| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 21 | 奶样饮料的制备方法 | CN201280069468.5 | 2012-06-08 | CN104135873A | 2014-11-05 | M·J·佘 |
| 本发明提供了制备奶样饮料组合物的方法，该方法包括：产生(1)足以产生含有约1至约10％酪蛋白盐的最终组合物的量的一种或多种酪蛋白盐、(2)足以产生含有约1至约10％乳清蛋白的最终组合物的量的乳清蛋白、(3)足以产生含有约2至约10％一种或多种脂肪的最终组合物的量的一种或多种脂肪、(4)足以产生含有约0.01至约1％一种或多种水胶体的最终组合物的量的一种或多种水胶体和(5)足以产生含有约0.1至约10％一种或多种乳化剂的最终组合物的量的一种或多种乳化剂的均匀水性混合物。 | ||||||
| 22 | 富含蛋白的基于胶束酪蛋白的液体肠营养组合物 | CN200880126292.6 | 2008-12-05 | CN101938911B | 2014-07-02 | 马塞尔·米诺尔; 爱德华·卢希安·斯利文斯基; 纳塔列·伊丽莎白·霍特鲁姆; 维尼特·赫尔米娜·艾格尼丝·基尔斯; 苏萨尼·万斯蒂尼斯; 阿元·瓦特林克; 艾斯特尔·杰奎琳·德阔特 |
| 本发明提供了富含蛋白的基于胶束酪蛋白的液体肠营养组合物，其包含胶束酪蛋白和任选的酪蛋白酸盐。本发明公开了液体肠营养组合物，每100ml的组合物包含10g至20g的蛋白，其中所有或主要部分的所述蛋白包含天然胶束酪蛋白。本发明还公开了用于制备本发明组合物的方法，其包括其中使含水蛋白溶液经历蒸发步骤的步骤，在该含水蛋白溶液中所有或主要部分的所述蛋白包含天然胶束酪蛋白。 | ||||||
| 23 | 乳基产品及其制备方法 | CN201280013400.5 | 2012-02-16 | CN103491790A | 2014-01-01 | R·蒂坎迈基; O·托萨瓦伊宁; M·哈尔居; A·海诺 |
| 本发明涉及一种乳清蛋白产品，其具有约25:75至约50:50以下的乳清蛋白:酪蛋白比例、基于干物质计算至少20%的总蛋白质含量以及基于产品重量计算约2.5至约8%重量的蛋白质含量。该产品具有有利的氨基酸组成并且尤其适合于运动员。本发明还涉及采用微滤和超滤制备乳清蛋白产品的方法。所述乳清蛋白产品由超滤保留物和含酪蛋白的材料以约20:80至约50:50以下的乳清蛋白:酪蛋白比例和基于干物质计算至少约20%的总蛋白质含量组成。 | ||||||
| 24 | 具有改善的热稳定性的食品 | CN201080041202.0 | 2010-09-14 | CN102595925A | 2012-07-18 | 克里斯蒂娜·乔瑟芬·安冬娜·玛利亚·蒂摩尔·克堤斯; 乔汉斯·安德鲁斯·尼温吉斯; 乔汉娜·汉尼特·吉维德·温德维尔 |
| 本发明涉及生产含乳蛋白的食品的方法。本发明提供生产含乳蛋白的食品的方法，其包括对所述乳蛋白进行酶法脱酰胺的步骤，将脱酰胺的乳蛋白配制成液态食品，然后对所述食品进行热灭菌，或将所述食品浓缩并喷雾干燥成粉末。本发明还提供由该方法获得的产品。 | ||||||
| 25 | 营养型非培养饮料组合物 | CN200510091068.6 | 2005-08-05 | CN1736271A | 2006-02-22 | K·W·卡勒; D·M·帕克; P·C·豪塞; J·-P·八里尔; Z·P·卡普兰; R·迈尔斯 |
| 本发明提供一种高品质即饮型非培养的营养饮料，该饮料包括(1)蛋白质组分，(2)乳化脂肪组分，(3)强化组分，和(4)非必要的增甜剂组分。优选蛋白质组分包括最少加工的牛奶；乳化脂肪组分包括乳品脂肪；饮料包含约1.5－10％总蛋白质和约0.15－约5％总脂肪；饮料具有最少加工的奶蛋白质除以总蛋白质的第一比例并且该第一比例大于或等于约0.05；饮料具有乳品脂肪除以总脂肪的第二比例并且该第二比例大于或等于约0.15；并且其中强化组分构成每一份至少6种维生素和矿物质的饮料的日用值的至少10％。 | ||||||
