子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种缓解体力疲劳的香酥饼及其制作方法 | CN201610461333.3 | 2016-06-22 | CN107518042A | 2017-12-29 | 唐逸 |
| 本发明涉及一种缓解体力疲劳的香酥饼及其制作方法，由以下重量份原料组成：小麦粉150-200份、马鹿茸10-15份、海参10-15份、乌鸡肉10-15份、玉米粉20-30份、高粱粉20-30份、食盐1-5份、桑葚5-10份、菠萝蜜果肉20-30份、赤豆5-10份、芝麻2-5份、枸杞10-15份、杏仁2-5份和低聚糖5-10份，本发明采用合理配方，营养丰富且能够解除人体疲劳。 | ||||||
| 2 | 一种土豆糕点的加工方法 | CN201610435900.8 | 2016-06-16 | CN107509781A | 2017-12-26 | 巩发永; 李静 |
| 本发明公开了一种能够制得高含量土豆的糕点且生产效率和合格率较高的土豆糕点的加工方法。该加工方法将新鲜的土豆进行压榨处理，得到土豆挤压膨化粉、土豆生粉，然后混合谷朊粉、芦丁粉、面粉制得基料，可以克服单独在面粉中添加土豆全粉或单独添加土豆淀粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且利用该加工方法制得的糕点中土豆的总含量最低都可以达到30％，最高可达60％，再者利用该加工方法制得的糕点中含有含量较高的芦丁，大大增加了糕点的营养价值，同时在加工过程中，不会出现土豆含量越高越难加工的情况出现，可以大大提高糕点的生产效率和合格率。适合在食品领域推广应用。 | ||||||
| 3 | 基于魔芋的马铃薯糕点加工工艺 | CN201610431378.6 | 2016-06-16 | CN107509780A | 2017-12-26 | 巩发永; 李静 |
| 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的糕点且生产效率和合格率较高的基于魔芋的马铃薯糕点加工工艺。该加工工艺通过对基料进行重新配制，将马铃薯全粉、马铃薯淀粉、谷朊粉、芦丁粉、魔芋精粉、面粉按照一定比例混合而成，利用马铃薯全粉的强黏粘性弥补马铃薯生粉的软黏粘性，利用马铃薯生粉的强延展性弥补马铃薯全粉的弱延展性，可以克服单独在面粉中添加马铃薯全粉或单独添加马铃薯淀粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且利用该加工工艺制得的糕点中同时含有马铃薯、魔芋和芦丁，大大增加了糕点的营养价值，同时整个加工过程非常容易，可以大大提高糕点的生产效率和合格率。适合在食品领域推广应用。 | ||||||
| 4 | 一种兔形饼 | CN201710824932.1 | 2017-09-14 | CN107509779A | 2017-12-26 | 王辉 |
| 本发明涉及一种兔形饼的制作方法，包括将干毛香制成毛香粉，将毛香粉、面粉混合然后加温水、小苏打和面，然后醒面1～2h得到水面；将玉米粉加热油和面制得油面，将醒好的水面制成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层面油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个面团，将面团包馅；然后将包馅的面团在成形模具内压扁成形制成饼坯，再在均布芝麻装置上向饼坯表面撒布芝麻，然后送至烤箱内进行烘烤，烘烤后取出摊凉即可。毛香粉制成的饼坯和干茯苓皮混合的香料熏制的猪肋条肉制作馅心，使得烧饼吃起来更加美味、可口。 | ||||||
| 5 | 一种咖喱鸡肉月饼 | CN201711000137.7 | 2017-10-24 | CN107509777A | 2017-12-26 | 魏喜成 |
| 本发明涉及一种咖喱鸡肉月饼，包括饼皮和馅料，饼皮包括面粉30%-40%、黄油5%-10%、牛奶10%-20%、水5%-10%、白糖5%-10%、盐1%-5%、鸡蛋5%-10%、玉米淀粉10%-20%、猪油5%-10%、植物油5%-10%；馅料包括鸡肉60%-70%、洋葱5%-15%、土豆10%-15%、猪油1%-5%、香油1%-3%、酱油1%-5%、胡椒粉1%-3%、咖喱粉5%-10%、食盐1%-5%、白糖2%-4%、料酒0.5%-1%、八角1%-2%。本发明的月饼配方科学合理，馅料采用咖喱鸡肉制成，其中混合了土豆以及洋葱，口感好、口味独特且鲜美，满足了大众对美食的追求。另一方面，饼皮采用烘烤和煎结合的方式，使得饼皮更加香脆可口。 | ||||||
