子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 161 | 새고막을 이용한 반죽 조성물과 이를 이용한 빵 및 과자의 제조방법 | KR1020140014390 | 2014-02-07 | KR1020150093516A | 2015-08-18 | 김선재; 황재호; 라성주; 신태선; 박복재; 한경호 |
| 본 발명은 새고막을 이용한 반죽 조성물과 이를 이용한 빵 및 과자의 제조방법에 관한 것으로서, 영양성분이 우수한 새고막을 빵과 과자의 재료로 활용함으로써 누구나 간편하게 고막을 식품으로 섭취할 수 있으며 비만을 억제하고 개선시키는 효과를 가져 기능성을 강화시킨 반죽 조성물과 이를 이용한 빵 및 과자의 제조방법에 관한 것이다.
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| 162 | 홍화 및 쪽의 천연색소를 첨가한 천연색소 캔디 및 그 제조방법 | KR1020140010490 | 2014-01-28 | KR1020150089629A | 2015-08-05 | 김도완; 안정좌; 박재호; 박중근; 박미양; 최충식 |
| 홍화와쪽의천연색소를첨가한천연색소캔디는타르계합성색소대신예전부터천연염색에사용되어온, 홍화와쪽의천연색소를사용함으로써안전성이높은점과함께그 식물의약리작용을함유한기호식품이다. 본발명은홍화와쪽의염료로부터얻어진천연색소와그 유용성분을캔디에함유시켜홍화와쪽의약용성분을쉽게섭취할수 있도록기능성을증진시킨기호식품으로써, 소비자들에게보다안전한기호식품을제공할수 있는우수한발명이다. | ||||||
| 163 | 죽염을 이용한 캔디 제조방법 | KR1020140001020 | 2014-01-06 | KR1020150082703A | 2015-07-16 | 김윤세; 신유진; 민다혜; 온소영; 서지애; 오하나; 임수정; 김덕희; 문지섭; 김민균; 박형렬; 정민식; 이주용; 오은주; 이보라; 박하늘; 김미숙 |
| 본발명은끓는물 100㎖에건다시마 20~30g을넣고 5분동안더 끓인후 상기건다시마를제거하여다시마끓인물 80㎖를얻는단계; 상기다시마끓인물에설탕 200g, 물엿 80g, 죽염 5g을넣고 10~20분동안끓이되, 끓는동안거품이올라오면중불, 거품이줄어들면센불을수회반복하면서타지않게저어주는단계; 상기수회반복으로점성이생기면가열을중단하고실리콘몰드에붓는단계;를포함하도록구성되는죽염을이용한캔디제조방법을제공하기위한것으로, 본발명은기능성캔디의열풍과함께 300억원대시장규모를가지고있는기능성캔디시장을겨냥하여혈당조절이필요하고운동과등산등 고열량섭취가필요한계층에게고기능성죽염과천연약재를혼용한제품을캔디행태로제공함으로써대체의학적관점에서건강보조식품의휴대와섭취가간편토록하는매우유용한발명인것이다. | ||||||
| 164 | 저칼로리 무설탕 캔디 및 이의 제조방법 | KR1020130168335 | 2013-12-31 | KR1020150078710A | 2015-07-08 | 김정근; 윤석; 전진경; 이규영; 여명재 |
| 본발명은에리스리톨 80 ~ 99 중량% 및폴리덱스트로스 1 ~ 20 중량% 포함하는것을특징으로하는저칼로리무설탕캔디및 이의제조방법에관한것이다. 본발명에따른저칼로리무설탕캔디제조방법은주성분인에리스리톨의결정화의조절을용이하게할 수있고, 그결과수득되는결정형캔디의대부분이미세한결정상태로되도록함으로써, 매끄럽고적절한견고함을갖고, 약간의충격에도결정이흩어져버리는것과같은거대한결정의집합체로되지않으며, 냉량감을갖는결정형캔디의제조할수 있다. | ||||||
| 165 | 개똥쑥 쿠키의 제조방법 | KR1020130156848 | 2013-12-17 | KR1020150070530A | 2015-06-25 | 정승학 |
| 본발명은개똥쑥분말이포함된쿠키반죽에 2차로설탕을혼합한다음저온숙성함으로써개똥쑥분말과버터의주성분인단백질과탄수화물이미생물작용에의해알맞게분해됨으로써개똥쑥특유의깊은풍미와쑥 향이생성되며특히단백질분해과정에의해쿠키특유의부드러운식감이제공될수 있는개똥쑥쿠키의제조방법에관한것이다. 본발명의바람직한일 실시예에따른개똥쑥쿠키의제조방법은버터 245 내지 255 중량부를실온에서녹여주는제 1 단계와, 상기제 1 단계에서녹은버터에설탕 70 내지 90 중량부와소금 3 내지 5 중량부가혼합된혼합물을 3회내지 5회로나누어투입하며휘핑하는제 2 단계와, 상기제 2 단계에서휘핑된 내용물에계란 90 내지 110 중량부와우유 18 내지 22 중량부가혼합된혼합물을 3회내지 5회로나누어투입하며휘핑하는제 3 단계와, 박력분 380 내지 420 중량부와개똥쑥분말 6 내지 10 중량부와, 베이킹파우더 1.5 내지 3 중량부와호두분태 45 내지 55중량부가혼합된혼합물을채 채서내린다음상기제 3 단계에서휘핑된내용물에섞어혼합하여쿠키반죽을형성하는제 4 단계와, 상기제 4 단계에서형성된쿠키반죽에설탕 70 내지 90 중량부를섞어주는제 5 단계와, 상기제 5 단계에서설탕이혼합된쿠키반죽을 2℃내지 6℃온도로 2일내지 3일동안저온숙성시키는제 6 단계와, 상기제 6 단계에서저온숙성된쿠키반죽을분할및 성형한뒤 오븐에서구워주는제 7 단계가포함되는것을특징으로한다. | ||||||
| 166 | 함침 초콜릿 과자 | KR1020157004971 | 2013-06-26 | KR1020150038378A | 2015-04-08 | 이시가와마야; 타도코로케이지; 코야마토시유키; 아시타니히로아키 |
| 본발명은초콜릿을함침시킨과자에있어서, 과자에초콜릿이충분히침투되며, 과자본래의 '가벼운식감(바삭바삭한식감)'과초콜릿본래의 '풍미(초콜릿느낌)', '매끄럽게입에서녹는느낌', 세가지의공존을실현한함침초콜릿과자를제공하기위한것이다. 요철웨이퍼(11)에대하여초콜릿(12)을배어들게한 함침초콜릿과자(10)에있어서, 과자전체의중량을차지하는초콜릿(12)의중량비율이 77 내지 85%인것을특징으로하는, 함침초콜릿과자(10)이다. 과자본래의가벼운식감과, 초콜릿본래의풍미와입에녹는것을마음껏즐길수 있는, 종래에없었던함침초콜릿과자(10)를제공할수 있다. | ||||||
