| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 41 | 一种预防雏鸡大肠杆菌病的方法 | CN201610845197.8 | 2016-09-24 | CN106465698A | 2017-03-01 | 王德 |
| 本发明涉及养殖技术领域，公开了一种预防雏鸡大肠杆菌病的方法，包括：育雏室处理、雏鸡破壳处理、育雏管理和雏鸡处理；雏鸡进入育雏室前，对育雏室进行两次杀菌消毒，不使用化学消毒剂，安全环保，不会产生抗药性；雏鸡加入育雏室后，定期用中药溶液进行杀菌处理，既能杀灭大肠杆菌，也能增加雏鸡的抗病能力；雏鸡破壳后立即用破壳专用剂喷洒，保证雏鸡所需的湿度，杀灭病原微生物，增强雏鸡对外界环境的适应能力，提高抗病性；雏鸡进入育雏室后，提前投喂含有中药成分的水剂和饲料，增强胃肠道的功能，锻炼胃肠道的消化能力，增强对大肠杆菌的抵抗能力，使生病率降低为2~3%，降低养殖成本13.7%。 | ||||||
| 42 | 一种发酵鸡脯肉黄豆酱 | CN201610845367.2 | 2016-09-24 | CN106387677A | 2017-02-15 | 王俊山; 吴坤; 段琳钰; 段林森; 段士平; 段钰 |
| 本发明涉及食品加工领域，公开了一种发酵鸡脯肉黄豆酱，由以下原料制成：黄豆、鸡脯肉、壳聚糖、冬瓜、红枣、茯苓、酒萸肉、栀子、含笑、松花粉、食盐、低聚果糖、香辛料、植物油、酵母菌、乳酸菌、溶菌酶；产品微酸醇香，口感筋道，原料丰富，营养均衡；黄豆经浸泡后直接进行发酵，保留了黄豆中的营养成分，经两次发酵，消化吸收率达到67.3%；鸡脯肉蒸煮炒制，冬瓜经三次烘干，均使口感筋道，经发酵后，各物质的营养充分融合，易于吸收；加入中药、壳聚糖和溶菌酶，既能补充营养和保健功能，增强咀嚼感，又能抑制杂菌生长；满足消费者的口感和营养需求，增加了鸡脯肉和冬瓜的深加工途径，使农户的经济收入增加13.2%。 | ||||||
| 43 | 桂花糕 | CN201610606085.7 | 2016-07-27 | CN106256237A | 2016-12-28 | 温玉友 |
| 本发明涉及一种桂花糕，其采用面团蒸制而成，其中，所述面团包括以下质量组分的配料：面粉300～400份；桂花干粉10～20份；酵母1～5份；配方粉5～15份；其中，所述配方粉包括淮山粉；水70～80份。上述桂花糕，具有香浓桂花味道，并且由于配方粉中淮山的存在，额外增添了特殊风味及营养，从而兼顾了口感与营养两方面，适合现代食品的发展，特别适合现代都市生活的人群，适合家庭自制，尤其适合于工业规模生产，对于餐厅或酒楼等饮食业消费场合也有较好的市场效果。 | ||||||
| 44 | 一种香辣猪脊骨及其制作方法 | CN201610535648.8 | 2016-07-09 | CN106071929A | 2016-11-09 | 丁建华 |
| 本发明公开了一种香辣猪脊骨，由以下原料制成：猪脊骨、红芸豆、香菇、异麦芽酮糖、食盐、香辛料、脂肪酶、乳酸菌、壳聚糖。本发明提供的香辣猪脊骨及其制作方法，方法简单，香辣浓郁，微酸爽口，外脆里嫩，开袋即食，营养均衡，易于吸收，能够增强体质，促进生长发育，抗氧化，抗癌；猪脊骨先经醋酸溶液浸泡，嫩化肉质，多种香辛料煮熟，香味浓郁，熟化后经乳酸菌发酵，降解肉腥味，口感微酸，软嫩细致，增加小分子营养成分，促进吸收；猪脊骨汤经脂肪酶分解处理，分解脂肪，益于机体吸收营养，保持健康；红芸豆和香菇，增加猪脊骨的香鲜口感，丰富营养，协调吸收利用；外层壳聚糖，促进胃肠功能，软脆可口，抑制杂菌生长，延长货架期。 | ||||||
| 45 | 一种辣木酸奶及其制备方法 | CN201610325544.4 | 2016-05-17 | CN106070608A | 2016-11-09 | 苏政权; 李晓华; 吴海云; 陈文丹 |
