一种具有护肝醒酒作用的风味饮品
阅读：416发布：2020-05-12
专利汇可以提供一种具有护肝醒酒作用的风味饮品专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 属于功能保健品技术领域，提供一种具有护肝醒酒作用的 风 味饮品，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液45-58、三 角 帆蚌浸提液38-52、莲藕提取物6-11、西红柿提取物4-9、芹菜提取物9-14、玉米提取物21-28、 柠檬酸 钠1-3。本发明的原料来源广泛，可实现猪肝、三角帆蚌的高值化利用，并富含各种维生素和矿物质，各原料配伍合理，增效作用显著，口感丰满醇厚，适合各种体质的消费人群，具有调和解毒醒酒之功效。，下面是一种具有护肝醒酒作用的风味饮品专利的具体信息内容。
1.一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，其特征在于，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液 45-58、三角帆蚌浸提液 38-52、 莲藕提取物 6-11、西红柿提取物 4-9、芹菜提取物 9-
14、玉米提取物21-28、柠檬酸钠 1-3。
2.根据权利要求1所述的具有护肝醒酒作用的风味饮品，其特征在于，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液 48-54、三角帆蚌浸提液 43-49、 莲藕提取物 7-9、西红柿提取物 5-
7、芹菜提取物 10-12、玉米提取物23-27、柠檬酸钠 1-2。
3.根据权利要求1或2所述的具有护肝醒酒作用的风味饮品，其特征在于，所述猪肝酶解液的平均分子量为0.5KDa-3 KDa。
4.一种权利要求1-3任一项所述的具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1. 按配方要求制备各组分原料；
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度30-60转/分钟，搅拌时间5-10分钟；均质，均值压力5-20MPa，均质时间1-5分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100-200目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置105-120℃加热灭菌5-10分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
5.根据权利要求4所述的具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，其特征在于，所述猪肝酶解液的制备方法为：取猪肝搅碎成肉糜，使料水比为1:4（w/v），调节浆的pH值为8，与所添加蛋白酶的最适pH一致，添加2000U/g原料质量的的蛋白酶，所述的蛋白酶为胰凝乳蛋白酶；在所添加蛋白酶酶解温度37℃下酶解3小时，期间不断进行搅拌，待酶解至水解度为
20%时沸水浴灭酶10分钟；然后将水解液在6000 r/min的条件下离心10分钟，取上清液，得到猪肝初酶解液；将猪肝初酶解液采用截留分子量为3KDa的超滤膜进行组分分离，获得猪肝酶解液。
6.根据权利要求4所述的具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，其特征在于，所述三角帆蚌浸提液的制备方法为：取三角帆蚌搅碎成肉糜，使料水比为1:3（w/v），于80℃恒温水浴中浸提12小时，粗过滤后得到一次浸提液；残渣再加水至1:3（w/v），煮沸提取45分钟，过滤后得二次浸提液，合并一次浸提液和二次浸提液，得到三角帆蚌浸提液。
7.根据权利要求4所述的具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，其特征在于，所述莲藕提取物的制备方法为新鲜藕节洗净、压段后，放入榨汁设备中，按m藕节：m纯净水=3:1加入纯净水，榨汁去渣，获得莲藕提取物。
8.根据权利要求4所述的具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，其特征在于，所述西红柿提取物的制备方法为新鲜西红柿洗净去皮后，放入榨汁设备中，榨汁去渣，获得西红柿提取物。
9.根据权利要求4所述的具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，其特征在于，所述芹菜提取物的制备方法为将新鲜芹菜洗净后，放入榨汁设备中，按m芹菜：m纯净水=10:1加入纯净水，榨汁去渣，获得芹菜提取物。
10.根据权利要求4所述的具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，其特征在于，所述玉米提取物的制备方法为将将玉米苞衣、须剥后清洗干净，将玉米棒放入沸水中煮制5分钟，再进行刮粒取粒，将玉米粒放入打浆设备中，按m玉米粒：m纯净水=5:1加入纯净水，打浆离心分离，过滤去渣，获得玉米提取物。
