技术领域
[0001] 本
发明涉及特殊医学用途配方食品技术领域，尤其涉及一种用于肿瘤患者的特殊医学用途配方营养粉及其制备方法。
背景技术
[0002]
恶性肿瘤是由于饮食、环境、基因等多种因素引起的临床常见
疾病，也是威胁人类健康和死亡的重要原因。
[0003] 研究发现，40～80％的肿瘤患者会出现营养不良的症状，甚至有22％的肿瘤患者直接死于营养不良。营养不良主要是因为肿瘤患者在接受放疗、化疗或者手术的过程中会导致胃肠道功能障碍，进而出现厌食、恶心、呕吐、不能进食等症状，严重影响患者的营养摄入补充。其次，抗肿瘤
治疗以及患者的情绪
波动，都会影响和损伤脾胃的消化以及肠道吸收，造成营养缺乏。另外，肿瘤患者合成
蛋白质的能
力下降，糖的储存和
氧化降低，蛋白质的分解代谢增加，因此肿瘤患者本身的代谢异常也会导致或加重营养不良。如果发生营养不良，患者的体重就会下降，
伤口愈合延缓，免疫功能降低，而且对各种治疗的耐受性和敏感性也会降低，多脏器功能出现损害或者衰竭，进而导致死亡率提高。所以，营养补充是肿瘤患者综合治疗的一个关键点。而肠内营养是临床营养支持发展的重要方向，当患者具有完整或者部分胃肠道功能时，肠内营养支持是首选方式，而特殊医学用途配方食品的研制对肿瘤患者的肠内营养支持及营养治疗具有重要的意义。
发明内容
[0004] 本发明提出了一种用于肿瘤患者的特殊医学用途配方营养粉及其制备方法。
[0005] 为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
[0006] 一种用于肿瘤患者的特殊医学用途配方营养粉,包含如下重量份的组份：蛋白质120-964份，脂肪130-1040份、
碳水化合物139-1112份、复合矿物质66-530份、
复合维生素2.53-20.2份、
牛磺酸0.4-3.2份、单双甘油
脂肪酸0.5-4份、核苷酸0.09-0.72份、左旋肉
碱0.06-0.48份、复合
增稠剂9-72份、香草香精1-8份、阿斯巴甜0.15-1.2份；
[0007] 所述的蛋白质包含
乳清蛋白粉45-360份、
大豆分离蛋白37-296份、全脂奶粉110-880份、牛初乳0.5-4份、大豆低聚肽0.5-4份、海洋鱼低聚肽0.5-4份、L-精
氨酸2-16份、L-谷氨酰胺2.5-20份、L-亮氨酸0.62-5份。
[0008] 进一步的，所述的脂肪包含紫苏油粉4.35-35份、
椰子油粉19-152份、
大豆油粉50-400份、
橄榄油粉19-152份、中链甘油三酯粉50-400份。
[0009] 进一步的，所述的碳水化合物包含麦芽糊精58-460份、菊粉4.5-36份、低聚半乳糖2.5-20份、低聚异麦芽糖4.5-36份、大豆
纤维7.5-60份。
[0010] 进一步的，所述的复合维生素包括维生素A 0.03-0.24份、维生素D3 0.02-0.16份、维生素E 0.045-0.36份、维生素K1 0.004-0.032份、维生素B1 0.005-0.04份、维生素B2 0.005-0.04份、维生素B6 0.005-0.04份、维生素B12 0.001-0.008份、L-
抗坏血酸钠0.7-5.8份、D-泛酸
钙0.015-0.12份、叶酸0.001-0.008份、烟酰胺0.01-0.08份、D-
生物素0.0045-
0.036份、肌醇1.65-13.2份。
[0011] 进一步的，所述的复合矿物质包括
柠檬酸钙1.5-12份、L-乳酸钙1.5-12份、
磷酸二氢钠14-110份、柠檬酸钠15-120份、
葡萄糖酸镁12-92份、
葡萄糖酸亚
铁0.2-1.6份、葡萄糖酸锌0.25-2份、葡萄糖酸
钾22.5-180份、亚硒酸钠0.0006-0.0046份、碘化钾0.0004-0.0032份、无水
硫酸铜0.0125-0.1份、葡萄糖酸锰0.0625-0.5份。
[0012] 进一步的，所述的复合增稠剂包括卡拉胶3-24份、瓜尔胶3.5-28份、阿拉伯胶2.5-20份。
[0013] 一种用于肿瘤患者的特殊医学用途配方营养粉的制备方法，包括以下步骤：
[0014] (1)准确称量原辅料
[0015] 预混料a：包括上述的全部蛋白质类物质和部分碳水化合物；
[0016] 预混料b：包括另一部分碳水化合物和全部复合矿物质；
