| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 261 | 一种面点蛋糕喷涂装置 | CN202311381445.4 | 2023-10-24 | CN117296882A | 2023-12-29 | 吴路波 |
| 本发明涉及面点蛋糕生产技术领域，尤其涉及一种面点蛋糕喷涂装置。本发明提供一种能够进行均匀喷涂且精准喷涂的面点蛋糕喷涂装置。一种面点蛋糕喷涂装置，包括有第一固定板、固定台、固定框、装料罐、导轨和第一滑轨等，固定台固接在两个第一固定板的上侧，固定框固接在固定台的右部，装料罐固接在固定框的前侧，导轨前后对称地固接在固定框的内壁上，第一滑轨滑动连接在导轨上。本发明中通过启动电机，电机的输出轴通过传动皮带带动第一转轴发生顺时针旋转，第一转轴旋转带动传送带和第二转轴一起旋转，传送带用于对蛋糕胚进行输送，无需人工手持着蛋糕胚，更为便利且省力。 | ||||||
| 262 | 一种多口味夹心面包生产装置及其夹心方法 | CN202311358298.9 | 2023-10-19 | CN117296881A | 2023-12-29 | 王强; 任庆功; 方志军 |
| 本发明公开了一种多口味夹心面包生产装置及其夹心方法，涉及食品加工技术领域，包括用于输送第一面包片的传送带输送机构，其特征在于：传送带输送机构上固定布设有U型架；在本实施例的一种实施方式中，U型架可以采用焊接或螺栓连接的方式与传送带输送机构固定；U型架之间布设限位架，限位架底部固定布设有齿环，齿环中可转动布设有主齿轮，主齿轮与驱动其转动的转动机构连接，主齿轮与齿环之间还布设有副齿轮，副齿轮与主齿轮以及齿环组合形成行星齿轮机构；其中，主齿轮之间固定布设有第一输料管，副齿轮之间固定布设有第二输料管，第一输料管与第二输料管分别与果酱送料机构连接。 | ||||||
| 263 | 一种用于面团醒发罐的温控装置及使用方法 | CN202311262681.4 | 2023-09-27 | CN117296880A | 2023-12-29 | 赵汉青 |
| 本发明涉及食品发酵技术领域，具体为一种用于面团醒发罐的温控装置，包括密封框架，密封框架的内部设置有换热器一、换热器二、初效过滤器，密封框架的一侧开设有出风口，所述密封框架的侧壁开设有进风口，且密封框架的外侧设置有进风板，进风板与进风口同轴且贯通；进风板的表面转动连接有过滤组件，且过滤组件表面滑动连接有辅助过滤组件；有益效果为：在压缩弹簧的作用下，导向块与滑动槽的侧面靠近，即过滤板位于转动板的内环面，且过滤板与封堵板一接触着；并且此时的封堵板一与封堵板二对齐，外部空气从过滤板经过进风口进入密封框架内部，防止体积较大的垃圾进入密封框架内，对进入密封框架内部的空气进行初步过滤。 | ||||||
| 264 | 一种酸奶低温蛋糕的制作工艺及其装置 | CN202311490545.0 | 2023-11-09 | CN117296878A | 2023-12-29 | 赵汉青 |
| 本发明涉及酸奶低温蛋糕的制作设备技术领域，且公开了一种酸奶低温蛋糕的制作工艺及其装置，包括工作台，工作人员将蛋糕原料从入料口处放置到搅拌桶的内部，启动电机，电机带动螺纹杆进行转动，螺纹杆带动连接板进行转动，连接板带动竖杆进行转动，竖杆带动搅拌筒进行转动，搅拌筒带动搅拌板进行转动，从而能够对原料混合物进行搅拌，因为设置有多个搅拌板的设置，使得搅拌速率得到提升，螺纹杆带动螺纹圆块进行转动，因为限位杆的限定，螺纹圆块进行上升，螺纹圆块上升后不再对搅拌筒处开设的过滤孔进行阻挡，原料混合物中搅拌完成的液体通过过滤孔移动至搅拌筒内部，从而过滤了大量的杂质，提高了蛋糕最终的成品质量。 | ||||||
| 265 | 一种面包揉打机 | CN202311335470.9 | 2023-10-16 | CN117296875A | 2023-12-29 | 郝俊熙 |
