Calcium-fortified milk protein concentrate and process for producing the same
阅读：359发布：2022-06-12
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1. A PROCESS FOR THE PRODUCTION OF A MILK PROTEIN CONCENTRATE HAVING LOW WATER-BINDING CAPACITY WHICH COMPRISES REACTING IN AN AQUEOUS SLURRY A MILK PROTEIN PRECIPITATE IN WET-CURD FORM WITH CALCIUM OXIDE IN AN AMOUNT EQUAL TO ABOUT 1% OF THE WEIGHT OF THE SOLIDS OF SAID PRECIPITATE, ADDING AN EDIBLE CALCIUM SALT IN AN AMOUNT APPROXIMATELY EQUAL TO THE AMOUNT OF CALCIUM OXIDE USED AND FURTHER REACTING THE SLURRY MIXTURE, AND SUBSEQUENTLY DRYING THE RESULTING PRODUCT.
9. A MILK PROTEIN CONCENTRATE IN GRANULAR FORM HAVING LOW WATER-BINDING CAPACITY PREPARED BY REACTING IN AN AQUEOUS SLURRY A MILK PROTEIN PRECIPITATE IN WET-CURD FORM WITH CALCIUM OXIDE IN AN AMOUNT EQUAL TO ABOUT 1% OF THE WEIGHT OF THE SOLIDS OF SAID PRECIPITATE, ADDING AN EDIBLE CALCIUM SALT IN AN AMOUNT APPROXIMATELY EQUAL TO THE AMOUNT OF CALICUM OXIDE USED AND FURTHER REACTING THE SLURRY MIXTURE, AND SUBSEQUENTLY DRYING THE RESULTING PRODUCT.
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