| 本发明属于乳制品技术领域，特别是涉及一种辣木酸奶及其制备方法，所述辣木酸奶的制备原料包括如下成分：牛奶、辣木叶超微粉、白砂糖、β‑环糊精和酸奶发酵剂；其中，按与牛奶的固液比，辣木叶超微粉15.5‑17g/L，白砂糖88‑96g/L，β‑环糊精128‑133g/L，酸奶发酵剂0.97‑1.05g/L。本发明提供的辣木酸奶组织形态好，呈凝固豆腐状，有弹性，其口感细腻润滑，无颗粒感，风味佳，奶香味和辣木清香协调，自然柔和，无涩辣味。同时，本发明提供的辣木酸奶不添加防腐剂，只添加β‑环糊精一种食品添加剂，制得的辣木酸奶风味突出，口感好，营养丰富，符合大众需求。 | ||||||
| 46 | 一种奶渣加工方法及由该奶渣加工奶制品的方法 | CN201610284553.3 | 2016-05-03 | CN105918459A | 2016-09-07 | 更敦群培; 落让泽让 |
| 本发明涉及一种奶渣加工方法，通过先由鲜奶制得原料乳，再将原料乳进行离心脱脂制得脱脂乳，脱脂乳经杀菌、快速降温制得待发酵乳，之后将待发酵乳在发酵剂作用下进行发酵，得到混有乳清的蛋白质凝乳，将乳清分离除去后得到块状的蛋白质凝乳，最后将蛋白质凝乳进行干燥得到奶渣，本发明加工工艺，奶渣的成品率高达25％以上，且制得的奶渣整体品质高，色泽呈均匀一致的乳白色，无破裂现象，组织细腻、质地均匀、无肉眼可见杂质；口感细腻、咀嚼时有奶香味，酸香味适宜；贮藏时间长达1年以上。 | ||||||
| 47 | 一种液体复合乳酸菌发酵剂及其制备方法与应用 | CN201610130870.X | 2016-03-09 | CN105779332A | 2016-07-20 | 纪超凡; 韩静; 林心萍; 董秀萍; 孙黎明; 姜鹏飞; 刘洒洒; 孙悦 |
| 本发明涉及微生物发酵剂技术领域，具体涉及一种乳酸菌复合发酵剂、制备方法及其在降低发酵鱼制品中生物胺积累方面的应用。本发明一种液体复合乳酸菌发酵剂，包括植物乳杆菌、戊糖片球菌、乳双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌中的两种或三种。本发明液体复合乳酸菌发酵剂的制备过程，包括如下步骤：制备发酵培养基、乳酸菌的液体培养以及液体复合乳酸菌发酵剂的制备等。本发明液体复合乳酸菌发酵剂可在待发酵鱼体进行发酵前涂抹，再进行常规条件发酵，得到低生物胺积累的发酵鱼。本发明可以将发酵鱼终产品中组胺、酪胺、精胺、腐胺和尸胺等生物胺的浓度降低50％以上，改善了鱼类发酵制品的安全性；本发明工艺简单，适用于工业生产应用。 | ||||||
| 48 | 一种益生菌发酵补血组合物及其制备方法和应用 | CN201610154898.7 | 2016-03-18 | CN105616705A | 2016-06-01 | 吴炳新; 褚新红; 孙筱林; 甄宗武; 吕美 |
| 本发明公开了一种益生菌发酵补血组合物及其制备方法，将中药大枣、枸杞子、桑葚、龙眼肉，经水浸，提取，浓缩，阿胶烊化后加入，添加微量元素，调整pH值，灭菌，接种多株益生菌，发酵，制得益生菌发酵补血组合物。试验结果显示，本发明的益生菌发酵补血组合物能显著提高受试患者的血红蛋白的含量，并且受试患者红细胞内的游离原卟啉明显下降，血清铁蛋白的含量明显升高，具有明显改善人体营养性贫血功能和在体外对人肠道中的主要益生菌具有明显的生长促进作用。 | ||||||
| 49 | 一种客家芋苗的加工方法 | CN201510649561.9 | 2015-10-10 | CN105361048A | 2016-03-02 | 罗忠发 |
| 本发明涉及一种客家芋苗的加工方法，步骤为：将芋苗洗净，晾晒，切段，备用；将竹笋去皮，洗净，晾晒，切片，备用；取客家芋苗，加入食盐、竹笋、肉桂粉、紫苏粉，充分搅拌均匀；将混匀后的原料加入米水和发酵菌，压实，进行发酵，发酵时间3-7天；将发酵后的原料加入白糖，搅拌均匀，加热煮制冷却后包装，巴氏杀菌，即得。采用该种加工方法所制备的客家芋苗，加入肉桂粉和紫苏粉使其风味更独特，紫苏粉还中和了芋苗本身对皮肤具有刺激性致痒的碱性物质，腌制后的芋苗清脆爽口，开胃消食，易于携带和储存。 | ||||||