一种具有护肝醒酒作用的风味饮品
技术领域
[0001] 本发明属于功能保健品技术领域，具体涉及一种具有护肝醒酒作用的风味饮品及其制备方法。
[0002]
背景技术
[0003] 据世界卫生组织（WHO）统计，2016年全球饮酒人数已经达到了23亿，全球因饮酒造成的死亡人数高达300万（占所有死亡人数的5.3%）。世界卫生组织早在2006年就将酗酒列为人类健康10大威胁之一。目前饮酒导致的死亡率已经高于结核病、艾滋病和糖尿病的等疾病造成的死亡率。来自2016年中国白酒行业市场现状及发展前景预测报告中的数据显示，我国的白酒销量从2006年的383.9万千升，上升到2016年的1278.8万千升，十年增长了3倍左右。据2018年世界卫生组织发布的《酒精消费与健康》报告中统计的数字显示，我国男性中62.6％肝硬化死亡原因，16%交通安全事故以及4.4%的癌症患者是由饮酒造成的。
[0004] 长期过量饮酒，会造成机体酒精中毒，并引起组织器官或者免疫改变，导致各种酒精性疾病。肝脏是酒精代谢的重要场所，90%的酒精在肝脏中代谢，长期大量饮酒会引起酒精性肝损伤(ALD)及其一系列病变，包括酒精性脂肪肝、肝纤维化、酒精性肝炎和肝硬化等病症，2016年我国因饮酒造成肝硬化的死亡人数高达83341人。酒精还会引起胃粘膜的损伤，主要是通过酒精转化为高毒性物质乙醛，同时产生大量的氧化应激产物，如OH-、O2-、H2O2等自由基，这些自由基可以激活磷脂酶及脂质过氧化反应，降低膜磷脂，改变细胞膜通透性和流动性，从而改变与膜结合的酶、受体和离子通道的微环境，影响其功能。同时酒精是一种亲神经物质，具有脂溶性，可迅速通过血脑屏障和神经细胞膜，对中枢神经进行抑制，抑制程度随饮酒量而不同，慢性酒精中毒是造成小脑变性萎缩的常见原因；同时酒精还会造成急性酒精中毒性肌病和慢性酒精中毒性肌病；以及酒精会使机体免疫功能降低等。由此可见，饮酒对人民生活健康造成的严重危害，将是当代社会中不可忽视的重要议题。因此，寻找有效的解酒护肝活性物质并对解酒护肝机理展开研究对维持人类身体健康尤为重要。
[0005]
发明内容
[0006] 有鉴于此，本发明提供一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，本发明的原料来源广泛，可实现猪肝、三角帆蚌的高值化利用，富含各种维生素和矿物质，各原料配伍合理，增效作用显著，口感丰满醇厚，适合各种体质的消费人群，具有调和解毒醒酒之功效。
[0007] 本发明的技术方案为：一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液 45-58、三角帆蚌浸提液 38-52、 莲藕提取物 6-11、西红柿提取物 4-9、芹菜提取物 9-14、玉米提取物
21-28、柠檬酸钠 1-3。
21-28、柠檬酸钠 1-3。
[0008] 进一步的，所述具有护肝醒酒作用的风味饮品包括以下重量份数组分：猪肝酶解液 48-54、三角帆蚌浸提液 43-49、 莲藕提取物 7-9、西红柿提取物 5-7、芹菜提取物 10-12、玉米提取物23-27、柠檬酸钠 1-2。
[0009] 进一步的，所述猪肝酶解液的平均分子量为0.5KDa-3 KDa。
[0010] 一种上述具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，包括以下步骤：S1. 按配方要求制备各组分原料；
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度30-60转/分钟，搅拌时间5-10分钟；均质，均值压力5-20MPa，均质时间1-5分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100-200目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置105-120℃加热灭菌5-10分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度30-60转/分钟，搅拌时间5-10分钟；均质，均值压力5-20MPa，均质时间1-5分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100-200目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置105-120℃加热灭菌5-10分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
[0011] 进一步的，所述猪肝酶解液的制备方法为：取猪肝搅碎成肉糜，使料水比为1:4（w/v），调节浆的pH值为8，与所添加蛋白酶的最适pH一致，添加2000U/g原料质量的的蛋白酶，所述的蛋白酶为胰凝乳蛋白酶；在所添加蛋白酶酶解温度37℃下酶解3小时，期间不断进行搅拌，待酶解至水解度为20%时沸水浴灭酶10分钟；然后将水解液在6000 r/min的条件下离心10分钟，取上清液，得到猪肝初酶解液；将猪肝初酶解液采用截留分子量为3KDa的超滤膜进行组分分离，获得猪肝酶解液。本发明中，所述水解度（DH）的测定可通过任一现有技术实现，优选的，所述水解度的测定使用现有技术的甲醛滴定法。