| 26 | 脱脂奶粉代用品 | CN99802643.3 | 1999-02-03 | CN1289231A | 2001-03-28 | 克里斯托弗·弗里德里希·卡尔·克吕格尔; 汉斯-乌尔里希·科兹; 理查德·詹姆斯·莱弗蒂; 费尔南多·皮帕 |
| 提供一种脱脂奶粉代用品,含有蛋白质和不可发酵的甜味和/或疏松剂的紧密混合物。该粉末相对于每100份重量的蛋白质含有0—40份重量的乳糖和0—10份重量的脂肪。该粉末通过将含有蛋白质和甜味/疏松剂的组分形成水溶液或分散体,然后干燥如喷雾干燥而制备。所述脱脂奶粉代用品可用作食品特别是巧克力的制造中的组分。 | ||||||
| 27 | 脱脂乳的胶束酪蛋白的用途 | CN93112727.0 | 1993-12-28 | CN1053320C | 2000-06-14 | R·贝罗卡尔; B·古根海姆; J·R·尼泽 |
| 本发明是关于含胶束酪蛋白的防龋食用组合物。将胶束酪蛋白与不同于酪蛋白的乳成分按与该乳中所遇到的相类似的比例混合，而胶束酪蛋白则是通过动物乳的微量过滤，超滤和/或透滤法获得。 | ||||||
| 28 | 具有改善的口感的乳浓缩物 | CN201580069890.4 | 2015-12-21 | CN107427018A | 2017-12-01 | M·克勒斯; N·罗雷尔; C·J·E·施密特; E·科罗杰伊奇克; M·N·瓦格拉 |
| 本发明涉及包含比例为90:10至60:40的酪蛋白和乳清蛋白质的乳浓缩物，其中所述酪蛋白/乳清蛋白质聚集体具有通过激光衍射测量的至少1μm的基于体积的平均直径值Dv50。本发明还涉及制备乳浓缩物的方法，所述方法包括以下步骤：提供液体乳浓缩物，将pH调节至5.7-6.4，在80-150℃下热处理3-300s，以及冷却至<70℃。此外，本发明描述了所述乳浓缩物用于生产即饮饮料、烹饪沙司和浓缩乳浓缩物的用途。 | ||||||
| 29 | 饮料及其制造方法 | CN201710552441.6 | 2012-07-31 | CN107318984A | 2017-11-07 | 大町爱子; 松山博昭; 森田如一; 石田祐子; 奈良贵幸; 加藤健; 芹泽笃; 上野宏; 浦园浩司 |
| 本发明涉及一种饮料及其制造方法。所述饮料包含大于0.8mg/100ml且150mg/100ml以下的血管生成素和/或血管生成素的水解产物，和以抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物与血管生成素和/或血管生成素的水解产物的质量比为0.006～1.7的抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物。 | ||||||
| 30 | 饮料及其制造方法 | CN201710552378.6 | 2012-07-31 | CN107259269A | 2017-10-20 | 大町爱子; 松山博昭; 森田如一; 石田祐子; 奈良贵幸; 加藤健; 芹泽笃; 上野宏; 浦园浩司 |
| 本发明涉及一种饮料及其制造方法。所述饮料包含大于0.8mg/100ml且150mg/100ml以下的血管生成素和/或血管生成素的水解产物，和以抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物与血管生成素和/或血管生成素的水解产物的质量比为0.006～1.7的抑半胱氨酸蛋白酶蛋白和/或抑半胱氨酸蛋白酶蛋白的水解产物。 | ||||||