| 167 | 과자집 | KR1020120037048 | 2012-04-10 | KR1020130114771A | 2013-10-21 | 이영숙 |
| PURPOSE: A cookie house can be easily formed by coupling cookie plates serving as a wall after outer wall frames and a roof frame are coupled on a base plate. CONSTITUTION: Multiple outer wall frames (12) are coupled to a base plate (11) and respectively have a C-shaped groove. Cookie plates for a wall (163,165,167) are coupled between the outer wall frames to form the wall. A roof frame (14) is coupled on the top of the outer wall frames. Cookie plates (161) for a roof are installed in the roof frame to close the opened surfaces of the roof frame. | ||||||
| 168 | 에리스리톨을 함유한 과자류 제품 | KR1020127025988 | 2011-02-24 | KR1020130043621A | 2013-04-30 | 혜린,안,아만다,쥴스; 페르카우테렌,로니,레오티나,마셸 |
| 본 발명은 과자류 제품에 관한 것으로서, 보다 구체적으로 식용가능한 산, 및 적어도 95% w/w 에리스리톨, 바람직하게 적어도 98% w/w 에리스리톨, 보다 바람직하게 적어도 99% w/w 에리스리톨을 함유한 단단한 캔디에 관한 것이다. 본 발명의 과자류 제품은 아라비아검, 젤라틴 및 이들의 혼합물로부터 선택된 결합제를 함유하지 않는다. | ||||||
| 169 | 면역력을 향상시키기 위한 기능성 식품첨가물 및 이를 포함하는 음식물 | KR1020090084284 | 2009-09-08 | KR1020110026570A | 2011-03-16 | 박수민; 장원철; 김윤수; 박동열; 김종향 |
| PURPOSE: A functional food additive for improving the immunity, and food containing thereof are provided to offer the high controlling effect on the infection of influenza viruses using a plant extract with the excellent safety. CONSTITUTION: A functional food additive for improving the immunity contains 100parts of red ginseng extract by weight, 25~35parts of angelica tenuissima extract by weight, 50~70parts of viscum album extract by weight, 5~25parts of glycyrrhiza uralensis extract by weight, and 7~13parts of propolis extract by weight. The extracts are obtained by a solvent selected from the group consisting of using purified water, methanol, ethanol, propanol, butanol, glycerol, propylene glycol, 1,3-butylene glycol, methyl acetate, ethyl acetate, benzene, hexane, diethylether, dichloro methane, and their mixture. | ||||||
| 170 | 베이커리 식품용 피복제 및 이를 사용한 베이커리 식품 | KR1020100004366 | 2010-01-18 | KR1020100090192A | 2010-08-13 | 사토,스스무 |
| PURPOSE: A coating agent for baked foods and the baked foods using the same are provided to have excellent moisturizing properties and a savory taste, to obtain a soft gel consistency, and to be resistant to viscosity change and aging. CONSTITUTION: A coating agent for baked foods includes agar, sugar, processed starch, and water and has a gel consistency. The processed starch is selected from a group comprising bleached starch, acetylated distarch adipate, acetylated distarch phosphate, hydroxypropylated phosphate-cross linked starch, or their mixture. The baked foods are breads or snacks. The baked foods are coated with the coating agent to obtain a savory taste. | ||||||