| 本发明涉及面包揉打技术领域，尤其涉及一种面包揉打机，包括有机体、限位环、料桶、导向杆、挡板、转动框、电机和转杆，机体前下侧连接有限位环，机体前下侧放置有料桶，料桶滑动位于限位环内，料桶内底部开有卡槽，转动框的内底部均匀间隔地滑动贯穿有导向杆，导向杆底部之间连接有挡板，挡板挡住料桶顶部，机体顶部转动连接有转动框，转动框内部前侧安装有电机，电机的输出轴上连接有转杆。本发明通过电机、转杆和延时加料机构的配合，能够在面团揉打完成后，自动将料框内的果料向下投放至面团内，实现自动下料的功能，无需人工手动下料，操作方便且自动化，并且在揉打果料和面团的过程中，能有效防止果料从料桶内飞出，避免浪费。 | ||||||
| 266 | 连续煎炸生产设备 | CN202311343161.6 | 2023-10-17 | CN117296874A | 2023-12-29 | 肖红明; 王德勇; 陈立涛; 王维 |
| 本申请涉及一种连续煎炸生产设备，包括机架，所述机架上安装加热单元、传送单元、喷油单元、油回收单元、动力单元和清洁单元，所述传送单元包括网带、框架和传送轴，所述传送轴可转动地安装于所述框架上，所述网带套设于所述传送轴，所述动力单元连接于所述传送轴，所述网带用于放置待煎炸的产品，所述喷油单元用于向网带上喷洒油，所述加热单元用于加热网带，进而煎炸所述网带上的产品，所述油回收单元用于对所述网带上的油进行回收，所述清洁单元用于清扫所述网带。本设备中采用网带输送产品，采用加热板对网带上的产品进行直接煎炸，因此利用网带的传输功能，实现了产品的连续煎炸，提高了产品的生产效率。 | ||||||
| 267 | 一种新型蛋糕模具盒 | CN202210704692.2 | 2022-06-21 | CN117296871A | 2023-12-29 | 陈丽棉 |
| 本发明公开了一种新型蛋糕模具盒，包括模具本体，所述模具本体的上端卡合连接有上盖，所述上盖的上端安装有把手，所述上盖的上端中部设有圆柱筒，所述把手的下端中部设有推压柱。本发明采用上述结构，通过设置把手，使用把手可以直接按压成型，无须用手，而且成形后可以直接推压出模，方便快捷，并且在使用推压柱时，利用螺杆在螺口的内部转动，使螺杆上下位移，可以调整整个推压柱的长度，有利于推压柱根据实际情况而做出改变，增加了此模具盒的实用性，扩大了模具盒的适用范围，螺杆上端设置的限位块，也可以防止螺杆直接从套筒的内部直接旋转出，避免了螺杆的脱落。 | ||||||
| 268 | 一种起酥类冷冻面团及其生产工艺 | CN202210855898.5 | 2022-07-20 | CN115211447B | 2023-12-29 | 陈正文 |
| 本发明公开了一种起酥类冷冻面团及其生产工艺，该起酥类冷冻面团用于制备起酥烘焙制品，起酥类冷冻面团包括面团、裹入油以及馅料。以重量份数计，面团包括以下组分：高筋粉50～70份，低筋粉30～50份，水45～55份，糖8～15份，奶粉5～10份，全蛋液4～6份，奶油1～5份，馅料为糖时，馅料为20～30份，馅料为非糖时，70～100份，面团和裹入油的重量之比为2:1～5:1。本发明通过对面团的组分配方进行调整，由该配方制备而成的面团具有合适的硬度、筋度以及延展性，以适应于机械化生产，同时，本发明提供一种起酥类冷冻面团生产工艺，能够实现起酥类冷冻面团连续自动化机械生产，通过使用该配方和工艺制得的起酥类冷冻面团，保质期可达1年，并且其烘焙品外观层次分明，色泽金黄诱人，口感酥度适中。 | ||||||
| 269 | 一种火龙果面食的生产制作工艺 | CN202311471486.2 | 2023-11-07 | CN117281149A | 2023-12-26 | 单秀燕 |
| 本发明涉及食品技术领域，且公开了一种火龙果面食，包括以下重量份的原料：核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁、松子仁各95～105份，冰糖45～55份、白糖345～355份放置备用；S2、原料预处理：S3、火龙果果汁制备：S4、糖浆制备：S5、月饼皮制备：S6、月饼馅制作：S7、月饼成型：S8、月饼烘烤。该火龙果面食的生产制作工艺，通过将火龙果与坚果相结合制备成月饼馅，可使月饼口味独特，营养丰富，色泽鲜明饱满，而且火龙果营养丰富，具有多重保健功效，其能够对抗自由基，有效抗衰老，具有降低血脂、防止血管硬化、营养美白、补气补血等功效，使月饼营养价值以及口味得到改善的同时，从而提高月饼的食用群体。 | ||||||
