| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 通过微生物发酵循环利用食物残余物 | CN202280064414.3 | 2022-10-20 | CN117980492A | 2024-05-03 | M·马斯里; T·布鲁克; P·格拉班; F·阔拉; C·达威德; L·格宾; M·皮尔兹 |
| 本发明涉及一种用于生产微生物脂质的方法，任选地用于生产微生物脂质和蛋白质生物质和/或芳香化合物的方法。本发明还涉及微生物脂质的用途。本发明还涉及一种包含至少五种酶的组合物。 | ||||||
| 2 | 基于植物蛋白质的质构化的水包油型乳剂 | CN201880075595.3 | 2018-12-04 | CN111372474B | 2024-03-22 | C·J·E·施密特; M·萨芬; J·布奇科夫斯基; L·阿马格里亚尼; O·F·卡斯特拉尼; E·本萨西 |
| 本发明提供了生产基于植物的水包油型乳剂的方法，该方法包括以下步骤：提供不含乳品蛋白质的成分组合物，所述组合物包含1.5至5重量％、优选2至5重量％的蛋白质，其中该蛋白质仅由植物蛋白质组成，0.5至10.5重量％、优选1.5至7.5重量％的油，并且pH为5.3‑6.7、优选5.6‑6.6；任选地添加二价阳离子，以在成分组合物中提供浓度为1‑5mM的游离二价阳离子，任选地添加单价阳离子，以在成分组合物中提供浓度为1‑20mM的游离单价阳离子；以及将成分组合物均质化，随后热处理至80℃‑100℃的温度达0.5‑15分钟的一段时间，或超高温(UHT)热处理高于135℃达3至30秒，以形成包含植物蛋白质和油的附聚蛋白质；以及在热处理期间或之后，剪切该组合物以减小附聚蛋白质的尺寸，附聚物的尺寸为D(4，3)平均直径5至50微米，如在剪切之后通过激光衍射所测量的。本发明也涉及通过该方法获得的基于植物的水包油型乳剂、以及基于植物的水包油型乳剂用于食物和饮料产品中的用途。 | ||||||
| 3 | 脂肪组合物、脂肪共混物和油包水乳液 | CN202280023590.2 | 2022-03-23 | CN117320557A | 2023-12-29 | 董佳嘉; H·穆德; 马俊; E·M·皮斯帕; I·辛克 |
| 本发明涉及一种脂肪组合物，其包含至少30重量％的硬脂酸(C18∶0)和至少45重量％的饱和脂肪酸(SAFA)；并且其中所述脂肪组合物包含1.0重量％至8.0重量％的SSS甘油三酯和至多10.0重量％的UUU甘油三酯，并且所述脂肪组合物的S2U甘油三酯与SSS甘油三酯的重量比为6.0至20.0且S2O甘油三酯与S2L甘油三酯的重量比为至多30.0；其中S是饱和脂肪酸，U是不饱和脂肪酸，O是油酸并且L是亚油酸。本发明还涉及一种包含脂肪组合物作为硬料的脂肪共混物，其中所述脂肪共混物进一步被用于油包水乳液产品，诸如人造黄油或涂抹酱中。 | ||||||
| 4 | 起泡性水包油型乳化油脂组合物 | CN202080025683.X | 2020-03-30 | CN113692230B | 2023-12-19 | 宫本凉辅; 矶部敏秀 |
| 5 | 植物性猪油代替组合物 | CN202280023551.2 | 2022-03-28 | CN117062534A | 2023-11-14 | 铃木雄太; 伊藤公祐; 吉村和人 |
| 本发明通过利用作为植物性原料的“植物基(Plant Based)”来再现猪油的独特的物性，提供植物性的猪油代替组合物，来解决“食物资源短缺”、“环境”这样的全球性问题。(1)一种植物性猪油代替组合物，其特征在于，为含有水、除动物油脂以外的食用油脂、淀粉的水包油型乳化物，水包油型乳化物的硬度在5℃下为500～1800g，在20℃下为200～1200g，在25℃下为150～400g(直径1cm圆形柱塞、工作台速度50mm/分钟)。(2)根据(1)所述的植物性猪油代替组合物，其中，构成水包油型乳化物的除动物油脂以外的食用油脂的滑动熔点为55℃以下，以及SFC在0℃下为40％～100％，在10℃下为25％～100％，在20℃下为10％～100％。(3)根据(1)所述的植物性猪油代替组合物，其中，构成水包油型乳化物的除动物油脂以外的食用油脂的SFC在30℃下为3％～85％。 | ||||||
