| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 141 | ゲル化したプロバイオティクス製品又はシンバイオティクス製品およびその生成手順 | JP2014532441 | 2012-09-27 | JP2015529446A | 2015-10-08 | フェルナンデス，マリア ホセ フルトス; カセス，エステファニア ヴァレロ |
| 本発明は、食用のゼリー、又はグミなど、プロバイオティクス微生物を含む製品、および、いくつかの変異型においてはプレバイオティクス微生物を含む製品など、ゲル化製品の革新的な種類で構成される。これらの製品は、果物、野菜、穀物、豆類のジュースなど、食物性の飲料をもとに生成され、最低一プロバイオティクス株で乳酸発酵プロセスを行う。同様に、上記製品の製造工程の請求項は、下記の基本的な段階で構成される: a) 低温殺菌又は殺菌済物質の生成; c) ゼラチンの水和、熱湯でゼラチンを溶解; d) 水和ゼラチンの冷却; e) 選択されたプレバイオティクス、添加剤と共に植物性発酵飲料の追加; h) 混合物の均一化; g) 製品の包装。【選択図】なし | ||||||
| 142 | アンピシリン耐性の質感付与性乳酸菌株 | JP2015506263 | 2013-04-23 | JP2015516810A | 2015-06-18 | ヨハンセン エリック; イブ ソーレンセン キム; キベニチ アネッテ |
| 本発明は、乳酸菌の変異体であって、抗生物質アンピシリンに耐性で、かつ、乳中で増殖させると親株の他の増殖特性を保持しながら質感を向上させることが発見された変異体に関する。本発明は、さらに、このような変異体を含む培養物、および当該アンピシリン耐性乳酸菌を用いて発酵させた乳製品に関する。 | ||||||
| 143 | 炎症を抑制する組成物 | JP2012533018 | 2011-09-08 | JPWO2012033151A1 | 2014-01-20 | 秀二 池上; 聖也 牧野; 孝之 利光; 伊藤 裕之; 裕之 伊藤; 篤人 中尾 |
| 本発明の目的は、AhRを活性化することで消化管における炎症性傷害を抑制することができるプロバイオティクスを提供することにある。本発明は、芳香族炭化水素レセプター(AhR)活性化能を有する、プロバイオティクス、該プロバイオティクスを含む抗炎症剤、該抗炎症剤を含む経口摂取用組成物、さらに前記プロバイオティクスをスクリーニングする方法に関する。 | ||||||
| 144 | Mixture of lactic acid bacteria for the preparation of baked products of gluten-free | JP2009520133 | 2007-07-03 | JP5289311B2 | 2013-09-11 | ジュリアーニ、ジャムマリア; ベネドゥースィ、アンナ; カニュ、ラファエッラ ディ; アンジェリス、マリア デ; ルイージ、アントネッラ; ゴベッティ、マルコ |
| 145 | Novel lactic acid bacteria | JP2004059912 | 2004-03-04 | JP4199685B2 | 2008-12-17 | 善夫 内藤; 拓 宮本 |
| 146 | 乳酸菌(LAB)とバチルスの両方を播種した発酵乳 | JP2018500306 | 2016-06-30 | JP2018518982A | 2018-07-19 | カーリン ベェアア; メデ ディーネス カントー; トマス ヤンセン; パトリク デークス |
| 乳酸菌(LAB)及びバチルス細菌の両方を乳に播種して発酵させる工程を含む、乳酸発酵乳製品を製造する方法。 【選択図】なし |
||||||
| 147 | 豆乳発酵物 | JP2015510121 | 2014-04-02 | JPWO2014163123A1 | 2017-02-16 | 大輔 金子; 顕司 青山; エングルス ウィム; ウェグカンプ アーノ; キンマ フェデ |
| 【課題】豆乳を原料とする発酵物を製造する際に、ストレプトコッカス・サーモフィラス(Streptococcus thermophilus)とラクトバチルス・デルブルッキー・サブスピーシーズ・ブルガリカス(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)のみを乳酸菌混合スターターとする場合であっても、原料である豆乳に酵素処理や抽出処理などの加工処理を施さず、また糖源などの原料を加えることなく、牛乳を乳酸発酵したヨーグルトと同等の風味や滑らかな物性を有する豆乳発酵物を提供する。【解決手段】豆乳に接種し培養した際に、発酵物中に0.4g/L以上のフラクトースを蓄積可能であるストレプトコッカス・サーモフィラスと、豆乳に接種して培養した際に、発酵物中に0.4g/L以上のD−乳酸を蓄積可能であるラクトバチルス・デルブルッキー・サブスピーシーズ・ブルガリカスと、を含む乳酸菌混合スターターを使用して得られた豆乳発酵物により解決する。【選択図】図1 | ||||||
| 148 | 炎症を抑制する組成物 | JP2012533018 | 2011-09-08 | JP5919193B2 | 2016-05-18 | 池上 秀二; 牧野 聖也; 利光 孝之; 伊藤 裕之; 中尾 篤人 |
| 149 | Lactic acid bacteria strains to modify the texture | JP2013534341 | 2011-10-21 | JP2013539986A | 2013-10-31 | キベニヒ アネッテ; イブ セーレンセン キム; ヨハンセン エリック |
| 本発明は、抗生物質Ｄ−シクロセリン及び／又は機能的に同等な抗生物質に対する耐性を有し、親株の他の増殖特性を維持しつつ、乳中で増殖させた場合に増加したテクスチャを与えることが発見された乳酸菌の突然変異体に関する。 本発明はさらに、かかる突然変異体を含む組成物、並びにＤ−シクロセリン及び／又は機能的に同等な抗生物質に対する耐性を有する乳酸菌で発酵させた乳製品に関する。 | ||||||
| 150 | Mixture of at least six lactic acid bacteria and / or Bifidobacteria in the manufacture of a sourdough | JP2008501271 | 2006-03-07 | JP4808768B2 | 2011-11-02 | クラウディオ・デ・シモーネ; フランコ・ピロヴァーノ |
