| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 41 | 椰子顶饰组合物、烘焙食品及烘焙食品的制造方法 | CN201810018133.X | 2018-01-09 | CN110012923A | 2019-07-16 | 郑冠玉 |
| 一种椰子顶饰组合物，其包括60重量份至100重量份的椰子粉与0.6重量份至0.8重量份的亲油性乳化剂。 | ||||||
| 42 | 用于食物组合物的淀粉类调质剂 | CN201780073206.9 | 2017-11-21 | CN109996445A | 2019-07-09 | B.罗亚; E.伊尔迪茨; D.斯蒂芬森; W.安东尼 |
| 本文公开了一种或多种食物组合物，其包括至少一种可食用成分和调质剂，所述调质剂包括抑制淀粉和非粒状酶促脱支蜡质马铃薯淀粉。本文还公开了一种用于制备所述食物组合物的方法，所述方法包括向所述组合物加入包括抑制淀粉和非粒状酶促脱支蜡质马铃薯淀粉的调质剂，其中加入有效量的所述调质剂以使所述食物组合物增稠。所述调质剂可以用于代替所述一种或多种食物组合物中的蛋白质和/或脂肪。 | ||||||
| 43 | 用于食品处理机的称重装置 | CN201780054727.X | 2017-09-08 | CN109688836A | 2019-04-26 | 罗伯特·菲南斯; 伦尼·桑兹 |
| 一种用于配方应用程序的食物和饮料配料称重系统，包括与搅拌机和食物处理机一起使用的称重装置，该称重装置可以将重量测量值和其他数据无线传送给移动装置或计算机上的配方应用程序。称重装置可以可拆卸地附接到搅拌机或食物处理机，或与搅拌机或食物处理机集成在一起。 | ||||||
| 44 | 具有馅的罐装食品 | CN201380026614.0 | 2013-05-17 | CN104334038B | 2019-04-05 | P·皮巴洛特; D·科马雷克 |
| 本发明提供了产品及该产品的制备方法。该产品包含装有包裹第一种糜状物的第二种糜状物的容器，其中第一种糜状物和第二种糜状物具有不同的外观和质地。优选地，第一种糜状物是肉糜状物，且第二种糜状物是非肉的蛋白质糜状物。 | ||||||
| 45 | 即食食品 | CN201680087783.9 | 2016-07-28 | CN109475157A | 2019-03-15 | 佐伯健太郎; 野口夏希; 小松雅史; 野上贵司; 羽田正典; 田中充 |
| 本发明提供一种即食食品，其使用能够与咖喱、林氏盖饭等浓厚且粘稠的酱汁一起食用的膨化干燥米，且在没有微波炉的屋内外也能烹调至可食用。所述即食食品使用通过注热水能够食用的膨化干燥米，上述膨化干燥米与固体调味料一起直接容纳于容器中。另外，膨化干燥米的体积比重为0.43～0.53g/ml，最终水分为5质量％以上且10质量％以下。 | ||||||
| 46 | 大蒜成分的吸收促进剂 | CN201780035805.1 | 2017-06-05 | CN109310726A | 2019-02-05 | 藤裕己 |
| 本发明涉及S-烯丙基半胱氨酸(SAC)和蒜氨酸的吸收促进剂，其含有大蒜蛋黄。 | ||||||
| 47 | 组合物的制造方法 | CN201780035757.6 | 2017-06-07 | CN109310136A | 2019-02-05 | 三浦猛; 三浦智惠美; 太田史; 桥爪笃史 |
| 本发明提供一种以昆虫为原料的食品用和/或饲料用组合物的制造方法，该组合物的制造方法包括利用溶剂除去昆虫中所含的脂溶性成分的工序。迄今为止，在含有蝇等昆虫的幼虫和/或蛹的用于养殖和/或畜产的饲料中，昆虫的幼虫和/或蛹的最佳含量相对于整个饲料以干燥重量计为约0.5重量％～约25重量％，在超过该范围提供含有昆虫幼虫和/或蛹的饲料的情况下，会产生导致摄食该饲料的动物生长迟缓的问题。另外，虽然昆虫中含有具有高免疫赋活性能的多糖类，但是即使在将昆虫直接作为食物、或者添加到水产养殖用和/或畜产用饲料中的情况下，有时也会无法获得所期待的免疫赋活效果。 | ||||||
| 48 | 一种玫瑰精粉及其制备方法和应用 | CN201711498364.7 | 2017-12-29 | CN108522954A | 2018-09-14 | 蔡定宝; 胡红梅; 王曙彩; 王炘槐; 刘俊奇 |