| 6 | 制备稳定油体溶液的低pH共提取方法 | CN202280016875.3 | 2022-02-25 | CN116997258A | 2023-11-03 | L·萨加洛维克; O·舍费尔; J·哈森; L·巴罗; F·迪欧尼斯; M·斯图德 |
| 本发明涉及制备油体霜剂的方法，所述方法包括以下步骤：a)制备包含i)种子材料和ii)非种子植物材料或种子提取物材料的悬浮液；b)将悬浮液的pH调节到6.5至10；c)机械地破坏所述悬浮液以形成浆料；d)用缓冲液稀释浆料，其中所述缓冲液具有6.5至10的pH；e)过滤浆料以形成油体溶液。f)将pH调节到1.5至4，优选调节到pH2.7；g)分离上油体霜剂层；以及h)任选地冷冻干燥油体霜剂以形成油体粉末。 | ||||||
| 7 | 乳化组合物及饮食品 | CN202180079919.2 | 2021-11-19 | CN116615107A | 2023-08-18 | 小林英明; 飞弹真由美; 三上晃史 |
| [课题]提供一种能够通过添加于饮食品而使油脂容易地均匀分散于饮食品中的乳化组合物。[解决手段]本发明为一种乳化组合物，其特征在于，其为用于向饮食品中添加油脂的乳化组合物，所述乳化组合物含有油脂、离子性表面活性剂及多元醇，所述油脂的含量相对于所述乳化组合物的总量为5质量％以上且65质量％以下，所述离子性表面活性剂的含量相对于所述乳化组合物的总量为0.3质量％以上且6.0质量％以下，所述离子性表面活性剂至少包含卵磷脂和/或溶血卵磷脂，所述乳化组合物的、20℃下的比重为1.0以上、20℃下的粘度为60000mPa·s以下、且20℃下的通过下述方法算出的L2值‑L1值为正值。L1值：乳化组合物的亮度的值。L2值：向乳化组合物中添加100质量倍的清水而得到的乳化组合物的亮度的值。 | ||||||
| 8 | 一种油莎豆油基人造奶油基料油的制备方法 | CN202310143715.1 | 2023-02-21 | CN116536373A | 2023-08-04 | 孙尚德; 周燕霞; 董帅豪; 陈小威; 张浩 |
| 一种油莎豆油基人造奶油基料油的制备方法，将棕榈硬脂和油莎豆油混合后加入黑曲霉脂肪酶进行酯交换反应，酯交换反应结束将黑曲霉脂肪酶分离出后得到粗人造奶油基料油，粗人造奶油基料油经提纯后得到油莎豆油基人造奶油基料油。本发明用于在保证产品反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量低而利于健康的前提下，提高产品的口感。 | ||||||
| 9 | 包含薄荷醇的干燥颗粒的制备 | CN202310056591.3 | 2014-05-28 | CN116076691A | 2023-05-09 | V·诺尔芒; A·拉达; A·肖伯; A·苏布拉马尼亚姆 |
| 本发明提供包含高浓度薄荷醇的乳液和颗粒。还提供制备包含高浓度薄荷醇、阿拉伯胶和含皂角苷的天然提取物的乳液和干燥颗粒的方法。 | ||||||
| 10 | 包括抗氧化剂的乳剂 | CN201810116784.2 | 2018-02-06 | CN108991134B | 2023-05-02 | 薛炜琳; 马柱坤; 郝昭琳 |
| 公开的各种实施方案涉及包括抗氧化剂的油和水乳剂。乳剂可包括油相；水相；包含鼠尾草酸、鼠尾草酚或其混合物的提取物；含迷迭香酸的提取物；和乳化剂。 | ||||||
