首页 / 国际专利分类库 / 人类生活必需 / 焙烤;制作或处理面团的设备;焙烤用面团〔1,8〕
序号 专利名 申请号 申请日 公开(公告)号 公开(公告)日 发明人
121 一种婴幼儿磨牙虾皮饼 CN201710519332.4 2017-06-28 CN107242271A 2017-10-13 陶发助
发明公开了一种婴幼儿磨牙虾皮饼,属于婴幼儿食品领域。所述婴幼儿磨牙虾皮饼由以下重量份数的原料制成:低筋面粉150‑200份、全脂奶粉50‑80份、虾皮粉50‑100份、黑芝麻粉50‑80份、山药粉50‑80份、白糖10‑20份、适量。本发明的婴幼儿磨牙虾皮饼制作工艺简单,食用方便,口感好,且富含质,易于消化吸收,可促进婴幼儿骨骼和牙齿发育。
122 一种葛根粉面包制作方法 CN201710693638.1 2017-08-14 CN107242268A 2017-10-13 杨小华
一种葛根粉面包制作方法,利用小麦粉、葛根粉、莲藕粉、玉米粉、芝麻、桂花、红景天、天麻、当归、酵母、壳聚糖、白糖、食盐、黄油辅以适量作为原料,先将芝麻、桂花、红景天、天麻、当归粉碎,然后制浆、过筛、压滤、脱水、治饼、干燥后粉碎再和面、发酵,此时发酵后的面团醒发后入模烤制即得成品面包。本发明制备的葛根粉面包柔软疏松,口感良好,可代理小麦面包作为日常口粮,具有缓解疲劳、降三高的保健功效。
123 一种保持蛋挞分活度的加工方法 CN201710299405.3 2017-05-02 CN107232278A 2017-10-10 黄劲松
发明属于蛋挞加工技术领域,具体涉及一种保持蛋挞分活度的加工方法,在预热完成后在挞皮内添加相当于浆液一、浆液二总重量8‑10%的面浆液,然后在上火190‑195℃、下火180‑185℃条件下烘烤18‑20分钟即可出炉。本发明相比现有技术具有以下优点:所述蛋挞口感细腻,具有较好的成型性和耐烘烤型,科学合理的原料配比提高口感的同时使蛋挞营养搭配更加合理,符合消费者对健康食品的要求;在预热后添加面浆液,能够将蛋挞液和外界在一定程度上隔离,减少蛋挞液水分活度降低,保持蛋挞内不干不硬、爽滑的口感,使其能在保持口感的情况下延长存活期,有利于产品的销售。
124 一种百香果五仁叉烧月饼及其制备方法 CN201710555422.9 2017-07-10 CN107232274A 2017-10-10 黄自宇
发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种百香果五仁叉烧月饼及其制备方法,包括皮料和馅料,皮料主要由中筋面粉、熟糯米粉、百香果汁、紫薯粉、木薯粉、秋葵粉、辣木粉、白菜粉、苦瓜粉、九里香粉、柠檬汁、饴糖、异麦芽糖醇、磷酸二氢发酵粉、白油、沙蒿油、米糠油及等原料制成;馅料主要由叉烧、五仁、茄子、冬瓜、陈皮、柚子皮、莲藕、糖浆、黄原胶及双乙酸钠等原料制成,再经过成型、烘烤等步骤制成。该百香果五仁叉烧月饼色泽金黄通透,具有独特果香味和花香味,口感香醇,甜而不腻,绵软带酥,营养丰富,货架期长,具有清热解毒、开胃生津、美容养颜、减肥、降脂肪等保健功效,且制备方法简单,易生产。
125 带图案的擀面杖 CN201610183249.X 2016-03-29 CN107232254A 2017-10-10 杨玉东
发明提供一种带图案的擀面杖,所述的擀面杖上设有各种凸起的印花图案,当我们使用时,就可以很方便的擀出各种花样图案,使得小孩子们更加喜欢吃自己动手做的小面食。
126 一种快速补充体能的代餐饼干 CN201710631760.6 2017-07-28 CN107223681A 2017-10-03 张可池