| 6 | 荞麦马铃薯饼干的加工方法 | CN201610431084.3 | 2016-06-16 | CN107509764A | 2017-12-26 | 巩发永; 李静 |
| 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的饼干且生产效率和合格率较高的荞麦马铃薯饼干的加工方法。该加工方法将新鲜的马铃薯进行压榨处理得到马铃薯生粉，然后混合荞麦挤压膨化粉、谷朊粉、芦丁粉、面粉制得基料，利用荞麦挤压膨化粉的强黏粘性弥补马铃薯生粉的软黏粘性，利用马铃薯生粉的强延展性弥补荞麦挤压膨化粉的弱延展性，可以克服单独在面粉中添加马铃薯全粉或单独添加马铃薯淀粉导致原有的面粉特性被改变的情况发生，而且利用该加工方法制得的饼干中同时含有马铃薯、荞麦和芦丁，大大增加了饼干的营养价值，同时整个加工过程非常容易，可以大大提高饼干的生产效率和合格率。适合在食品领域推广应用。 | ||||||
| 7 | 一种商用安全高效率油炸机 | CN201710912972.1 | 2017-09-30 | CN107509754A | 2017-12-26 | 王晓雷 |
| 本发明公开了一种商用安全高效率油炸机，包括油炸箱、油炸漏网、第二电机和第三电机，所述油炸箱的左端下方设置有行走轮，所述油炸箱的前表面左侧下方设置有鼓风机，所述鼓风机的右侧设置有排风管，所述油炸箱的右侧设置有除渣箱，所述除渣箱的前表面下方中间位置处设置有收渣盒，所述收渣盒的前表面下方设置有把手；在油炸锅上设置有搅拌轴和防粘叶，当材料放入到油炸漏网时，通过第二电机带动搅拌轴，使搅拌轴上的搅拌叶和防粘叶开始转动，此时，油炸漏网内的材料均匀受热，从而降低了材料的油炸时间，当材料在油炸漏网底部时，通过防粘叶的旋转，使底部的材料得到油炸，从而减少了材料粘锅的情况。 | ||||||
| 8 | 一种采用模板造形的制饼方法 | CN201710826312.1 | 2017-09-14 | CN107494674A | 2017-12-22 | 王辉 |
| 本发明涉及一种采用模板造形的制饼方法，将干毛香制成毛香粉，将毛香粉、面粉混合然后加温水、小苏打和面，然后醒面1～2h得到水面；将玉米粉加热油和面制得油面，将醒好的水面制成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个面团，将面团包馅；将成形模具放入托盘内，成形模具包括模板，模板上阵列状开设模孔，模孔为通孔，然后将包馅的面团放入各模孔内，将面团在模孔内压制成型得到饼坯；将托盘放置在芝麻布料设备的布料区，启动芝麻布料设备向模板上的各饼坯表面撒布芝麻，撒布芝麻后将模板从托盘内取出，然后将托盘送至烤箱内进行烘烤，烘烤后取出摊凉即可。上述技术方案中可以快速的制成各种形状的烧饼，满足更多的大众需求。 | ||||||
| 9 | 一种低致敏面馕的制备方法 | CN201710604175.7 | 2017-07-24 | CN107494668A | 2017-12-22 | 陈红兵; 柳文锋; 高金燕; 杨安树; 袁娟丽 |
| 一种低致敏面馕的制备方法，其特征是按以下步骤：（1）将鸡蛋打入洗净的不锈钢盆中，加入面粉及盐，将酵母、枯草杆菌蛋白酶按照2:1的比例用温水溶解后，按0.5-1.5%的重量比，倒入面粉里，和成面团，室温下发酵10-20分钟；（2）手工揉打发酵好的面团，时间为8-15分钟；（3）将揉好的面团扎孔排气后，放入烤盘中摁成饼状；（4）均匀地撒上一层芝麻，盖上保鲜膜，室温环境下醒发15-25分钟；（5）在烤箱中200-220℃预烤10-15分钟后，拿出后均匀的刷上一层色拉油，放入烤箱继续烤至表面金黄。本发明操作简单，降解时间短、效果好，安全、经济。产品致敏性低、风味口感良好，能满足过敏患者的消费要求。 | ||||||
| 10 | 一种方便清洁式和面机 | CN201710935077.1 | 2017-10-10 | CN107494651A | 2017-12-22 | 王顺礼 |
| 本发明是一种方便清洁式和面机，包括上端盖、门、密封条、合页、密封垫、箱体和绞龙，所述的上端盖和箱体上开有圆孔，所述的门上有把手，箱体和门之间通过合页连接，箱体和门的接缝处装密封垫，箱体和门连接处的外表面布有密封条，上端盖安装在箱体和门上方，本发明可以实现需要清洁时，将门打开对绞龙进行清洗，无需将绞龙取出，从而使绞龙清洗更快捷，提高清洁效率。 | ||||||
