| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 321 | 一种油豆腐高效自动化生产装置 | CN202311407060.0 | 2023-10-26 | CN117281139A | 2023-12-26 | 张文雨; 刘灿 |
| 本发明涉及一种油豆腐高效自动化生产装置。该生产装置包括油炸箱；设于油炸箱内的基板，所述基板上设有出料口，基板为倾斜设置；设于基板上的转轴；设于基板上用于带动转轴转动的驱动件；沿转轴周向设置的若干抱箍；设于抱箍内可沿抱箍轴向转动的油炸套筒；用于向油炸套筒内投放豆腐块的输送机；本发明能够实现自动的上料和下料，且上料和下料的过程中仍然能够进行油豆腐的炸制工作，使得油豆腐生产自动化和连续化，不仅提高了油炸箱的油炸效率，也提高了油豆腐的产量。 | ||||||
| 322 | 一种面包生产用肉松撒料机 | CN202210806795.X | 2022-07-08 | CN115251108B | 2023-12-26 | 王刚 |
| 323 | 一种切面团加工滚圆机器 | CN202111241933.6 | 2021-10-25 | CN114009465B | 2023-12-26 | 温声恒 |
| 324 | 含有可可组合物的谷粉膨化食品 | CN202280031869.5 | 2022-04-07 | CN117279512A | 2023-12-22 | 西山由梨; 松田幸喜; 宫史登; 宇都宫洋之; 桧垣薫 |
| 提供多酚含量多、膨化未被抑制的谷粉膨化食品。一种谷粉膨化食品，其含有以下的(a)～(d)中的任意者的可可组合物：(a)粒度分布处于10μm～1.5mm的范围内、且含有未破碎可可豆细胞的可可组合物；(b)相对于油分的游离油脂含有率为60重量％以下的可可组合物；(c)可可豆细胞中的未破碎可可豆细胞为30％以上的可可组合物；(d)断裂强度为3kgf以下、且含有未破碎可可豆细胞的可可组合物。 | ||||||
| 325 | 一种改善发芽小麦粉制品品质的方法 | CN202311328398.7 | 2023-10-13 | CN117256792A | 2023-12-22 | 关二旗; 王建立; 李萌萌; 刘远晓; 王肖宁; 刘翀; 江迪; 郭嘉; 张庭静; 张丽丽; 卞科; 温纪平; 郑学玲; 赵仁勇 |
| 本发明涉及一种改善发芽小麦粉制品品质的方法，包括如下步骤：将发芽小麦制得的发芽小麦粉和臭氧水溶液混合进行和面，然后进行发芽小麦粉制品的制备。本发明发现，在使用发芽小麦粉加工面制品时，采用臭氧水和面可以使臭氧气体在较短时间内与小麦粉中的蛋白质和淀粉充分接触，可以显著提高面团的稳定性，面团稳定时间提高50％以上。采用臭氧水溶液和面还可以显著改善由发芽小麦粉制成的面条、馒头和面包的品质，面条的感官评分提高40％以上；馒头的比容提高30％以上、感官评分提高40％以上；面包的比容提高30％以上、感官评分提高40％以上。 | ||||||
| 326 | 一种富含膳食纤维的乳清蛋白威化棒 | CN202311432245.7 | 2023-10-31 | CN117256650A | 2023-12-22 | 唐黎明; 王运龙; 石丹 |
| 本发明公开了一种富含膳食纤维的乳清蛋白威化棒，所述富含膳食纤维的乳清蛋白威化棒由饼片和夹心馅料组成；其中，所述饼片主要包含以下重量份数比的组分：杂粮混合粉60‑80份、菊粉提取物12‑28份、紫苏籽油3‑9份、膨松剂0.1‑1.3份、食盐0.3‑2.6份、复合矿物质0.1‑0.6份；所述夹心馅料主要包含以下重量份数比的组分：混合提取物18‑36份、代可可脂12‑23份、黄油2‑6份、分离乳清蛋白粉8‑16份、食盐0.1‑1.2份、抗氧化剂0.08‑0.23份。本发明所述的一种富含膳食纤维的乳清蛋白威化棒，营养价值高，具有富含膳食纤维及蛋白质、降糖低能量等优点，解决威化棒热量过高的问题，同时具有较好的口感，有利于人体健康，具有较高的经济价值，受到不同群体的消费者喜爱。 | ||||||
