| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种岩藻多糖钙螯合物及其制备方法与应用 | CN202410383460.0 | 2024-04-01 | CN118120924A | 2024-06-04 | 游丽君; 朱必洋; 马聪 |
| 本发明公开了一种岩藻多糖钙螯合物及其制备方法与应用。包括以下步骤：采用UV/H2O2体系对岩藻多糖溶液进行辐照降解，反应液经透析、浓缩和干燥后得到降解岩藻多糖；上述降解多糖与氯化钙的混合溶液在恒温条件下螯合后经透析、醇沉和干燥，即得到岩藻多糖钙螯合物。所得螯合物的岩藻多糖分子量为0.8～40kDa、羧基含量为0.5～3％、羰基含量为5～25％；钙螯合量为40～130mg/g。本发明所采用的制备方法简单高效、绿色温和，所得的多糖钙螯合物无细胞毒副作用，且可显著促进Caco‑2细胞对钙的吸收。本发明有助于钙补充剂或相关功能食品的开发。 | ||||||
| 2 | 一种去除芥菜呛辣味的方法及低盐芥菜坯的制备方法 | CN202410377923.2 | 2024-03-29 | CN118120870A | 2024-06-04 | 钟耕; 吕皓若; 姜钰璐; 江金达; 李希龙 |
| 本发明提供了一种去除芥菜呛辣味的方法及低盐芥菜坯的制备方法。本发明去除芥菜呛辣味的方法,采用制备的碱性电解水经浸泡处理去除芥菜的呛辣味，碱性电解水具备一定的pH值，可快速消除生鲜芥菜中的呛辣味，同时保留了生鲜芥菜的清香味，提高去呛辣味芥菜产品生产效率的同时，为含盐量可控的腌渍芥菜和低盐芥菜产品提供了理论基础和技术可行性；本发明通过碱性电解水短时(不超过30小时)浸泡处理芥菜，去除了芥菜的呛辣味，也保证了后续盐渍芥菜的用盐量可控，降低了腌制所需的盐，满足消费者对低盐(3％‑6％)腌制菜制品健康消费需求。 | ||||||
| 3 | 一种高效节能型果蔬食材净化机 | CN202410035008.5 | 2024-01-10 | CN117694571B | 2024-06-04 | 王冲; 赵盼江; 王丙栋; 董乐乐; 杨传相 |
| 本发明公开了一种高效节能型果蔬食材净化机，涉及到食材净化机技术领域，包括：支撑机构，包括用于去除食材表面农药残留的动力组件、用于安装动力组件的底盘组件和安装在底盘组件顶部的轴杆组件；搅动机构，包括安装在轴杆组件上用于搅散食材分布的搅拌组件和用于引导动力组件生成的羟基水离子扩散的导流组件；清洗机构，包括安装在导流组件内部通过声波震动清理食材的波浪顶盖和声波发生器。本发明结构合理能够让果蔬清洗机可以放置在各种容器内清洗果蔬，因此果蔬清洗机的使用地点不受限制，可以在干燥箱或水池中进行果蔬清理，可以根据自己的需求和实际情况进行调整，极大地提高了清洗的灵活性和便利性使果蔬清洗更加方便、高效。 | ||||||
| 4 | 一种超声处理装置 | CN202211476419.5 | 2022-11-23 | CN118111177A | 2024-05-31 | 王晶; 赵斌堂; 王丽燕; 施文昌 |
| 本发明提供了一种超声处理装置，包括：容器总成，用于盛放待处理物；至少一个超声换能器，固定至所述容器总成，配置成受控地进行超声振动，以向所述待处理物施加超声作用；以及两个连接器，分别连接所述超声换能器，使得所述超声换能器可通过两个所述连接器中的任意一个与待工作的超声发生器接通。本发明的优点是能够提高超声换能器的启动灵活性，有利于保障处理工作的顺利进行。 | ||||||