| 11 | 起泡性水包油型乳化油脂组合物 | CN201980020097.3 | 2019-03-29 | CN111867385B | 2023-03-28 | 宫本凉辅; 矶部敏秀 |
| 本发明提供一种起泡性水包油型乳化油脂组合物，其含有25～50％的油脂，含有0.5～1.3％的酪蛋白，钾与钠的合计为0.028～0.15％，作为键合有C16～C22的不饱和脂肪酸的脂肪酸酯的乳化剂的合计为0.01～0.055％，含有3.7～25％的月桂酸甘油酯系油脂、25～80％的棕榈油中间分提物、15～65％的棕榈油精、以及0.3～1.8％的高芥酸菜籽极度硬化油，在油脂的全部构成脂肪酸中，饱和脂肪酸含量为47～65％。 | ||||||
| 12 | 提升饮食品所具有的风味的持久性的方法 | CN202180039542.8 | 2021-06-11 | CN115666268A | 2023-01-31 | 伊藤友也; 辻野祥伍; 青柳寛司; 伏见达也; 村山典子; 羽染芳宗; 筑山宗央; 上原秀隆; 沟田年伸 |
| 本公开的课题在于开发一种提升将饮食品含入口中后的风味的持久性的方法。本公开是一种以聚甘油缩合蓖麻油酸酯为有效成分的饮食品的风味持久性提升剂。另外，本公开是一种所述聚甘油缩合蓖麻油酸酯的聚甘油聚合度为2～10的所述饮食品的风味持久性提升剂、所述饮食品具有甜味和/或咸味的所述饮食品的风味持久性提升剂、以及所述饮食品为含有食用油脂的饮食品的所述饮食品的风味持久性提升剂。 | ||||||
| 13 | 乳液组合物、油脂组合物及它们的用途 | CN201611243635.X | 2016-12-29 | CN108244263B | 2022-12-27 | 黎丽; 揭志强; 张虹 |
| 本发明提供乳液组合物、油脂组合物及它们的用途。本发明的乳液组合物，其特征在于，以组合物总量计，含有水分50～65重量%、油基20～35重量%，油基中油脂的25℃的固体脂肪含量SFC为20～50重量%。本发明的乳液组合物可以改善起泡性和稳定性。 | ||||||
| 14 | 油中水型乳化组合物 | CN202080042359.9 | 2020-06-22 | CN113939195B | 2022-11-22 | 高野寛; 熊谷智明; 中野干生 |
| 本发明的课题在于提供一种在冷冻区域中的作业性得到改善的油中水型乳化组合物。制成一种作为构成脂肪酸的月桂酸含量为7重量％～29重量％，棕榈酸含量为7重量％～19重量％，硬脂酸/月桂酸的重量比为0.1～1.6，‑18℃下的硬度为500gf～1500gf的油中水型乳化组合物。本发明的油中水型乳化组合物可不需要解冻或温度调节的作业而直接使用经冷冻流通或冷冻保存的油中水型乳化组合物，也能够容易地切割成任意的形状。 | ||||||
| 15 | 制点心用油脂组合物 | CN202180024483.7 | 2021-03-26 | CN115334892A | 2022-11-11 | 平松佑佳; 小堀悟; 吉泽恵; 大岛耕儿; 土屋乔比古 |
| 本发明提供：即使在将CB含有率提高至能够良好地感受到可可风味的程度的情况下长期保存时的耐起霜性也优异的制点心用油脂组合物。第1实施方式中，制点心用油脂组合物含有下述油脂(A)，并且满足下述条件(1)和(2)。油脂(A)：构成脂肪酸中的月桂酸(La)含量为35～60质量％的油脂(A‑1)与构成脂肪酸中的棕榈酸(P)含量为35质量％以上的油脂(A‑2)的随机酯交换油脂。(1)油相中的油脂(A)的含量为80质量％以上。(2)构成脂肪酸中的La含量为20质量％以上。第2实施方式中，制点心用油脂组合物满足下述条件(1)～(3)。(1)构成甘油三酯中的SSS甘油三酯含量为40质量％以上；(2)SSS甘油三酯中的SaSbSc甘油三酯含量为5质量％以上；(3)25℃下的固体脂含量SFC‑25(％)与35℃下的固体脂含量SFC‑35(％)的比SFC‑25/SFC‑35为4.3～7.5，其中，S表示饱和脂肪酸，Sa表示月桂酸(La)或肉豆蔻酸(M)，Sb和Sc表示碳原子数为16以上的饱和脂肪酸，Sa、Sb和Sc的总碳原子数为46。 | ||||||
