子分类：
- A21C1/00： 制备面团用的混合或搓揉机械(家用混合或搓揉机械入A47J43/00,A47J44/00; {一般混合入B01F;一般塑性物质的混合或搓揉入B29B7/00})
- A21C11/00： 在烹调或焙烤前使面团最终成形的其它机械
- A21C13/00： 面团发酵器,即允许面团膨胀的设备(面团特性检测入G01N33/10)
- A21C14/00： 本小类其他组中不包含的用于制作或处理面团的机械或设备
- A21C15/00： 处理焙烤食品的设备
- A21C3/00： 用作分切前成批面团成形的机械或设备
- A21C5/00： 分切面团机械
- A21C7/00： 用搓揉以外的加工法使分切后的面团均匀化的机械
- A21C9/00： 处理面团或面块的其它设备
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 一种和面装置 | CN201711006094.3 | 2017-10-25 | CN107518038A | 2017-12-29 | 程挺; 宋少矛; 潘华; 李永峰 |
| 本发明公开的一种和面装置，包括支架，支架上安装有搅拌箱，搅拌箱内部套接有搅拌机构，搅拌箱的顶部安装有进面斗和控水机构，搅拌箱垂直于搅拌机构的侧壁上设置有出面口，出面口的下方设置有盛面器。本发明和面装置，不仅能够根据面的多少对水进行流量控制，且水能够均匀喷出，落在面上，从而使和出的面软硬度适中；还能够有效调节加面的速度及加面的量，且易于操作；本发明和面装置，结构简单，操作方面，能够代替人工和面，提高和面效率，且具有良好的推广价值。 | ||||||
| 2 | 一种撒料均匀的面包制作方法 | CN201710929424.X | 2017-10-09 | CN107494656A | 2017-12-22 | 陈宝国; 郑春椋; 黄天送 |
| 本发明公开了一种撒料均匀的面包制作方法，以鸡蛋、面粉等为主要原料制成面包，并于面包表面上抛撒有果仁片，以增加面包的口味和营养。在撒果仁片的时候采用震动扫平撒料装置进行撒料，其自动化程度高，通过机架上的控制装置自动控制，无需人工操作，节省成本。本发明的撒果仁片的步骤，通过震动扫平撒料装置可将果仁片均匀地撒出至面包表面上，而且能够有效地避免撒果仁片时堵料、粘料、堆料、缺料的情况的发生，提高生产效率，降低成本。 | ||||||
| 3 | 一种含馅心、双色面条的制造方法及其制造工具 | CN201610410404.7 | 2016-06-13 | CN107484793A | 2017-12-19 | 张新 |
| 本发明提供一种可以制造含有馅心或者内外不同两种颜色的双色面条的制造方法及其制造工具馅心面条饸饹机，所述的制造工具馅心面条饸饹机包括：盛桶，盛桶分内桶和外桶两个结构部分，压板，螺杆及其上的螺杆把手，支架，垫圈，带有把手卡环的把手，内针筒板及其上的内针筒,内针筒横截面为非圆形，外针筒板及其上的外针筒，外针筒横横截面为与内针筒横截面相匹配的非圆形，紧固件螺丝、螺栓、螺母等，使用时，将剁成微粒的馅料放入内桶，将和好的面料放入外桶，馅心与面料基本保持同样的水平高度，将压板对齐放入内桶、外桶中，旋转螺杆推压压板，压板挤压馅料、面料，并让两者分别从内针筒、外针筒等速流出，这种馅心面条、双色面条就制成了。 | ||||||
| 4 | 一种馅心及双色面条的制造方法 | CN201610410376.9 | 2016-06-13 | CN107484791A | 2017-12-19 | 张新 |
| 本发明提供一种含有馅心或内外不同颜色的面条制造方法，就是使用制造工具馅心及双色面条饸饹机制造，该工具包括：盛桶，盛桶分馅心桶和面皮桶，压板，螺杆及其上的螺杆把手，支架，垫圈，把手，内针筒板及其上的内针筒，外针筒板及其上的外针筒，紧固件等，盛桶上端与垫圈、支架固定，压板、螺杆安装在支架内，内针筒板固定在内桶下，外针筒板固定在外桶下，外针筒套接在内针筒管外，把手固定在外桶上，将馅料放入馅心桶，将面料放入面皮桶，两者保持约同样的水平，将压板对齐放入馅心桶、面皮桶中，旋转螺杆推压压板从而挤压馅料、面料，让两者分别从内针筒、外针筒等速流出。 | ||||||
