| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 61 | 用于空气煎炸食品的油脂组合物及其制备方法 | CN202210853435.5 | 2022-07-08 | CN117397734A | 2024-01-16 | 夏天; 梁俊梅; 韩懿杰; 姜元荣 |
| 本发明提供用于空气煎炸食品的油脂组合物及其制备方法。所述油脂组合物含有熔点≥33℃的棕榈油，且该油脂组合物具有以下特征：以油脂组合物总重计，甘油三酯POP含量为10‑20wt％，甘油三酯PLO含量为10‑15wt％。本发明还提供含有该油脂组合物作为油相的油水组合物。使用本发明的油脂组合物和油水组合物对食品进行空气煎炸，能使煎炸之后的食品质构、口感和颜色更佳。 | ||||||
| 62 | 自动控制循环式花生油黄曲霉素降解机 | CN201810598060.6 | 2018-06-12 | CN108559626B | 2024-01-12 | 梁汉荣 |
| 本发明涉及食用油脂处理设备制造领域的自动控制循环式花生油黄曲霉素降解机，其包括设有入口和出口的储油桶，以及储油桶中的紫外线灯管，储油桶入口与机箱的进油口之间通过供油泵连接，储油桶出口分别连接机箱的出油口和调节阀，调节阀的另一端连接供油泵，在储油桶出口上方，设有U形管状集油区，紫外线灯管的下端位于U形管状集油区内，杀菌效果；本发明将过流式降解机设计，改为循环式降解机设计，控制自动循环时间，保证黄曲霉素降解效果；在所述紫外线灯管外套上双层石英玻璃套管，储油桶内壁光滑如镜，能够更多的反射紫外线，紫外线灯管从3000瓦降低为1000瓦，更节能产生的热量更低，对油品的影响更小，保证消毒后的花生油品质。 | ||||||
| 63 | 提升煎炸食品的酥脆性的油脂及其制备方法 | CN202210782977.8 | 2022-06-30 | CN117363413A | 2024-01-09 | 吕丹; 董彦夫; 杨慧; 洪丰; 张余权; 姜元荣 |
| 本发明涉及提升煎炸食品的酥脆性的油脂及其制备方法。本发明所述能提升煎炸食品的酥脆性的油脂的制备方法包括使用类黑精预处理油籽原料，以及由该经预处理的油籽原料制取油脂的步骤。由经类黑精处理的油籽原料制取得到的本发明油脂，用于煎炸食品时能提升煎炸食品的酥脆性。 | ||||||
| 64 | 一种水代法-冷冻解冻提取油莎豆油的方法 | CN202311475144.8 | 2023-11-08 | CN117363409A | 2024-01-09 | 罗鹏; 王亚杰; 牛志雅; 魏长庆; 刘文玉 |
| 本发明公开了一种水代法‑冷冻解冻提取油莎豆油的方法，按以下步骤进行：对油莎豆进行去杂、清洗，在40℃下烘干11h，粉碎后过60目筛；称取过60目的油莎豆粉30g于锥形瓶中，按料液比1：4～1：6添加蒸馏水，放入水浴振荡器中震荡加热至60℃，取出静置至室温；调pH为5.00～12.00，在40～90℃的水浴振荡器中孵育2～10h，于6000r/min离心5min，取上层乳状液和清油于6000r/min离心15min，取出清油；将剩余的乳状液放置在4℃、0℃、‑5～‑25℃条件下冷冻4～36h，取出于40～80℃温水中解冻10～40min，于7000r/min离心15min，取出清油，反复离心2次，合并收集到的清油。本发明降低了成本，提高了提油率，是一种绿色、高效、经济的提取油莎豆油的方法。 | ||||||
| 65 | 制取类黑精的油脂及方法 | CN202210759097.9 | 2022-06-30 | CN117356632A | 2024-01-09 | 吕丹; 徐珊珊; 董彦夫; 洪丰; 张余权; 姜元荣 |