| 11 | 一种果式月饼及其制备方法 | CN201710726630.0 | 2017-08-22 | CN107484806A | 2017-12-19 | 江耀恒 |
| 本发明提供了一种果式月饼，包括饼皮，饼皮内包裹有馅料，所述馅料包括五仁馅和水果馅，且水果馅内置于果胶中，五仁馅的各原料按重量份计，包括核桃仁17-20份，花生3-5份，黑芝麻3-5份，南瓜子3-5份，杏仁4-5份，蜂蜜8-13份，熟糯米份20-25份，奶粉3-5份，碱水0.1-0.3份。本发明制备的果式月饼中含有带果胶的水果馅料，不仅能够优化果式月饼口感，吃起来具有果式月饼的酥香味和水果香味，而且能够最大程度的防止果式月饼烘焙制作过程中果肉馅料中的营养成分被破坏，即使经过烘焙，也不会出现果胶融化的现象。 | ||||||
| 12 | 酥皮马铃薯墨鱼派的制作方法 | CN201610401762.1 | 2016-06-11 | CN107484803A | 2017-12-19 | 卢峰 |
| 本发明涉及酥皮马铃薯墨鱼派的制作方法，本发明采用派皮、酥粒、墨鱼馅分步的制作再整合，制作工艺创新，原料搭配创意独特，有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，又能够较好的保持食物的营养成分和面点的靓丽外形，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。工艺操作简单、便于控制加工条件、实现规模化生产。 | ||||||
| 13 | 一种阿胶饼干的加工方法 | CN201710662167.8 | 2017-08-04 | CN107484800A | 2017-12-19 | 陈本来; 赵德龙; 胡社柱; 叶琴华 |
| 本发明提供一种阿胶饼干的加工方法，包括步骤：将阿胶加热并搅拌至完全融化得阿胶液，加入蜂蜜和脱脂奶粉，继续搅拌至呈膏体状物质；采用食盐、小苏打、碳酸氢铵以及纯净水制备预制水溶液；将红薯淀粉、玉米淀粉、小麦粉、脱脂奶粉、鸡蛋、橄榄油、白砂糖混合均匀得混合原料a；混合原料a加入其质量1-1.5倍的预制水溶液，搅拌均匀得混合原料b；膏体状物质加入其质量2-3倍的预制水溶液，搅拌均匀得混合原料c；将混合原料b加入混合原料c，搅拌均匀得混合原料d；然后经压皮、冲印、烘烤即得。本发明加工方法制得的阿胶饼干兼具有阿胶的保健功效，且可独立包装，且随时食用，具有速食方便和随身携带的优点。 | ||||||
| 14 | 一种海苔枸杞曲奇的制作方法 | CN201610401680.7 | 2016-06-11 | CN107484796A | 2017-12-19 | 卢峰 |
| 本发明涉及一种海苔枸杞曲奇的制作方法，所提供的海苔曲奇营养搭配合理，对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。海苔对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著,枸杞有明目补血的功效，是抗衰老的食物之一。本发明营养搭配合理，口感香脆，适合各年龄段人群的需要。发展海苔精加工产业链,利用现有技术海苔制备饼干等食品创新多种，发挥海苔肉的口感和风味,制作出外形美观、风味独特、营养均衡的曲奇，满足大众对食品色、味、型及营养搭配均衡的要求。制作工艺简单、食材选择范围广泛、操作条件易掌控，适合批量化生产。 | ||||||
| 15 | 一种馅心面条的制造方法 | CN201610410351.9 | 2016-06-13 | CN107484792A | 2017-12-19 | 张新 |
| 本发明提供一种制造含有馅心或内外不同颜色面条的制造方法，就是利用制造工具馅心面条饸饹机制造，该制造工具包括：盛桶，盛桶分内桶和外桶，压板，螺杆及其上的螺杆把手，支架，垫圈，把手，内针筒板及其上至少有一个内针筒，外针筒板及其上至少有一个的外针筒，紧固件螺丝、螺栓、螺母等，盛桶上端与垫圈、支架固定在一起，压板、螺杆安装在支架内，内针筒板固定在内桶下，外针筒板固定在外桶下，外针筒套接在内针筒管外面，把手固定在盛桶的外桶上，使用时，将剁成微粒的馅料放入内桶，将和好的面料放入外桶，馅心与面料保持同水平，将压板对齐放入内桶、外桶中，旋转螺杆推压压板挤压馅料、面料，让两者分别从内针筒、外针筒等速流出。 | ||||||