[0012] 进一步的，所述三角帆蚌浸提液的制备方法为：取三角帆蚌搅碎成肉糜，使料水比为1:3（w/v），于80℃恒温水浴中浸提12小时，粗过滤后得到一次浸提液；残渣再加水至1:3（w/v），煮沸提取45分钟，过滤后得二次浸提液，合并一次浸提液和二次浸提液，得到三角帆蚌浸提液。
[0013] 进一步的，所述莲藕提取物的制备方法为新鲜藕节洗净、压段后，放入榨汁设备中，按m藕节：m纯净水=3:1加入纯净水，榨汁去渣，获得莲藕提取物。
[0014] 进一步的，所述西红柿提取物的制备方法为新鲜西红柿洗净去皮后，放入榨汁设备中，榨汁去渣，获得西红柿提取物。
[0015] 进一步的，所述芹菜提取物的制备方法为将新鲜芹菜洗净后，放入榨汁设备中，按m芹菜：m纯净水=10:1加入纯净水，榨汁去渣，获得芹菜提取物。
[0016] 进一步的，所述玉米提取物的制备方法为将将玉米苞衣、须剥后清洗干净，将玉米棒放入沸水中煮制5分钟，再进行刮粒取粒，将玉米粒放入打浆设备中，按m玉米粒：m纯净水=5:1加入纯净水，打浆离心分离，过滤去渣，获得玉米提取物。
[0017] 目前制备的生物活性产品，主要以口服类型的免疫保健产品为主，但当通过口服的方式被人体摄入，但当经过消化道时，在强酸碱环境以及酶的作用下，可能会在体内被消化降解，使活性物质在体内只表现出低活性或者无生物活性，未能发挥其生物功能。活性物质尤其是肽类，进入体内后生物活性的增强或减弱是由于胃肠道酶系对其二度水解，使活性肽的结构发生改变所致。因此，本申请中采用肠道消化酶-胰凝乳蛋白酶制备猪肝提取物，能在一定程度上降低活性肽在胃肠道环境下发生变性概率，提高生物活性物质在人体内的生物利用率和生物效应稳定性，发挥目标活性，达到护肝醒酒的功效。
[0018] 本发明中，猪肝提取物，含有丰富的小分子肽、游离氨基酸（如亮氨酸、异亮氨酸等）和维生素，其独特氨基酸组成，服用后快速吸收进入人体，提高血液中丙氨酸、亮氨酸的浓度，稳定乙醇代谢所需 NAD+供应而实现促进可以激活肝脏ADH活性，加速酒精在体内的代谢，从而起到解酒护肝的作用。
[0019] 三角帆蚌提取物，含有丰富的生物活性肽，活性肽独特的氨基酸序列特有活性位点可与ADH酶接触而产生对ADH激活作用，另一方面其丰富的氨基酸表现出很好的抗氧化性，对乙醇代谢产生的大量氧自由基具有平衡作用。
[0020] 所述莲藕提取物营养丰富，可以满足人体所需的多种营养，有利于改善胃口不佳，不思饮食，起到健脾开胃，补气养血的功效，对脾胃虚弱的病人有改善作用，常食还可以起到提高机体免疫力的功效，强身健体；具有清热凉血的作用。
[0021] 所述西红柿提取物中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，抗氧化性好；同时含有多种有机酸，谷胱甘肽，可以养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。
[0023] 所述玉米提取物中富含多种矿物质，谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸，不需胃酸分解，可直接被肠道吸收，更能满足人体营养平衡的需要，具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、增强有益菌、抑制有害菌、防止细胞老化、延缓衰老、防癌抗癌等特殊保健作用。
[0024] 本发明中，通过将猪肝提取物、三角帆蚌提取物之间的协效复配，可以使得醒酒剂具备优异的护肝醒酒生物活性；再通过莲藕提取物、西红柿提取物、芹菜提取物、玉米提取物这些植物成分的协同增效，一方面，可以增强本发明的护肝醒酒功效，另一方面，可以显著改善本发明的味道和口感，使得本发明更容易被消费者接受。
[0025] 本发明的原料来源广泛，可实现猪肝、三角帆蚌的高值化利用，将猪肝提取物、三角帆蚌提取物通过而合理的配伍，具有明显的增效作用，保健效果大为增强，同时通过添加特定的植物组分，为本发明提供了丰富的维生素和矿物质，并大大改善了饮料的口感，使得本发明饮品口感丰满醇厚；本发明适合各种体质的消费人群，具有调和解毒醒酒之功效。
[0026]
具体实施方式
[0027] 下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。
[0028] 实施例1一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液 53、三角帆蚌浸提液 45、 莲藕提取物 8、西红柿提取物 7、芹菜提取物 11、玉米提取物25、柠檬酸钠
2。
2。
[0029] 进一步的，所述猪肝酶解液的平均分子量为0.5KDa-3 KDa。
[0030] 一种上述具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，包括以下步骤：S1. 按配方要求制备各组分原料；