| 50 | 一种益生菌发酵人参的组合物及其制备方法和应用 | CN201510558905.5 | 2015-09-06 | CN105054040A | 2015-11-18 | 吴炳新; 陆继臣; 褚新红; 孙筱林; 甄宗武 |
| 本发明公开了一种益生菌发酵人参的组合物及其制备方法和应用，人参经过粉碎、水浸、高压提取、酶解或不酶解、添加葡萄糖和无机盐后，经益生菌发酵处理，添加可溶性膳食纤维和低聚糖，得到益生菌发酵人参的组合物。本发明的益生菌发酵人参的组合物可用于制备抗肿瘤和改善胃肠功能的药品、保健品、食品或饮品中。实验证明，本发明的益生菌发酵人参的组合物对试验用肿瘤细胞的抑制效果明显，且随作用时间延长，作用浓度增加而增强，同时本发明的发酵人参的组合物对人肠道中的主要益生菌具有明显的生长促进作用。 | ||||||
| 51 | 血瘀体质医学配方食品 | CN201510161141.6 | 2015-04-08 | CN104996989A | 2015-10-28 | 陈昕; 秦孝发; 吴灿; 胡安然; 蔡缨 |
| 本发明属于药食同源类配方与新资源食品技术领域，具体是提供了供血瘀体质患者食用的医学配方食品、特定医学配方食品或非特定医学方食品；该配方根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合血瘀体质患者的体质特征，根据传统中医精髓理论合理配伍多种“药食同源”之中药,采用多种经预水解SBE技术提取药食两用的中药提取物精华、多种微胶囊化的益生菌以及生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、多种维生素及矿物质一起混合等工艺加工制成，不仅可作为单一营养来源满足血瘀体质患者的营养需求，还起到了活血化瘀、行气活血、祛瘀止痛、温阳活血及增强免疫力的功效。 | ||||||
| 52 | 枸杞复合保健酵素及其制备方法 | CN201510165681.1 | 2015-04-09 | CN104824548A | 2015-08-12 | 周学义; 朱文昭; 党俊翔 |
| 本发明公开了枸杞复合保健酵素及其制备方法，其原料组成为枸杞1-16份、红枣0-12份、甘草0-1份、黑米0-4份、白扁豆0-2份、燕麦0-5份、苦荞0-5份、决明子0-3份、菊花0-1份、蜂蜜若干、砂糖若干份、果葡糖浆若干、低聚糖若干份。枸杞、红枣经过打浆，菊花甘草进行浸提，谷物经浸泡蒸煮，接种米曲霉、马克斯克鲁维酵母发酵后磨浆，混合液杀菌后接种乳酸菌进行密闭保温发酵而成枸杞复合保健酵素。由枸杞复合保健酵素原液可以制得枸杞复合保健酵素浓浆、酵素膏、酵素粉，由酵素粉可以制得枸杞复合保健酵素泡腾片、颗粒冲剂、咀嚼片、含片、胶囊等产品。 | ||||||
| 53 | 一种葛根发酵制品及其制备方法 | CN201510025585.7 | 2015-01-19 | CN104544445A | 2015-04-29 | 蔡木易; 谷瑞增; 鲁军; 陆路; 潘兴昌; 董哲; 林峰; 马勇; 徐亚光; 马永庆; 金振涛; 陈亮; 刘文颖; 魏颖; 张海欣; 刘艳; 马涛; 曹珂璐; 姜思萌; 王憬 |
| 本发明提供一种葛根发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)将葛根在水中萃取，破碎打浆，取浆液；2)向浆液中加入培养基成分后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，制得第一发酵液；3)向pH值为4.5～6的果蔬液中加入果胶酶进行酶解处理，制得酶解果蔬液；4)向酶解果蔬液中加入培养基成分后，接入复合乳酸菌进行第二发酵，制得第二发酵液；5)向第二发酵液中加入培养基成分后，接入复合酵母菌进行第三发酵，制得第三发酵液；6)将第一发酵液和第三发酵液混匀后离心，对离心上清液均质、灭菌后，制得葛根发酵制品。该发酵制品口感好、风味独特，具有良好的免疫调节和抗氧化等功能，适用人群范围广泛。 | ||||||