| A mixture of at least 6 species of lactic acid bacteria and/or Bifidobacteria is disclosed for use in bakery and medical field. The preferred mixture comprises Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckü subsp. bulgaricus. Said mixture is useful for a sourdough, a leavening composition. Baked goods and other food products obtained therefrom are disclosed. These goods have low or no gluten content and are suitable for the integration of the diet of a subject suffering from celiac disease, for decreasing the risk of allergies due to wheat flour albumins and globulins, for the treatment of schizophrenic symptoms, in the preparation of products for enteric diet. | ||||||
| 151 | Mixture of at least six species of lactic acid bacteria and/or bifidobacteria in manufacture of sourdough | JP2011103794 | 2011-05-06 | JP2011172590A | 2011-09-08 | DE SIMONE CLAUDIO; PIROVANO FRANCO |
| <P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a sourdough suitable for the integration into the diet of a subject suffering from celiac disease, for decreasing the risk of allergies due to wheat flour albumins and globulins, for the treatment of schizophrenic symptoms, and in the preparation of products for enteric diet. <P>SOLUTION: A mixture of at least six species of lactic acid bacteria and/or Bifidobacteria, such as Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, is useful for sourdough of a leavening composition. Baked food products and other food products obtained therefrom are provided. <P>COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT | ||||||
| 152 | Mixture of lactic acid bacteria for the preparation of baked products of gluten-free | JP2009520133 | 2007-07-03 | JP2009543576A | 2009-12-10 | ゴベッティ、マルコ; ジュリアーニ、ジャムマリア; アンジェリス、マリア デ; カニュ、ラファエッラ ディ; ベネドゥースィ、アンナ; ルイージ、アントネッラ |
| The present invention concerns a mixture of lactic bacteria for yeasting of gluten-free baked products. Particularly, the invention concerns the use of “natural yeast” based on selected lactic bacteria as yeasting agent for the production of gluten-free bread, with improved sensory and nutritional property, designed for celiac patients feeding. | ||||||
| 153 | Mixture of at least six lactic acid bacteria and / or Bifidobacteria in the manufacture of a sourdough | JP2008501271 | 2006-03-07 | JP2008532532A | 2008-08-21 | クラウディオ・デ・シモーネ; フランコ・ピロヴァーノ |
| パン製品および医薬分野に使用される少なくとも６種の乳酸菌および/またはビフィズス菌の混合物が開示される。 好ましい 混合物は、ストレプトコッカス・サーモフィルス(Streptococcus thermophilus)、ビフィドバクテリウム・インファンティス(Bifidobacterium infantis)、ビフィドバクテリウム・ロンガム(Bifidobacterium longum)、ビフィドバクテリウム・ブレベ(Bifidobacterium breve)、ラクトバシラス・アシドフィルス(Lactobacillus acidophilus)、ラクトバシラス・プランタルム(Lactobacillus plantarum)、ラクトバシラス・カゼイ(Lactobacillus casei)、ラクトバシラス・デルブルエッキ亜種ブルガリクス(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus)を含む。 該混合物は、パンの種の組成物であるサワードウに有用である。 焼いた食品およびそれから得られるその他の食品が開示される。 これら製品はグルテン含量が低いかグルテンを含まず、セリアック病に罹患している対象の食事への組込み、小麦粉アルブミンおよびグロブリンによるアレルギーのリスクの低下、統合失調症症状の治療、腸溶性食事のための製品の調製のために好適である。 | ||||||
| 154 | New lactic acid bacterium | JP2004059912 | 2004-03-04 | JP2005245299A | 2005-09-15 | MIYAMOTO HIROSHI; NAITO YOSHIO |