| 31 | 包含酪蛋白的组合物及其生产方法 | CN201580057456.4 | 2015-08-21 | CN107205409A | 2017-09-26 | R.潘迪亚; P.甘地; S.纪; D.博尚; L.洪 |
| 本文公开了包括酪蛋白的方法和组合物，以及制备这些组合物的方法。 | ||||||
| 32 | 生产无乳糖奶产品的方法（II） | CN201610505579.6 | 2016-06-30 | CN106359582A | 2017-02-01 | 斯文-雷纳·多林; 简·阿舍曼恩; 托尔本·厄尔科斯 |
| 本发明提出一种生产具备确定乳糖量的奶制品的方法，包括以下步骤：(a)超滤原料乳，产生第一滤液P1和第一残余物R1；(b)纳滤第一滤液P1，产生第二滤液P2和第二残余物R2；(c)加入乳糖酶水解第二残余物R2；(d)将第一残余物R1分别与一定量的第二滤液P2以及由步骤(c)得到的水解产物混合，从而得到标准乳，其蛋白质和矿物质含量符合原料乳。 | ||||||
| 33 | 乳基产品及其制备方法 | CN201280013400.5 | 2012-02-16 | CN103491790B | 2016-08-03 | R·蒂坎迈基; O·托萨瓦伊宁; M·哈尔居; A·海诺 |
| 本发明涉及一种乳清蛋白产品，其具有约25:75至低于约50:50的乳清蛋白:酪蛋白比例、基于干物质计算至少20％的总蛋白质含量以及基于产品重量计算约2.5至约8％重量的蛋白质含量。该产品具有有利的氨基酸组成并且尤其适合于运动员。本发明还涉及采用微滤和超滤制备乳清蛋白产品的方法。所述乳清蛋白产品由超滤保留物和含酪蛋白的材料以约20:80至低于约50:50的乳清蛋白:酪蛋白比例和基于干物质计算至少约20％的总蛋白质含量组成。 | ||||||
| 34 | 一种高蛋白低脂牛奶及其制作方法 | CN201510956986.4 | 2015-12-18 | CN105558034A | 2016-05-11 | 杨晓光; 康云峰; 马志梅; 秦志平; 吕广; 梁俊平 |
| 一种高蛋白低脂牛奶及其制作方法，属于牛奶制品技术领域，通过配方及制作方法的优化，制得的高蛋白牛奶可以将蛋白含量由2.3-3.5％提高到6.0-8.0％，NRV％由4-6％达到10％-13％，营养更加丰富，这样，一盒250mL本产品可以为消费者提供25-30％的蛋白需求量。工艺适用性强，可以满足牛奶化料或者水化料。原料适用性广泛，可以适用鲜奶或者全脂奶粉也可以适用于脱脂奶粉或者MPC全乳蛋白。同时，本产品可以适应UHT(137-140℃，3-30s)灭菌，能够在常温销售，利乐包的杀菌灌装技术可以使保质期达到六个月，扩大了销售渠道和销售范围，可以实现大面积推广，使更多的消费者得到高品质的享受。 | ||||||
| 35 | 热处理的耐贮存乳基组合物及其制备方法 | CN201380004740.6 | 2013-01-03 | CN104023544A | 2014-09-03 | E·A-C·柯尼格; E·E·格拉夫 |
| 本公开书提供乳基组合物，其包含颗粒物且热处理后具有良好的颜色、味道和质地。在一个一般实施方案中，组合物包含颗粒物例如水果和/或谷物，且组合物是热处理且耐贮存的。还提供用于降低或抑制乳基组合物褐变的方法。所述方法包括例如在低于大约240°F的温度下，热处理包含颗粒物例如水果和/或谷物的乳基组合物。本公开书的组合物和方法具有几个优点，包括例如处理和贮存期间减少或避免组合物的降解/褐变。 | ||||||
| 36 | 用于改善钙吸收的乳脂-乳蛋白组合物(优选用棕榈酸酯化) | CN200880015561.1 | 2008-05-07 | CN101686726A | 2010-03-31 | 京特·萨瓦特兹奇; 马尔科·萧 |
| 本发明涉及一种用于制造改善钙吸收用试剂的组合物，所述组合物包含优选用棕榈酸在sn-2位酯化的至少一种乳脂且可选地包含至少一种乳蛋白和/或至少一种乳蛋白水解产物。 | ||||||
