子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 161 | 一种抗氧化番石榴叶营养餐条及其制备方法 | CN201710514383.8 | 2017-06-29 | CN107148984A | 2017-09-12 | 吴振强; 邬亚男; 罗游 |
| 本发明公开了一种抗氧化番石榴叶营养餐条，原料包括如下成分：燕麦片80‑120份、面粉20‑45份、木糖醇10‑25份、坚果仁10‑15份、葵花油或橄榄油2‑5份、番石榴叶粉末0.5‑3.5份和/或番石榴叶浸提物0.5‑2.5份。本发明的番石榴叶餐条配方合理，将番石榴叶粉末和/或番石榴叶浸提物、燕麦与其他成分合理配伍，使得到的餐条具有平衡营养价值，具有番石榴叶中降血糖的功能成分，且含膳食纤维易于体内毒素的排除，缩短食物的消化时间。番石榴叶原有的苦味得到很好改善，餐条口感较佳，且总多酚含量高，抗氧化能力强。 | ||||||
| 162 | 刀具支架 | CN201710427191.3 | 2017-06-08 | CN107148977A | 2017-09-12 | 丁建福 |
| 本发明涉及一种刀具支架，它包括支撑套管（1），所述支撑套管（1）顶部设置有支撑圆台（2），所述支撑圆台（2）中心开设有通孔（5），所述通孔（5）周围设置有一圈定位孔（3），所述定位孔（3）顶部设置于限位凹槽（4）。本发明一种刀具支架，它大大方便了刀具的安装固定，有效提高了生产效率。 | ||||||
| 163 | 一种高蛋白新疆喀特玛馕及其制备方法 | CN201710378565.7 | 2017-05-25 | CN107136182A | 2017-09-08 | 孙含; 赵晓燕; 张桂香; 刘红开; 张晓伟; 陈玉婷; 张立金; 虎海防; 孙雅丽 |
| 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种高蛋白新疆喀特玛馕及其制备方法，该馕饼通过以下原料制备而成：面粉500克，核桃粕超微粉50‑60克，盐1‑3克，白砂糖5‑20克，蛋液30‑50克，菜籽油100‑150克，水50‑80克。本发明加入核桃粕超微粉，增加了馕饼的营养与品种，提高了产品市场竞争优势，增加了馕饼的韧性及持水性，使其更具口感；本发明所用核桃粕超微粉具有核桃特有的香味和风味；制备的馕饼产品品质好，外表油亮，香气足，口感较好。 | ||||||
| 164 | 一种含益生菌的酸枣仁奶油夹心饼干及其制备方法 | CN201710200431.6 | 2017-03-30 | CN107136181A | 2017-09-08 | 赵树卫; 张博; 冯金磊 |
| 一种含益生菌的酸枣仁奶油夹心饼干及其制备方法，包括夹心料层和外层，所述夹心料层由以下质量份配比的原料组成：夹心料用黄油50‑60、奶油奶酪40‑50和夹心料用白砂糖9‑15；所述外层由以下质量份配比的原料组成：益生菌0.01‑1、酸枣仁粉10‑20、外层用白砂糖10‑20、外层用黄油20‑30、蛋黄5‑15、面粉40‑50和水5‑15。本本发明利用益生菌可以增强肠道吸收，改善消化功能和人体肠道的微生态环境，同时酸枣仁具有改善睡眠的功能作用，而夹心浆料则改善了口感。本发明的含益生菌的酸枣仁奶油夹心饼干，不仅具有营养丰富、口感新颖、风味独特等特点。 | ||||||
| 165 | 一种有预防便秘作用的芒果饼干制作方法 | CN201710475702.9 | 2017-06-21 | CN107136178A | 2017-09-08 | 吴艳 |
| 本发明公开了一种有预防便秘作用的芒果饼干制作方法，该饼干由以下重量份原料组成：低筋面粉60～80、奶粉8～15、黄油12～28、芒果酱25～38、白砂糖6～13、鸡蛋黄3～8、碳酸氢钠1～3、鸡内金粉0.8‑3.6、葡萄糖氧化酶0.3～0.8、甘露聚糖0.2～0.6；通过芒果酱制备、原料混合调制、制坯、烘烤等步骤而成。该芒果饼干相比现有的芒果饼干，芒果风味更足，芒果香气充分，膳食纤维含量为7.8～16.2％，能补充膳食纤维来源，而且还具有促进消化、润肠通便，长期食用可预防便秘；同时该方法还能充分利用芒果皮，提高资源的利用率。 | ||||||