| 本发明涉及制取类黑精的油脂及方法。本发明制取类黑精的方法包括对含有油脂原料和植物油的反应体系实施产香反应，和将反应所得的油进行光照处理的步骤；其中，该反应体系含有Canolol和芥子酸中的任意一种或全部两种，且反应体系所含的Canolol和芥子酸的总重为所述油脂原料和植物油总重的100ppm以上。本发明也包括制备用于制取类黑精的油脂的方法，Canolol和/或芥子酸在制取类黑精中的应用，或在制备用于制取类黑精的制剂中的应用，以及采用本发明方法获得的油脂和类黑精产品。 | ||||||
| 66 | 一种食品级海藻岩藻黄质提取物的制备方法 | CN202210746032.0 | 2022-06-28 | CN117343030A | 2024-01-05 | 启航; 王春彦; 金美然; 王莺臻; 张国防; 尹伟; 姜鹏飞; 董秀萍; 白颖 |
| 本发明涉及岩藻黄质的绿色提取技术领域，具体涉及一种食品级海藻岩藻黄质提取物的制备方法。该方法包括：将含岩藻黄素的海藻原料与食用油在容器中混合均匀，并将混合后的物料进行超声破碎；破碎完成后再将混合物料置于震荡水浴中浸提，浸提完成后离心，离心所得的食用油上清液中含有岩藻黄质，即为海藻岩藻黄质提取物。本发明通过引入食用油制备海藻岩藻黄质提取物，提取过程中不使用任何有毒或有机溶剂，且工艺简单，因此具有绿色环保的技术优势。本发明所得海藻岩藻黄质提取物，高达400μg/g以上的岩藻黄质提取量，无需进行食用油的分离即可直接添加到食品基质中使用，为海藻活性成分提取及应用提供新的研发思路。 | ||||||
| 67 | 一种利用鹰嘴豆煮豆残汁制备天然植物基淡奶油的方法及应用 | CN202311285903.4 | 2023-10-07 | CN117322477A | 2024-01-02 | 陈家凤; 程学勋; 朱云希 |
| 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种利用鹰嘴豆煮豆残汁制备天然植物基淡奶油的方法及应用。天然植物基淡奶油的组成原料包括：经标准化处理后的鹰嘴豆煮豆残汁50‑100份和植物油0‑50份；所述经标准化处理后的鹰嘴豆煮豆残汁是以煮豆残汁中的蛋白含量为标准；所述经标准化处理后的煮豆残汁中蛋白含量为0.5‑5w％；该方法主要使用鹰嘴豆加工副产物煮豆残汁与未经氢化的植物油进行复配、均质而制成，操作工序简单、设备要求较低、制备成本低廉，且有利于生态环境与可持续发展。所获产品色泽白皙、性状良好、口感润滑，具有食用安全性、良好的发泡性和稳定性，可用于奶泡、奶盖、冰淇淋、蛋白霜、蛋糕、甜点食品及其裱花装饰。 | ||||||
| 68 | 脂肪组合物、脂肪共混物和油包水乳液 | CN202280023590.2 | 2022-03-23 | CN117320557A | 2023-12-29 | 董佳嘉; H·穆德; 马俊; E·M·皮斯帕; I·辛克 |
| 本发明涉及一种脂肪组合物，其包含至少30重量％的硬脂酸(C18∶0)和至少45重量％的饱和脂肪酸(SAFA)；并且其中所述脂肪组合物包含1.0重量％至8.0重量％的SSS甘油三酯和至多10.0重量％的UUU甘油三酯，并且所述脂肪组合物的S2U甘油三酯与SSS甘油三酯的重量比为6.0至20.0且S2O甘油三酯与S2L甘油三酯的重量比为至多30.0；其中S是饱和脂肪酸，U是不饱和脂肪酸，O是油酸并且L是亚油酸。本发明还涉及一种包含脂肪组合物作为硬料的脂肪共混物，其中所述脂肪共混物进一步被用于油包水乳液产品，诸如人造黄油或涂抹酱中。 | ||||||
| 69 | 包含二十二碳五烯酸的提取的植物脂质 | CN202310227185.9 | 2015-06-18 | CN117305343A | 2023-12-29 | J·R·皮特里; S·P·辛格; P·什雷斯塔; J·T·麦卡利斯特; M·D·迪瓦恩; R·C·德菲特 |
| 本发明涉及包含二十二碳五烯酸的提取的植物脂质，和用于产生提取的植物脂质的方法。 | ||||||
| 70 | 一种油脂组合物及其制备方法和用途 | CN202311311309.8 | 2023-10-11 | CN117296933A | 2023-12-29 | 张震; 艾洪增; 杜景德; 汪勇 |
