| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 281 | 一种全麦面包制作面团定形设备 | CN202311602569.0 | 2023-11-27 | CN117397704A | 2024-01-16 | 薛磊; 朱江涛 |
| 本发明涉及面包制作技术领域，特别涉及一种全麦面包制作面团定形设备；包括底座；所述的底座上端面前后对称各安装有一个固定板，两个固定板之间通过辊轴转动安装有输送带，两个固定板的左侧共同设置有一个安装在底座上的匚型板，匚型板的上端面设置有送料机构，匚型板的两个横向段之间设置有定形机构；本发明解决了目前的面团定形加工过程中主要存在一种面团定形装置只能揉搓加工一种面团的形状，使得在制作其他形状的全麦面包时需要更换不同的装置，其操作较为繁琐，降低了操作效率，且面包的形状受限从而限制面包的种类以及对顾客的吸引力等问题。 | ||||||
| 282 | 一种提高油炸调理食品品质的油炸装置 | CN202311330881.9 | 2023-10-13 | CN117397702A | 2024-01-16 | 李培燕; 王飞; 孙季; 张鹏 |
| 本发明公开了一种提高油炸调理食品品质的油炸装置，涉及油炸装置技术领域，解决不便于降温的技术问题，包括油炸箱，所述油炸箱的一侧固定安装有收集箱，所述油炸箱靠近收集箱一侧内壁上开设有安装槽，所述油炸箱上设置有降温组件，所述降温组件包括降温箱，所述油炸箱的一端上连通安装有两个钢管，所述降温组件连通安装在两个钢管远离油炸箱的一端上，所述降温箱内滑动安装有密封活塞板，所述降温箱的顶部固定安装有驱动缸，所述驱动缸靠近密封活塞板的一侧安装有活塞杆；便于控温操作，有利于控制油炸内的油温，有利于提高油炸调理食品的品质，有利于提高装置控油温的能力，有利于提高装置油炸的工作效率。 | ||||||
| 283 | 基于谷维素/谷甾醇油凝胶的富硒绞股蓝桃酥及其制备方法 | CN202311496825.2 | 2023-11-10 | CN117378641A | 2024-01-12 | 刘宁; 王淇; 薛晓婷; 姚晓琳 |
| 本发明公开了一种基于谷维素/谷甾醇油凝胶的富硒绞股蓝桃酥及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法在保持原有的口味和口感的基础上加入富硒绞股蓝，并对富硒绞股蓝进行超微粉碎，得到富硒绞股蓝超微粉，不仅使粒度降低，比表面积、比表面活性增大，同时也有效改善了桃酥的风味、口感和营养价值。采用谷维素/谷甾醇油凝胶替代酥油，降低了桃酥中甘油三酯的含量，在一定程度上减少消费者对饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，更有益于人体健康；本发明制得的产品，其口感独特，香酥美味，无甜腻感，内部组织细腻、松酥，感官品质优良，营养健康。 | ||||||
| 284 | 一种补血煎饼制作方法 | CN202210781890.9 | 2022-07-05 | CN117378640A | 2024-01-12 | 王前前; 李锡 |
| 本发明公开了一种补血煎饼制作方法，本发明通过配方的改进、制作工艺的改良，原材料经过特定时间的浸泡，让米充分吸收水分，经过高速磨浆机磨成糊状，在特定的温度和湿度下放置，经过特定时间的自然发酵，摊制的煎饼松软可口，特殊手工的摊制工艺，让煎饼比以往的煎饼薄了一倍，达到入口即化，本技术特殊的发酵工艺解决了传统煎饼韧的现象，松软能嚼动，吃了以后不会出现反酸的问题，容易消化吸收，本技术摊制完要洒水，洒水的环节解决了传统煎饼脆的现象。本发明专利配合加入了龙眼、红衣、黑芝麻、红豆等原料，具有很好的补血，益气，调整体虚乏力，月经过少等效果。 | ||||||
| 285 | 食品材料的移送装置 | CN202180033492.2 | 2021-05-14 | CN115666251B | 2024-01-12 | 大久保裕文 |