| 5 | 饺子机 | CN201710440371.5 | 2017-06-05 | CN107484790A | 2017-12-19 | 申加燕 |
| 一种饺子机，采用的工艺是：将湿润的面粉轧成面皮，面皮切割成饺子皮，饺子皮在传送带上，添上饺子馅，再传送到包装机构，包装机构分为两部分，一部分将饺子合拢，另一部分将饺子压紧。 | ||||||
| 6 | 挂面生产线 | CN201710866610.3 | 2017-09-22 | CN107467510A | 2017-12-15 | 王应洪 |
| 本发明公开了一种挂面生产线，包括粉丝机，所述粉丝机的出料端依次设置有输送展开装置、计数剪断装置、自动爬杆装置、老化装置、梳条装置和烘干装置。本发明通过多套设备的相互配合，能够实现挂面的自动输送展开、自动计数剪断、自动爬杆装置、自动老化处理、自动梳条处理和自动烘干处理，并在达到自动化、快速化和高效化生产挂面的前提下，提高挂面的生产质量。并且，本发明生产的挂面可使用开水泡软后直接食用，无需水煮，使得挂面的食用更加方便。 | ||||||
| 7 | 一种糕点的生产方法 | CN201710824879.5 | 2017-09-14 | CN107467145A | 2017-12-15 | 王辉 |
| 本发明涉及一种糕点的生产方法，包括将一部分面粉掺小苏打加温水和成水面，将水面醒面，将另一部分面粉加热油和成油面，制作馅心待用；将醒好的水面杆成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个用于制作芝麻饼的面团，将面团包馅；将包馅后的面团放置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯表面撒布芝麻，然后送至油炸装置内油炸，油炸后取出沥干油即可。上述提供的技术方案中，通过水面、油面卷曲揪成的面团制作的芝麻饼，使得芝麻饼吃起来层次分明、口感酥脆，通过热油油温的控制以及热油和面粉比例的协调，使得芝麻饼吃起来不黏口。 | ||||||
| 8 | 一种异形芝麻饼的制作方法 | CN201710824902.0 | 2017-09-14 | CN107467138A | 2017-12-15 | 王辉 |
| 本发明涉及一种异形芝麻饼的制作方法，包括将小苏打加入面粉中，加温水和面，醒面20～30min，然后揪成一个个用于制作烧饼的面团，将面团包裹一层酱心，将包心后的面团放置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯表面撒布芝麻，然后送至烤箱内进行烘烤。上述技术方案中，主要有两个特点，其一采用成型模具对芝麻饼进行成形，这样可以制取各种形状的芝麻饼，适应年轻人群的喜好；其二，采用均布芝麻装置进行均布芝麻，其不会引起饼坯的变形，且芝麻和饼坯的粘结牢靠，制得的芝麻饼上芝麻不易脱落。 | ||||||
| 9 | 一种油炸面饼的制作方法 | CN201710829064.6 | 2017-09-14 | CN107467136A | 2017-12-15 | 王辉 |
| 本发明涉及一种油炸面饼的制作方法，包括将一部分面粉掺小苏打加温水和成水面，将水面醒面，将另一部分面粉加热油和成油面，制作馅心待用；将醒好的水面杆成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个用于制作芝麻饼的面团，将面团包馅；将成形模具放入托盘内，成形模具包括模板，模板上阵列状开设模孔，模孔为通孔，然后将包馅的面团放入各模孔内，将面团在模孔内压制成型得到饼坯；将托盘放置在芝麻布料设备的布料区，启动芝麻布料设备向模板上的各饼坯表面撒布芝麻，撒布芝麻后将模板从托盘内取出，然后将饼坯送至油炸装置内油炸，油炸后取出沥干油即可。上述生产方法方法简单可靠，撒布均匀。 | ||||||
| 10 | 一种便清洁和面机 | CN201710936427.6 | 2017-10-10 | CN107467100A | 2017-12-15 | 王顺礼 |
| 本发明是一种便清洁和面机，包括后门、绞龙、前门、滑轮、上端盖和密封条，所述的后门上有凹槽，所述的滑轮一端固定安装在前门上，滑轮的另一端安装在凹槽内，前门和后门通过滑轮连接，所述的后门、前门和上端盖上有圆孔，上端盖和后门以及前门连接；本发明利用滑轮将箱体打开，简化清洁步骤，降低清洁时间，提高清洁效率，减轻人力负担。 | ||||||
