专利汇可以提供利用固定化酶加速白酒老熟除杂的新方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且公开一种利用固定化酶 加速 白酒老熟除杂的新方法,它是将白酒 发酵 种曲,溶于 水 中取滤液,液态培养的发酵种曲直接过滤,滤液中加入三倍95%酒精静置,去上清液,得沉淀液进行凝胶包埋,用琼脂加水煮溶化,在55-58℃水浴锅中加入凝胶液量50-80%的酶液得凝胶酶液,将稻壳作载体与凝胶酶液混合。30-40℃下干燥使酶 固化 于载体上,再将稻壳置于管柱或容器内,使白酒与固定化酶 接触 ,而达到白酒老熟,凝胶酶液固化制作容易,操作简单,效果较稳定可靠,缩短了白酒 陈酿 熟化周期,提高了生产效率,降低了生产成本。,下面是利用固定化酶加速白酒老熟除杂的新方法专利的具体信息内容。
1、一种利用固定化酶加速白酒老熟除杂的新方法,其 特征是:酶的提取、酶的包埋、酶的固化、固化酶用于白 酒老熟工艺方法;酶的提取是将常用的白酒发酵种粬溶于 水中,充分搅拌经搅拌取滤液或用液态培养的发酵种粬直 接过滤,在滤液中加入三倍滤液量95%的酒精静置,将静置 液的上清液缓慢取出,得到沉淀液,即为酶液,将酶液作 凝胶包埋,制成凝胶酶液,再用载体固化;用固化酶加速 的酒老熟的新方法。
2、按权利要求1的固化酶加速白酒老熟除杂的新方法, 其特征是:凝胶包埋是将3%的琼脂加纯净水煮沸溶化,置 于55-58℃温度的水浴锅中,缓缓加入凝胶液量50-80%的 酶液,并充分搅拌得到凝胶酶液。
3、按权利要求1的固化酶加速白酒老熟除杂的新方法, 其特征是:酶液在载体上固化,将凝胶酶固定于载体上, 精选并清洗处理的稻壳作载体,按凝胶酶液与稻壳的重量 比为2:1,稻壳放入凝胶酶液中翻拌,把固定化稻壳在30-40 ℃温度条件下干燥,直至稻壳干透,成为固定化酶的载体。
4、按权利要求1的固化酶加速白酒老熟除杂的新方法, 其特征是:以稻壳为载体的固定化酶颗粒装入管柱中或其 他容器内,使白酒在管柱中或容器中缓缓流过,达到使白 酒老熟的工艺。
本发明涉及白酒酿制的后熟老化的技术领域,尤其涉 及利用固定化酶加速白酒老熟除杂的新方法。
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