发明属于食品技术领域,具体涉及一种快速补充体能的代餐饼干。该饼干由以下原料组成:苹婆籽粉15‑20份、杏仁粉7‑10份、皂仁粉10‑16份、魔芋干粉3‑6份、西洋参提取物1‑1.5份、白花豆粉1‑3.0份、面粉40‑50份、复合植物油7‑9份、小苏打1‑3份、8‑10份、白砂糖6‑8份。本发明饼干方便携带,在口感上,甜度和软硬适中,具备人体所需的各种营养物质,作为代餐饼干能够快速补充运动员或者特殊工种人员的能量补充需求。
127 一种高纤维低糖薯类营养复配粉及其制备方法 CN201710249585.4 2017-04-17 CN107212329A 2017-09-29 木泰华; 鞠栋; 孙红男; 季蕾蕾; 马梦梅; 何海龙; 张苗; 陈井旺
发明提供一种高纤维低糖薯类营养复配粉及其制备方法,薯类淀粉副产物薯渣经湿法超微粉碎处理及初步脱后,将湿物料通过添加淀粉、蛋白,以及任选添加多酚、食品胶、食品级矿物质盐类、食品级维生素等营养成分干粉中的至少一种进行初步“回填吸湿”,然后干燥除去上述混合物料中的水分,即得高纤维低糖薯类营养复配粉。回填吸湿可使干燥能耗有所降低,且其主要营养成分的含量可根据产品及顾客的要求任意调配,最终调配产品可以与市售薯类全粉营养成分相当甚至营养成分超过市售薯类全粉,但生产过程由于温度较低淀粉几乎未发生糊化,加工性能优于市售薯全粉,可用于薯类主食、休闲食品的加工,长期服用可起到降血脂降血糖的功效。
128 一种中药月饼及其制备方法 CN201710524960.1 2017-06-30 CN107212052A 2017-09-29 陈峰; 姜妍雅
发明涉及一种中药月饼,包括月饼皮和月饼陷,所述月饼皮包括以下按重量份配比的原料:小麦粉20‑30份、代可可脂3‑4份、乳化油10‑12份、玉米淀粉26‑28份、果醋3‑6份、增筋剂1‑3份、疏松剂1‑2份;所述月饼陷包括以下按重量份配比的原料:何首乌25‑30份、黄芪20‑25份、脚板果10‑15份、山药10‑13份、龙眼9‑15份、复合维生素粉8‑10份、豆沙20‑26份、蛋白粉3‑8份、水果汁4‑7份;本发明的中药月饼中添加有何首乌、黄芪和山药等补益药材,使该月饼具有保健效果;添加有增筋剂,使该月饼的月饼皮更加细致而富有弹性;添加有水果汁,使该月饼的月饼陷口感更佳。
129 一种适应与糖尿病人群的核桃饼干及其制作方法 CN201710584544.0 2017-07-18 CN107212049A 2017-09-29 赵金鹏; 徐岩; 闫朝霞
发明公开了一种适应与糖尿病人群的核桃饼干及其制作方法。所述一种适应与糖尿病人群的核桃饼干,由以下重量份的原料制成:米糠粉45‑60份、核桃35‑50份、大豆分离蛋白粉45‑60份、耐高糖酵母粉0.5‑1.5份、乳酸菌0.5‑1.5份、盐3‑5份、椰子油5‑9份、木糖醇5‑8份、花椒粉1‑3份、玫瑰花果实10‑12份。本发明具有以下有益效果:具有改善血管环境,调节血糖,保肝抗癌的保健作用,同时酸甜可口,促进食欲,改善肠道环境,促进有益菌生长。
130 一种具有开胃功效的酥脆烧饼及其制备方法 CN201710395166.1 2017-05-30 CN107212047A 2017-09-29 徐娜娜
一种具有开胃功效的酥脆烧饼及其制备方法,由面粉、、食用油、食盐、白砂糖、党参、山楂、陈皮、白芷、益母草、花椒、芝麻、生姜、大葱、酸枣、大麦芽、葛根等原料组成,通过原料预处理、和面醒面、饼坯制作、进炉烤制制成。该烧饼原料配比合理,营养结构科学,富含多种功效成分,产品外观金黄、口感酥脆独特,具有开胃消食、增加食欲的功效,尤其适用于食欲较差和脾胃不佳人群。具有开胃功效的烧饼的组分简单,来源广泛,生产成本较低,工艺简单,有着很好的市场前景。
131 一种辅助缓解机体疲劳的松茸曲奇饼干的制作方法 CN201710666449.5 2017-08-07 CN107212043A 2017-09-29 胡秋辉; 陶虹伶; 杨文建; 赵立艳; 裴斐; 安辛欣
