| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 161 | 一种猪内脏冻的制备方法 | CN201611177072.9 | 2016-12-19 | CN106616422A | 2017-05-10 | 王天良; 韩尊; 王中林 |
| 本发明公开一种猪内脏冻的制备方法，所述方法将猪肝、猪肺和猪心清洗干净后，按照2~4：1~2：0.5~1的质量比混合，置于卤水中于90~95℃下卤制2~4 h，得到卤制馅料；将卤制馅料、牛奶、谷草芽孢杆菌和保加利亚乳杆菌混合均匀，于38~40℃下发酵8~12 h，得到发酵馅料；将清洗干净的猪皮与水按照1 g：10~20 mL的质量体积比混合，于90~95℃下加热处理2~3 h后，加入发酵馅料于80~90℃下继续加热处理0.5~1 h，得到混合内馅；向清洗干净的猪肚内部灌满混合内馅，将猪肚扎口封闭，置于腌料中于90~95℃下腌制4~6 h后，于0~4℃下冷却2~4 h并切成薄片，制得猪内脏冻。 | ||||||
| 162 | 一种无花果健胃发酵羊肉干及其制备方法 | CN201611139517.4 | 2016-12-12 | CN106616399A | 2017-05-10 | 童伟雄 |
| 本发明公开了一种无花果健胃发酵羊肉干及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：牛肉400‑500、包菜60‑80、牛肝菌40‑50、铁皮石斛15‑25、磷酸氢二钾0.1‑0.6、茶多酚0.04‑0.06、白花菜0.055‑0.095、玉米淀粉30‑50、姜3‑5、花椒4‑6、黄豆酱4‑6、无花果2‑4、料酒1‑3、冬瓜皮1‑3、洋葱1‑3、灭菌脱脂复原乳20‑30、适量的嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、盐和水。本发明工艺在泡菜腌制液中加入了茶多酚和白花菜，这两种成分可以降低对泡菜和泡菜腌制液中的亚硝酸盐含量，减少对人体的危害。此外，无花果、洋葱的添加为羊肉干增加了健胃等保健功能。 | ||||||
| 163 | 一种发酵羊肉干及其制备方法 | CN201611139444.9 | 2016-12-12 | CN106616398A | 2017-05-10 | 童伟雄 |
| 本发明公开了一种发酵羊肉干及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：牛肉400‑500、包菜60‑80、牛肝菌40‑50、铁皮石斛15‑25、磷酸氢二钾0.1‑0.6、茶多酚0.04‑0.06、白花菜0.055‑0.095、玉米淀粉30‑50、姜3‑5、花椒4‑6、黄豆酱4‑6、干白合1‑3、橘籽2‑4、灭菌脱脂复原乳20‑30、适量的嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、盐和水。本发明工艺将泡菜腌制液中加入了茶多酚和白花菜，这两种成分可以降低对泡菜和泡菜腌制液中的亚硝酸盐含量，减少对人体的危害。此外，干百合的添加为羊肉干增加了更多保健功能。 | ||||||
| 164 | 紫薯益生菌酸奶及其制备方法 | CN201611225376.8 | 2016-12-27 | CN106615127A | 2017-05-10 | 刘美玉; 胡玢; 宋云华; 刘爱莲; 连昭慧 |
