一种学保康奶及其生产方法
专利汇可以提供一种学保康奶及其生产方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且一种学保康奶及其生产方法，以鲜 牛 奶为原料，通过合理添加 大豆分离蛋白 粉、精炼 大豆油 、麦芽糊精、无 水 奶油、白糖、牛黄酸、 葡萄糖 酸锌、乳酸亚 铁 等，采用新工艺精制而成，其工艺过程为，对组成原料筛选、配料、胶体磨浆、预热、均质、脱气、杀菌、冷却、无菌自动灌装、袋装产品、产品检验、产品入库、产品出厂等，经过该方法制造出的产品营养丰富，特别适合青少年饮用。，下面是一种学保康奶及其生产方法专利的具体信息内容。
1.一种学保康奶，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的液体袋装饮品，鲜牛奶70-85份、麦芽糊精3-4.5份、奶油2-5份、植物油2-5份、大豆分离蛋白粉0.5-1份、白糖50-70份、葡萄糖酸锌0.02-0.05份、乳酸亚铁0.03-0.065份、维生素A、D乳液0.1-0.3份、香兰素0.1-0.15份、炼奶香精0.04-0.05份、牛黄酸0.01 5-0.04份、羧甲基纤维素1-2份。
2.根据权利要求1所述的学保康奶，其特征在于：其中各原料的重量配比是鲜牛奶70-80份、麦芽糊精3-4份、奶油2-3份、植物油2-3份、大豆分离蛋白粉0.5-0.7份、白糖50-60份、葡萄糖酸锌0.02-0.04份、乳酸亚铁0.03-0.05份、维生素A.D乳液0.1-0.15份、香兰素0.1-0.13份、炼奶香精0.04-0.045份牛黄酸0.015-0.03份、羧甲基纤维素1-1.5份。
3.根据权利要求1所述的学保康奶，其特征在于：其中各原料的重量配比是鲜牛奶75份、麦芽糊精3.5份、奶油2.5份、植物油2.5份、大豆分离蛋白粉0.6份、白糖55份、葡萄糖酸锌0.03份、乳酸亚铁0.04份、维生素A.D乳液0.125份、香兰素0.125份、炼奶香精0.042份、牛黄酸0.023份、羧甲基纤维素1.25份。
4.根据权利要求1-3所述的学保康奶，其特征在于：其中，麦芽糊精可由重量配比原料可可粉7-9份、7-8份、7.5份替换。
5.根据权利要求1-3所述的学保康奶，其特征在于：其中，麦芽糊精可由重量配比原料咖啡粉0.03-0.05份、0.03-0.04份、0.035份替换。
6.一种权利要求1-5所述的学保康奶的生产方法，其特征在于：主要工艺流程为：原料筛选、配料、胶体磨浆、预热均质、脱气、杀菌、冷却、无菌自动灌装、袋装产品、产品检验、产品入库、产品出厂等，具体操作方法依次按下列步骤：a.按重量配比将筛选的大豆蛋白粉与精炼植物油混溶，无水奶油加热融化后冷却至30℃，加入上述混合物中，再加入用温水稀释好的麦芽糊精、维生素A、D乳液混合均匀后，过一遍胶体磨，使油粉混合均匀并脱气，去掉豆粉的豆腥味及异味，制成A溶液。b.按重量配比将白糖稀释，除去杂质、灭菌，制成B糖溶液。c.将A、B溶液和按重量配比的葡萄糖酸锌、乳酸亚铁、香兰素、炼奶香精、牛黄酸、羧甲基纤维素加入经高温灭菌的鲜奶罐中定容混料80℃30分钟，再均质，其均质压力15Mpa，之后两次杀菌85℃-95℃300秒，经自动罐装成液体袋装学保康奶饮品。
一种学保康奶及其生产方法
本发明涉及一种奶制品及其生产方法，特别是一种学保康奶及其生产方法。