| 5 | 一种茶叶加工用紫外线杀菌装置 | CN202410330943.4 | 2024-03-22 | CN118104755A | 2024-05-31 | 梁靖; 何二龙 |
| 本申请公开了一种茶叶加工用紫外线杀菌装置，其属于茶叶加工技术领域。一种茶叶加工用紫外线杀菌装置，包括：箱体；进料口，固设于箱体顶面；传送带，活动设置于箱体内；紫外线发生器，设置于传送带的上方；茶叶加工用紫外线杀菌装置还包括：若干传送箱，可移动的设置于传送带上；搅拌件，活动设置于传送箱上方；振动组件，设置于箱体上，以驱动传送箱振动；驱动机构，用于驱动传送带和搅拌件。本申请的有益效果在于提供了一种杀菌效果更好的茶叶加工用紫外线杀菌装置。 | ||||||
| 6 | 流体灭菌装置 | CN202280069895.7 | 2022-10-05 | CN118103079A | 2024-05-28 | 田中英明; 加藤裕幸; 新野和久 |
| 本发明的目的在于提供一种流体灭菌装置，该流体灭菌装置可有效利用从光源单元照射的紫外光的广角光，极其简单的结构，同时使流体滞留在紫外光照射范围内。本发明的流体灭菌装置的特征在于，包括：第一流路，其沿轴向延伸，使流体从一端向另一端通过；与所述第一流路部的所述另一端连接，同时向流体照射紫外光的光源单元；隔着上述光源单元，与所述第一流路部相对的第二流路部；以及第三流路部，其相对于所述光源单元配设在径向外侧，用于使流过所述第一流路部的流体流过所述第二流路部，所述第一流路部或所述光源单元具备与所述第三流路部连通的第一连通部，所述第二流路部或所述光源单元具备与所述第三流路部连通的第二连通部，所述第三流路部是聚四氟乙烯(PTFE)、全氟乙烯丙烯共聚物(FEP)、全氟烷氧基烷烃(PFA)或聚丙烯(PP)中的任一种。另外，其特征在于，所述第一连通部具有从所述第一流路部与所述光源单元的连结部切除的切口状的连通域。 | ||||||
| 7 | 一种香菇柄加工方法及应用 | CN202410175207.6 | 2024-02-07 | CN118077879A | 2024-05-28 | 王飞; 罗海澜; 马翠云; 郭留城; 杜利月; 郭嘉林 |
| 本发明涉及食用菌精深加工技术领域，特别涉及一种香菇柄质构改变及在食品中的应用。本发明涉及一种香菇柄加工方法及应用，以解决干香菇柄咀嚼性差问题。为了实现上述目的，本发明通过如下的技术方案来解决：一种香菇柄加工方法采取的技术方案是，本发明采用一种安全的微生物发酵方式，利用发明人筛选的一株印度毛霉Mucor indicus JXJQ‑1发酵香菇柄，结合物理处理方式即冷冻后低温油炸处理，香菇柄硬度、咀嚼性显著下降；经感官品尝产生酥脆的效果，能应用于开发酥脆香菇休闲食品和易咀嚼的馅料。 | ||||||
| 8 | 一种酱卤肉制品的加工方法 | CN202410460938.5 | 2024-04-17 | CN118077747A | 2024-05-28 | 黄家莉; 赵志峰; 高颖; 巩翰颖 |
| 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种酱卤肉制品的加工方法，包括向酱卤肉制品表面喷洒保鲜液，所述保鲜液包括以下质量份的原料：3‑5份多糖成膜剂、1.5‑2份纳米纤维素、0.5‑2份抗菌剂、91‑95份去离子水，其中多糖成膜剂为基材，纳米纤维素为交联剂。将多糖成膜剂加入去离子水中超声处理，再加入纳米纤维素、抗菌剂混合均质后得到保鲜液。向酱卤肉制品表面喷洒保鲜液后，保鲜液中的多糖成膜剂、纳米纤维素等成分与酱卤肉表面的脂肪、蛋白质等成分交联，形成严密的保护膜，紧密附着于酱卤肉表面，阻止微生物的入侵、阻隔氧气防止蛋白质降解及减缓水分损失，延长酱卤肉制品的货架期。 | ||||||