| 本发明涉及玫瑰加工领域，提供了一种玫瑰精粉的制备方法，所述步骤包括：以玫瑰花瓣为原料，将玫瑰花瓣浸泡在调节pH至4.5～5.5的含有柠檬酸和氯化镁的护色液中，护色2～8小时后，将玫瑰花瓣及护色液直接进行胶磨得到玫瑰花浆液；将玫瑰花浆液过滤、反渗透浓缩，得到玫瑰花浓缩液；玫瑰花浓缩液干燥，得到玫瑰精粉。本发明提供的玫瑰精粉制备方法在提取时不进行任何高温操作，能够有效的减少制备过程对玫瑰花中的营养成分和香气物质的破坏。本发明所述制备方法得到的玫瑰精粉玫瑰香味损失少，颜色与原料玫瑰花瓣颜色接近，在作为含玫瑰制品的原料时不用添加玫瑰香精等香料来增加香气，并获得近似玫瑰的色泽。 | ||||||
| 49 | 质地乳蛋白 | CN201680077281.8 | 2016-12-16 | CN108471763A | 2018-08-31 | V·迪克尔; A·布赫霍尔兹; R·金克; A·克诺赫; C·柏鲁兹 |
| 提出质地化乳蛋白(TDP)，其可由此得到(a)一种混合物，其含有或由以下组分构成(a1)乳蛋白和(a2)纤维材料和/或植物蛋白，(b)在水和/或乳清存在下使用约20至约200℃的温度梯度和1至约200bar的压力挤出该混合物，(c)随后使挤出物降压。 | ||||||
| 50 | 薄饼和类似的烘焙食品的着色 | CN201810121341.2 | 2018-02-07 | CN108391782A | 2018-08-14 | R·施魏因富特 |
| 本发明涉及一种或多种基于薄片状基材的珠光颜料用于着色薄饼、可食用纸和类似的烘焙食品的用途。 | ||||||
| 51 | 饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物的制造方法、饮食品及乳饮料 | CN201810132725.4 | 2014-03-20 | CN108175021A | 2018-06-19 | 松浦传史; 苫米地正基; 池之上聪子; 增子朝贞 |
| 本发明提供一种饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物的制造方法、饮食品及乳饮料，饮食品用乳化组合物含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂，其中，所述乳化剂为脂肪酸酯类，所述乳制品的MFFB％为73重量％以上，FDB％为80重量％以上，所述MFFB％是指(水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比，所述FDB％是指(乳脂肪含量)/(总重量－水含量)的百分比。 | ||||||
| 52 | 一种速食燕窝软罐头的制作方法 | CN201410393800.4 | 2014-08-12 | CN105325797B | 2018-04-10 | 范群艳; 连建梅; 黄丹艳; 陈玲 |
| 本发明提供一种速食燕窝软罐头的制作方法，燕窝经过浸泡、超声波去杂、清洗、吹干、汽蒸、回潮、分装、灌液、软罐头封口、分段杀菌、冷却、成品检测后得到成品。本发明采用汽蒸和分段式灭菌工艺结合反压技术，使用新型聚丙烯(PP)碗及耐高温复合膜包装，解决了燕窝热加工中易导致质地软烂的技术瓶颈，改变了燕窝传统的玻璃罐头外观，具有携带方便、安全的特点，分段式灭菌工艺结合反压技术适用于新型软包装材料，较大程度地提高燕窝产品的营养保留率。该发明生产工艺科学合理，易于控制，可操作性强，便于实现连续、自动化的清洁生产。 | ||||||
| 53 | 容器装馅料 | CN201610682627.9 | 2016-08-17 | CN107752047A | 2018-03-06 | 长泽刚 |
| 本发明为一种容器装馅料。对于用水包油型乳化调味料拌混食材而形成的容器装馅料而言，提供即使长时间保存、加热杀菌等其形状保持性也良好且适于小菜加工的容器装馅料。一种容器装馅料，其为用水包油型乳化调味料拌混食材而形成的容器装馅料，其中，溶血磷脂与游离脂肪酸的含有比例是：相对于溶血磷脂1份，游离脂肪酸为0.05份以上且5份以下(质量比)，所述容器装馅料被填充密封于平均透氧率为300cc/m2·天·atm以下的容器中。 | ||||||