| 16 | 一种馅心及双色面条的制造方法及其制造工具 | CN201610419241.9 | 2016-06-13 | CN107484789A | 2017-12-19 | 张新 |
| 本发明提供一种制造有馅心或内外双色的面条制造方法及其制造工具馅心及双色面条饸饹机，该工具包括盛桶，盛桶分馅心桶和面皮桶，压板，螺杆及其上的螺杆把手，支架，垫圈，把手，内针筒板及其上至少有一个内针筒且横截面为非圆形，外针筒板及其上至少有一个的外针筒且横截面为与内针筒横截面相配合的形状，紧固件螺丝、螺栓、螺母等，盛桶上端与支架、垫圈固定在一起，压板、螺杆安装在支架内，内针筒板固定在馅心桶下，外针筒板固定在面皮桶下，外针筒套接在内针筒外面，把手固定在盛桶上，使用时，将剁成微粒的馅料放入馅心桶，将和好的面料放入面皮桶，馅心与面料保持约同样的水平高度，将压板对齐放入馅心桶、面皮桶中，旋转螺杆推压压板从而挤压馅料、面料，让两者分别从内针筒、外针筒等速流出。 | ||||||
| 17 | 用于制造产品的设备和方法 | CN201180021260.1 | 2011-02-25 | CN102883620B | 2017-12-19 | R·A·海恩斯; S·M·巴尼斯特; F·C·R·威廉森; S·P·杰利; A·C·巴夫顿; G·包恩 |
| 一种制造产品的方法，所述产品包括第一材料（12）的外套体并且包含至少一个以第二材料（14）填充的腔体（18），所述方法包括经模具（10）挤出所述第一材料以形成挤出物本体（16），以及经在所述模具中的至少一个流体出口（22）递送所述第二材料以形成所述至少一个填充的腔体。周期性地并且短暂地改变挤出过程以产生不具有填充的腔体的挤出物本体部分（30）。在一个实施方案中，周期性地降低所述第二材料（14）的料流以形成不填充的部分。通过增加在所述模具（10）上游的所述第二材料的供应路径的体积可以降低所述第二材料（14）的所述料流。还公开用于实行所述方法的设备。所述方法和设备特别适合于生产食品产品，并且尤其是糖食产品。 | ||||||
| 18 | 一种面包及其制备方法 | CN201710822496.4 | 2017-09-13 | CN107467148A | 2017-12-15 | 黄福阳; 黄建雄; 黄增明; 郑晓龙 |
| 本发明提供一种面包及其制备方法，包括以下步骤：将高筋粉、白砂糖、酵母、葡萄糖氧化酶、脂肪水解酶、β-淀粉酶和木聚糖酶、环状糊精、硫酸钙和大豆分离蛋白混合，接着加入鸡蛋和纯净水搅拌3～6min，然后加入奶油搅拌6～8min，得面团；将所得面团置于0～4℃的环境下发酵6～10h后搅拌8～10min，再置于35～37℃环境下发酵110～120min，接着于24～26℃的环境下静置3～5min，然后将面团烘烤至面包的底面呈金黄色，然后取出置于24～26℃的环境下冷却至面包的中心温度为32～33℃后封装，得目标产物。本发明通过将复合酶制剂与低温长时间发酵工艺联合使用，以达到抑制面包老化，改善面包品质的目的。 | ||||||
| 19 | 一种添加膳食纤维的酥脆馍片 | CN201710730192.5 | 2017-08-23 | CN107467146A | 2017-12-15 | 施红梅 |
| 提供一种添加膳食纤维的酥脆馍片，包括A组配料、B组配料、C组配料和D组配料，其中A组配料包括低聚异麦芽糖2800-3200份，低能量人造奶油700-1100份，膳食油700-1100份；B组配料包括鸡蛋700-1100份，牛奶200-400份，香草香精90-170份；C组配料包括通用面粉1400-1800份，发酵粉10-50份，膳食纤维300-700份，碳酸氢钠20-60份，食盐40-80份；D组配料包括酥脆粉1100-1500份。本发明通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。 | ||||||
| 20 | 一种杏仁薄脆的制作方法 | CN201710707232.4 | 2017-08-17 | CN107467144A | 2017-12-15 | 李芹 |
| 一种杏仁薄脆的制作方法，涉及食品加工制作技术领域，其特征在于：包括以下材料，鸡蛋清5600g、生鸡蛋2400g、食盐80g、白砂糖粉8000g、小麦粉4800g、酥油1280g、杏仁6kg、花生仁1kg、调理剂2230g。本发明方法合理、营养丰富、使用机械操作、控制简单且精准、节省大量人力资源。 | ||||||
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