发明涉及一种辅助缓解机体疲劳的松茸曲奇饼干的制作方法,选用新鲜野生松茸,清洗后切片,然后置于超低温箱进行速冻,冻结完全后取出,再进行真空冷冻干燥,干燥至分含量低于5%后停止,取出后进行粉碎处理,然后过筛,得松茸粉;取130‑150份黄油,室温解冻后搅拌均匀,加入80‑90份绵白糖,搅拌至体积膨胀一倍,再加入75‑85份全蛋液,搅拌至乳化完全,然后加入5‑30份松茸粉、170‑200份低筋粉、2‑8份奶粉和1‑5份食盐,混合搅匀成面糊后,装入裱花袋,于烤盘中挤压成型,最后置于烤箱中进行烘焙,烘焙完成后取出冷却。该饼干营养丰富、口感好,可以缓解疲劳、提供能量,适用人群广泛。
132 一种双层饼干机 CN201710653428.X 2017-08-02 CN107212041A 2017-09-29 陈晓; 于飞
发明涉及饼干生产设备技术领域,具体涉及一种双层饼干机;包括上层饼制作装置、下层饼制作装置、上层饼传送机构和下层饼传送机构,上层饼传送机构的出料口设置在下层饼传送机构上,上层饼传送机构与下层饼传送机构同步传输;设置有两个压皮机,能够在需要进行制备双层饼干时,将上层传送机构通过支撑脚放置在固定座内,在传输时,上层饼经过上层饼传送结构输送到支撑脚处后,上层饼掉落在从下层饼压皮机中出来的下层饼上,构成双层饼干;设置回料机构,能够将在不符合要求的面皮通过回料机构回料到上层饼搅拌机中再次搅拌后压皮,使得生产的双层饼干符合要求。
133 刀具调整架 CN201710390493.8 2017-05-27 CN107199592A 2017-09-26 丁建福
发明涉及一种刀具调整架,它包括圆形的底盘(1),所述圆形的底盘(1)中心设置有定位柱(2),所述定位柱(2)周围设置有一圈固定孔(3),所述定位柱(2)左右两侧设置有定位孔(4)。本发明一种刀具调整架,它大大方便了刀具的调整定位,大大提高了生产效率。
134 一种香酥香葱大蒜黄油饼干及其制备方法 CN201710415922.2 2017-06-06 CN107197913A 2017-09-26 马培永
发明公开了一种香酥香葱大蒜黄油饼干及其制备方法,由下列原料按照质量份构成:低筋粉130‑150份,黄油120‑140份,细砂糖40‑50份,食盐5‑10份,蛋黄5‑10份,脱香葱40‑50份,大蒜粉20‑40份,香草精5‑10份;制作步骤如下,步骤1:选料,称取低筋粉140份,黄油130份,细砂糖45份,食盐8份,蛋黄8份,脱水香葱45份,大蒜粉30份,香草精8份;步骤2:将以上原材料加入和面机进行和面,时间为20‑30分钟;步骤3:将步骤2所得面团放入饼干成型机自动辊轧、成型;步骤4:将步骤3所得饼干放入烤箱进行烘烤温度为150‑160摄氏度,烘烤时间为30‑35分钟;步骤5:待饼干冷却至常温,进行密封包装即可。该香酥香葱大蒜黄油饼干,松脆可口,味道独特,营养均衡,便于携带,能够满足人们对饼干的需求。
135 富硒芒果皮膳食纤维饼干的加工方法 CN201710453485.3 2017-06-15 CN107197910A 2017-09-26 陈展
发明涉及一种富硒芒果皮膳食纤维饼干的加工方法,步骤如下:(1)芒果皮预处理,收集芒果皮渣,去除芒果皮渣中的芒果核和残梗,于20倍复合液中浸泡10‑15min,沥干后平摊于托盘内,厚度3‑5cm,然后置于蒸箱内于90‑95℃蒸60‑90s,然后快速冷却至室温;(2)芒果皮渣泥均质:芒果皮渣泥高压均质获得浆料,均质中加入适量的均质液,所述均质液的重量百分比组成如下:谷酸钠0.2‑0.4%,蜂胶粉0.5‑0.8%,富硒面包酵母浸粉0.5‑1.0%,余量为去离子;(3)酶解;(4)发酵;(5)成型、烘烤。本发明的加工方法工艺合理,最大限度的保留了芒果皮的营养成分,发酵过程均匀,膳食纤维饼干品质均一,口感好,保质期长。