| 171 | 동결호떡의 제조방법 | KR1020070035275 | 2007-04-10 | KR1020080092018A | 2008-10-15 | 박주영 |
| A preparation method of a frozen Chinese stuffed pancake is provided to increase the shelf life of the pancake and obtain a dough coating effect through a steaming process. A preparation method of a frozen Chinese stuffed pancake comprises the steps of: (a-1) mixing 150~250wt.pt. of a dough mix, 40~60wt.pt. of modified starch, 30~50w.pt. of glutinous corn starch, 30~50wt.pt. of glutinous rice flour, 20~40wt% of whole milk powder, 20~40wt.pt. of pre-gelatinized rice flour, 10~30wt.pt. of trehalose, 10~30wt.pt. of alpha corn, and 1~10wt.pt. of refined salt to 100wt.pt. of strong flour for 2~10 minutes to obtain a powdered ingredient; (a-2) mixing 10~20wt.pt. of maltitol, 3~15wt.pt. of polyglycitol, and 3~15wt.pt. of soybean oil (based on 100wt.pt. of the strong flour) for 2~10 minutes to obtain a liquid ingredient; (a-3) mixing the powdered ingredient and the liquid ingredient with 200~300wt.pt. of refined water (based on 100wt.pt. of the strong flour) for 10~30 minutes to obtain pancake dough; (b) mixing 250~350wt.pt. of semi-refined sugar and 30~50wt.pt. of cinnamon powder to 100wt.pt. of refined sugar for 2~7 minutes to obtain pancake stuffing; (c) putting the pancake stuffing in the pancake dough in a ratio of 1:2~2.5, pressing the pancake dough, and forming it into a square or cylinder shape; (d) steaming the formed pancake dough at 100~120°C for 3~5 minutes; (e) cooling the steamed pancake at 1~10°C for 20~40 minutes; and (f) quick-freezing the cooled pancake at -50~-40°C. | ||||||
| 172 | 해양심층수를 이용한 빵류 및 과자류의 제조방법 | KR1020070031194 | 2007-03-30 | KR1020070079332A | 2007-08-06 | 남영균; 조창근 |
| A method of manufacturing breads and confectioneries by mixing deep sea water, nonfat dry milk, live yeast, yeast food, an egg and olive oil is provided. The method shortens fermentation time, retards bread staling, prevents production of trans fat and improves taste and nutrients. A deep sea water is filtered with a diatomaceous earth filter of 0.3 to 0.8mum to remove impurities and heated at 40 to 60deg.C for 3 to 5 days to obtain salt with a salinity of 2 to 3%. Then 100g deep sea water salt is mixed with 35g sugar and 50g olive oil to obtain first material. Nonfat dry milk, live yeast, yeast food and deep sea water are mixed in a ratio of 15g:20g:0.7g:150g and aged at 30 to 40deg.C for 30min to obtain second material. Then 500g strong flour and an egg are mixed with the first and second materials, kneaded, fermented at 25 to 28deg.C and 70 to 80% humidity for 40 to 50min in the first step. The fermented dough is molded, fermented at 30 to 45deg.C and 70 to 90% humidity for 20 to 40min in the second step and baked at 180 to 230deg.C for 20 to 40min. | ||||||