| 166 | 一种解毒排毒提高免疫力饼干及其制备方法 | CN201710517137.8 | 2017-06-29 | CN107136174A | 2017-09-08 | 沈忠伟 |
| 本发明公开了一种解毒排毒提高免疫力饼干，包括主料和水、全蛋液，所述主料由重量百分比计的以下原料制得：玉米粉37‑42%、面粉16‑21%、大豆粉15‑18%、灵芝8‑10%、山药6‑9%、核桃4‑7%、花生1‑4%；所述水的用量占主料重量的42‑46%，所述全蛋液占主料重量的5‑7%；并提供了其制备方法。该饼干加入有益人体健康的灵芝、山药，还加入坚果类核桃、花生，原料均为天然食品，不含糖、奶油、油脂和食品添加剂，该饼干味道天然，具有解毒排毒、调节身体机能、提高免疫力的作用，适合所有人长时间食用，特别适合身体虚弱、病后恢复过程中的人食用。 | ||||||
| 167 | 一种马鹿茸营养酥的制作方法 | CN201710581948.4 | 2017-07-17 | CN107136171A | 2017-09-08 | 周兆平; 李明 |
| 本发明公开了一种马鹿茸营养酥的制作方法，采用马鹿茸、荸荠为原料，经过经过马鹿茸预处理、切片、烘干、研磨成粉、荸荠处理、调配、轧膜成型、烘烤、包装等步骤制作而成，本发明制作的营养酥营养成分全面、香酥可口、风味纯正、色泽鲜亮，既丰富了营养酥的营养成分，也扩大了马鹿茸产品的种类，并具有益精血，强筋骨，托疮毒的保健作用。 | ||||||
| 168 | 一种金针菇菇根粉加工馅饼及其制备方法 | CN201710503923.2 | 2017-06-28 | CN107136165A | 2017-09-08 | 郑若男; 柯轶 |
| 本发明提供一种金针菇菇根粉加工馅饼及其制备方法，包含以下重量份原料：中筋面粉380‑515份、低筋面粉100‑150份、金针菇菇根粉70‑100份、牛奶5‑20份、土豆泥80‑120份、玉米泥80‑120份、菜籽油20‑40份、木糖醇60‑90份、盐15‑25份、猪油110‑165份、水70‑110份，蛋液10‑20份，黑芝麻10‑20份。本发明产品类健康营养，易于进行市场推广被消费者所接受。 | ||||||
| 169 | 枇杷夹心面包的制作方法 | CN201710471491.1 | 2017-06-20 | CN107136161A | 2017-09-08 | 钟静涛 |
| 本发明公开了一种枇杷夹心面包的制作方法，包括以下步骤：步骤一、制备枇杷果肉馅团，步骤二、制备枇杷果酱，步骤三、和面并制备醒发面团，步骤四、包馅并制备面包胚，然后将其送入烤箱中多次烘烤。本发明制备工艺简单，制得的面包表皮香脆、内部柔软、夹心香甜，并具有生津止渴、清肺胃热，降气化痰的功效。 | ||||||
| 170 | 养生保健饼干及其制作方法 | CN201710470419.7 | 2017-06-20 | CN107136160A | 2017-09-08 | 钟静涛 |
| 本发明公开了一种养生保健饼干，包括以重量计份的如下原料：小麦低筋面粉110～116份、玉米粉22～27份、胡萝卜14～18份、西红柿11～15份、白菜17～23份、黑米20～30份、薏米24～28份、番薯叶16～21份、常青藤7～12份、吊兰8～11份、鸡蛋液28～32份、奶油30～35份、食盐5～7份、糖25～30份。本发明提供的养生保健饼干不仅包含丰富的维生素，同时还具有清肝明目、保护视力的功效，而且独特的饼干制作方法，能促使原料中有益的药效成分‑黄酮类物质极大程度的保留下来，而黄酮类物质正是延缓细胞衰老的主要成分。 | ||||||
| 171 | 一种菠萝风味月饼及其制备方法 | CN201710419180.0 | 2017-06-06 | CN107136157A | 2017-09-08 | 吴艳 |