| 本发明属于食品油脂领域，具体涉及一种油脂组合物及其制备方法和用途。该油脂组合物包括甾醇月桂酸酯和改性棕榈油，其中甾醇月桂酸酯和改性棕榈油的质量比为(0.5‑3):100。将甾醇与月桂酸在真空条件下进行酯化反应，得到甾醇月桂酸酯化产物；将酶法改性棕榈油与甾醇月桂酸酯化产物搅拌混合，得到所述适用家禽日粮油脂添加。本发明的首次利用酶法改性棕榈油和甾醇月桂酸酯化产物复配的这类油脂组合物作为家禽日粮油脂应用，该油脂组合物对家禽肉鸡的料肉比有所降低，脂质吸收率提高，改善了家禽对钙和磷的吸收。 | ||||||
| 71 | 一种稳定化牛油乳液的制备方法 | CN202310359483.3 | 2023-04-06 | CN116458551B | 2023-12-29 | 吕飞; 程智; 卞梦瑶; 徐圣柯; 何颖; 邱月; 丁玉庭 |
| 本发明公开了一种稳定化牛油乳液的制备方法，将大豆膳食纤维制成悬浮液，加入到液态牛油中，利用多级欧姆加热技术和多级高速均质乳化技术制备稳定化牛油乳液；本发明使用大豆膳食纤维作为稳定剂，提高大豆副产物的利用率，满足可持续发展的要求；利用大豆膳食纤维和牛油制备稳定化牛油乳液，克服了牛油常温下为固态的弊端，提高牛油使用的多样性；牛油乳液可以替代30％的脂肪，不仅较好地模拟脂肪的性质和口感，还能够提高乳化性和乳化稳定性，在保证其功能特性的同时减少脂肪摄入，拓宽其在食品领域的应用。 | ||||||
| 72 | 一种用于食用油的提纯装置 | CN202110195076.4 | 2021-02-19 | CN112940851B | 2023-12-29 | 叶浩 |
| 本发明公开了一种用于食用油的提纯装置，包括底座，所述底座的上端固定连接有多个支撑柱，所述支撑柱的顶端固定连接有水平设置的顶板，所述顶板的中部底端固定连接有反应釜，所述顶板的中部上侧固定连接有多个支撑杆，所述支撑杆的顶端固定连接有支撑架，所述支撑架上安装有往复驱动机构。本发明通过设置往复驱动机构，往复驱动机构通过减速电机提供动力，带动皮带轮转动，两个皮带轮之间通过皮带相互传动，皮带轮转动后会带动扇形齿轮转动，两个扇形齿轮如图‑所示与齿条交替啮合，从而实现了齿条的往复运动，并最终通过第一连接杆和第二连接杆传递给压板，实现压板的上下运动，从而实现主动提纯的作用。 | ||||||
| 73 | 中小型榨油机用油渣分离回榨装置 | CN201810597307.2 | 2018-06-11 | CN108690712B | 2023-12-29 | 李文林; 黄凤洪; 杨博 |
| 本发明公开了一种中小型榨油机用油渣分离回榨装置，包括位于榨油机毛油出口下方的毛油箱，毛油箱设于榨油机机架上，所述毛油箱上方设有毛油过滤网，所述毛油过滤网上方设有第一扒渣器，所述毛油箱内底部设有第二扒渣器，所述毛油箱一侧设有接渣槽，所述第一扒渣器和所述第二扒渣器的出渣端分别与所述接渣槽连通，所述接渣槽内设有油渣提升机构，所述油渣提升机构的出渣端与榨油机进料端连通。本发明通过毛油过滤网过滤和毛油箱澄清实现两次油渣分离，最大限度地分离了毛油中的油渣，油渣分离效果好、油渣分离效率高、设备占地小，自动化程度高，大幅降低了工人劳动强度。 | ||||||
| 74 | 油脂组合物及其在制备酱料、改善酱料品质中的应用 | CN201911407312.3 | 2019-12-31 | CN113115831B | 2023-12-26 | 陈寸红; 张虹; 徐振波 |
| 75 | 一种富含结构脂质OPL的油脂及其制备方法和应用 | CN202311236218.2 | 2023-09-22 | CN117256688A | 2023-12-22 | 康梦; 曹庸; 冯孔龙; 黄早成; 李一峰; 戴伟杰 |
