苹果丁/条/圈/片置于蒸汽爆破装置中，通入高压蒸汽处理，设定目标温度180～220℃；为目标压力为1.0～2.0MPa；目标压力的维持时间为30～90s；步骤四、瞬时解除高压后，迅速收集汽爆后的苹果丁/条/圈/片进行低温干燥，低温干燥至含水量低于5％；步骤五、将所得的苹果丁/条/圈/片表面均匀地包裹上巧克力浆，冷却至表面巧克力浆凝固，包装。本发明能保证内部的苹果脆产品具有表层外壳、内部酥脆的特点，保证了产品口感的酥脆性和层次性。 | ||||||
| 78 | 薯类方便米饭加工方法 | CN202211391933.9 | 2022-11-08 | CN115644356A | 2023-01-31 | 邹光友 |
| 本发明公开了一种薯类方便米饭加工方法，包括对米饭包、菜包进行加工所述米饭包的制备流程被配置为包括：制米，将大米粉碎，并过60目筛得到大米粉，将大米粉与薯泥按预定比重进行混合，通过在115℃温度下挤压成型，并在130℃温度下常压气流膨化处理50s，得到薯米，将薯米采用自动计量称进行自动称量，经包装后得到米饭包，本发明公开了一种薯类方便米饭加工方法，创新性的在方便米饭中设置重组米，使得其能方便减肥人群和糖尿病人食用，饱腹感强，营养价值全面，生产成本低，产品质量稳定，可自动化生产。 | ||||||
| 79 | 铁皮石斛粉剂及其制备方法 | CN202011136001.0 | 2020-10-22 | CN112167629B | 2023-01-31 | 章明旺; 陈林香 |
| 本发明公开了一种铁皮石斛粉剂的制备方法，属于保健食品技术领域，该制备方法使用铁皮石斛根制成石斛根粉，将石斛根粉、豆粕粉、米糠粉和氯化钠混合，加入酒曲制成固体发酵基质；然后将新鲜的铁皮石斛茎切段埋在固体发酵基质中，压实、密封得到发酵茎；发酵茎经清洗、沥干、冷冻干燥和粉碎后得到铁皮石斛粉剂。本发明提供的铁皮石斛粉剂的制备方法工艺简单，投入成本低，生产过程中使用天然物质对新鲜铁皮石斛茎进行掩埋式固态发酵，能够有效保留铁皮石斛茎中多糖成分，增强活性成分的含量，增强其作为单方保健品的功效，所得铁皮石斛粉剂利于冲泡，便于服用。 | ||||||
| 80 | 一种抹茶酱及其生产方法 | CN201910327074.9 | 2019-04-22 | CN110115369B | 2023-01-31 | 丁郭影; 罗盈昌; 秦国章 |
| 本发明公开了一种抹茶酱及其生产方法。该抹茶酱包括：牛奶35‑45份；奶粉5‑35份；乳清粉2‑5份；乳化剂0.3‑0.9份；植物油8‑15份；抹茶粉3‑6份；白砂糖8‑15份；山梨酸钾0.3‑0.5份；牛奶中的脂肪和蛋白质的总含量为10.8‑13%；奶粉包括全脂奶粉、脱脂奶粉中的至少一种；植物油包括菜籽油、大豆油、花生油中的至少一种；抹茶粉的含水量为3‑6wt%；抹茶粉的粒径大于1000目；乳化剂包括单硬脂酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酯、山梨醇酐单油酸酯、山梨醇酐三油酸酯、大豆卵磷脂中的至少一种。本发明中的抹茶酱具有奶香和茶香融合好且香味十足、口感纯正、营养价值高的优点；本发明中的生产方法可使制备获得的抹茶酱具有口感细腻、颜色翠绿的优点，且可使抹茶酱的保质期达12个月以上。 | ||||||
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