| 270 | 月饼的制作方法及月饼 | CN202311377295.X | 2023-10-24 | CN117281148A | 2023-12-26 | 戈晓春 |
| 本发明涉及月饼制作技术领域，具体是月饼的制作方法及月饼。包括月饼馅的制作、月饼皮的制作、月饼的制作；月饼馅制作的具体步骤为：分别处理莲子、白芸豆、红薯，并将分别制备成莲蓉、白芸豆豆蓉、红薯泥；将抹茶粉和温水混合，溶解调制成糊状，备用；将白砂糖粉碎，并与CMC、温水混合，搅拌溶解成胶，备用；锅底涂少量大豆色拉油，将准备好的莲蓉、白芸豆豆蓉、红薯泥、糊状抹茶粉、溶解成胶的白砂糖、柠檬酸搅拌均匀，小火炒制，得月饼馅料；月饼皮制作的具体步骤为：将配比的水用大火烧开，并加入配比白砂糖后继续大火加热并搅拌。本发明提供一种低糖低脂，保健价值高，具有通便排毒效果，色泽鲜艳诱人、质地松软可口的月饼的制作方法及月饼。 | ||||||
| 271 | 一种人参果酥生产技术 | CN202310162075.9 | 2023-02-24 | CN117281146A | 2023-12-26 | 潘捷文 |
| 本发明属于糕点技术领域，具体为一种人参果酥生产技术，该人参果酥生产原料包括：人参果20‑30份、小麦粉60‑70份、调和油10‑15份、白砂糖8‑10份、泡打粉5‑8份、碳酸氢钠2‑5份、纯净水20‑30份和食用盐3‑5份，本人参果酥通过人参果、小麦粉、调和油、白砂糖、泡打粉、碳酸氢钠、纯净水和食用盐共同混合制备而成，在制备的过程中不添加任何人参果香精，直接将人参果果碎撒在上端，不仅在食用的过程中保留了人参果的香味，且可以真正吃到人参果的果肉，提高了口感，满足消费者人群的食用需要。 | ||||||
| 272 | 一种油豆腐高效自动化生产装置 | CN202311407060.0 | 2023-10-26 | CN117281139A | 2023-12-26 | 张文雨; 刘灿 |
| 本发明涉及一种油豆腐高效自动化生产装置。该生产装置包括油炸箱；设于油炸箱内的基板，所述基板上设有出料口，基板为倾斜设置；设于基板上的转轴；设于基板上用于带动转轴转动的驱动件；沿转轴周向设置的若干抱箍；设于抱箍内可沿抱箍轴向转动的油炸套筒；用于向油炸套筒内投放豆腐块的输送机；本发明能够实现自动的上料和下料，且上料和下料的过程中仍然能够进行油豆腐的炸制工作，使得油豆腐生产自动化和连续化，不仅提高了油炸箱的油炸效率，也提高了油豆腐的产量。 | ||||||
| 273 | 一种面包生产用肉松撒料机 | CN202210806795.X | 2022-07-08 | CN115251108B | 2023-12-26 | 王刚 |
| 274 | 一种切面团加工滚圆机器 | CN202111241933.6 | 2021-10-25 | CN114009465B | 2023-12-26 | 温声恒 |
| 275 | 含有可可组合物的谷粉膨化食品 | CN202280031869.5 | 2022-04-07 | CN117279512A | 2023-12-22 | 西山由梨; 松田幸喜; 宫史登; 宇都宫洋之; 桧垣薫 |
| 提供多酚含量多、膨化未被抑制的谷粉膨化食品。一种谷粉膨化食品，其含有以下的(a)～(d)中的任意者的可可组合物：(a)粒度分布处于10μm～1.5mm的范围内、且含有未破碎可可豆细胞的可可组合物；(b)相对于油分的游离油脂含有率为60重量％以下的可可组合物；(c)可可豆细胞中的未破碎可可豆细胞为30％以上的可可组合物；(d)断裂强度为3kgf以下、且含有未破碎可可豆细胞的可可组合物。 | ||||||
| 276 | 一种改善发芽小麦粉制品品质的方法 | CN202311328398.7 | 2023-10-13 | CN117256792A | 2023-12-22 | 关二旗; 王建立; 李萌萌; 刘远晓; 王肖宁; 刘翀; 江迪; 郭嘉; 张庭静; 张丽丽; 卞科; 温纪平; 郑学玲; 赵仁勇 |
| 本发明涉及一种改善发芽小麦粉制品品质的方法，包括如下步骤：将发芽小麦制得的发芽小麦粉和臭氧水溶液混合进行和面，然后进行发芽小麦粉制品的制备。本发明发现，在使用发芽小麦粉加工面制品时，采用臭氧水和面可以使臭氧气体在较短时间内与小麦粉中的蛋白质和淀粉充分接触，可以显著提高面团的稳定性，面团稳定时间提高50％以上。采用臭氧水溶液和面还可以显著改善由发芽小麦粉制成的面条、馒头和面包的品质，面条的感官评分提高40％以上；馒头的比容提高30％以上、感官评分提高40％以上；面包的比容提高30％以上、感官评分提高40％以上。 | ||||||