| 327 | 一种发酵工艺 | CN202311441724.5 | 2023-11-01 | CN117256646A | 2023-12-22 | 洪少鸿; 刘严峰; 蔡碧丽; 陈志勇 |
| 本发明提供一种发酵工艺，涉及发酵技术领域。一种发酵工艺，包括以下步骤：先将面团在温度为3‑5℃、湿度为70‑75％的条件下低温发酵22‑24h，再将面团在温度为35‑36℃、湿度为70‑75％的条件下常温发酵2‑4h；低温发酵过程中每隔7‑8h观察一次，第一阶段膨胀体积为面团体积的120‑140％，第二阶段膨胀体积为面团体积的150‑170％，第三阶段膨胀体积为面团体积的180‑200％；常温发酵过程中每隔1h观察一次，膨胀体积为面团体积的300‑330％。本发明的发酵工艺能提升面团的延展性使面团的操作性更佳使面筋不易损伤，面包烤好以后内瓤成丝状，韧性很好，既松软又有嚼劲。 | ||||||
| 328 | 一种糕点加工成型工艺 | CN202311321239.4 | 2023-10-12 | CN117256642A | 2023-12-22 | 贾强; 张秀荣; 王利; 聂宝维; 张扬; 杨家权 |
| 本发明公开了一种糕点加工成型工艺，用于加工糕点并进行成型工作，所述糕点加工成型工艺通过一种糕点加工成型装置来实现，所述糕点加工成型装置包括壳体、输送管、油箱以及若干模具，所述壳体的内部固定连接有固定盘，本发明通过制备机构对糕点进行制备成型，搅拌杆对制备筒内的糕点原料进行搅拌，使调配好的糕点原料混合的更加均匀，转动杆带动主动凸轮柱进行转动，从动凸轮柱在主动凸轮柱与弹簧块的作用下带动挤压部进行上下往复运动，糕点在挤压部与成型部的作用下完成初步的制备成型工作，相对于现有技术，本发明能够使糕点原料能精准的落到模具中，在提高糕点高效成型的同时完成原料的精准加入。 | ||||||
| 329 | 一种蛋糕面包生产用烘烤箱 | CN202311322871.0 | 2023-10-13 | CN117256640A | 2023-12-22 | 马则辉 |
| 本发明公开了一种蛋糕面包生产用烘烤箱，包括烘烤箱体，所述烘烤箱体的内部开设有安装腔，所述安装腔的内部开设有烘烤腔，所述烘烤腔的左侧安装有第一活动板，所述第一活动板的左侧安装有连接轴承，所述连接轴承的左侧安装有调节丝杆，所述调节丝杆的左侧安装有操作把手，所述烘烤腔的右侧安装有第二活动板，所述安装腔的内壁固定安装有限位筒。该蛋糕面包生产用烘烤箱，通过转动调节丝杆带动第一活动板在安装腔的内部来回移动，进而带动限位管插入到限位通孔的内部或从限位通孔的内部退出，以此将烘烤内箱固定在烘烤腔的内部或将烘烤内箱从烘烤腔的内部取出或更换，以便于对烘烤内箱内部进行清理，提高烘烤箱的工作效率。 | ||||||
| 330 | 一种面包糕点制作用的发酵烘焙装置及方法 | CN202311386485.8 | 2023-10-25 | CN117256634A | 2023-12-22 | 王玉平 |
| 本发明公开了一种面包糕点制作用的发酵烘焙装置及方法，包括烘焙箱，所述烘焙箱的一侧转动连接有箱门，所述箱门远离烘焙箱的一侧固定连接有把手，所述烘焙箱的内部安装有放料框，所述放料框的两侧之间均匀安装有横柱，所述横柱的顶部滑动连接有底座，所述底座的顶部两端均为弧面，所述底座的顶部对称安装有半圆盘，本发明涉及面包烘焙技术领域。该面包糕点制作用的发酵烘焙装置及方法，达到了实现发酵烘焙一体化的目的，降低了控制面团发酵的难度，提高了智能化程度，能够控制在发酵过程中通风，在发酵结束开设烘焙时密封保存热量，能够根据面团不同区域的烘焙程度灵活的调整面团的通风烘焙情况。 | ||||||