| 54 | 一种人造海蜇丝及其制备方法 | CN201610614117.8 | 2016-07-28 | CN107660799A | 2018-02-06 | 陈平 |
| 本发明公开了一种人造海蜇丝及其制备方法，其包括大豆分离蛋白20-30份、魔芋胶60-90份、蔬菜辅料5-10份、海鲜辅料5-10份、味素2-3份、水适量。本发明提供的人造海蜇皮具有天然海蜇皮的口感，原料便宜，货源充足，生产方法简易，不必像天然海蜇皮那样进行特别处理，能防止发酵变质，质量稳定。添加了多种蔬菜辅料和海鲜辅料，使海蜇丝荤素均衡，营养丰富，解决了传统化学制备而成的海蜇丝含有多种化学添加剂，营养成分不足，不能满足大众的营养需求的问题。 | ||||||
| 55 | ω-3脂肪酸乳液的单和二甘油酯 | CN201680030318.1 | 2016-05-24 | CN107645910A | 2018-01-30 | 福尔克尔·贝尔; 多伊尔莱因·乌韦 |
| 在一个实施方式中，本申请公开了一种水性ω-3脂肪酸组合物，包含：a)水；b)具有HLB>10的高HLB非离子乳化剂；和c)富含ω-3脂肪酸的海洋油、藻类衍生油或植物油，其包含含有ω-3脂肪酸的单甘油酯(MG)、二甘油酯(DG)和三甘油酯(TG)的总甘油酯，其中组合物中的ω-3脂肪酸的TG的含量小于总甘油酯的80％。 | ||||||
| 56 | 包含乳清蛋白和淀粉的组合物 | CN201580075406.9 | 2015-12-28 | CN107404891A | 2017-11-28 | C·瓦伦蒂尼; O·诺布尔; F·博诺 |
| 本发明涉及包含大量乳清蛋白的组合物。所述组合物进一步包含天然淀粉。这种组合物具有良好的加工性和质地。 | ||||||
| 57 | 一种一次性可食用餐具 | CN201610239861.4 | 2016-04-18 | CN107303007A | 2017-10-31 | 杨舒心 |
| 本发明公开了一种一次性可食用餐具。通过上述方式，本发明能够(有益效果)。一种一次性可食用餐具，包括勺子，叉子，筷子三类，制作原材料为：大豆粉，糯米，江米，水稻，小麦，通过进行传统的搅拌之后进行高压缩进行物理性的强压缩，之后再进行模具上塑形使得其成型化之后，再进行高温处理将其内部水分进行蒸发，使之可以硬化和防腐。与现有技术相比，具有营养、卫生、免刷洗，并且完全为绿色成品，可作为主食食用，剩余残渣可进行饲养场回收或肥料回收，其目的就可达到消除白色污染，维护生态平衡，节约能源，食品深加工的目的。 | ||||||
| 58 | 茶香型清真纸的生产方法 | CN201610053474.1 | 2016-01-18 | CN106974300A | 2017-07-25 | 马祖国; 王学礼; 王学义 |
| 本发明所述的茶香型清真纸的生产方法，是一种制造纯天然茶花香型穆斯林清真生活用纸的煨缸新材料的制备方法以及煨缸方法，是用经国家宗教事务局或者中国伊斯兰教协会以及各地清真寺认可的“清真”牛、羊、驼等的脂肪，经冷冻、高温炼制和加入花椒、木香、藿香以及茉莉花调配等方法制备而成的，用该材料造纸，不但能填补中国穆斯林清真用纸的制造空白，而且也为世界穆斯林香型清真纸的动物油煨缸新材料的制备打下了坚实的基础。 | ||||||
| 59 | 风味改良的食用肉和肉制品及其制造方法 | CN201580038907.X | 2015-04-10 | CN106659211A | 2017-05-10 | 山田律彰; 岩田惠梨; 菱谷尚子; 小野山一辉 |
| 本发明提供相对于食用肉，添加爱德万甜0.0001ppm～10ppm的风味改良的食用肉或肉制品及其制造方法，食用肉或肉制品的风味改良剂，以及食用肉或肉制品的风味改良方法。 | ||||||
| 60 | 一种牛肉豆角的制作方法 | CN201510585723.7 | 2015-09-16 | CN106551405A | 2017-04-05 | 孙宁振; 范秋菊 |
| 本发明涉及一种新型小吃的制作方法。其主要原料由牛肉、豆角各200克，油、盐、姜、淀粉、酱油适量，本发明涉及一种新型小吃的制作方法，营养丰富，制作容易，易于推广。 | ||||||
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