[0017] 预混料c：包括上述全部的脂肪类物质、牛磺酸、左旋肉碱、核苷酸、单双甘油脂肪类物质酸酯、香草香精、阿斯巴甜、复配增稠剂；
[0018] 预混料d：包括剩余的碳水化合物和全部复合维生素；
[0019] (2)预混料a、b
[0020] 将预混料a的原辅料转移至槽型混合机进行混合，搅拌时间为50-80min，得到预混料a；将预混料b的原辅料转移至方锥形混合机的混料斗中混合，调节转速为20-30r/min，最高/最低
频率为50/5HZ，时间为50-80min，得到预混料b；然后再将预混料a、b投入槽型混合机中，反向搅拌50-80min，取出备用；
[0021] (3)制粒
[0022] 使用高效湿法制粒机制软材，打开搅拌
开关，调节转速为20-30rpm，搅拌5-30min；然后向预混料a、b中加入适量40％酒精
粘合剂溶液500-1200g，边搅拌边加浆，转速设置采用分段式，先设置搅拌速度为10-30r/min，分散10-20r/min，加入部分酒精，喷加酒精的频率为2-8s/次，每次喷加酒精10-30g，间隔5-10s，加入后搅拌5-15min；其次设置搅拌速度为
20-50r/min，分散20-50r/min，再加入部分酒精，加入后搅拌5min；最后加入剩余的酒精，加入后搅拌5-20min；
[0023] 然后取100g样品过40目、80目和100目筛网查看颗粒分布，分布合适即可出料；
[0024] (4)干燥整粒
[0025] 将湿颗粒均匀铺于烘盘中，然后置于60℃烘箱内进行烘干，当品水分至5％左右停止烘干，关闭烘箱开关，取出样品；
[0026] (5)预混料c、d
[0027] 将预混料c的原辅料、和预混料d的原辅料投入混料斗中进行预混，设置转速20-30r/min，时间为50-80min，得到预混料c和预混料d；
[0028] (6)总混
[0029] 称取与制粒样品等比例的预混料c、d倒入三维混合机中，再投入制粒样品，设置转速20-40r/min，混合100-150min，得到成品。
[0030] 进一步的，所述步骤(1)中的部分碳水化合物为一部分麦芽糊精、大豆纤维、低聚异麦芽糖、菊粉、低聚半乳糖，所述另一部分碳水化合物为另一部分的麦芽糊精，所述剩余的碳水化合物为剩余的麦芽糊精，三份所述麦芽糊精的比例为1-2:1-2:1-2。
[0031] 进一步的，所述步骤(3)中添加酒精的比例为2:3:1。
[0032] 有益之处：本发明所述配方食品包含人体所需的七大营养素，具有高蛋白、高脂肪和低碳水化合物特点，符合肿瘤患者的代谢特征，可选择性的饥饿肿瘤细胞而维持正常细胞的功能，提高患者的
生活质量。
[0033] 本发明所述配方食品的蛋白质来源于优质蛋白，并富含亮氨酸、精氨酸等有利于提高蛋白质的合成，
预防分解代谢，增加
机体免疫能力，促进细胞组织的修复，减小患者术后感染
风险。
[0034] 本发明中含有多种
水溶性膳食纤维，能够维持患者的胃肠道功能并减缓葡萄糖的吸收，有利于降低血糖的浓度并延缓肿瘤的转移。
[0035] 本发明中包含人体不可缺少的牛磺酸，可提高机体的免疫能力并影响抗肿瘤药物的细胞摄入和外排，进而降低因抗肿瘤药物而导致的不良反应。同时含有核苷酸等免疫营养素，并提高机体抗氧化能力、抗
辐射能力以及对外界的应激能力。
具体实施方式
[0036] 下面对本发明
实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
[0037] 实施例1：
[0038] 一种用于肿瘤患者的特殊医学用途配方营养粉,包含如下重量份的组份：蛋白质120份，脂肪130份、碳水化合物139份、复合矿物质66份、复合维生素2.53份、牛磺酸0.4份、单双甘油脂肪酸0.5份、核苷酸0.09份、左旋肉碱0.06份、复合增稠剂9份、香草香精1份、阿斯巴甜0.15份；
[0039] 所述的蛋白质包含乳清蛋白粉45份、大豆分离蛋白37份、全脂奶粉110份、牛初乳0.5份、大豆低聚肽0.5份、海洋鱼低聚肽0.5份、L-精氨酸2份、L-谷氨酰胺2.5份、L-亮氨酸
0.62份。
[0040] 所述的脂肪包含紫苏油粉4.35份、椰子油粉19份、大豆油粉50份、橄榄油粉19份、中链甘油三酯粉50份。