| 173 | 염생식물인 함초 첨가 숙성법을 이용한 기능성 빵, 과자류의 제법 | KR1020050011495 | 2005-02-07 | KR1020060090533A | 2006-08-11 | 김용호 |
| 본 발명은 염생식물인 함초 첨가 숙성법을 이용한 기능성 빵, 과자류의 제법에 관한 것으로 염전(鹽田)이나 폐(廢)염전 지역에서 자생(自生)하는 함초, 나문재, 칠면초등의 염생식물을 17±3℃의 음지에서 약 3일간 건조하고 다시 40±3℃에서 24시간 건조하여 염생식물을 분말화 하는 단계와, 채취한 함초를 가급적 단시간 내에 20±2℃의 온도에서 압착시키어 추출한 용액을 15±3℃의 암소에서 함초 발효액으로 밀폐발효시키는 단계와, 빵, 과자류의 재료 중 밀가루 대신 제품의 종류와 선호도에 따라서 1~100%정도의 비율로 염생식물 분말을 배합시키고 소금은 넣지 않아도 간이 맞으며, 설탕의 양은 줄이어 여기에 약산성의 상기 함초 발효액을 정당량 배합시켜서 암소에서 숙성시키킨 다음 자연 식이 섬유와 미네랄이 풍부한 기능성 빵, 과자류의 식품을 제조하는 단계로 구성된다. 함초, 나문재, 칠면초, 염생식물, 식이섬유, 미네랄, 기능성 방,과자류 | ||||||
| 174 | 과자 자동 판매기 | KR1019990061508 | 1999-12-23 | KR1020010058049A | 2001-07-05 | 손영석 |
| PURPOSE: A biscuit vending machine for conveniently providing various kinds of biscuit to consumers at a site adjacent to one's residence in order to meet various tastes of consumers. CONSTITUTION: When a consumer pushes a selection button, a withdrawing means (18) is rotated so that a plate (22) installed movably at the lower part of a biscuit receiving chamber (26) for preventing discharge of biscuit is opened. Right after discharging a pouch of biscuit corresponding to cash input, a solenoid valve (21) regulates an interrupter (24) to exactly control the number of biscuit pouch to be vented. In the case that the bottom side of a casing (25) is closed with upwardly drawing the plate (22), the solenoid valve operated by electric force draws the interrupter so that a pouch of biscuit is placed between the interrupter (24) and the plate (22) for the next vent. | ||||||
| 175 | 과자 자동판매기의 원형캡슐 이송장치 | KR1019990030982 | 1999-07-29 | KR1020010011559A | 2001-02-15 | 박완실 |
| PURPOSE: A circular capsule transfer device of a vending machine is provided, which moves circular capsules where confectionery or gum are inserted and kept and shows the transferring process to a user to arouse interest. CONSTITUTION: The capsule transfer device comprises a capsule storage space(150), a removing screw(300) rotating and lifting the capsule vertically taken out from the storage when coins are inserted and a lever(140) is turned, a semicircular guide part(200) near to the screw to prevent the capsule of being left, a couple of large gears(410) meshed with small gear(400) for moving the lifted capsule to a guide rail(500), a first and a secondary seesaw rail(600)(600a) removing the capsule to a next rail, a secondary rotary cam connected to the bottom of a first rotary cam(650a) to be rotated eccentrically in the same direction with the first cam, a conic spring rail(700) moving the capsule downward that is connected to the secondary seesaw rail, a circular rail(800) removing the capsule from the outside to the inside, a sliding rail(900) guiding the capsule to an outlet port, and a transparent window in front of a main body. | ||||||
