一种水晶面皮及其制作方法
专利汇可以提供一种水晶面皮及其制作方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种 水 晶面皮，是以面粉、 淀粉 为主料，加入食用油、水，经将面粉、淀粉搅匀成混合面粉，其中取出60％的混合面粉加入热水揉成烫面，再将余下40％的混合面粉加入烫面中，加入凉水进行揉制，再加入食用油揉制成面团，将面团擀成面皮，蒸熟后即得到水晶面皮食品。该面皮具有晶莹剔透、口感好、营养丰富，可提高食品的档次，适用制作饺子、馄饨、烧麦、面 条面 皮。，下面是一种水晶面皮及其制作方法专利的具体信息内容。
1.一种水晶面皮，以100份重量计，该面皮含有下列物质：
60-70份面粉，20-32份淀粉，1-3份食用油，5-8份水。
2.按权利要求1所述的水晶面皮，其特征是所述的面粉是选用玉米粉、秫米粉、水米粉、大米粉的任一种。
3.按权利要求1所述的水晶面皮，其特征是所述的食用油是选用植物油或动物油。
4.一种用于权利要求1所述的水晶面皮的制作方法是：
(1)按上述比例取面粉、淀粉拌匀成混合面粉，其中，取60％的混合面粉加入温度为90-
100℃的热水对其搅拌成烫面备用；
(2)将余下40％的混合面粉加入上述烫面中，同时加入凉水进行搅拌和成面团，再向面团中加入食用油揉合均匀备用；
(3)将上述面团擀制成薄面皮备用；
(4)将上述薄面皮通过蒸熟即得到水晶面皮。
一种水晶面皮及其制作方法
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