| 本发明提供了一种含有结构脂质OPL的油脂及其制备方法和应用，结构油脂OPL占总脂质的质量百分含量为35％～50％。本发明提供的富含OPL的油脂中棕榈酸主要分布在甘油骨架的sn‑2位上，不饱和脂肪酸油酸和亚油酸分布在sn‑1,3位上，这种独特的脂肪酸组成和位置分布具有促进脂肪酸消化和利用，促进幼鱼生长和发育，提高鱼肉蛋白质含量和不饱和脂肪酸，改善肌肉质地的弹性和内聚性，具有保护肠道组织健康和调节肠道菌群等生理功能。 | ||||||
| 76 | 一种鱼油软胶囊及其制备方法和应用 | CN202110884084.X | 2021-08-03 | CN113575698B | 2023-12-22 | 那立欣; 张静怡; 曲春波 |
| 77 | 起泡性水包油型乳化油脂组合物 | CN202080025683.X | 2020-03-30 | CN113692230B | 2023-12-19 | 宫本凉辅; 矶部敏秀 |
| 78 | 一种富含多不饱和脂肪酸的鱼糜制品的制备方法 | CN202311144819.0 | 2023-09-06 | CN117204540A | 2023-12-12 | 米红波; 陈敬鑫; 李学鹏; 励建荣; 李思琪; 倪熙濛; 于梦琪; 仪淑敏 |
| 本发明涉及鱼糜制品制备的技术领域，公开了一种富含多不饱和脂肪酸的鱼糜制品的制备方法，包括如下步骤：（1）向液态油中加入β‑谷甾醇和γ‑谷维素，加热搅拌后，冷却形成凝胶油；（2）将冷冻鱼糜解冻后空斩，再进行盐斩，然后加入凝胶油混合斩拌，灌入肠衣内，加热处理，制得富含多不饱和脂肪酸的鱼糜制品。本发明将β‑谷甾醇和γ‑谷维素与液态油制备成凝胶油，β‑谷甾醇和γ‑谷维素自组装形成的管束状结构将液态油包裹在内部，可提高液态油的氧化稳定性，延长鱼糜制品的货架期；凝胶油中富含多不饱和脂肪酸，且β‑谷甾醇和γ‑谷维素具有抗炎、抗氧化、降低血脂与胆固醇等生理功能，可强化鱼糜制品的营养价值。 | ||||||
| 79 | 一种减油桃酥及其制备方法 | CN202211259612.3 | 2022-10-14 | CN115669694B | 2023-12-12 | 施永雷; 谢萍萍; 李想; 张丽华; 郁瑞芬; 束天锋 |
| 本发明公开了一种减油桃酥及其制备方法；该减油桃酥中采用组成为植物油、巢蜜、单硬甘油脂肪酸酯的植物油巢蜜混合物来取代猪油或黄油。该植物油巢蜜混合物制备时，将植物油、单硬甘油脂肪酸酯加热至完全溶解；巢蜜采用20000‑25000rpm破壁机内高速粉碎5‑8min制得均一浆液；将浆液与前述的溶解混合物高速剪切乳化，制得乳液模板；急速冷冻，制得所述植物油巢蜜混合物。本发明采用植物油巢蜜混合物取代猪油或黄油，解决动物油脂反式脂肪酸问题；使用高速剪切植物油和关键配料，使得油脂充分分散乳化，状态效果类似于植物凝胶。对比现有产品，植物油巢蜜混合物，低筋小麦粉、蜡质木薯淀粉、玉米淀粉联合可减少25％以上油脂含量。 | ||||||
| 80 | 一种压榨茶籽制油用电炒料机 | CN202311315223.2 | 2023-10-11 | CN117186984A | 2023-12-08 | 林雄 |
| 本发明公开了一种压榨茶籽制油用电炒料机，包括固定底板，所述固定底板的正上方水平设置有一号搅拌装置，一号搅拌装置的内部设置有二号搅拌装置，二号搅拌装置的一侧水平设置有清洁装置，一号搅拌装置的正下方设置有分离装置，分离装置的一侧设置有驱动结构，该电炒料机通过对仓体进行旋转可以将内部的原料进行顺时针有效的旋转带动，然后通过内部设置的搅拌叶片进行对原料再次逆时针的旋转搅拌，电炒料机可以通过内部搅拌叶片外侧边缘上的清理块有效的旋转清理仓体的内壁，且清理块因为弹簧的作用在旋转的过程中不会发生卡死在仓体内壁上，该电炒料机可以通过出料口下方设置的分离盒可以对加热后的原料进行杂质跟原料本体进行振动分离工作。 | ||||||
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