136 一种对糖尿病患者有保健功能的蚕豆青稞饼干及其生产方法 CN201710485028.2 2017-06-23 CN107197909A 2017-09-26 王立平
一种对糖尿病患者有保健功能的蚕豆青稞饼干及其生产方法,本发明涉及一种保健食品,应用于糖尿病保健食品加工领域。其特点是该产品按重量份含有:蚕豆面粉30‑60、青稞面粉40‑70、植物油16‑20、磷脂0.6‑1、木糖醇0‑3、食盐1‑1.8、小苏打0.4‑0.6、鲜酵母0.4‑0.6、香兰素0‑0.04、柠檬酸0.0032‑0.005;先将蚕豆面粉和青稞面粉的50%进行一次调粉、一次发酵、再将蚕豆面粉和青稞面粉的剩余50%进行二次调粉并加入上述其余原料、二次发酵、调制成油酥、辊轧冲印成型、烘烤而成。
137 一种治疗便秘的复合脯及其制备方法 CN201710292898.8 2017-04-28 CN107197907A 2017-09-26 熊文婕; 曹国敏; 严小东; 莫模双; 覃海
发明公开了属于食品加工技术领域的一种治疗便秘的复合脯,由以下重量份数的原料制成:番薯25~35份、西梅10~20份、赤小豆10~15份、大麦苗10~20份、火麻仁5~8份、黄小米8~12份、香蕉8~15份、决明子5~9份、肉苁蓉2~4份、增稠剂2~6份、木糖醇5~13份。本发明多种食物配料组合成复合脯,营养成分丰富,口感好,食用方便,具有很好的治疗便秘的功效。
138 一种麻酱烧饼的制作方法 CN201710607003.5 2017-07-24 CN107197906A 2017-09-26 张莉华; 周明; 傅成
发明涉及一种麻酱烧饼的制作方法,以小麦中筋面粉、红薯粉、山药粉和核桃粉为面粉原料,以酵母、秋葵浆液与面粉原料混合发酵,以香茅水混合麻酱混合料,根据以上原料成分调整所述麻酱烧饼的制作方法,制得的所述麻酱烧饼不仅具有日常餐饮维持人类生命活动的淀粉类营养物质、外皮香酥、内部蓬松绵软,更有红薯、山药、核桃以及秋葵和香茅相互配伍,增强了麻酱烧饼作为早餐调节人类肠胃功能的功效,且补充了维生素和微量元素等营养物质,是一种优质的早餐选择。
139 一种瓜蒌保健饼干及其制备方法 CN201710536166.9 2017-07-04 CN107197905A 2017-09-26 陈娇
发明涉及瓜蒌生产加工技术领域,具体是涉及一种瓜蒌保健饼干及其制备方法。由如下重量份的组分制成:瓜蒌10‑20份、葛根粉4‑7份、菊花粉末5‑8份、金花4‑8份、罗汉果3‑5份、枸杞2‑5份、面粉20‑30份、蜂蜜1‑3份、棕榈油1‑5份、木糖醇1‑3份、食盐0.5‑2份、鸡蛋粉1‑3份、酸氢钠0.5‑1份及适量纯净。本发明独创性地在饼干制作中添加了瓜蒌有效成分,不仅对饼干口味的提升起到了重要作用,而且对于饼干的保健特性得到显著的发挥。这种制备的保健饼干还具有润化痰、清热解毒、提高免疫、缓解疲劳等保健功效。
140 发酵豆渣面包及其制备方法 CN201710380904.5 2017-05-25 CN107197903A 2017-09-26 许祎昕; 孙勇; 赵金杨; 林雪娇; 张金兰; 刘莉; 傅利军; 赵燕
发明涉及一种发酵豆渣面包及其制备方法,以质量份计,其原料包括:面粉100份,发酵豆渣3‑9份,酵母1.5‑2.5份,奶油0‑15份,白糖0‑18份,鸡蛋2‑8份,食盐0‑1.6份,面包改良剂0.5‑3份,40‑65份,其中所述豆渣粒度为50‑60目。本发明发酵豆渣面包柔软适口,不酸,不黏,有独特的大豆香味,营养丰富且具有大豆的一些保健功效,既不影响原有的口感、弹性等因素,又富含膳食纤维,符合人们对食品越来越高的健康、安全要求。本发明通过优化配方,所制作的发酵豆渣面包品质得到了明显改善。相比普通面包,发酵豆渣面包具有较强的持水,老化速率明显降低,面包货架期延长。
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