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度50转/分钟，搅拌时间8分钟；均质，均值压力15MPa，均质时间3分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置110℃加热灭菌8分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度50转/分钟，搅拌时间8分钟；均质，均值压力15MPa，均质时间3分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置110℃加热灭菌8分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
[0031] 进一步的，所述猪肝酶解液的制备方法为：取猪肝搅碎成肉糜，使料水比为1:4（w/v），调节浆的pH值为8，与所添加蛋白酶的最适pH一致，添加2000U/g原料质量的的蛋白酶，所述的蛋白酶为胰凝乳蛋白酶；在所添加蛋白酶酶解温度37℃下酶解3小时，期间不断进行搅拌，待酶解至水解度为20%时沸水浴灭酶10分钟；然后将水解液在6000 r/min的条件下离心10分钟，取上清液，得到猪肝初酶解液；将猪肝初酶解液采用截留分子量为3KDa的超滤膜进行组分分离，获得猪肝酶解液。
[0032] 进一步的，所述三角帆蚌浸提液的制备方法为：取三角帆蚌搅碎成肉糜，使料水比为1:3（w/v），于80℃恒温水浴中浸提12小时，粗过滤后得到一次浸提液；残渣再加水至1:3（w/v），煮沸提取45分钟，过滤后得二次浸提液，合并一次浸提液和二次浸提液，得到三角帆蚌浸提液。
[0033] 进一步的，所述莲藕提取物的制备方法为新鲜藕节洗净、压段后，放入榨汁设备中，按m藕节：m纯净水=3:1加入纯净水，榨汁去渣，获得莲藕提取物。
[0034] 进一步的，所述西红柿提取物的制备方法为新鲜西红柿洗净去皮后，放入榨汁设备中，榨汁去渣，获得西红柿提取物。
[0035] 进一步的，所述芹菜提取物的制备方法为将新鲜芹菜洗净后，放入榨汁设备中，按m芹菜：m纯净水=10:1加入纯净水，榨汁去渣，获得芹菜提取物。
[0036] 进一步的，所述玉米提取物的制备方法为将将玉米苞衣、须剥后清洗干净，将玉米棒放入沸水中煮制5分钟，再进行刮粒取粒，将玉米粒放入打浆设备中，按m玉米粒：m纯净水=5:1加入纯净水，打浆离心分离，过滤去渣，获得玉米提取物。
[0037] 实施例2一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，包括以下重量份数组分：
猪肝酶解液 48、三角帆蚌浸提液 43、 莲藕提取物 7、西红柿提取物 5、芹菜提取物
10、玉米提取物23、柠檬酸钠 1。
猪肝酶解液 48、三角帆蚌浸提液 43、 莲藕提取物 7、西红柿提取物 5、芹菜提取物
10、玉米提取物23、柠檬酸钠 1。
[0038] 进一步的，所述猪肝酶解液的平均分子量为0.5KDa-3 KDa。
[0039] 一种上述具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，包括以下步骤：S1. 按配方要求制备各组分原料；
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度45转/分钟，搅拌时间7分钟；均质，均值压力14MPa，均质时间2.5分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置110℃加热灭菌7分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度45转/分钟，搅拌时间7分钟；均质，均值压力14MPa，均质时间2.5分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置110℃加热灭菌7分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
[0040] 本实施例中，所述猪肝酶解液的制备方法、所述三角帆蚌浸提液的制备方法、所述莲藕提取物的制备方法、所述西红柿提取物的制备方法、所述芹菜提取物的制备方法、所述玉米提取物的制备方法均与实施例1一致。
[0041] 实施例3一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，包括以下重量份数组分：
猪肝酶解液 54、三角帆蚌浸提液 49、 莲藕提取物 9、西红柿提取物 7、芹菜提取物
12、玉米提取物27、柠檬酸钠 2。
猪肝酶解液 54、三角帆蚌浸提液 49、 莲藕提取物 9、西红柿提取物 7、芹菜提取物
12、玉米提取物27、柠檬酸钠 2。
[0042] 进一步的，所述猪肝酶解液的平均分子量为0.5KDa-3 KDa。
[0043] 一种上述具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，包括以下步骤：S1. 按配方要求制备各组分原料；