| 277 | 一种富含膳食纤维的乳清蛋白威化棒 | CN202311432245.7 | 2023-10-31 | CN117256650A | 2023-12-22 | 唐黎明; 王运龙; 石丹 |
| 本发明公开了一种富含膳食纤维的乳清蛋白威化棒，所述富含膳食纤维的乳清蛋白威化棒由饼片和夹心馅料组成；其中，所述饼片主要包含以下重量份数比的组分：杂粮混合粉60‑80份、菊粉提取物12‑28份、紫苏籽油3‑9份、膨松剂0.1‑1.3份、食盐0.3‑2.6份、复合矿物质0.1‑0.6份；所述夹心馅料主要包含以下重量份数比的组分：混合提取物18‑36份、代可可脂12‑23份、黄油2‑6份、分离乳清蛋白粉8‑16份、食盐0.1‑1.2份、抗氧化剂0.08‑0.23份。本发明所述的一种富含膳食纤维的乳清蛋白威化棒，营养价值高，具有富含膳食纤维及蛋白质、降糖低能量等优点，解决威化棒热量过高的问题，同时具有较好的口感，有利于人体健康，具有较高的经济价值，受到不同群体的消费者喜爱。 | ||||||
| 278 | 一种发酵工艺 | CN202311441724.5 | 2023-11-01 | CN117256646A | 2023-12-22 | 洪少鸿; 刘严峰; 蔡碧丽; 陈志勇 |
| 本发明提供一种发酵工艺，涉及发酵技术领域。一种发酵工艺，包括以下步骤：先将面团在温度为3‑5℃、湿度为70‑75％的条件下低温发酵22‑24h，再将面团在温度为35‑36℃、湿度为70‑75％的条件下常温发酵2‑4h；低温发酵过程中每隔7‑8h观察一次，第一阶段膨胀体积为面团体积的120‑140％，第二阶段膨胀体积为面团体积的150‑170％，第三阶段膨胀体积为面团体积的180‑200％；常温发酵过程中每隔1h观察一次，膨胀体积为面团体积的300‑330％。本发明的发酵工艺能提升面团的延展性使面团的操作性更佳使面筋不易损伤，面包烤好以后内瓤成丝状，韧性很好，既松软又有嚼劲。 | ||||||
| 279 | 一种糕点加工成型工艺 | CN202311321239.4 | 2023-10-12 | CN117256642A | 2023-12-22 | 贾强; 张秀荣; 王利; 聂宝维; 张扬; 杨家权 |
| 本发明公开了一种糕点加工成型工艺，用于加工糕点并进行成型工作，所述糕点加工成型工艺通过一种糕点加工成型装置来实现，所述糕点加工成型装置包括壳体、输送管、油箱以及若干模具，所述壳体的内部固定连接有固定盘，本发明通过制备机构对糕点进行制备成型，搅拌杆对制备筒内的糕点原料进行搅拌，使调配好的糕点原料混合的更加均匀，转动杆带动主动凸轮柱进行转动，从动凸轮柱在主动凸轮柱与弹簧块的作用下带动挤压部进行上下往复运动，糕点在挤压部与成型部的作用下完成初步的制备成型工作，相对于现有技术，本发明能够使糕点原料能精准的落到模具中，在提高糕点高效成型的同时完成原料的精准加入。 | ||||||
| 280 | 一种蛋糕面包生产用烘烤箱 | CN202311322871.0 | 2023-10-13 | CN117256640A | 2023-12-22 | 马则辉 |
| 本发明公开了一种蛋糕面包生产用烘烤箱，包括烘烤箱体，所述烘烤箱体的内部开设有安装腔，所述安装腔的内部开设有烘烤腔，所述烘烤腔的左侧安装有第一活动板，所述第一活动板的左侧安装有连接轴承，所述连接轴承的左侧安装有调节丝杆，所述调节丝杆的左侧安装有操作把手，所述烘烤腔的右侧安装有第二活动板，所述安装腔的内壁固定安装有限位筒。该蛋糕面包生产用烘烤箱，通过转动调节丝杆带动第一活动板在安装腔的内部来回移动，进而带动限位管插入到限位通孔的内部或从限位通孔的内部退出，以此将烘烤内箱固定在烘烤腔的内部或将烘烤内箱从烘烤腔的内部取出或更换，以便于对烘烤内箱内部进行清理，提高烘烤箱的工作效率。 | ||||||
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