| 331 | 一种自动化年糕加工设备 | CN202211336011.8 | 2022-10-28 | CN115669850B | 2023-12-22 | 陈山乔; 孙志栋 |
| 332 | 一种鲜湿面条自动化生产线及方法 | CN201910989113.1 | 2019-10-17 | CN110583726B | 2023-12-22 | 尹强; 曾艳红; 成家兵; 黎想发 |
| 333 | 一种提升5-十七烷基间苯二酚生物利用度的方法 | CN202311163552.X | 2023-09-11 | CN117243374A | 2023-12-19 | 李言; 蒋雷; 王立; 聂陈志鹏; 樊铭聪; 钱海峰 |
| 本发明公开了一种提升5‑十七烷基间苯二酚生物利用度的方法，属于天然产物健康领域。通过将槲皮素添加到5‑十七烷基间苯二酚中，槲皮素能够通过抑制P‑gp转运基因的表达促进5‑十七烷基间苯二酚的转运。槲皮素的添加量不同，对5‑十七烷基间苯二酚转运的促进作用也不同。5‑十七烷基间苯二酚具有抗氧化、抗肿瘤、神经保护、预防肌肉萎缩等其他有益的健康功效，采用槲皮素搭配5‑十七烷基间苯二酚制备组合物，将该组合物应用于功能性食品、药品和保健品中，5‑十七烷基间苯二酚的生物利用度可显著提高，从而能进一步实现功效最大化。本发明通过细胞实验和动物实验也进一步验证了槲皮素对5‑十七烷基间苯二酚的转运的促进作用。 | ||||||
| 334 | 一种保持冷冻面团品质的方法 | CN202311397261.7 | 2023-10-26 | CN117243237A | 2023-12-19 | 宁晓妮; 赖石欣; 刘刚; 龚一鹏; 丁刚强 |
| 本发明提供了一种保持冷冻面团品质的方法。包括以下步骤：取固定有酵母的多孔胶体微球，加水溶胀，置于冰箱中静置；取面粉和盐，均匀混合制得粉料；粉料置于面缸中，加入溶胀后的固定有酵母的多孔胶体微球和水，搅拌至面筋网络形成，面团均匀，无生粉夹杂其中；将面团正反两面交替揉搓，得到光滑有弹性的面团；将光滑有弹性的面团放入保鲜袋中，密封，放入冰箱中速冻，使面团中心温度达‑18℃，并进行冻藏备用。本发明采用固定有酵母的胶体微球，经特定温度和时间的冷冻干燥后形成多孔，复水溶胀后孔隙打开，形成多孔孔道，将其添加于面粉中，在面团冷冻过程中，其中的自由水被孔道吸收，从而能够减少冰晶的产生，防止对面筋蛋白网络结构的破坏。 | ||||||
| 335 | 一种烘烤式灯影牛肉月饼及其生产工艺 | CN202311288812.6 | 2023-10-08 | CN117243235A | 2023-12-19 | 王华 |
| 本发明涉及牛肉月饼技术领域，且公开了一种烘烤式灯影牛肉月饼及其生产工艺，包括以下步骤：步骤一、制备饼皮；步骤二、制备馅料；步骤三、制作准备工序；步骤四、月饼成型；步骤五、烤制月饼。本发明通过馅料中的牛肉丝、核桃仁、南瓜仁和白芝麻都为月饼增加了丰富的口感和口味层次，同时在馅料中使用了白莲味馅、香辣牛肉馅和冬瓜馅，这些馅料的选择让月饼的口味更加多样化，增加了风味的丰富度，香辣牛肉馅和灯影牛肉丝均为鲜香麻辣属于辣味，而冬瓜馅、白莲味馅属于细密甜柔，二者融合粗中有细，甜中带辣口味复合，达到了牛肉月饼口味多元复合更好吃的有益效果。 | ||||||
| 336 | 一种酥合丸及制作方法 | CN202311166473.4 | 2023-09-11 | CN117243234A | 2023-12-19 | 李秋芳; 赵金山; 赵国坤; 李明贵; 李娟; 杨桂雄; 李寿贵 |
| 本发明公开了一种酥合丸及制作方法，按重量份计数包括以下材料：圆糯米100～120份、高筋面粉4～8份、淀粉5～7份、菜籽油15～20份、熟芝麻5～10份、葡萄干10～15份、麦芽糖5～8份、芋泥20～30份、桂花1～2份、党参0.2～0.4份、枸杞0.5～1份、红枣0.5～1、蜂蜜1～2、巧克力花生酱5～10份。本发明的目的在于提供一种酥合丸及制作方法，具备口感好和营养价值高的优点，解决了目前的酥合丸在食用时，内部的馅料大部分为牛油和果仁，容易导致口感油腻，酥合丸的层次感较少，只有外部酥壳层和内部软糯层，降低了酥合丸的味道，营养价值较低的问题。 | ||||||