[0041] 所述的碳水化合物包含麦芽糊精58份、菊粉4.5份、低聚半乳糖2.5份、低聚异麦芽糖4.5份、大豆纤维7.5份。
[0042] 所述的复合维生素包括维生素A 0.03份、维生素D3 0.02份、维生素E 0.045份、维生素K1 0.004份、维生素B1 0.005份、维生素B2 0.005份、维生素B6 0.005份、维生素B12 0.001份、L-抗坏血酸钠0.7份、D-泛酸钙0.015份、叶酸0.001份、烟酰胺0.01份、D-生物素
0.0045份、肌醇1.65份。
[0043] 所述的复合矿物质包括柠檬酸钙1.5份、L-乳酸钙1.5份、磷酸二氢钠14份、柠檬酸钠15份、葡萄糖酸镁12份、葡萄糖酸亚铁0.2份、葡萄糖酸锌0.25份、葡萄糖酸钾22.5份、亚硒酸钠0.0006份、碘化钾0.0004份、无水硫酸铜0.0125份、葡萄糖酸锰0.0625份。
[0044] 所述的复合增稠剂包括卡拉胶3份、瓜尔胶3.5份、阿拉伯胶2.5份。
[0045] 实施例2：
[0046] 一种用于肿瘤患者的特殊医学用途配方营养粉,包含如下重量份的组份：蛋白质964份，脂肪1040份、碳水化合物1112份、复合矿物质530份、复合维生素20.2份、牛磺酸3.2份、单双甘油脂肪酸4份、核苷酸0.72份、左旋肉碱0.48份、复合增稠剂72份、香草香精8份、阿斯巴甜1.2份；
[0047] 所述的蛋白质包含乳清蛋白粉360份、大豆分离蛋白296份、全脂奶粉880份、牛初乳4份、大豆低聚肽4份、海洋鱼低聚肽4份、L-精氨酸16份、L-谷氨酰胺20份、L-亮氨酸5份。
[0048] 所述的脂肪包含紫苏油粉35份、椰子油粉152份、大豆油粉400份、橄榄油粉152份、中链甘油三酯粉400份。
[0049] 所述的碳水化合物包含麦芽糊精460份、菊粉36份、低聚半乳糖20份、低聚异麦芽糖36份、大豆纤维60份。
[0050] 所述的复合维生素包括维生素A 0.24份、维生素D3 0.16份、维生素E 0.36份、维生素K1 0.032份、维生素B1 0.04份、维生素B2 0.04份、维生素B6 0.04份、维生素B12 0.008份、L-抗坏血酸钠5.8份、D-泛酸钙0.12份、叶酸0.008份、烟酰胺0.08份、D-生物素0.036份、肌醇13.2份。
[0051] 所述的复合矿物质包括柠檬酸钙12份、L-乳酸钙12份、磷酸二氢钠110份、柠檬酸钠120份、葡萄糖酸镁92份、葡萄糖酸亚铁1.6份、葡萄糖酸锌2份、葡萄糖酸钾180份、亚硒酸钠0.0046份、碘化钾0.0032份、无水硫酸铜0.1份、葡萄糖酸锰0.5份。
[0052] 所述的复合增稠剂包括卡拉胶24份、瓜尔胶28份、阿拉伯胶20份。
[0053] 实施例3：
[0054] 一种用于糖尿病人群的特殊医学用途配方营养粉，包含如下重量份的组份：蛋白质156份，脂肪169份、碳水化合物180份、复合矿物质158份、复合维生素6份、牛磺酸0.96份、单双甘油脂肪酸1.2份、核苷酸0.022份、左旋肉碱0.14份、复合增稠剂21.6份、香草香精2.4份、阿斯巴甜0.36份。
[0055] 所述蛋白质包含乳清蛋白粉108份、大豆分离蛋白88.8份、全脂奶粉264份、牛初乳1.2份、大豆低聚肽1.2份、海洋鱼低聚肽1.2份、L-精氨酸4.8份、L-谷氨酰胺6份、L-亮氨酸
1.5份。
[0056] 所述脂肪包含紫苏油粉10份、椰子油粉45份、大豆油粉120份、橄榄油粉45份、中链甘油三酯粉120份。
[0057] 所述碳水化合物包含麦芽糊精138份、菊粉10.8份、低聚半乳糖6份、低聚异麦芽糖10.8份、大豆纤维18份。
[0058] 复合维生素类物质包括维生素A 0.072份、维生素D3 0.048份、维生素E 0.11份、维生素K1 0.009份、维生素B1 0.013份、维生素B20.013份、维生素B6 0.013份、维生素B12 0.0024份、L-抗坏血酸钠1.75份、D-泛酸钙0.037份、叶酸0.0024份、烟酰胺0.024份、D-生物素0.011份、肌醇3.9份。