| 54 | 一种桃发酵制品及其制备方法 | CN201510025623.9 | 2015-01-19 | CN104522566A | 2015-04-22 | 蔡木易; 谷瑞增; 鲁军; 陆路; 潘兴昌; 董哲; 林峰; 马勇; 徐亚光; 马永庆; 金振涛; 陈亮; 刘文颖; 魏颖; 张海欣; 刘艳; 马涛; 曹珂璐; 姜思萌; 王憬 |
| 本发明提供一种桃发酵制品及其制备方法。所述方法包括1)将桃去核并破碎后得到桃液，向其中加入果胶酶和纤维素酶进行酶解，获得酶解液；2)向所述酶解液中加入碳源、氮源和无机盐后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，当发酵液的pH值降低0.5以上时，获得第一发酵液；3)向所述第一发酵液中加入碳源和氮源后，接入复合乳酸菌进行第二发酵，所述复合乳酸菌包括嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种，以及植物乳杆菌，当发酵液总糖含量低于3wt％时，获得第二发酵液；4)将所述第二发酵液混匀后离心，对离心上清液均质、灭菌后，制得桃发酵制品。本发明方案能在较短发酵时间内获得具有较低糖含量、口感好、风味独特的桃发酵制品。 | ||||||
| 55 | 一种利用黄酒糟制备乳酸发酵饮料的方法 | CN201410607152.8 | 2014-10-30 | CN104382159A | 2015-03-04 | 毛健; 徐菁苒; 孟祥勇; 姬中伟 |
| 本发明公开了一种利用黄酒糟制备乳酸发酵饮料的方法，属于食品加工技术领域。本发明以含有多种黄酒发酵产生的氨基酸、维生素和香味物质的黄酒糟及燕麦为主要原料，以处理后的黄酒生产浸米浆水为生产用水，采用两次酶解、两次发酵等技术，制成口感及营养俱佳的乳酸发酵饮料。将酒糟与燕麦按照一定比例混合制成原浆，经糊化、液化、糖化、发酵、调配、均质、灌装及杀菌等步骤，制备的乳酸菌饮料不仅稳定性好，而且氨基酸及香气成分明显高于其它谷物饮料。本发明制得的乳酸菌发酵饮料色泽协调、无杂质、不分层，具有天然发酵的醇香味和果香味，酸甜适宜，并且具有一定的保健功能。 | ||||||
| 56 | 卵巢癌全营养配方食品 | CN201410575375.0 | 2014-10-25 | CN104256647A | 2015-01-07 | 胡安然 |
| 本发明提供了供卵巢癌患者食用的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品。该配方根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合卵巢癌患者的体质特征，采用多种经预水解SBE技术提取药食两用的中药提取物精华、多种微胶囊化的益生菌以及生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、多种维生素及矿物质一起粉碎混合而成，不仅可作为单一营养来源满足卵巢癌患者的营养需求，还有起到活血化瘀、理气止痛、扶正固本、清热利湿、解毒散结、补气养血、滋补肝肾、软坚消症及增强免疫力的功效。 | ||||||
| 57 | 一种用于肾病患者食用的大米的制备方法 | CN201410270504.5 | 2014-06-17 | CN104012853A | 2014-09-03 | 吴乐斌; 李雪梅; 刘汉民; 刘红彦 |
| 本发明提供了一种用于肾病患者食用的大米的制备方法，具体步骤：(1)用添加了柠檬酸或盐酸的水溶液浸泡大米3分钟～1小时，所述水溶液中柠檬酸或盐酸的浓度为0.05％～5％，排出酸性水溶液，清洗大米2～6次，沥干大米；(2)将水、植酸酶和磷脂酶添加到装有大米的反应容器中，其中大米和水的质量比例为1:1～6，植酸酶添加量为1000-5000U/kg大米，磷脂酶添加量为大米重量的0.1％～0.6％，反应温度为30～60℃，反应pH控制为4.0～7.0，反应时间为2～6小时，排出酶解液；(3)清洗；(4)干燥；所述方法在保证大米粒型完整的情况下，脱除了大米中大部分磷和蛋白，磷的脱除率最高可达86％。 | ||||||