| 本发明公开了一种紫薯益生菌酸奶及其制备方法，其中，制备方法包括以下步骤：(1)制备紫薯泥；(2)将白砂糖、低聚半乳糖和紫薯泥倒入鲜牛奶中，配比为0.5kg‑0.7kg：0.5kg‑0.7kg：0.8kg‑1.2kg：8kg‑10kg，然后预热至60℃‑70℃，接下来均质，最后将混合料在90℃‑100℃条件下灭菌3min‑7min，灭菌结束后冷却到40℃‑45℃；(3)将混合益生菌加入到混合料中；(4)将混合料放置于40℃‑45℃的恒温培养箱中发酵，发酵结束即得紫薯益生菌酸奶。本发明的有益之处在于：本发明以紫薯和鲜牛奶为原料，利用双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等混合益生菌进行发酵，制备出了一种色泽鲜艳、口感良好、营养丰富、并且具有很好的保健功能的新型风味紫薯益生菌酸奶。 | ||||||
| 165 | 含不饱和脂肪酸果粒水牛酸奶及其生产方法 | CN201611107076.X | 2016-12-06 | CN106615106A | 2017-05-10 | 罗小杰; 黄联莉; 任二芳; 谢朝敏; 王淋靓; 艾静汶; 叶雪英; 刘功德; 李建强; 黄欣欣 |
| 本发明公开了含不饱和脂肪酸果粒水牛酸奶及其生产方法，由以下重量百分比的原料组成：澳洲坚果粉8~10%，火麻仁粉3~5%，葵花籽粉4~6%，板栗仁粉2~3%，山楂浓缩液2~3%，果胶0.5~1%，低聚果糖3~6%，木瓜果粒0.5~1%，发酵剂0.1~0.2%，余量为水牛鲜乳。本发明提供的果粒水牛酸奶具有以下的特点：①加入了部分坚果，坚果中含有大量的不饱和脂肪酸的，能软化血管、调节血脂、抗衰老；②高蛋白质、高膳食纤维，维生素E、钙、磷、铁、锌、锰等微量元素等均高于普通黑白花牛奶；③带亚热带特色木瓜颗粒，有果实的特有风味、口感酸、甜；④产品添加了富含维生素C的山楂浓缩液，填补了牛奶中维生素C含量低、膳食纤维含量低等营养不够全面的缺陷。 | ||||||
| 166 | 一种新型解酒饮料及其制备方法 | CN201710079410.3 | 2017-02-14 | CN106578773A | 2017-04-26 | 关统伟; 向慧平; 赵顺先; 张习超; 王鹏昊; 邓奥宇 |
| 本发明公开了一种新型解酒饮料及其制备方法。该方法包括以下步骤：（1）制备葡萄汁和荸荠汁；（2）制备金银花粉末、甘草粉末和枳椇子粉末；（3）提取解酒成分；（4）微波灭菌；（5）有益菌发酵；（6）制备新型解酒饮料。本发明制备得到的新型解酒饮料，可有效提升解酒饮料的口感、解酒效果及其营养价值。 | ||||||
| 167 | 一种猫屎瓜风味鳄梨保健酸奶 | CN201611128666.0 | 2016-09-13 | CN106578061A | 2017-04-26 | 张艳 |
| 本发明公开了一种猫屎瓜风味鳄梨保健酸奶，以猫屎瓜、鳄梨为原料，同时添加紫荆、紫金牛，制作出一种猫屎瓜风味鳄梨酸奶。其充分利用猫屎瓜、鳄梨的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清肺止咳、润肺化痰的功效。发明中，对鳄梨进行甜酒曲初发酵，紫荆进行果酒酒母初发酵，采用纤维素酶、半纤维素酶与蛋白酶对紫金牛进行了联合酶解，为成品增添了醇香味，制得的成品口感细腻，果香四溢，风味别致，营养丰富，且保健功能突出，长期食用可明显改善长年吸烟引起的咽喉肿痛人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，能够顺应时代发展潮流，可进行批量生产。 | ||||||
| 168 | 一种含有高活性菌固体酸奶粉的生产方法 | CN201610857468.1 | 2016-09-28 | CN106509100A | 2017-03-22 | 李静; 邓泽元; 李红艳; 张兵; 范亚苇 |