近几年来，随着人们生活水平的提高，食品营养保健意识的增强，人们对食品饮品营养成份的要求越来越高，尤其是青少年，正处在生长发育高峰，其生理状态不同于一般成年人，对食品特别是饮品有着特定的需要，每天需摄入大量的动植物蛋白、碳水化合物、维生素和微量元素，从而保证正常的新陈代谢及生长发育需要，由于鲜奶中含有较丰富的蛋白质和人体所需的多种安基酸，以鲜奶为主要原料的保健饮品，如市场出售的风味吉仁奶、椰汁奶等受到了普通消费者的欢迎，但对青少年学生而言，这些保健饮品其营养成份，微量元素等含量，程度不同的暴露出一些不足之处，很难满足青少年学生生理发育的需要。
本发明的目的在于提供一种以含有丰富营养成份的鲜牛奶为主要原料，通过合理添加大豆分离蛋白粉、精炼大豆油、麦芽糊精等作原料，采用先进工艺制造，保持鲜牛奶、大豆分离蛋白粉天然营养成份及风味的学保康奶及其生产方法：本发明的内容包括：一种学保康奶是由下列组份原料制成的(用量为重量份)，鲜牛奶70-85份、麦芽糊精3-4.5份、奶油2-5份、植物油2-5份、大豆分离蛋白粉0.5-1份、白糖55-70份、葡萄糖酸锌0.02-0.05份、乳酸亚铁0.03-0.65份、维生素A、D乳液0.1-0.3份、香兰素0.1-0.15份、羧甲基纤维素1-2份。
制备本发明学保康奶的配方优选重量配比范围是：鲜牛奶70-80份、麦芽糊精3-4份、奶油2-3份、植物油2-3份、大豆分离蛋白粉0.5-0.7份、白糖50-60份、葡萄糖酸锌0.02-0.04份、乳酸亚铁0.03-0.05份、维生素A、D溶液0.1-0.15份、香兰素0.1-0.13份、炼奶香精0.04-0.045份、牛黄酸0.015-0.03份、羧甲基纤维素1-1.5份。
制备本发明学保康奶的最佳重量配比量：鲜牛奶75份、麦芽糊精3.5份、奶油2.5份、植物油2.5份、大豆分离蛋白粉0.6份、白糖55份、葡萄糖酸锌0.03份、乳酸亚铁0.04份、维生素A、D乳液0.125份、香兰素0.125份、炼奶香精0.042份、牛黄酸0.02份、羧甲基纤维素1.25份。
其中，麦芽糊精可由可可粉重量配比7-9份、7-8份、7.5份替换；麦芽糊精也可由咖啡重量配比原料0.03-0.05份、0.03-0.04份、0.035份替换。
将上述各组份制成本发明学保康奶的生产方法是：其主要工艺流程是：原料筛选、配料、胶体磨浆、预热、均质、脱气、杀菌、冷却、无菌自动灌装、袋装产品、产品检验、产品入库、产品出厂等，具体操作方法依次按下列步骤进行：a.按重量配比将筛选的大豆蛋白粉与精炼植物油混溶，无水奶油加热融化后冷却至30℃，加入上述混合物中，再加入用温水稀释好的麦芽糊精，维生素A、D乳液混合均匀后，过一遍胶体磨，使油粉混合均匀并脱气，去掉豆粉的豆腥味及异味，制成A溶液；b.按重量配比将白糖稀释，除去杂质、灭菌、制成B糖溶液；c.将A、B溶液和按重量配比的葡萄糖酸锌、乳酸亚铁、香兰素、炼奶香精、牛黄酸、羧甲基纤维素加入经高温灭菌的鲜奶罐中定容混料80℃30分钟，再均质，其均质压力15Mpa，之后两次杀菌85℃-95℃300秒，经自动罐装成液体袋装学保康奶饮品。
本发明的一个重要特点是学保康奶中含有丰富的营养成份，其中含有丰富的蛋白质，并含有十七种氨基酸，包括天门氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、笨丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和色氨酸，另外本发明学保康奶中还含有青少年学生特别需要的微量元素及铁、锌、钙等金属元素。