| 176 | 굽지않은 빵, 과자의 제조방법 | KR1019980042347 | 1998-10-10 | KR1020000025318A | 2000-05-06 | 윤한걸 |
| PURPOSE: A method for preparing non-baked bread and cookie is provided, to maintain the freshness and taste of bread or cookie without a chemical additive. CONSTITUTION: Bread or cookie are prepared by mixing raw materials such as flour, yeast, dry milk, and eggs; kneading and maturing the mixture; molding and lightly drying it; and packing and pasteurizing it at 120°C and for 10 minutes. The non-baked bread or cookie is baked or fried immediately before eating it. The bread or cookie can contain optionally 0.8 ppm of fluorine to prevent tooth decay. | ||||||
| 177 | 샌드위치 팬케이크 제조 장치 | KR1020187027834 | 2017-12-11 | KR1020180120714A | 2018-11-06 | |
| 생산능력의개선을도모할수 있는샌드위치팬케이크제조장치를제공한다. 복수의구이판이구이판 컨베이어와연결되어, 구이판 컨베이어가, 버너의아래위를감아도는구이기기와, 구이판 위에팬케이크의생지를일렬로토출하는생지충진기와, 팬케이크의구이면이상향이되도록반전하는반전장치와, 에어를불어, 팬케이크를구이판으로부터박리하는취락장치와, 팬케이크의구이면이하향인채로송출하는정전과, 팬케이크의구이면을상향으로해서송출하는반전을, 열에대하여교대로행하는정반회전전환장치와, 구이면이하향인팬케이크위에소를충진하는소 충진기와, 팬케이크에소인을찍는소인장치와, 구이면이상향인팬케이크를을흡인해서들어올리고, 원호운동으로이동하고, 소가충진된팬케이크에포개는동시에, 상형과하형으로팬케이크를끼워서누르는가장자리누름장치가구비되어있다. | ||||||
| 178 | 꿀 성분이 함유된 가공인삼 제조방법 | KR1020160151019 | 2016-11-14 | KR101735366B1 | 2017-05-15 | 호성숙 |
| 꿀성분이함유된가공인삼및 이를제조하는방법에관한것이다. | ||||||
| 179 | 고구마 말랭이 강정 제조방법 | KR1020160118328 | 2016-09-13 | KR1020160113525A | 2016-09-29 | 최선임 |
| 본발명은고구마말랭이강정제조방법에관한것으로고구마말랭이강정은고구마말랭이 50~60 중량부, 견과류 25~35 중량부, 건과일 10~15 중량부, 시럽 1~5 중량부와혼합하여고구마말랭이강정을제조하는것을특징으로한다. 본발명은고구마를이용하여고구마말랭이를제조함으로써말랭이의쫄깃한식감, 건과일의새콤·달콤한맛, 견과류의고소한맛, 근절편에입혀진과일의상큼한맛이어우러져소비자들의기호를향상시키는효과가있다. 또한고구마말랭이, 건과일, 견과류, 근절편을혼합하여제조한강정으로미네랄, 비타민, 식이섬유소등을풍부하게함유하고있기때문에다이어트를하는소비자, 어린이, 노약자의간식용으로취식하기에용이하다. | ||||||
| 180 | 기능성 커피 제조방법 | KR1020160065522 | 2016-05-27 | KR1020160075393A | 2016-06-29 | 김종해; 김마이클제이 |
| 본발명은물체를나노스케일로쪼개면표면적증대, 음용용이, 침전감소, 흡수율향상, 용해도증가, 냄새소멸, 비가열성살균효과뿐만아니라성질도달라진다는자연의법칙(NANO EFFECT)과모든식물(食物)은수분을함유하고있다는자연현상을이용하여커피의맛과향취를증진시키는식용소재의입자를나노급입자로쪼개어표면적을확장시킨후 정제수의물분자간에분자결합(Molecular Binding)으로기능성소재의 100%를함유한기능성용액으로변환시키고이를커피원두배전시발생하는수분과유지방과결합시키는방법으로커피원두에맛이나향취를임의설계할수있는효과적인기술을제공하는것이목적이다. 위의방법으로맛과향취가개선된커피원두를나노입자로미분쇄하여인스탄트커피를제조할수있게되어맛과향취가개선된인스탄트커피가되는것이고, 커피원두를 100%이용하는것이므로용매로추출하여재조하든기존의인스탄트커피제조공법에비하여수율이획기적으로향상되는효과가있다. 아울러위 기능성소재의 100%를함유한기능성용액제조기술을이용하여다양한기능성용액을제조하여곡류나면류나음료나다양한베이커리식품에다양한기능성을함유시켜인류가매일약용또는건강보조제로섭취하든기능성분을식음료를통하여섭취하여인체흡수율을증가시키고항암, 항산화효과와면역성을증진시키는효과적인기술을제공한다. | ||||||
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