| 37 | 去糖牛奶的制作方法 | CN200610029014.1 | 2006-07-17 | CN1899054A | 2007-01-24 | 颜贻谦; 王海霞; 曹美英; 颜贻谋 |
| 本发明涉及一种以牛乳为原料通过脱脂、沉淀、超滤及重溶复原等步骤制成的去糖奶，此去糖奶可制成液态奶或固体奶粉。此去糖奶可按比例与普通牛奶混合，制成低糖液态奶或低糖固体奶。具有低乳糖、低总糖的特点，适宜于乳糖不耐症和糖尿病患者使用。 | ||||||
| 38 | 非发酵型营养饮料组合物 | CN200410071419.2 | 2004-06-25 | CN1575667A | 2005-02-09 | K·W·卡尔; D·M·帕克; P·C·豪泽; J·-P·巴里尔; Z·P·卡普兰; R·迈尔斯 |
| 本发明提供一种高品质的、即可饮用的非发酵型营养饮料，其包含(1)蛋白质成分，(2)乳化的脂肪成分，(3)强化成分以及(4)一种任选的甜味剂成分。优选地，所述蛋白成分包含最小加工程度的乳，所述乳化的脂肪成分包含乳脂；其中饮料含有大约1.5－10％的总蛋白、大约0.15至约5％的总脂肪；其中饮料具有高于或等于约0.45的第一比率，即最低加工程度的乳蛋白占总蛋白的比率；其中饮料具有大于或等于0.33的第二比率，即牛乳脂肪占总脂肪的比率；并且每份饮料中的强化成分提供了至少6种维生素和矿物质的每日标准的至少10％。 | ||||||
| 39 | 预防碘缺乏和优化碘代谢的生物活性食品添加剂和生物活性饲料添加剂,以及含该添加剂的食品和饲料 | CN02813275.0 | 2002-05-14 | CN1531399A | 2004-09-22 | 瓦西里·彼得罗维奇·安德烈丘克; 伊莲娜·维克托罗维娜·安德烈丘克; 德米特里·瓦西里耶维奇·安德烈丘克; 鲁宾·安巴尔楚姆维奇·季格拉尼扬 |
| 本发明涉及食品工业和农业并针对预防碘缺乏和优化人与动物体内碘代谢。本发明的生物活性食品添加剂(BAA)和食品、生物活性饲料添加剂(BAFA)和饲料包括含共价键碘的有机合成化合物，选自羧酸、不饱和脂肪酸、类脂、萜烯、烷烃、萜类化合物、异戊二烯、缩氨酸、多肽、氨基酸、蛋白质水解物、多肽水解物、植物蛋白、动物蛋白、微生物蛋白、类脂和不饱和脂肪酸的混合物、异戊二烯和萜烯的混合物、异戊二烯和蛋白质水解物的混合物、异戊二烯和不饱和脂肪酸的混合物、植物蛋白和动物蛋白和微生物蛋白的混合物、植物蛋白和动物蛋白的混合物、动物蛋白和微生物蛋白的混合物、植物蛋白和微生物蛋白的混合物，在蛋白质、缩胺酸、多肽、氨基酸、多肽水解物和蛋白质水解物中，碘以共价键连在环状酚的5－位和3－位，或3－位。氨基酸和蛋白质选自于不具有甲状腺激素活性的氨基酸和蛋白质，且是在排除了酪氨酸核芯缩合的条件下获得的。 | ||||||
| 40 | 乳品组合物的制备方法 | CN93112726.2 | 1993-12-28 | CN1052615C | 2000-05-24 | R·比灵格; R·贝罗卡尔; R·佐斯特 |
| 本发明公开乳品组合物的制备方法，该组合物按非脂肪固体重量计含33-36%蛋白质，48-58%乳糖和3-5%无机物；在该无机物中，钙含量为乳中钙含量的75-100%，磷含量为乳中磷含量的50-75%，钠和钾的含量各自为乳中钠和钾含量的5-20%，柠檬酸盐含量为乳中柠檬酸盐含量的10-30%，该方法包括：i)将脱脂乳超滤或微量过滤以得到滞留物，使得脱脂乳与滞留物的体积比为3-6，和ii)将乳糖与所得到的滞留物混合，以使全部乳糖的最终含量为48-58%。所述乳品组合物可作为甜点心、烹饪用品或营养品的底料。 | ||||||
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