| 58 | 酸酵种制备中的至少6种乳酸细菌和/或双歧杆菌的混合物 | CN200680005008.0 | 2006-03-07 | CN101119636B | 2011-12-07 | 克劳迪奥·德西蒙; 佛朗哥·皮罗瓦诺 |
| 本文公开了供焙烤和医疗领域之用的至少6种乳酸细菌和/或双歧杆菌的混合物。优选的混合物包含嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)，婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)，长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)，短双歧杆菌(Bifidobacterium breve)，嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)，植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)，德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)。所述混合物对于酸酵种，一种发酵组合物，是有用的。公开了从那里获得的焙烤食品及其它食品。这些物品在肠饮食用产品的制备中，具有低的或没有谷蛋白含量，并且适合于遭受乳糜泻的受试者的饮食集成，用于减小由于小麦面粉清蛋白和球蛋白导致的变态反应风险，用于精神分裂症症状的治疗。 | ||||||
| 59 | 合生元产物及其作为功能性食品添加剂中天然生物活性物质的载体的应用 | CN200480037348.2 | 2004-12-10 | CN1893964A | 2007-01-10 | D·P·佩内瓦; N·G·亚历山德罗夫 |
| 它用作被添加到维生素组合中的天然来源的生物活性物质，如干草本提取物或其组合，其它植物产物如精油，果实浓缩物，动物产物如蜜蜂产物的载体，所述产物确保当被贮存和摄取后细菌能够增殖和生长。该生物活性产物可以贮存达2－3年的时期，而其中益生菌剂不丧失其活性。在胃肠道中，它们可以定居，提供给身体来自它们的代谢的有用物质，确保快速地将生物活性分子运输到体细胞。它包含低乳糖的酸乳产物，低乳糖水解产物，其含有超过95％降解的乳酪蛋白，蔗糖，果胶，全脂或脱脂低乳糖牛乳，其使用选择的德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株发酵而来，和另外的德氏乳杆菌保加利亚亚种的冻干单一培养物或保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、乳乳杆菌的单一培养物的冻干混合物，和葡萄糖。 | ||||||
| 60 | 一种用于促进智力发育的海洋多肽特膳食品 | CN201710881771.X | 2017-09-26 | CN107455698A | 2017-12-12 | 于爽; 王梦雨; 乔慧; 迟乃玉; 张庆芳 |
| 本发明属于营养保健食品技术领域，具体是一种用于促进智力发育的海洋多肽特膳食品。所述特膳食品的原料成分，以重量份计为：海洋低聚肽：5.0-15.0，海洋生物活性多糖：1.5-2.0，海藻粉：1.5-2.0，营养氨基酸：1.5-2.5，低聚糖：1.5-2.5，营养素：0.2-0.8，维生素：0.03-0.10，矿物质：0.2-0.8，双歧杆菌：5.0-10.0，乳杆菌：5.0-10.0，核桃仁粉：2.0-5.0，山药粉：2.0-5.0，西洋参粉：2.0-3.0，灵芝粉：2.0-3.0。本发明所用原料安全性高，长期食用无副作用，可以提高儿童及老年人的记忆力、保证大脑活力，对小儿智力发育迟缓及脑损伤有良好的治疗作用。 | ||||||
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