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度55转/分钟，搅拌时间9分钟；均质，均值压力16MPa，均质时间2分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经200目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置115℃加热灭菌6分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度55转/分钟，搅拌时间9分钟；均质，均值压力16MPa，均质时间2分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经200目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置115℃加热灭菌6分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
[0044] 本实施例中，所述猪肝酶解液的制备方法、所述三角帆蚌浸提液的制备方法、所述莲藕提取物的制备方法、所述西红柿提取物的制备方法、所述芹菜提取物的制备方法、所述玉米提取物的制备方法均与实施例1一致。
[0045] 实施例4一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液 45、三角帆蚌浸提液 38、 莲藕提取物 6、西红柿提取物 4、芹菜提取物 9、玉米提取物21、柠檬酸钠
1。
1。
[0046] 进一步的，所述猪肝酶解液的平均分子量为0.5KDa-3 KDa。
[0047] 一种上述具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，包括以下步骤：S1. 按配方要求制备各组分原料；
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度60转/分钟，搅拌时间5分钟；均质，均值压力5MPa，均质时间5分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置105℃加热灭菌10分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度60转/分钟，搅拌时间5分钟；均质，均值压力5MPa，均质时间5分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置105℃加热灭菌10分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
[0048] 本实施例中，所述猪肝酶解液的制备方法、所述三角帆蚌浸提液的制备方法、所述莲藕提取物的制备方法、所述西红柿提取物的制备方法、所述芹菜提取物的制备方法、所述玉米提取物的制备方法均与实施例1一致。
[0049] 实施例5一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液 58、三角帆蚌浸提液 52、 莲藕提取物 11、西红柿提取物 9、芹菜提取物 14、玉米提取物28、柠檬酸钠
3。
3。
[0050] 进一步的，所述猪肝酶解液的平均分子量为0.5KDa-3 KDa。
[0051] 一种上述具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，包括以下步骤：S1. 按配方要求制备各组分原料；
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度30转/分钟，搅拌时间10分钟；均质，均值压力20MPa，均质时间1分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经200目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置120℃加热灭菌5分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度30转/分钟，搅拌时间10分钟；均质，均值压力20MPa，均质时间1分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经200目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置120℃加热灭菌5分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
[0052] 本实施例中，所述猪肝酶解液的制备方法、所述三角帆蚌浸提液的制备方法、所述莲藕提取物的制备方法、所述西红柿提取物的制备方法、所述芹菜提取物的制备方法、所述玉米提取物的制备方法均与实施例1一致。
[0053] 对比例1一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，包括以下重量份数组分：猪肝酶解液 53、莲藕提取物 8、西红柿提取物 7、芹菜提取物 11、玉米提取物25、柠檬酸钠 2。
[0054] 进一步的，所述猪肝酶解液的平均分子量为0.5KDa-3 KDa。