| 337 | 用于月饼加工的成型设备 | CN202311323802.1 | 2023-10-13 | CN117243230A | 2023-12-19 | 贾建军; 张建平; 贾文林; 院光平 |
| 本申请提供了用于月饼加工的成型设备，包括架体，所述架体的表面安装有第一传动带、第二传动带和电动杆，所述电动杆的输出端安装有模具罩，所述架体的端面设有撒粉机构，所述撒粉机构包括料框、齿轮、齿条、连接杆和撞击柱，所述料框位于第一传动带的上方，所述齿轮和齿条位于料框的侧壁，所述连接杆固定连接在模具罩的圆弧面上。本申请通过设置料框、齿轮、齿条、撞击柱、固定框和第一扭簧，借助模具罩的上下移动，可带动撞击柱移动，从而使齿轮和齿条传动，对固定框的角度进行调节，以便于料框中的面粉能够漏出，借助第一扭簧的回弹以及弹簧的回弹，从而能够达到模具罩挤压月饼一次料框内的面粉漏出一次的效果。 | ||||||
| 338 | 一种基于烧猪炉的内部恒温保持装置及使用方法 | CN202210649053.0 | 2022-06-09 | CN117243228A | 2023-12-19 | 张冠华; 张宁; 张静 |
| 本发明公开了一种基于烧猪炉的内部恒温保持装置，包括烧猪炉本体、恒温保持设备、环形凹槽和环形凸块，所述环形凹槽开设于烧猪炉本体的顶部，所述环形凸块的外表面与环形凹槽的内部配合使用，所述环形凸块的顶部与恒温保持设备的底部固定连接，所述环形凹槽内壁的左右两侧均开设有放置槽，两个放置槽的内部均设置有固定机构，所述烧猪炉本体的内部开设有空腔，所述空腔的内部设置有保温装置。该发明通过设置烧猪炉本体、恒温保持设备、环形凹槽和环形凸块的配合使用，这样就能够实现很好的保持内部的温度，从而使内部的恒温效果更好，解决了现有恒温效果差的问题，该基于烧猪炉的内部恒温保持装置，具备恒温效果好的优点。 | ||||||
| 339 | 一种复合粮食品生产设备及生产方法 | CN202311171036.1 | 2023-09-12 | CN117223746A | 2023-12-15 | 韦肖乐; 李欣宇; 李勇; 吕运标; 闭萍; 黄剑文 |
| 本发明属于粮食加工技术领域，具体地说是一种复合粮食品生产设备及生产方法，包括S1：准备小麦100KG、大豆100KG、玉米100KG、花生100KG、高粱50KG、红枣50KG、枸杞10KG、食用糖20KG，除了食用糖以外，将其他原料依次放入到清洗设备内对其进行清洗，然后得到原料A；S2：将清洗后的原料A，运送至烘干设备内进行烘干处理，然后将原料A依次投入到粉碎设备中，将其粉碎研磨，将原料A研磨为粉末状，进而得到原料B，再将原料B和食用糖添加到混合设备内，进行搅拌，在搅拌10分钟后，添加适量的水，使其成为面团，然后对面团加成片状，经过烘干得到复合粮饼干。 | ||||||
| 340 | 一种低糖低脂煎饼及其制作方法 | CN202311374042.7 | 2023-10-23 | CN117223745A | 2023-12-15 | 李运涛 |
| 本发明公开了一种低糖低脂煎饼及其制作方法，由以下重量份的原料制成：小麦粉50‑60克、小米粉20‑30克、黄豆粉15‑20克、荞麦粉25‑35克燕麦粉15‑25克、芹菜粉20‑30克、绿豆粉5克、食盐5克、水120‑180克，本发明采用8种食材进行科学配比，制作出的成品低糖低脂，水磨面浆、冷藏发酵、适合中老年人群，并且吃了血糖不会升高低热量煎饼。 | ||||||
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