| 本发明公开了一种菠萝风味月饼，所述菠萝风味月饼，包括以下重量份原料：菠萝40‑55份、粘米粉20‑25份、枧水5‑8份、糖浆10‑15份、面粉3‑5份、花生油5‑10份；本发明的菠萝风味月饼，经过打泥、混合、成型、定型等步骤制成，其中菠萝汁与菠萝泥滤过分离后，将菠萝汁、枧水、糖浆按照一定比例混合制成饼皮调节稠膏，融入月饼皮中，有效控制月饼着色程度，减少着色剂及其它食品添加剂的使用，大大降低生产成本，消除了菠萝自身甙类物质和菠萝蛋白酶对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮的刺激作用，整体保持了月饼中的菠萝风味与口感，好评度高。 | ||||||
| 172 | 面团的熟化方法 | CN201710399569.3 | 2017-05-31 | CN107136148A | 2017-09-08 | 李祖军 |
| 本发明涉及面团的熟化方法，属于面条加工技术领域。本发明解决的技术问题是提供面团的熟化方法，保证熟化工艺，以提高面条质量。该方法将和面后的面团置于密闭空间中熟化2～5min，该密闭空间内充满湿度大于95％的空气，且密闭空间内的气压大于大气压力。本发明方法简单，可将熟化时间从传统的10min以上降低到2～5min，熟化时间短，极大程度的降低时间成本。经过熟化后的面团，内部面筋网状组织达到稳定状态，具有柔软性、粘弹性和很好的延展性，更加便于后续工序的加工；加工出的面条面筋组织稳定，含水量稳定，进入烘房后不易拉长和酥条，减少了面头的产生，提高了面条的成品率，具有柔韧、细腻、口感好的特点。 | ||||||
| 173 | 一种多段温度食品烘炉 | CN201710551078.6 | 2017-07-07 | CN107136142A | 2017-09-08 | 周小飞 |
| 本发明公开了一种多段温度食品烘炉，包括：炉体、第一隔板、第二隔板、第三隔板、第一封头、第二封头、送热管、加热器和传动带。本发明中，第一隔板、第二隔板和第三隔板全部落下即分割通道的状态下，通过加热器对烘烤仓加热，烘烤仓呈现高温，可对食品进行高温烘烤；加热仓通过第一隔板上的通孔与烘烤仓连通，通过与烘烤仓的热空气对流，加热仓呈现仅次于烘烤仓的高温，可以以较为温和的温度对食品进一步熟化；保温仓通过送热管与烘烤仓连通，其内部可保证一定的温度，从而，对进入保温仓的食品进行热焖，以提高食品口感。过渡仓的设置，为食品的散热提供了一个缓冲空间。 | ||||||
| 174 | 酶促麸和胚芽风味以及质构改进 | CN201580070880.2 | 2015-12-28 | CN107105679A | 2017-08-29 | L·C·海恩斯; B·赵; D·R·许恩泽尔 |
| 通过使用水和酶组合物处理麸和胚芽改进用于制备全麦粉和用于制备包含全麦粉的烘焙品的麸和胚芽的质构和风味，以水合所述麸和胚芽并且将所述麸和胚芽的不溶性纤维酶促转化为可溶性纤维和糖，所述酶组合物包括木聚糖酶、戊聚糖酶，或它们的混合物。进行所述酶转化，以降低所述麸和胚芽的持水能力，并且提供具有减少的砂粒质和降低的全麦风味的麸和胚芽产品，同时避免了对烘焙功能性的不利影响。可在调匀期间对全麦粒或谷粒引发木聚糖酶和/或戊聚糖酶酶处理，或可对在全麦粒或谷粒的磨碎或研磨之后获得的分离的麸和胚芽级分引发酶处理。 | ||||||
| 175 | 一种制备茶糕点的方法 | CN201710379610.0 | 2017-05-25 | CN107094847A | 2017-08-29 | 李志勇 |
| 本发明公开了一种制备茶糕点的方法，包括以下步骤：（1）将绿茶在无氧环境下烘干至水分含量低于3%，其后粉碎；（2）将面粉，发酵粉，麦芽糖，山药粉，黄油，食盐，水混合均匀，常温下发酵5~20min，得到基料；（3）将荷叶粉、步骤（1）得到的绿茶粉及加入基料中，混合均匀，并包揉成型，烘烤后，即得到茶糕点。本方法制得的茶糕点口感良好，各成分口感调和性好，食用时无油腻感。 | ||||||