| 一种含有高活性菌固体酸奶粉的生产方法，首先通过高密度培养制备酸奶发酵剂，将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌分别活化、混合，接种到无菌的乳酸溶液发酵获得高密度菌液，添加冷冻保护剂，冷冻干燥后得到酸奶发酵剂。其次，通过二次发酵获得含有高活性菌的酸奶，条件为奶粉与水混合，接种一次发酵剂，发酵4~6h，接种二次发酵剂，发酵2~4h获得高活性菌酸奶。最后，用乳糖、乳清蛋白和脱脂奶粉与酸奶混合，均质，低温喷雾干燥，获得酸奶粉。本发明生产出来的酸奶粉活菌数高；由于酸奶粉中活菌数高，复配时间大大缩短。 | ||||||
| 169 | 一种富含异黄酮的水果味酸豆乳酪的发酵方法 | CN201610929719.2 | 2016-10-31 | CN106472711A | 2017-03-08 | 赵国忠; 陈卫; 张秋香; 田丰伟; 陆文伟; 毛丙永; 张白曦; 翟齐啸; 范大明; 刘小鸣; 王刚; 李海涛; 杨波; 赵建新; 张灏 |
| 本发明涉及富含异黄酮的水果味酸豆乳酪的发酵方法，步骤如下：⑴水果榨汁；⑵制作豆浆；⑶制备乳酸菌；⑷酸豆乳酪的发酵，即得富含异黄酮的水果味酸豆乳酪。本方法制得的酸豆乳酪的蛋白质得到有效降解，凝乳效果显著，且异黄酮水平较高，具有一定的抗氧化水平。同时，本方法生产工艺简单，原料丰富易得，对酸豆乳生产的创新及品质的提升有重大意义。 | ||||||
| 170 | 一种南瓜发酵型果冻的制备方法 | CN201610836194.8 | 2016-09-21 | CN106418382A | 2017-02-22 | 张拥军; 徐天; 谌萌; 王为民; 朱丽云 |
| 本发明涉及一种南瓜发酵型果冻的制备方法：将食用胶、麦芽糖醇、蜂蜜，充分混匀后，加入蒸馏水，放到微波炉中加热溶解，趁热加入南瓜发酵乳，充分混匀后，倒入容器中封口，进行微波杀菌，待冷却凝固后，即制得南瓜发酵型果冻；所述食用胶、麦芽糖醇、蜂蜜及南瓜发酵乳质量比为1:6～12.5:2～5:12～30；所述蒸馏水的加入量以食用胶、麦芽糖醇、蜂蜜三种混合物的总质量计为0.719～0.828g/g。本发明制备的制得的果冻具有诱人的色泽，南瓜和橘皮的清香，及酸甜适宜的口感，在节省原料的同时，又具有很高的营养价值。 | ||||||
| 171 | 一种鳊鱼亲鱼饲料添加剂 | CN201610975442.7 | 2016-11-07 | CN106417915A | 2017-02-22 | 王华 |
| 本发明主要涉及养殖技术领域，公开了一种鳊鱼亲鱼饲料添加剂，由以下原料制成：树锦鸡儿、雪菊、鸡麻、女贞子、海仙花、木槿花、小花溲疏、风箱果树皮、金露梅叶、紫玉兰花提取物、白砂糖、乳酸菌、复合酶;原料丰富，纯植物提取，不含任何有毒试剂，绿色环保；原料先经高温蒸煮，再进行低温冷冻，快速破坏植物的细胞结构，加快有效成分的提取；原料经乳酸菌发酵，增加适口性，增加鳊鱼亲鱼的摄食量，提高鳊鱼的繁殖力；原料分别经水、食盐和酒精溶液提取，充分提取原料中的有效成分，提取率提高13.2%，节约生产成本；添加剂使用方便，用量少，能够明显增强鳊鱼亲鱼的抵抗力和繁殖力，生病率降为2%，繁殖力为7562粒。 | ||||||
| 172 | 一种猕猴桃苦瓜发酵乳的制备方法 | CN201610821177.7 | 2016-09-13 | CN106417595A | 2017-02-22 | 叶明; 苏娜娜; 侯国华; 李井雷; 杨柳 |