[0055] 一种上述具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，包括以下步骤：S1. 按配方要求制备各组分原料；
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度50转/分钟，搅拌时间8分钟；均质，均值压力15MPa，均质时间3分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置110℃加热灭菌8分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度50转/分钟，搅拌时间8分钟；均质，均值压力15MPa，均质时间3分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置110℃加热灭菌8分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
[0056] 本实施例中，所述猪肝酶解液的制备方法、所述莲藕提取物的制备方法、所述西红柿提取物的制备方法、所述芹菜提取物的制备方法、所述玉米提取物的制备方法均与实施例1一致。
[0057] 对比例2一种具有护肝醒酒作用的风味饮品，包括以下重量份数组分：三角帆蚌浸提液 45、 莲藕提取物 8、西红柿提取物 7、芹菜提取物 11、玉米提取物25、柠檬酸钠 2。
[0058] 一种上述具有护肝醒酒作用的风味饮品的制备方法，包括以下步骤：S1. 按配方要求制备各组分原料；
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度50转/分钟，搅拌时间8分钟；均质，均值压力15MPa，均质时间3分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置110℃加热灭菌8分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
S2.按配方比例将各组分原料加入配料设备中进行搅拌，搅拌速度50转/分钟，搅拌时间8分钟；均质，均值压力15MPa，均质时间3分钟，得混合料液；
S5：将上述混合料液经100目筛网过滤； S6：将过滤后的料液进行灌装，控制净含量负偏差﹤9 %； S7：将灌装好的饮料置110℃加热灭菌8分钟； S8：初检，检查瓶盖是否扣紧，剔除重量不足的产品； S9：外包装； S10：成品检验，检验合格后入库。
[0059] 本实施例中，所述三角帆蚌浸提液的制备方法、所述莲藕提取物的制备方法、所述西红柿提取物的制备方法、所述芹菜提取物的制备方法、所述玉米提取物的制备方法均与实施例1一致。
[0060] 产品测试1. 感官评价方法：评定小组由20位成员组成，他们根据表1的评分标准对复合饮料的色泽、香气、口感和质地进行独立打分，以累计总分的平均值作为产品的感官评分。感官评分标准：请参考表1。
[0061] 表1 风味评价测试感官评分标准 表2 实施例1-5感官评价得分。
[0062] 3、酒后呼吸气体中酒精浓度检测实验参与人员：年龄25-35岁20名男性，平均年龄29岁。
实验安排：检测样品为实施例1-3和对比例1-2产品，参与人员每测试一 个产品后，隔3天再进行下一次实验，同时设置一个对照组，共进行10次实验。具体步骤如下：午餐，正常就餐，饮酒前20min吞服检测样品，每人40分钟内喝3两53°白酒（习酒）。喝酒完毕后采用呼吸式酒精检测仪分别检测4h内饮酒人员不同时间呼气中的酒精含量，结果取平均值。试验组1为饮酒前20min饮用20mL实施例1饮品；试验组2为饮酒前20min饮用20mL实施例2饮品；试验组3为饮酒前20min饮用20mL实施例3饮品；试验组4为饮酒前20min饮用20mL对比例1饮品；
试验组5为饮酒前20min 饮用20mL对比例2饮品；对照组为不饮用任何其他醒酒护肝产品组。 结果如表3所示。
实验安排：检测样品为实施例1-3和对比例1-2产品，参与人员每测试一 个产品后，隔3天再进行下一次实验，同时设置一个对照组，共进行10次实验。具体步骤如下：午餐，正常就餐，饮酒前20min吞服检测样品，每人40分钟内喝3两53°白酒（习酒）。喝酒完毕后采用呼吸式酒精检测仪分别检测4h内饮酒人员不同时间呼气中的酒精含量，结果取平均值。试验组1为饮酒前20min饮用20mL实施例1饮品；试验组2为饮酒前20min饮用20mL实施例2饮品；试验组3为饮酒前20min饮用20mL实施例3饮品；试验组4为饮酒前20min饮用20mL对比例1饮品；
试验组5为饮酒前20min 饮用20mL对比例2饮品；对照组为不饮用任何其他醒酒护肝产品组。 结果如表3所示。
[0063] 表3 各试验组呼吸气体中酒精浓度。
[0064] 对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
[0065] 此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。需注意的是，本发明中所未详细描述的技术特征，均可以通过本领域任一现有技术实现。
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