| 9 | 一种曲米的加工工艺 | CN202211185078.6 | 2022-09-27 | CN115624133B | 2024-05-28 | 单国林; 乔晶 |
| 本发明属于食品原、辅料的制备技术领域，尤其涉及一种曲米的加工工艺。本发明利用粳米为原料接入味噌专用种曲W‑20通过培养制成曲米，再经过干燥得到曲米成品，不仅提高了大米的附加值，而且可以将制备的曲米广泛用于冲调即食、自治甜酒、饮料加工和烤焙食品。 | ||||||
| 10 | 一种降低薯条血糖生成指数及含油率的方法及应用 | CN202210125710.1 | 2022-02-10 | CN114586955B | 2024-05-28 | 孙红男; 木泰华; 马梦梅; 张苗 |
| 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种降低薯条血糖生成指数及含油率的方法及应用。本发明所提供的方法，采用营养液对薯条进行浸渍，本发明通过营养液与薯类淀粉的非共价相互作用，降低薯类淀粉中快消化淀粉含量，提高慢消化淀粉和抗性淀粉含量，营养液中的多酚类物质还对淀粉酶起到抑制作用。本发明采用超声辅助营养液浸渍使营养液快速充分渗透薯条；本发明还使用高静水压处理促进营养液与淀粉的相互作用，并且起到护色作用。本发明提供的方法可有效降低薯条的血糖生成指数，并降低薯条的含油率。 | ||||||
| 11 | 一种用于补肾壮阳、健骨的肉苁蓉鹿鞭组合物及制备方法 | CN202410260916.4 | 2024-03-07 | CN118058470A | 2024-05-24 | 赵海峰; 李搏远; 吕欣; 邹墅; 高雅松; 王梓巍; 周丽丽; 王雪寒; 康明; 葛振龙; 常浩 |
| 本发明提供了一种用于补肾壮阳、健骨的肉苁蓉鹿鞭组合物及制备方法，属于保健品技术领域。本发明用于补肾壮阳、健骨的肉苁蓉鹿鞭组合物由中药组合物、生物菌组合物、无机盐添加剂、维生素组合物、食用盐、果胶、黄原胶、聚葡萄糖、三氯蔗糖、山梨酸钾组成，其中中药组合物中含有肉苁蓉和鹿鞭。本发明制备的组合物可以制成速溶饮品，具有补肾壮阳、健骨的功效。 | ||||||
| 12 | 应用于甘薯粉代餐的甘薯粉热处理方法及热处理系统 | CN202410374960.8 | 2024-03-29 | CN118058438A | 2024-05-24 | 张静雯; 黄晶晶; 李申; 闫海涛; 高悦 |
| 本发明涉及甘薯粉加工领域，更具体的说是应用于甘薯粉代餐的甘薯粉热处理方法及热处理系统，方法为：常压蒸制：将甘薯粉平铺在双层纱布上进行蒸煮，后取出放入干燥装置内烘干，备用；低温烘焙：将甘薯粉铺在锡纸上进行焙烤处理；炒制处理：将甘薯粉放入平底加热锅中，进行混合搅拌炒制；微波处理：将甘薯粉依次运输添加至开放式圆柱形玻璃板微波炉中处理；湿热处理：将甘薯粉添加至应用于甘薯粉代餐的甘薯粉热处理系统进行湿热处理；挤压膨化：设置螺杆参数，进行挤压处理；经过上述热处理甘薯粉干燥后，粉碎过100目筛备用；本发明的有益效果为解决自动化设备对甘薯粉进行生产制备的设备效率都较为低下，且无法提升产品营养效果的问题。 | ||||||
