一种酱鸭掌的制作方法
专利汇可以提供一种酱鸭掌的制作方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及 食品加工 方法，尤其涉及酱鸭掌的制作方法。本发明公开了一种酱鸭掌的制作方法，把桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜， 味精 、盐、酱油等调料和鸭掌、 花生油 、按照一定的配比经过腌制、炒、煮等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连 锁 快餐店时选用。，下面是一种酱鸭掌的制作方法专利的具体信息内容。
1.一种酱鸭掌的制作方法，其特征在于把重量份比鸭掌5斤、桂皮40克、胡椒40克、花椒
54克、糖10克、葱50克、姜10克，味精30克、盐20克、酱油10克等调料和花生油500克、按照下列工序制作：
(1)先将鸭掌冲洗干净待用，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；
(2)在鸭掌放入盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制60分钟；
(3)把腌制好的鸭掌放入滚烫的油锅里加热15分钟，把油滤去；
(4)把炸好的鸭掌放入锅中，同时加入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油水煮
8-10分钟。
2.如权利要求1所述的鸭掌的制作方法，其特征在于使用的鸭掌。
3.如权利要求1所述的酱鸭掌的制作方法，其特征在于使用的糖水为红糖水。
一种酱鸭掌的制作方法
技术领域
背景技术
发明内容
(2)在鸭掌放入盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制60分钟；
(3)把腌制好的鸭掌放入滚烫的油锅里加热15分钟，把油滤去；
(4)把炸好的鸭掌放入锅中，同时加入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油水煮
8-10分钟。
制作工序如下：
(1)先将鸭掌冲洗干净待用，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；
(2)在鸭掌放入盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制60分钟；
(3)把腌制好的鸭掌放入滚烫的油锅里加热15分钟，把油滤去；
(4)把炸好的鸭掌放入锅中，同时加入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油水煮
20分钟。
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