| 本发明公开了一种猕猴桃苦瓜发酵乳的制备方法，是将益生菌接种于含有猕猴桃苦瓜复合汁液的复原乳中，通过逐渐驯化培养，得到混合菌种发酵剂，进而发酵猕猴桃苦瓜复合汁液与复原乳，获得猕猴桃苦瓜发酵乳以期提高猕猴桃和苦瓜利用率及发酵乳的营养价值。本方法发酵所得的猕猴桃苦瓜发酵乳主要技术指标符合国家标准GB19302-2010的相关规定，其中蛋白质含量、活菌数和酸度略高(蛋白质≥3.5％，活菌数≥107cfu/mL，酸度≥75oT)。 | ||||||
| 173 | 一种高产乙醛的植物乳杆菌及其应用 | CN201611063111.2 | 2016-11-28 | CN106399205A | 2017-02-15 | 陈臣; 于海燕; 张燕; 田怀香; 邵丽 |
| 本发明公开了一种高产乙醛的植物乳杆菌，其保藏编号CCTCC M2016514。本发明还提供了一种工作发酵剂，含有上述的植物乳杆菌。本发明还提供了上述的一种高产乙醛的植物乳杆菌在发酵食品中的用途。通过对其发酵乳中的乙醛含量进行检测和感官评定，结果表明本发明的植物乳杆菌乙醛产量较高，感官评分较高，改善了发酵乳的香气品质，促进发酵乳品质的提高。 | ||||||
| 174 | 一种丹麦酸奶及其制备方法 | CN201610787063.5 | 2016-08-30 | CN106376647A | 2017-02-08 | 王保华 |
| 本发明提供了一种丹麦酸奶及其制备方法，主要由以下重量份的组分制成：生鲜牛奶800～1200份，糖50～100份，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌0.005～0.010份，牛奶蛋白10～25份。本申请所提供的丹麦酸奶，是一种低温型酸奶，又叫做活菌性酸奶，该酸奶具有口感细腻、营养丰富，并且无防腐剂、无香精、无甜味剂的优点，是一种纯天然绿色食品。该丹麦酸奶，不添加乳化剂，采用均质处理，制得的酸奶的稳定性好，不易发生浑浊或沉淀。丹麦酸奶中添加了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这些益生菌，是有利于人体生命和健康的肠道生理细菌，这些乳酸菌在人体肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，促进其他营养物质的消化吸收。 | ||||||
| 175 | 一种发酵型醋蛋液的制备方法 | CN201610921375.0 | 2016-10-21 | CN106360420A | 2017-02-01 | 饶胜其; 刘潮军; 杨严俊; 谢鑫; 田雪红; 张秋艳 |
| 本发明公开了一种发酵型醋蛋液的制备方法，包括如下步骤：(1)蛋液制备；(2)混合均质；醋蛋液；(6)巴氏杀菌，无菌灌装。本发明的醋蛋液具有较高的营养价值，能够改善醋蛋液的口感，提高醋蛋液的营养价值，降低胆固醇含量，使得更好吸收，提高机体免疫力，缓解疲劳，并有一定发酵奶香，减少对消费者肠胃的刺激。(3)杀菌冷却；(4)接种发酵；(5)过滤制得发酵型 | ||||||
| 176 | 一种发酵鱼肉黄豆酱 | CN201610845366.8 | 2016-09-24 | CN106360361A | 2017-02-01 | 王俊山; 吴坤; 段琳钰; 段林森; 段士平; 段钰 |
| 本发明涉及食品加工领域，公开了一种发酵鱼肉黄豆酱，由以下原料制成：黄豆、鱼肉、魔芋淀粉、西瓜皮、枸杞、白芍、防风、桂花、茉莉花、油菜花粉、食盐、低聚木糖、香辛料、植物油、酵母菌、乳酸菌、谷胱甘肽、溶菌酶；产品微酸醇香，口感筋道，营养均衡；黄豆经浸泡后直接发酵，保留了黄豆中的营养成分，去除豆腥味，风味鲜美，促进营养物质的吸收利用，消化吸收率达到67.8%；鱼肉经蒸煮炒制，西瓜皮经三次烘干，均使口感筋道，经发酵后，消除鱼腥味，易于吸收；不含任何添加剂，安全健康，低盐低脂，任何人群均可食用；丰富了消费者的口感和营养需求，增加了鱼肉和西瓜皮的深加工途径，使农户的经济收入增加14.7%。 | ||||||