| 13 | 一种桑葚清洗榨汁设备 | CN202410359762.4 | 2024-03-27 | CN118044630A | 2024-05-17 | 肖长柱 |
| 一种桑葚清洗榨汁设备，包括带探头的超声波发生器，左支撑竖板和右支撑板之间横向架设有滚筒，滚筒内中心贯穿有转轴，左筒盖左侧设置有伸缩套筒，伸缩套筒包括筒底和伸缩筒壁，转轴与旋转电机驱动连接；右筒盖右侧设置有托盘，托盘上密封穿有超声波发生器的探头，托盘下部开有出料口，出料口下方承接有接料管，接料管下方承接有榨汁筒。清洗效果好，果汁提取率高，提高生产效率，占地面积小，节省了空间。 | ||||||
| 14 | 一种年糕复合保鲜液及其应用、年糕保鲜工艺 | CN202410191710.0 | 2024-02-21 | CN118044580A | 2024-05-17 | 邢家溧; 徐晓蓉; 罗小虎; 毛玲燕; 陈灿灿 |
| 本发明属于食品保鲜领域，特别涉及年糕复合保鲜液及其应用、年糕保鲜工艺。该年糕复合保鲜液包括：文冠果叶浸出液20～25vt％、黑麦花粉0.5～5mg/mL、吡咯并喹啉醌二钠盐0.01～0.1mg/mL、ε‑聚赖氨酸盐酸盐3～15mg/mL，溶剂为浓度为5～10mg/L臭氧水。本发明提供了安全性高的年糕复合保鲜液及基于其的年糕保鲜工艺，能够同时实现：大幅延长年糕的货架期，37℃环境下货架期能够达到190h以上；较好地保留年糕原有风味和品质；结合本发明设计的专用年糕保鲜液喷雾系统和保鲜工艺，能够使年糕复合保鲜液均匀、高效地喷涂于年糕的表面；同时还解决了年糕中溴酸盐残留的问题。 | ||||||
| 15 | 一种卤蛋制备方法 | CN202210063428.5 | 2022-01-20 | CN114365828B | 2024-05-17 | 孙钟雷; 李宇; 吴炜; 张露; 秦丽; 余余; 孙允晗; 罗晓翊; 陈修林 |
| 本发明公开了一种卤蛋制备方法，其特征在于，在锅内依靠电热装置加热对卤蛋进行卤制，且卤制过程中施加超声波作用，使得卤蛋在超声波作用下实现蛋壳的破碎和卤料的入味。本发明具有卤制过程分工更加科学，能够减少人工步骤，自动化程度更高，能够方便实现清洗和排水，卤蛋品质好，效率高的优点。 | ||||||
| 16 | 一种具有降血脂和血糖功能富硒黄豆酶解物的制备方法及其应用 | CN202410209300.4 | 2024-02-26 | CN118020936A | 2024-05-14 | 高献礼; 叶超; 张展开; 张智宏 |
| 本发明属于保健食品领域，具体涉及一种具有降血脂和血糖功能富硒黄豆酶解物的制备方法及其应用。本发明合理设计富硒营养液成分及其比例，采用超声处理协同维生素促进黄豆吸收和转化无机硒为有机硒技术，同时利用多酶协同、结合特定的超声以及酶解等条件，显著提高了黄豆富硒能力、缩短了富硒黄豆生产时间等问题；而且所制备的富硒黄豆酶解物具有降血脂和血糖的功能；与服用非富硒黄豆酶解物和常规饮食组高血脂和血糖患者相比，服用富硒黄豆酶解物可同时改善高血脂和血糖患者血脂和血糖状况。此外，采用本发明方法生产富硒黄豆酶解物不但产品总硒和有机硒含量高、生产周期短，具有降血脂和血糖活性，而且产品安全、绿色、环保，应用前景广阔。 | ||||||
| 17 | 一种高溶解性脱脂蛋黄粉及其制备方法 | CN202410134680.X | 2024-01-31 | CN118020905A | 2024-05-14 | 李博; 张靖暄; 于春晖 |