本发明的优点在于：1.采用鲜牛奶为主要原料，通过合理添加大豆分离蛋白粉、精炼大豆油、麦芽糊精、无水奶油等物质来调整蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例，提高了人体对所需不饱和脂肪酸和低糖的需要，对青少年易发生的缺铁性贫血和佝病有强化维生素A、D和微量元素Zh、Fe来增强抗病能力，提高青少年免疫功能的作用。
2.营养结构合理，易消化吸收，摄入后可迅速提高青少年机体所需能量，特别是通过牛黄酸可强化并提高记忆力，促进大脑发育。
3.产品为袋装液体饮品，不需加水冲调就可饮用，品味新鲜、方便卫生。
4.原料来源广泛，加工工艺路线短，加工成本低。
实施例1：
一种学保康奶是由下列组份原料制成的(用量为重量份)，鲜牛奶70-85份、麦芽糊精3-4.5份、奶油2-5份、植物油2-5份、大豆分离蛋白粉0.5-1份、白糖50-70份、葡萄糖酸锌0.02-0.05份、乳酸亚铁0.03-0.65份、维生素A、D乳液0.1-0.3份、香兰素0.1-0.15份、炼奶香精0.04-0.05份、牛黄酸0.015-0.04份、羧甲基纤维素1-2份。
实施例2：一种学保康奶是由下列组份原料制成的(用量为重量份)，鲜牛奶70-80份、麦芽糊精3-4份、奶油2-3份植物油2-3份、大豆分离蛋白粉0.5-0.7份、白糖50-60份、葡萄糖酸锌0.02-0.04份、乳酸亚铁0.03-0.05份、维生素A、D乳液0.1-0.15份、香兰素0.1-0.13份、炼奶香精0.03-0.045份、牛黄酸0.015-0.03份、羧甲基纤维素1-1.5份。
实施例3：一种学保康奶是由下列组份原料制成的(用量为重量份)，鲜牛奶75份、麦芽糊精3.5份、奶油2.5份植物油2.5份、大豆分离蛋白粉0.6份、白糖55份、葡萄糖酸锌0.03份、乳酸亚铁0.04份、维生素A、D乳液0.125份、香兰素0.125份、炼奶香精0.042份、牛黄酸0.02份、羧甲基纤维素1.25份。
实施例4：一种按实施例1、实施例2、实施例3组份原料制成的(用量为重量份)学保康奶，其中麦芽糊精可由重量配比原料可可粉7-9份、7-8份、7.5份制成可可风味学保康奶。
实施例5：一种按实施例1、实施例2、实施例3组份，原料制成的(用量为重量份)学保康奶，其中麦芽糊精可由咖啡粉0.03-0.05份、0.03-0.04份、0.035份替换制成咖啡风味学保康奶。
生产方法如下：本发明的主要工艺流程为：原料筛选、配料、胶体磨浆、预热、均质、脱气、杀菌、冷却、无菌自动灌装、袋装产品、产品检验、产品入库、产品出厂等，具体操作方法液次按下列步骤：a.按重量配比将筛选的大豆蛋白粉与精炼植物油混溶，无水奶油加热融化后冷却至30℃，加入上述混合物中，再加入用温水稀释好的麦芽糊精，维生素A、D乳液混合均匀后，过一遍胶体磨，使油粉混合均匀并脱气，去掉豆粉的豆腥味及异味，制成A溶液。
b.按重量配比将白糖稀释，除去杂质、杀菌、制成B糖溶液。
c.将A、B溶液和按重量配比的葡萄糖酸锌、乳酸亚铁、香兰素、炼奶香精、牛黄酸、羧甲基纤维素加入经高温灭菌的鲜奶罐中定容混料80℃30分钟，再均质，其均质压力15Mpa，之后两次杀菌85℃-95℃300秒，经自动罐装成液体袋装学保康奶饮品。
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