| 本发明的目的在于提供一种能够根据由泵装置移送的食品材料的物性，进行稳定的食品材料的移送的移送装置。在移送装置(3、5)中，泵装置(17)具备壳体部(31)和泵驱动部(39)，该壳体部(31)形成有供一对罗茨式转子(32A、32B)配置的泵室(36)和与泵室连通的下游侧流路(37)，该泵驱动部(39)使一对罗茨式转子相互向相反的方向旋转驱动，壳体部具备外壳(34)，该外壳(34)收容一对罗茨式转子，一对罗茨式转子具有可相互啮合的V字的轮廓的根部(32AP、32BP)，并且形成为能够相对于外壳以左右替换的方式安装。 | ||||||
| 286 | 一种松软有弹性面包及其发酵工艺 | CN202110820460.9 | 2021-07-20 | CN113475552B | 2024-01-12 | 陈辉; 游晓文; 游铃华 |
| 本发明涉及食品制备技术领域，具体公开了一种松软有弹性面包及其发酵工艺；该面包由包括以下重量份的原料制成：高筋粉45‑58份、白砂糖7‑13份、甜片油12‑14份、保湿剂3.05‑5.25份、自然盐0.37‑0.48份、干酵母0.65‑0.73份、柔软剂0.06‑0.4份、食用香精0.1‑0.25份、人造奶油3.25‑4.45份、全蛋液1‑1.5份、乳化膏0.65‑0.9份、大豆油1‑1.6份、防腐剂0.1‑0.4份、去离子水21‑24.5份；柔软剂包括皂荚糖胶、海藻糖中的至少一种；发酵工艺为：将高筋粉、白砂糖、干酵母和去离子水混合翻揉均匀后加入自然盐，翻揉均匀后加入全蛋液、甜片油、大豆油、人造奶油以及乳化膏，翻揉均匀后与保湿剂、柔软剂、食用香精以及防腐剂翻揉均匀后得到面团；将面团静置50‑80min后分割、烘烤、冷却得到成品；本申请的面包具有持久的松软度和弹性。 | ||||||
| 287 | 一种全自动蛋糕生产线 | CN202110295868.9 | 2021-03-19 | CN113207931B | 2024-01-12 | 薛从福; 卢灯荣; 沈文辉; 何承政; 戴文智 |
| 本发明公开了一种全自动蛋糕生产线，属于蛋糕制备领域，包括蛋糕输送装置，以及沿所述蛋糕输送装置依次设置的注料装置、蒸烤装置、注芯装置、用于蛋糕层堆叠的堆叠装置、用于奶油涂覆的涂覆装置以及刮涂装置。本发明的有益效果是：相比于现有技术，该生产线通过注料装置、蒸烤装置、注芯装置、堆叠装置、涂覆装置以及刮涂装置对蒸烤后的蛋糕进行蛋糕层与蛋糕层间奶油的填充、蛋糕层的堆叠、蛋糕层表面奶油的涂覆以及表面奶油的平整，完成多层蛋糕的生产，实现自动化，减少人力作业，提高生产效率。 | ||||||
| 288 | 一种烧饼及其制作方法 | CN202311316076.0 | 2023-10-12 | CN117356601A | 2024-01-09 | 吴忠贤 |
| 本发明公开了一种烧饼及其制作方法，包括优质小麦粉500份、菜籽油40份、胡麻8份、姜黄8份、红曲8份、苦水玫瑰酱8份、香豆8份、食用碱3份。通过以下方法制作：500份面粉配比5份酵面、275份水，充分搅拌均匀和成面团；将面团放入盆中，放入发酵室发酵；加入食用碱揉和均匀，二次醒发；根据需要通过称重将面团分成多个单元，将每个单元擀薄，用菜籽油涂抹打底，把苦水玫瑰酱、姜黄、红曲、香豆、胡麻均匀涂抹成彩条，卷起来成饼坯；将饼坯放入托盘并进行整位；送入醒发室再次醒发；入烘烤炉烘烤。本发明制得的烧饼外形整齐，表面金黄，外酥内软，甜咸适度，玫瑰清香，味纯正，具有色、形、味俱全的特点，口感佳，且营养丰富。 | ||||||
| 289 | 一种通心米粉挤压生产装置 | CN202311518526.4 | 2023-11-15 | CN117356599A | 2024-01-09 | 邹泽兰; 刘胜森 |
| 本发明涉及通心米粉技术领域，尤其涉及一种通心米粉挤压生产装置。本发明提供一种能够方便对通心米粉进行挤压生产工作的通心米粉挤压生产装置。一种通心米粉挤压生产装置，包括有支撑座和固定杆等，支撑座左上侧前后两部均连接有固定杆，还包括有旋紧机构和辅助机构，挤压机下部右侧设有旋紧机构，支撑座右前部上侧设有辅助机构。本发明通过旋转架带动压紧螺母进行转动和向左移动，能够自动将压紧螺母安装至出料管右部，无需人们手动对压紧螺母进行安装，从而方便人们进行接下来的工作，同时六角架进行转动，能够一次将三个六角螺母拧至压紧螺母右部，无需借助扳手将六角螺母一个一个拧至压紧螺母右部，从而提高工作效率。 | ||||||
| 290 | 一种植物油凝胶的制备方法和烘焙应用 | CN202311599140.0 | 2023-11-28 | CN117337856A | 2024-01-05 | 李楠楠; 孙力军; 姚正颖; 侯北伟; 金敬红; 林群英; 吴亮亮; 陈文华 |