| 本发明提供了一种高溶解性脱脂蛋黄粉及其制备方法，包括以下步骤：脱脂蛋黄粉加水，得到脱脂蛋黄粉悬浊液；超声前处理(U)；酶解得到改性的脱脂蛋黄粉溶液(E)；灭酶与杀菌(P)；超声后处理(U)；依次进行真空浓缩、干燥、研磨过筛处理，得到高溶解度脱脂蛋黄粉。通过利用超声‑酶解‑杀菌‑超声联合处理(UE‑PU)的方式，对脱脂蛋黄粉进行改性，使其具有溶解速度快、溶解度高、分散稳定性良好等特性，乳化活性、乳化稳定性、起泡性、泡沫稳定性也得到大幅改善，且产品在较为宽广的环境条件下(温度、pH值、盐浓度)其水溶液均具有较好的稳定性。因此，使用本发明工艺生产的高溶解性脱脂蛋黄粉可作为一种高蛋白、低脂、低胆固醇的营养配料，在食品领域具有广泛的应用前景。 | ||||||
| 18 | 冷链冰冻食品X射线透射消毒装置 | CN202410337458.X | 2024-03-23 | CN118000441A | 2024-05-10 | 王红艳; 黄程 |
| 本发明属于辐照消毒灭菌技术领域，具体为冷链冰冻食品X射线透射消毒机，所述X射线发生装置为80‑200KV，0.1‑2mA类型X射线管的组合装置；所述辐射防护箱为配套X射线发生装置的专用可拆卸铅板+不锈钢板箱体结构，保证工作环境辐射水平符合国家公众限值；所述自动运行控制柜用于控制X射线消毒装置的开机、运行、远程控制、故障报警及停机、关机及防盗；所述水冷装置为不锈钢水冷管组及维持水循环流动的电机、泵、管路，所述油冷装置为绝缘油及维持油循环流动的电机、泵、管路；所述风冷装置为工业空调给机柜内部风冷降温，包括主机、外挂机、管路；所述传送带的前端安装有驱动电机；所属冷冻食品箱为小于70cm*50cm*50cm的标准纸箱包装、内容物为冷冻食品。 | ||||||
| 19 | 一种准分子光源食材消杀净化器的设计方案 | CN202410268799.6 | 2024-03-01 | CN118000439A | 2024-05-10 | 李思思; 高华 |
| 本发明涉及一种准分子光源食材消杀净化器的设计方案，这是一种采用氙准分子光源制备活性氧簇的水溶液并配套采用紫外消毒灯这两种低温消杀净化方式和超声振荡洗涤方式，对食材或医疗器械、实验用品等材料实现消杀净化的设备的制造设计方案，采用本设计方案设计与制造的低温消杀净化设备可以广泛的应用于食材、医疗器械、实验用品等物品的物料表面低温消杀与表面以农兽药残留为代表的污物污染的净化。 | ||||||
| 20 | 一种基于原纤化及超声改性大豆分离蛋白制备脂肪替代物的方法 | CN202410394800.X | 2024-04-02 | CN118000426A | 2024-05-10 | 胡宇彤; 苏睿涵; 曹佳; 张雪晴; 董红霞; 于佳晔 |
| 本发明公开了一种基于原纤化及超声改性大豆分离蛋白制备脂肪替代物的方法，是属于食品加工技术领域。该方法包括：（1）原纤化处理大豆分离蛋白制备蛋白原纤维；（2）通过超声处理改善蛋白原纤维的特性；（3）将处理后的蛋白原纤维与油混合，制备蛋白原纤维高内相乳液。所制备的高内相乳液营养价值高，具有类脂肪的口感，可以作为一种良好的脂肪替代物。该制备方法生产成本低，操作简便，不会造成环境污染，适合实际生产应用，为新型健康脂肪代替物的进一步研究奠定了基础。 | ||||||
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