1.一种制备混合凝聚胶囊的方法，其包括：
(a)将第一聚合物的溶液在高于所述第一聚合物的胶凝温度的温度下与至少一种类型的固体粒子的分散液进行混合，其中所述第一聚合物吸附到所述至少一种类型的固体粒子上以产生粒子/聚合物复合物的分散液；
(b)将第二聚合物的溶液加入到所述分散液中，其中所述第二聚合物与所述粒子/聚合物复合物相互作用，从而形成包含粒子夹杂物的混合复合凝聚物；
(c)将核心材料加入到所述混合复合凝聚物中，其中所述混合复合凝聚物作为包覆层沉积在核心材料活性成分/溶液界面的周围，从而形成各自包含由混合凝聚壳包封的核心材料的核/壳胶囊；和
(d)将核/壳胶囊的温度降至低于第一聚合物的胶凝温度；
(e)任选地，使胶囊的混合凝聚壳交联。
2.如权利要求1所述的方法，其中所述第一聚合物溶液是在足以使所述第一聚合物容易地吸附到所述至少一种类型的固体粒子上的条件下与所述至少一种类型的固体粒子的分散液进行混合的。
3.如权利要求1所述的方法，其中所述第一聚合物溶液的pH值和离子强度被优化以形成粒子/聚合物复合物。
4.如权利要求1所述的方法，其中所述混合凝聚物具有适当的粘度，所述粘度允许混合凝聚物沉积于核心材料上以形成胶囊壳。
5.如权利要求4所述的方法，其中在温度为30℃～70℃、剪切率为0.01/s～100/s的条件下，所述混合凝聚物的粘度为100mPa*s～2,500,000mPa*s。
6.如权利要求1所述的方法，其中所述混合凝聚层包含两种以上类型的固体粒子。
7.根据权利要求1所述方法制备的核/壳胶囊。
8.如权利要求7所述的胶囊，其中所述壳包含从由硅氧化物和其他金属氧化物、硅酸盐、银纳米粒子、镁和铝硅酸盐(粘土)、层状硅酸盐(云母)、硅藻土、珍珠岩、蛭石，脂肪、脂肪酸或脂肪醇的晶体及它们的混合物构成的群组中选择的两种以上不同类型的固体粒子。
9.如权利要求7所述的胶囊，其中所述胶囊与水结合时为不透明，且其中所述核比水轻，但是所述胶囊在重力作用下或在离心场中沉淀。
10.如权利要求7所述的胶囊，其中所述核包含固体活性成分和/或油状液体活性成分
11.一种包括核和壳的胶囊，其中所述壳是由两种凝集的聚合物和至少一种类型的固体粒子构成的复合凝聚材料；且所述核包含固体活性成分和/或油状液体活性成分。
12.如权利要求11所述的胶囊，其中所述壳包含两种以上不同类型的固体粒子。
13.如权利要求12所述的胶囊，其中所述固体粒子是从由硅氧化物和其他金属氧化物、硅酸盐、银纳米粒子、镁和铝硅酸盐(粘土)、层状硅酸盐(云母)、硅藻土、珍珠岩、蛭石，脂肪、脂肪酸或脂肪醇的晶体及它们的混合物构成的群组中选择的。
14.如权利要求11所述的胶囊，其中所述胶囊与水结合时为不透明，且其中所述核比水轻，但所述胶囊在重力作用下或在离心场中沉淀。
15.如权利要求1所述的胶囊，其中所述核包含油状液体活性成分，优选调味料或香料成分或这些成分的混合物。
16.如权利要求7～15中任一项所述的胶囊，其中所述第一聚合物，即聚合物1，为能吸附到粒子表面以形成带有正电或负电的新的复合物的蛋白质或多肽。
17.如权利要求7～15中任一项所述的胶囊，其中所述第二聚合物，即聚合物2，为在适于凝聚的pH范围内与所述第一聚合物，即聚合物1，的蛋白质带有相反电荷的非蛋白质聚合物。
18.如权利要求7～17中任一项所述的胶囊，其中所述混合凝聚壳的干燥物质的组成为固体粒子的总质量与聚合物1和聚合物2的总质量比为0.01～1.85。