| 本发明公开了一种植物油凝胶的制备方法和烘焙应用，属于食品加工技术领域，具体是由菊粉、淀粉、蛋白质和桑叶粉制备的复合凝胶剂和混合植物油（火麻仁油和葵花籽油）组成的凝胶体系。本发明提供的一种植物油凝胶，在烘焙食品加工中可以有效的抑制油脂的迁移。基于本发明制备的饼干不仅具有酥脆的口感，还具有低脂、低升糖指数的特性，可以平稳缓慢的控制人们的餐后血糖上升，对肥胖、糖尿病等人具有健康益处。 | ||||||
| 291 | 一种面包自动加工用发酵设备 | CN202311463855.3 | 2023-11-06 | CN117337854A | 2024-01-05 | 薛磊; 朱江涛 |
| 本发明提供一种面包自动加工用发酵设备，属于面包加工技术领域，包括发酵箱，发酵箱内部设置有支架，所述支架上从上往下均匀设置有用于放置面团且结构相同的放置托盘。本发明通过放置框将不同的面团分开发酵，使得面团与湿热空气充分接触，提高酵母的活力，加快发酵速度，减少因面团发酵后变大而相互粘连的现象发生，避免面团之间的相互影响，有利于后续面团的完整取出，将每个面团放在独立的空间内可使其进行更加充分、均匀的发酵，保证面团发酵的均匀性和质量。 | ||||||
| 292 | 一种花卷发酵控制仓 | CN202311449667.5 | 2023-11-02 | CN117337853A | 2024-01-05 | 屈玖生; 何劲泽; 黄员力; 周海龙; 刘健实; 李俊 |
| 本发明涉及花卷技术领域，且公开了一种花卷发酵控制仓，包括外壳，所述外壳的外部套接有上盖，所述外壳的底端设置有弹性支撑件，所述外壳的内侧活动套接有侧连接板，所述侧连接板的内部固定连接有活动套，所述侧连接板的外部固定连接有转动把手，所述活动套的内部活动套接有旋转套。该花卷发酵控制仓，通过启动上辅助套，上辅助套可控制搅拌安装座转动和控制旋转外壳转动，旋转外壳带动第一刮板和第二刮板对发酵仓内壁的杂质进行刮除，同时搅拌安装座带动搅拌杆对发酵仓内部发酵后的面团进行搅拌，即面团发酵后，避免面团黏附和堆积在发酵仓内部的问题，增加能源的利用率和方便后续花卷的制备。 | ||||||
| 293 | 一种均匀受热式膨化食品生产设备 | CN202210646785.4 | 2022-06-09 | CN115517336B | 2024-01-05 | 夏之云 |
| 本发明公开了一种均匀受热式膨化食品生产设备及其生产方法，具体涉及膨化食品生产设备技术领域，包括底座，所述底座顶部设有油炸箱、加热管和U型架，所述加热管内部设有筛选加热机构，所述油炸箱内部设有油炸机构，所述U型架内侧设有撒料机构，所述筛选加热机构包括第二电机。本发明通过滤网将体积大小不同的玉米粒区分开来，使得体积不同的玉米粒进入加热管内部的位置不同，因此其在加热管内部移动的距离不同，加热的时间也有所不同，玉米粒的体积越大，其移动的路径就越长，加热的时间也就越长，以此在制作爆米花的过程中自动按照玉米粒的体积大小调节其加热的时间，确保每一个玉米粒都受热均匀。 | ||||||
| 294 | 凝结芽孢杆菌用于制备解酒的组合物的用途及食用产品 | CN202010820593.1 | 2020-08-14 | CN112385846B | 2024-01-05 | 邱渝凯; 林咏翔 |
| 本发明公开一凝结芽孢杆菌TCI711用于制备解酒的组合物的用途及食用产品，且此凝结芽孢杆菌TCI711寄存于德国微生物保藏中心，寄存编号为DSM33163。 | ||||||
| 295 | 一种佛手微胶囊及其制备方法和应用 | CN202311399301.1 | 2023-10-25 | CN117322623A | 2024-01-02 | 骆声秀; 林好; 李凯伦 |
| 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种佛手微胶囊及其制备方法和应用，所述佛手微胶囊以佛手精油为芯材，以佛手提取物和复配壁材组成壳材将芯材包覆而成。本发明的佛手微胶囊以佛手精油为芯材，以佛手提取物和复配壁材组成壳材将芯材包覆而成，其为风味协调、质量稳定的微胶囊，在一定温度范围内下壳材能够对佛手精油起到保护作用；而制备佛手微胶囊的方法操作简单，控制方便，生产效率高，生产成本低，制得的微胶囊风味协调、质量稳定，同时具有有抗氧化、抗菌、抗炎、抗抑郁、减轻疼痛、缓解痴呆行为障碍等功效，可广泛用于食品及保健品领域。 | ||||||