| 11 | 一种全方位清洁和面机 | CN201710935688.6 | 2017-10-10 | CN107467099A | 2017-12-15 | 王顺礼 |
| 本发明是一种全方位清洁和面机，包括底座、上端盖、合页、竖板Ⅰ、横板Ⅰ、竖板Ⅱ、横板Ⅱ、支撑架和绞龙，所述的底座与竖板Ⅰ、横板Ⅰ、竖板Ⅱ及横板Ⅱ连接，绞龙固定安装在底座上，所述的支撑架和底座连接，所述的上端盖安装在竖板Ⅰ、横板Ⅰ、竖板Ⅱ和横板Ⅱ上，上端盖与竖板Ⅰ、横板Ⅰ、竖板Ⅱ和横板Ⅱ之间有密封垫，本发明可以实现需要清洁时，无需将绞龙取出，便可对绞龙进行清洁，使绞龙清洗更快捷，提高清洁效率，省时省力。 | ||||||
| 12 | 用于在饼干上放置填充物的方法和系统 | CN201480011306.5 | 2014-03-07 | CN105025724B | 2017-12-12 | M·N·米哈洛斯; C·E·鲁宾逊; S·西里斯; R·德卡格纳 |
| 本发明提供了一种用于生产含有填充物的食物的方法，所述方法包括将食物传送至第一填充站。所述填充站具有第一旋转模板，所述第一旋转模板具有第一多个填充物排放口。通过经由所述排放口将填充物排放到所述食物上而形成至少一个第一填充物区段。将所述食物传送到第二填充站。所述第二填充站具有第二旋转模板，所述第二旋转模板具有第二多个填充物排放口。通过经由所述第二多个排放口将填充物排放到所述食物上而形成至少一个另外的填充物区段，其中所述至少一个另外的填充物区段以与所述至少一个第一填充物区段相邻的方式被设置在所述食物上。 | ||||||
| 13 | 用于制造产品的设备和方法 | CN201180021213.7 | 2011-02-25 | CN102869269B | 2017-12-12 | R·A·海恩斯; S·M·巴尼斯特; F·C·R·威廉森; S·P·杰利; A·C·巴夫顿; G·包恩 |
| 一种挤出产品的方法，所述方法包括改变至少一种材料（12）经在模具（10）中的挤出开口的流速。所述方法可以被用于产生挤出物本体（16），所述挤出物本体的横截面积沿其长度变化，或者被用于产生包括两种或更多种不同的材料的挤出物本体，其中所述材料的比例沿所述挤出物本体的长度变化。用于实行所述方法的设备（11）包括挤出模具（10），所述模具（10）限定挤出开口和材料递送系统，所述材料递送系统用于在适合的用于挤出的条件下递送一种或多种材料至所述模具。控制系统可操作来改变所述材料的流速。所述控制系统可以包括在所述模具（10）下游用于第一材料的供应路径中的料流控制机构（240）。所述料流控制机构（240）可操作来改变所述供应路径的体积并且可以包括流体致动弹性可变形柔性部件。所述方法和设备特别地适合用于制造食品产品，尤其是糖食产品，比如巧克力条。 | ||||||
| 14 | 包馅食品成型机的转盘组件 | CN201710913590.0 | 2017-09-30 | CN107410405A | 2017-12-01 | 黄松 |
| 本申请属于食品加工技术领域，尤其涉及一种包馅食品成型机的转盘组件，包括转盘本体，所述转盘本体上均匀分布有多个成型模具，所述转盘本体上设置有用于残皮进入，从而实现残皮回收的开口结构；成型模具内侧到转盘本体中心的距离大于所述开口内侧到转盘本体中心的距离。本申请通过在转盘组件上设置有用于回收切皮后的残皮的开口结构，实现了在现有结构的基础上对残皮的回收，充分利用了转盘组件下方的空间，开口结构下方可以通过放置回收筒或者安装残皮处理机构，将残皮直接进行存放或者处理后再次利用。并且上述结构并没有增加整体设备的占地面积，解决了残皮处理时需要占用额外空间，导致整体设备无法进一步小型化的问题。 | ||||||
| 15 | 一种用于面团的压缩装置 | CN201710002929.1 | 2017-01-04 | CN107333827A | 2017-11-10 | 不公告发明人 |