| 177 | 一种发酵型复合果蔬乳饮料的制备方法 | CN201610760855.3 | 2016-08-30 | CN106359596A | 2017-02-01 | 苏碧 |
| 本发明公开了一种发酵型复合果蔬乳饮料的制备方法，其方法包括将苹果汁、番茄汁、牛乳混合，再加入白砂糖，混合均匀，然后在80℃灭菌处理20min，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的质量比为1：1，接种量为10％，42℃发酵，发酵结束后，转入0℃～4℃的冰箱内冷藏20h，即得成品。本发明技术方案得到的发酵型复合果蔬乳饮料，光洁度高，酸甜适中，口感细腻，具有果蔬特有的芳香味以及乳香味，无异味，凝固性好口味独特、营养丰富。 | ||||||
| 178 | 一种具有抑制幽门螺杆菌功效的保健酸奶及其制作方法 | CN201610701485.6 | 2016-08-19 | CN106343022A | 2017-01-25 | 王伟; 贾勇华; 张申; 高泽宇 |
| 本发明涉及一种具有抑制幽门螺杆菌功效的保健酸奶，其组成成份及重量份数如下：原料乳130～900份，发酵剂100～400U/1000L，植物食材10～15份，蛋白补充剂0～10份，甜味剂0～100份，增稠剂0～5份，稳定剂0～5份，水添加水至1000份。本保健酸奶所采用的菌种为具有广谱抑菌作用的益生菌，其在发酵代谢过程中，产生的乳酸菌素能有效地抑制胃肠中幽门螺杆菌的生长和繁殖。同时，在本酸奶的加工中，采用了药食同源的原料，在暖胃养胃的同时，对幽门螺杆菌等革兰氏阴性杆菌有较好的抑制效果。 | ||||||
| 179 | 一种乳酸菌饮料浓缩液及其制备方法 | CN201610804430.8 | 2016-09-06 | CN106343016A | 2017-01-25 | 褚晓晨 |
| 本发明公开了一种乳酸菌饮料浓缩液及其制备方法，该碳酸乳酸菌饮料浓缩液由乳酸菌发酵液、奶油乳液、糖浆、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精等组成。本发明的碳酸乳酸菌饮料浓缩液产品稳定，常温18个月以上不会出现蛋白变性沉淀，也不会出现浮油等不稳定现象，产品外观呈带有浊度的乳白色，具有视觉吸引力。本发明提供的碳酸乳酸菌饮料浓缩液，稳定剂添加量少，营养健康。 | ||||||
| 180 | 一种西兰花茎脆片的制备方法 | CN201610698907.9 | 2016-08-22 | CN106307215A | 2017-01-11 | 邵玉华 |
| 本发明公开了一种西兰花茎脆片的制备方法，包括：（1）原料处理；（2）糖渍发酵（；3）冷冻干燥（；4）包装灭菌。本发明提供的西兰花茎脆片的制备方法，方法简单，可进行规模化生产，营养均衡，清香弥漫，西兰花茎秆利用率高达81.3%，提高经济收益25.8%；西兰花茎经维生素C溶液浸泡后，增加营养，丰富口感，保持天然色泽；先糖渍再经乳酸菌发酵，酸甜适口，增加小分子营养和香味成分，促进胃肠功能，增强营养吸收率；真空冷冻干燥后，西兰花茎片产生细密多孔结构，口感酥脆，维生素C保留率为94.3%。 | ||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