| 16 | 制备随机酯交换脂肪产品的方法 | CN202180007524.1 | 2021-01-06 | CN115175568A | 2022-10-11 | 马军 |
| 一种制备可食用的随机酯交换脂肪产品的方法包括以下步骤：a)提供包含0.5重量％至25重量％的游离脂肪酸的脂肪组合物；以及b)使步骤a)中提供的所述脂肪组合物与按所述脂肪组合物计0.5重量％至10重量％的多元醇化合物进行酶促反应，其中所述脂肪组合物中的所述游离脂肪酸与所述多元醇组合物的重量比为0.1至20.0；并且其中所述获得的随机酯交换脂肪产品具有小于1.0重量％的游离脂肪酸。 | ||||||
| 17 | 油包水型乳化物 | CN201780050485.7 | 2017-08-17 | CN109640678B | 2022-07-29 | 羽染芳宗; 村山典子; 大西清美; 小原淳志 |
| 本发明的课题在于提供能够简便地制造形成糖骨架的耐热性巧克力的方法。本发明为一种油包水型乳化物，其含有50～80质量％的水及具有β型XOX结晶的油脂。其中，X、O及XOX是指以下含义。X为碳原子数16以上的饱和脂肪酸，O为油酸，XOX为在甘油的1位及3位键合有X且在2位键合有O而成的甘油三酯。本发明还为一种油包水型乳化物，在所述具有β型XOX结晶的油脂中所占的、XOX的含量为20～60质量％，XU2及U3的合计含量为40～80质量％。其中，U、XU2及U3是指以下含义。U为碳原子数16以上的不饱和脂肪酸，XU2为在甘油上键合有1分子的X和2分子的U而成的甘油三酯，U3为在甘油上键合有3分子的U而成的甘油三酯。 | ||||||
| 18 | 包含植物基蛋白质的可食用水包油乳液组合物 | CN202080078592.2 | 2020-09-11 | CN114630583A | 2022-06-14 | A·莫雷特; G·C·多尔; C·A·M·祖伊德尔夫利特 |
| 本发明涉及包含脂肪相、水相和植物基蛋白质的可食用水包油乳液，其包含脂肪相水相，并且其中所述乳液进一步包含0.01‑10重量%的植物基蛋白质，所述乳液作为含有多用途烹饪奶油和/或鲜奶油的非乳品的用途。 | ||||||
| 19 | 片状人造黄油及其制造方法 | CN202080073031.3 | 2020-11-12 | CN114554856A | 2022-05-27 | 藤田洋平 |
| 本发明提供一种片状人造黄油，其包含70～30重量％的流动状油脂组合物以及30～70重量％的粉末状和/或粒状的固体成分，在油脂整体中，含有20～50重量％的油脂(A)和15～70重量％的油脂(B)，油脂(A)及油脂(B)的合计量为50重量％以上，所述流动状油脂组合物是如下的组合物，即，其熔化状态的油脂组合物被冷却保持并析晶后，一边通过混和来进行软化一边升温，调节为特定粘度，所述片状人造黄油是以下述方式得到的，即，包含所述流动状油脂组合物以及所述粉末状和/或粒状的固体成分的混合物被填充于枕形包装中，口被封闭后成型为片状并静置。 | ||||||
| 20 | 用于从微生物细胞获得微生物油的方法 | CN201480075847.4 | 2014-12-19 | CN106061475B | 2022-03-25 | M·巴克; N·塔巴耶内贾德; G·尚克; N·F·莱宁格尔; S·K·L·马修斯 |
| 本发明公开了用于从一个或多个微生物细胞获得包含一种或多种多不饱和脂肪酸(PUFA)的微生物油的方法，其通过裂解细胞以形成裂解细胞组合物然后从所述裂解细胞组合物回收所述油。本发明还公开了包含一种或多种PUFA的微生物油，其通过至少一个本文所述的方法自微生物细胞回收。 | ||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