[0059] 柠檬酸钙3.6份、L-乳酸钙3.6份、磷酸二氢钠33份、柠檬酸钠36份、葡萄糖酸镁27.6份、葡萄糖酸亚铁0.48份、葡萄糖酸锌0.6份、葡萄糖酸钾54份、亚硒酸钠0.0014份、碘化钾0.00096份、无水硫酸铜0.03份、葡萄糖酸锰0.15份。
[0060] 卡拉胶7.2份、瓜尔胶8.4份、阿拉伯胶6份。
[0061] 实施例4：
[0062] 实施例1所提供的营养粉的制备方法，包括以下步骤：
[0063] (1)准确称量原辅料
[0064] 预混料a：包括上述的全部蛋白质类物质和部分碳水化合物；
[0065] 预混料b：包括另一部分碳水化合物和全部复合矿物质；
[0066] 预混料c：包括上述全部的脂肪类物质、牛磺酸、左旋肉碱、核苷酸、单双甘油脂肪类物质酸酯、香草香精、阿斯巴甜、复配增稠剂；
[0067] 预混料d：包括剩余的碳水化合物和全部复合维生素；
[0068] (2)预混料a、b
[0069] 将预混料a的原辅料转移至槽型混合机进行混合，搅拌时间为50min，得到预混料a；将预混料b的原辅料转移至方锥形混合机的混料斗中混合，调节转速为20r/min，最高/最低频率为50/5HZ，时间为50min，得到预混料b；然后再将预混料a、b投入槽型混合机中，反向搅拌50min，取出备用；
[0070] (3)制粒
[0071] 使用高效湿法制粒机制软材，打开搅拌开关，调节转速为20rpm，搅拌5min；然后向预混料a、b中加入适量40％酒精粘合剂溶液500g，边搅拌边加浆，转速设置采用分段式，先设置搅拌速度为10r/min，分散10r/min，加入166g酒精，喷加酒精的频率为2-8s/次，每次喷加酒精10g，间隔5s，加入后搅拌5min；其次设置搅拌速度为20r/min，分散20r/min，再加入251g酒精，加入后搅拌5min；最后加入83g的酒精，加入后搅拌5min；
[0072] 然后取100g样品过40目、80目和100目筛网查看颗粒分布，分布合适即可出料；
[0073] (4)干燥整粒
[0074] 将湿颗粒均匀铺于烘盘中，然后置于60℃烘箱内进行烘干，当品水分至5％左右停止烘干，关闭烘箱开关，取出样品；
[0075] (5)预混料c、d
[0076] 将预混料c的原辅料、和预混料d的原辅料投入混料斗中进行预混，设置转速20r/min，时间为50min，得到预混料c和预混料d；
[0077] (6)总混
[0078] 称取与制粒样品等比例的预混料c、d倒入三维混合机中，再投入制粒样品，设置转速20r/min，混合100min，得到成品。
[0079] 所述步骤(1)中的部分碳水化合物为全部抗性糊精、大豆纤维、低聚异麦芽糖、菊粉、低聚半乳糖，所述另一部分碳水化合物为一半的麦芽糊精，所述剩余的碳水化合物为另一半的麦芽糊精。
[0080] 实施例5：
[0081] 实施例2所提供的营养粉的制备方法，包括以下步骤：
[0082] (1)准确称量原辅料
[0083] 预混料a：包括上述的全部蛋白质类物质和部分碳水化合物；
[0084] 预混料b：包括另一部分碳水化合物和全部复合矿物质；
[0085] 预混料c：包括上述全部的脂肪类物质、牛磺酸、左旋肉碱、核苷酸、单双甘油脂肪类物质酸酯、香草香精、阿斯巴甜、复配增稠剂；
[0086] 预混料d：包括剩余的碳水化合物和全部复合维生素；
[0087] (2)预混料a、b
[0088] 将预混料a的原辅料转移至槽型混合机进行混合，搅拌时间为80min，得到预混料a；将预混料b的原辅料转移至方锥形混合机的混料斗中混合，调节转速为30r/min，最高/最低频率为50/5HZ，时间为80min，得到预混料b；然后再将预混料a、b投入槽型混合机中，反向搅拌80min，取出备用；
[0089] (3)制粒
[0090] 使用高效湿法制粒机制软材，打开搅拌开关，调节转速为30rpm，搅拌30min；然后向预混料a、b中加入适量40％酒精粘合剂溶液1200g，边搅拌边加浆，转速设置采用分段式，先设置搅拌速度为30r/min，分散20r/min，加入400g酒精，喷加酒精的频率为8s/次，每次喷加酒精30g，间隔10s，加入后搅拌15min；其次设置搅拌速度为50r/min，分散50r/min，再加入600g酒精，加入后搅拌5min；最后加入200g酒精，加入后搅拌20min；
[0091] 然后取100g样品过40目、80目和100目筛网查看颗粒分布，分布合适即可出料；