| <P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new lactic acid bacterium having antifungal activity and excellent in probiotic activity even when used alone. <P>SOLUTION: The present invention relates to Lactobacillus delbrueckii having antifungal activity. The Lactobacillus delbrueckii is preferably Lactobacillus delbrueckii ANTI MUFFA (FERM P-19705). Lactobacillus delbrueckii has antifungal activity against fungi of the genus Penicillium. <P>COPYRIGHT: (C)2005,JPO&NCIPI | ||||||
| 155 | Non-alcoholic grain beverage, its production and bacteria used therein | JP8321786 | 1986-04-10 | JPS61293372A | 1986-12-24 | BERUNAA BATSUKU |
| 156 | COMPOSITION | US15524739 | 2015-11-05 | US20170318851A1 | 2017-11-09 | Stephen Patrick O'Hara |
| The present invention relates to compositions for use and formulation as weight management products and in particular fermented dairy foodstuffs. The compositions generally comprise two or more of the following components: a) a microbiome modifying component; b) a satiety modifying component; and c) a metabolic modifying 5 component and at least one of the following: d) Streptococcus thermophilus CBS 139100 and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CBS 139099 microbial strains or mutant strains or fragments or fractions thereof; e) a combination of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus microbial strains which together, or individually, are capable of secreting polysaccharides having high levels of galactosamine 10 and no or low levels of rhamnose and glucuronic acid when grown on a dairy substrate; or f) polysaccharides formed of: i) 15-25% galactosamine; ii) 45-60% galactose; and iii) 20-30% glucose. The compositions may also be useful in the management or treatment of obesity, elevated cholesterol, diabetes, hypertension or heart disease. | ||||||
| 157 | METHOD OF PRODUCING A FERMENTED MILK PRODUCT WITH IMPROVED CONTROL OF POST ACIDIFICATION | US15317682 | 2015-06-18 | US20170135360A1 | 2017-05-18 | Christel GARRIGUES; Christian GILLELADEN; Mirjana CURIC-BAWDEN; Thomas JANZEN; Mimi BIRKELUND; Gäelle Lettier BUCHHORN; Kim lb SOERENSEN; Nanna CHRISTENSEN; Claus SVANE; Soeren RIIS; Martin Bastian PEDERSEN; Jean-Marie ODINOT; Luciana JIMENEZ; Pascal LANCIAUX; Duncan HAMM; Choon Ming SIEW |
| The present invention provides methods of producing a fermented milk product comprising a step wherein milk is fermented, wherein: (a) the fermentation is initiated by a starter culture, which starter culture comprises lactic acid bacteria capable of metabolizing one or several carbohydrates present in the milk, (b) the fermentation is terminated by a decrease of the concentration of the one or several carbohydrates during fermentation, and (c) the decrease is at least also caused by the metabolic activity of the lactic acid bacteria. The invention further provides respective methods comprising a step, wherein at least part of the whey is separated from the fermented milk product. | ||||||