| 296 | 一种食品加工用烘干杀菌分类设备 | CN202311627846.3 | 2023-12-01 | CN117322448A | 2024-01-02 | 黄福阳; 黄建雄; 陈小龙; 郭志煌 |
| 本发明公开了一种食品加工用烘干杀菌分类设备，具体涉及食品干燥技术领域，包括设备支架，所述设备支架的顶端固定安装有烘干杀菌机构，所述烘干杀菌机构的顶端设有对称分布的两个进料机构，所述烘干杀菌机构的底端设有对称分布的两个第一皮带运输机，所述设备支架的侧端固定安装有导气泵机，所述进料机构的外侧设有预热外框。本发明通过设置烘干杀菌机构，并配合使用两个进料机构、第一皮带运输机，进行不同烘焙食品的同步依次自动上料和不同烘焙食品的持续性自动分类烘干杀菌以及烘干杀菌后烘焙食品的分类自动下料，有效提升了烘焙食品的整体烘干杀菌效率。 | ||||||
| 297 | 一种红豆派的制备方法 | CN202311502971.1 | 2023-11-13 | CN117322447A | 2024-01-02 | 姜学锋; 卢晓霞 |
| 本发明公开了一种红豆派的制备方法，具体涉及食品加工领域，包括以下制备步骤：原料准备、原料处理、饼皮制作、馅料制作、分割处理、红豆派制作和烧制处理，本发明中红豆材料取自本地有机旱作农业产品，就地加工、就地消化，节约了从外地购买的运输成本，同时通过对红豆进行熬煮和煎炒双重处理，并在其内部添加食用碱，以用于中和掉馅料中的酸味，使得红豆的口感更加绵密适口，从而无需再额外添加大量糖类成分，使得本方案制成的红豆派更适用于低糖人士食用，且食用起来甜而不腻，更加健康。 | ||||||
| 298 | 酥饼加工自动加料烘烤生产线 | CN202311384539.7 | 2023-10-23 | CN117322440A | 2024-01-02 | 金云秀; 雷刘刚 |
| 本发明提供酥饼加工自动加料烘烤生产线，包括输送带，输送带的顶部安装有蛋液排放组件，输送带的输出端安装有中转承接组件，中转承接组件的顶部对称安装有排油组件，两组排油组件之间安装有芝麻下料组件；中转承接组件的输出端安装有烤炉；中转承接组件包括主托板，主托板的两侧安装有多组输送侧轮，主托板的底面中线处安装有中心块，中心块的侧截面为上宽下窄的等腰梯形。本发明可实现蛋液的自动预涂抹，芝麻的自动下料以及食用油的自动涂抹，有效的提高了酥饼生产效率，实现了酥饼的后段自动化加工。 | ||||||
| 299 | 一种速冻包子生产用成型模具 | CN202311439957.1 | 2023-11-01 | CN117322439A | 2024-01-02 | 屈玖生; 何劲泽; 黄员力; 周海龙; 刘健实; 李俊 |
| 本发明公开了一种速冻包子生产用成型模具，涉及速冻包子生产技术领域，具体为一种速冻包子生产用成型模具，包括机体、馅料斗、面皮斗、挤出机构，所述馅料斗安装在机体的顶部，所述面皮斗安装在机体的背面，所述挤出机构安装在机体的正面。该速冻包子生产用成型模具，通过动力杆启动带动模具进行包子成型时，此时上侧的包子底部会呈现扩张状态，而此时动力杆也会带动第一齿条进行移动，使得第一齿条对齿轮进行驱动，利用齿轮可以带动第二齿条移动，使得第二齿条带动扩容夹移动，使得扩容夹的弯曲处于包子接触，并且在移动时对包子面皮进行扩容，使得包子内部拥有足够容纳冰晶的空间，防止包子出现冻裂问题。 | ||||||
| 300 | 一种多种类馅料包馅装置及方法 | CN202311265599.7 | 2023-09-27 | CN117322438A | 2024-01-02 | 徐汇 |
| 本发明提供一种多种类馅料包馅装置及方法，涉及食品加工领域，针对目前包馅设备不便实现多种馅料集成同一设备进行包馅的问题，采用双筒包馅机头，馅料仓环绕包馅机头布置，能够容纳不同种类的馅料，并通过输送管分别接入内筒，采用错位布置，减少采用多层嵌套结构而导致的包馅机头体积过大的问题，提高包馅工作时面团和馅料的投放精度。 | ||||||
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