| 本发明公开了一种用于面团的压缩装置，包括台板和固定在台板底表面的立柱，所述台板的中点处设有一组穿通所述台板上、下表面的穿通槽，所述台板在位于穿通槽侧面的部位固定一组卡紧块，所述卡紧块的一端面设有多组螺旋杆和位于中点处部位的卡紧区，所述卡紧区前端面可更替的设置有压缩磨具，通过更替压缩磨具可压缩不同大小、不同形状的面团，且多组所述螺旋杆距离所述卡紧块替换的距离相同，所述螺旋杆穿过内部设有通联孔的压缩块，且在位于所述压缩块的一端通过螺纹连接螺帽，所述压缩块的一端面的中点处固定一组圆形凸块。 | ||||||
| 16 | 一种虾仔籺制作装置 | CN201710560210.X | 2017-07-11 | CN107333824A | 2017-11-10 | 劳加斌; 罗盛雄 |
| 本发明公开了一种虾仔籺制作装置，本发明的装置包括主机及油锅，所述的主机为“L”形，油锅为长方体，安装于主机的水平底座上，所述的主机竖直机体正面设有虾仔籺模具，主机顶部设有“L”形支架，支架的水平板上设有装有虾仔籺面料的下料仓，下料仓的仓盖上设有水管，支架底部中间设有传感器。本发明提供的虾仔籺制作装置自动化程度高，可大批量操作，手动步骤少，具有自动搅拌及下料功能，解决了手工制作虾仔籺效率低、产量低的问题。 | ||||||
| 17 | 一种小型即食面条制售机的碗面输出装置 | CN201710690708.8 | 2017-08-14 | CN107331045A | 2017-11-07 | 王晓杰 |
| 一种小型即食面条制售机的碗面输出装置，属于食品商业领域，包括，主动辊，支撑架，被动辊，输送带，边围栏，面碗，输送带调节装置；所述的主动辊安装在支撑架一端，其上有动力输入轮，其动力输入轮为链轮；所述的支撑架安装在机架上，其中部位于输送带环形内部；所述的被动辊安装在输送带调节装置上，能够随调节装置的调整沿输送带运动方向移动一定距离；所述的输送带有两个；所述的边围栏安装在支撑架两侧；所述的输送带调节装置安装在支撑架的碗面出口一端，具有能够准确、平稳的接收空面碗，并完成煮熟面条的装碗，并把装好面条的碗面输送到面罩上的取面口的特点。 | ||||||
| 18 | 基于3D打印的奶油蛋糕加工方法及自动售卖机 | CN201710659108.5 | 2017-08-04 | CN107331044A | 2017-11-07 | 占春刚 |
| 本发明公开了一种基于3D打印的奶油蛋糕加工方法及自动售卖机，其中，基于3D打印的奶油蛋糕自动售卖机包括：至少一个盛装奶油的料筒，料筒一端与空压机相连，另一端与奶油喷嘴相连；机械臂包括三个绕相互垂直的方向转动的电机；至少一个盛装蛋糕胚料的托盘，托盘架设于胚料支架上；三轴运动装置与框架配合安装；控制器分别与空压机、机械臂和三轴运动装置相连接。通过本发明的技术方案，用户根据自身喜好确定奶油蛋糕的花样、颜色和文字，提高了奶油蛋糕颜色和式样的丰富性，提高了制作出的蛋糕式样的精巧性与加工速度，从而提升了用户的使用体验，满足了用户的个性化需求，同时大大降低了成本。 | ||||||
| 19 | 一种小型即食面条制售机 | CN201710690714.3 | 2017-08-14 | CN107319920A | 2017-11-07 | 王晓杰 |
| 一种小型即食面条制售机，属于食品商业领域，包括机架，煮面装置，鲜面条供给装置，抽风装置，小型鲜面条制售机，控制系统，供水系统，冷却及出面装置，碗面输出装置，面碗供给装置，传动系统，外罩；具有能够在短时间内向人们提供即食的鲜面条食品，全程无污染，自动化程度高，智能控制，方便使用，体积小，安装使用方便，克服了采用预制面制成的面条口感不好，营养流失的缺陷的特点。 | ||||||
| 20 | 一种双色馒头机 | CN201710484988.7 | 2017-06-23 | CN107307027A | 2017-11-03 | 王立平 |
| 一种双色馒头机，其涉及食品加工机械领域。其特征在于它由前进面输送组件、前压面辊组件、后进面输送组件、后压面辊组件、控制箱、卷面辊组件、切刀箱组件和后输送带组件组成，所述的前进面输送组件后面连接有前压面辊组件，前压面辊组件上面设置有后进面输送组件，前压面辊组件后面连接有后输送带组件，后输送带组件上设置有后压面辊组件、控制箱、卷面辊组件、切刀箱组件。本发明可以将两种不同颜色或不同种类的面皮揉合在一起，制作出两种不同颜色的馒头。 | ||||||
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