| 176 | 一种刺梨泡芙及其制备方法 | CN201710394180.X | 2017-05-28 | CN107094846A | 2017-08-29 | 蒙佳 |
| 本发明公开了一种刺梨泡芙及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：黄油20‑30份、高粉30‑40份，鸡蛋50‑60份、大豆蛋白粉10‑16份、水100‑140份、刺梨4‑6份，鲜牛奶3‑5份，白砂糖15‑17份，蛋清10‑14份，大豆蛋白粉3‑4份，低粉3‑5份，奶油0.8‑1.2份。通过泡芙馅制备、泡芙皮制备、成品制备等步骤制得的刺梨泡芙利用刺梨的优良营养来提高膨化食品地营养价值，并使其在有膨化食品特有风味的同时又能让消费只体验到菌菇的独特鲜味。而且，将大豆蛋白作为膨化的主要原料之一，使大豆与刺梨美妙结合，进一步提高其营养价值。 | ||||||
| 177 | 一种果味薯莨保健饼干的制作方法 | CN201710426198.3 | 2017-06-08 | CN107094838A | 2017-08-29 | 高雅婷; 刘金伟 |
| 本发明公开了一种果味薯莨保健饼干的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料混合→调粉→辊轧→压模成型→烘烤→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品口感绵软、清甜可口，具有薯莨特有的清香风味。本品有利于提高人机体免疫功能、促进骨骼发育，具有清热解毒、止血活血的功效，是一种集高蛋白、低脂肪、低糖份，保健食疗于一身的绿色纯正食品。 | ||||||
| 178 | 一种新型挂面机 | CN201710256120.1 | 2017-04-19 | CN107094826A | 2017-08-29 | 吴俊 |
| 本发明公开了一种新型挂面机，包括温度控制器、收面桶、选配器、面粉加入口和烘干器,所述面粉加入口的下方设置有和面箱，所述和面箱的下方设置有加工箱，所述面粉加入口的一侧设置有自来水接口，所述和面箱的内部设置有搅拌叶，所述温度控制器的一侧设置有控制器，所述加工箱的内部设置有搅拌轴。本发明，该装置的内部设置有选配器，可以根据选配器选择要产出面条的形状和粗细，在电机的下方设置有蓄电池，在供电不足的情况下，可以使用蓄电池使挂面机持续工作，在烘干器的一侧设置有断路器，当机器出现故障时，断路器会自动启动，自动断开电源，保护使用者的生命安全。 | ||||||
| 179 | 加热烹调器 | CN201380061144.1 | 2013-11-29 | CN104797178B | 2017-08-29 | 坂根安昭; 熊纪博; 吉留彰宏 |
| 本发明提供一种加热烹调器。该加热烹调器包括：箱体；收容被加热物的容器(150)，以中心轴相对于铅垂方向倾斜规定的角度的状态收纳在箱体内；热风喷出机构，向容器(150)内喷出热风；以及驱动机构，使容器以上述中心轴为中心转动。 | ||||||
| 180 | 制作烘焙制品的方法和设备 | CN201380008313.5 | 2013-01-29 | CN104093316B | 2017-08-29 | 迈克尔.霍贝尔; 诺伯特.克赖哈默; 彼得.奥根多普勒 |
| 一种用于制作预设形状的烘焙制品的方法和设备，其中，在发酵之后紧接着通过供热烘烤在闭合的模腔(5)内的面团，其中，所述面团在烘烤过程中通过排出气体完全占满所述模腔(5)。为了确保有利的焙烤效果，在此建议，所述面团在形成精细结构化的干硬表皮的情况下贴靠在限定了所述模腔(5)边界的、气密的模壁上，并且所述气体在设置于所述模壁(7)上的凹槽(8)的区域内从所述模腔(5)排出，所述凹槽(8)由所述烘焙制品的突出于表面区域的隆起所确定，并且所述气体通过对面团的烘烤被排挤到所述凹槽(8)中。 | ||||||
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