一种黄酒馒头及其制备方法
专利汇可以提供一种黄酒馒头及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种黄酒馒头，由以下重量份的原料组成：面粉300‑400份、 酵母 粉6‑8份、黄酒100‑150份、鸡蛋液30‑50份和125‑150份的 水 。本发明以黄酒替换部分水进行和面，黄酒富含多种营养物质、且酒香扑鼻，黄酒特有的琥珀色又能对面团进行着色，使黄酒馒头的色、香、味及营养等都得到提升，不含酒精，有益于人体的健康。，下面是一种黄酒馒头及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种黄酒馒头，其特征在于由以下重量份的原料组成：面粉300-400份、酵母粉6-8份、黄酒100-150份、鸡蛋液30-50份和余量的水。
2.如权利要求1所述的黄酒馒头，其特征在于：所述的黄酒馒头内带有馅料，所述的馅料按重量份计包括以下组分：猪肉200-300份、白菜100-150份和黄酒50-70份。
3.如权利要求2所述的黄酒馒头，其特征在于：所述的馅料包括适量的酱油、大豆油、盐、糖和味精。
4.如权利要求2或3所述的黄酒馒头，其特征在于所述的馅料通过以下步骤制得：将猪肉去皮后剁碎，将白菜洗净后剁碎，将猪肉、白菜、黄酒、酱油、大豆油、盐、糖和味精一起混合均匀即可。
5.一种黄酒馒头的制备方法，其特征在于包括以下步骤：将面粉、酵母粉、鸡蛋液和黄酒混合，再倒入适量的水，混合搅拌均匀，在常温下使其充分发酵，发酵时间根据不同温度在3-6小时，发酵完全后的面团做成馒头，放入蒸笼中蒸熟即可。
6.如权利要求5所述黄酒馒头的制备方法，其特征在于：将黄酒馒头的面团擀成面皮，加入一定比例的馅料，并放入蒸笼中蒸熟即可。
7.如权利要求6所述黄酒馒头的制备方法，其特征在于：所述的面皮和馅料的重量比为
1:0.5-0.7。
一种黄酒馒头及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
附图说明
具体实施方式
实施例 面粉 酵母粉 黄酒 鸡蛋液 水
实施例1 300 6 100 30 125
实施例2 350 7 125 40 138
实施例3 400 8 150 50 150
实施例1-3黄酒馒头的制备方法，包括以下步骤：将面粉、酵母粉、鸡蛋液和黄酒混合，再倒入适量的水，混合搅拌均匀，在常温下使其充分发酵，发酵时间根据不同温度在3-6小时左右，发酵完全后的面团做成馒头，放入蒸笼中蒸熟即可。
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