[0092] (4)干燥整粒
[0093] 将湿颗粒均匀铺于烘盘中，然后置于60℃烘箱内进行烘干，当品水分至5％左右停止烘干，关闭烘箱开关，取出样品；
[0094] (5)预混料c、d
[0095] 将预混料c的原辅料、和预混料d的原辅料投入混料斗中进行预混，设置转速30r/min，时间为80min，得到预混料c和预混料d；
[0096] (6)总混
[0097] 称取与制粒样品等比例的预混料c、d倒入三维混合机中，再投入制粒样品，设置转速40r/min，混合150min，得到成品。
[0098] 所述步骤(1)中的部分碳水化合物为全部抗性糊精、大豆纤维、低聚异麦芽糖、菊粉、低聚半乳糖，所述另一部分碳水化合物为一半的麦芽糊精，所述剩余的碳水化合物为另一半的麦芽糊精。
[0099] 实施例6：
[0100] 实施例3所提供的营养粉的制备方法，包括以下步骤：
[0101] (1)准确称量原辅料
[0102] 预混料a：由蛋白质(乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、全脂奶粉、牛初乳、大豆低聚肽、海洋鱼低聚肽)、碳水化合物(麦芽糊精、菊粉、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、大豆纤维)组成。
[0103] 预混料b：由部分麦芽糊精、复合矿物质(柠檬酸钙、L-乳酸钙、磷酸二氢钠、柠檬酸钠、葡萄糖酸镁、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钾、亚硒酸钠、碘化钾、葡萄糖酸锰)组成。
[0104] 预混料c：由脂肪(紫苏油粉、椰子油粉、大豆油粉、橄榄油粉、中链甘油三酯粉)、牛磺酸、左旋肉碱、核苷酸、单双甘油脂肪酸酯、香草香精、阿斯巴甜、复配增稠剂(卡拉胶、瓜尔胶、阿拉伯胶)组成。
[0105] 预混料d：由部分麦芽糊精、复合维生素(维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、肌醇、叶酸、维生素B12、L-抗坏血酸钠、D-泛酸钙、烟酰胺、D-生物素)组成。
[0106] (2)预混料a、b
[0107] 将预混料a转移至槽型混合机进行混合，使用“反向搅拌”，搅拌时间为60min，得到预混料a；将预混料b转移至方锥形混合机的混料斗中混合，调节转速为20r/min，最高/最低频率为50/5HZ，时间为60min，得到预混料b；然后再将预混料a、b投入槽型混合机中，反向搅拌60min，取出备用。
[0108] (3)制粒
[0109] 使用高效湿法制粒机制软材，打开搅拌开关，调节转速为20rpm，搅拌10min。然后向预混料a、b中加入适量40％酒精粘合剂溶液，边搅拌边加浆，转速设置采用分段式，先设置搅拌速度为20r/min，分散10r/min，加入酒精量约200g，喷加酒精的频率为2s/次(每次约喷加酒精10g)，间隔5s，加入后搅拌5min；其次设置搅拌速度为30r/min，分散20r/min，加入酒精量约300g，加入后搅拌5min；然后再加入酒精量约100g，加入后搅拌5min。
[0110] 然后取100g样品过40目、80目和100目筛网查看颗粒分布，分布合适即可出料。
[0111] (4)干燥整粒
[0112] 将湿颗粒均匀铺于烘盘中，然后置于60℃烘箱内进行烘干，当品水分至5％左右停止烘干，关闭烘箱开关，取出样品。
[0113] (5)预混料c、d
[0114] 将预混料c、d投入混料斗中进行预混，设置转速20r/min，时间为60min。
[0115] (6)总混
[0116] 称取与制粒样品等比例的预混料c、d倒入三维混合机中，再投入制粒样品，设置转速30r/min，混合120min，得到成品。
[0117] 实施例7：
[0118] 实施例6所制备的营养粉的使用方法为：取适量的本品加入热水冲调，即可饮用。
[0119] 以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉
本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