| 158 | TEXTURIZING LACTIC ACID BACTERIA STRAINS | US15272016 | 2016-09-21 | US20170009198A1 | 2017-01-12 | Annette KIBENICH; Kim Ib SOERENSEN; Eric JOHANSEN |
| The present invention relates to mutants of lactic acid bacteria which are resistant towards the antibiotic D-cycloserine and/or functionally equivalent antibiotics and which were found to give an increased texture when grown in milk while maintaining the other growth properties of the parent strain. The present invention, furthermore, relates to compositions comprising such mutants, and to dairy products fermented with the lactic acid bacteria resistant towards D-cycloserine and/or functionally equivalent antibiotics. | ||||||
| 159 | Method For Producing A Starter Dough For Baking Baked Wheat Products Using Returned Wheat-Based Bread | US15106430 | 2014-12-23 | US20170000138A1 | 2017-01-05 | Fridjof Olms; Katrin Laude; Torsten Zense |
| A starter culture for making sourdough is disclosed, comprising a mixture of Lactobacillus paracasei BSB 2 DSM 28104 and Lactobacillus gallinarum BSB 1 DSM 28103.Likewise disclosed is a method for producing a starter dough as a constituent of doughs for baking baked wheat products using a wheat bread contingent, including the following steps: a) In a first stage, preparing a sourdough by mixing around 100 parts by weight wheat flour with 100-200 parts by weight water and inoculating the mixture with a starter thickened with milled cereal products and obtained from a culture of lactic acid bacteria, more particularly as a mixed culture of at least two complementary Lactobacillus species and yeast with a 20-35° C. temperature range, and ageing the resulting first mixture for a period of 12-36 hours. b) In a second stage, producing a mixture of wheat flour, a wheat bread contingent and water, comprising an amount of 75-135 parts by weight, preferably 75-120 parts by weight wheat flour; of which 15-75 parts by weight, preferably 30-75 parts by weight wheat bread contingent, which is mixed with 150 parts by weight water for a time in particular of 10-120 minutes, preferably 30-60 minutes, with stirring in two steps, the product having a temperature in a range of 20-35° C.; c) mixing part of the sourdough obtained in the first stage as per step a) with a greater part of the second mixture for initializing the fermentation of the second stage, d) ageing the combined mixture obtained in step c) for a period of 24-60 hours, to give a starter dough as a constituent of doughs for making baked wheat products. Starter dough as a constituent of doughs for making baked wheat products, obtainable by the method of the invention. | ||||||
| 160 | FERMENTED DAIRY PRODUCTS SUITABLE FOR FRUIT TASTE ENHANCEMENT | US14786382 | 2014-04-23 | US20160066590A1 | 2016-03-10 | Aurélie Guiot; Robert Kunkel; Petra Lutz |
| The invention concerns fermented dairy products, such as yogurts, suitable for fruit taste enhancement, preferably in fruit containing fermented dairy products. The products comprise specific bacterial strains. | ||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