一种适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉及其制备方法
专利汇可以提供一种适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 属于航空餐的制作领域，公开了一种适合飞机上 烤箱 复热的速冻汤粉，由干米粉：配菜：汤汁按重量比3-5:1-3:3-6的比例配置而成；包括 植物 油 4-8份， 动物油 1-3份，洋葱1-4份，番茄酱5-10份，新鲜番茄5-10份，鸡精0.5-2份，食盐0.5-2份，白砂糖4-8份，白醋1-3份， 淀粉 糊1-4份， 水 40-60份；传统的中式航空热便餐主要以不含汤汁的米饭、面条为主，本发明的速冻汤粉带有一定量的汤汁，可以很好的满足航空餐的进一步要求。，下面是一种适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉，其特征在于，由干米粉：配菜：汤汁按重量比
3-5:1-3:3-6的比例配置而成；所述汤汁由以下重量份的原料组成：
植物油 4-8份
动物油 1-3份
洋葱 1-4份
番茄酱 5-10份
新鲜番茄 5-10份
鸡精 0.5-2份
食盐 0.5-2份
白砂糖 4-8份
白醋 1-3份
淀粉糊 1-4份
水 40-60份。
2.根据权利要求1所述的一种适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉，其特征在于，所述干米粉为抱罗粉，其制备方法如下：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒，用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分，经过气流干燥机干燥成干米粉备用。
3.根据权利要求1所述的一种适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉，其特征在于，所述配菜选自鸡肉、牛肉、猪肉、土豆、胡萝卜、豆角、黄瓜、香菇、蘑菇、木耳中的一种或者多种。
4.根据权利要求1所述的一种适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉，其特征在于，所述植物油选自茶籽油、稻米油、葵花籽油、玉米油、亚麻籽油、橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油中的一种或者多种。
5.根据权利要求1所述的一种适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉，其特征在于，所述动物油选自黄油、猪油、牛油、鲸油中的一种或者多种。
6.根据权利要求1所述的一种适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉，其特征在于，所述淀粉糊为变性淀粉糊。
7.如权利要求1-6任一项所述的适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉的制备方法，包括以下步骤：
I.米粉处理：干米粉先用水浸泡1-3小时，捞出沥水后沸水中煮制1-4分钟，中心带有部分硬芯；捞出后过冷水；拌葱油；
II.配菜处理：将肉类切成1-1.5cm方丁，腌制后焯水；将蔬菜类切成2-3cm大小丁块，焯水；
III.汤汁处理：
先在锅中加入植物油4-8份，加热，加入洋葱1-4份，番茄酱5-10份，炒香；
随后加入水40-60份，新鲜番茄5-10份，鸡精0.5-2份，食盐0.5-2份，白砂糖4-8份，动物油1-3份，白醋1-3份；
烧开后加入淀粉糊1-4份勾芡，烧开，出锅；
IV.混合速冻：将处理好米粉3-5份放入CPET材质餐盒底部，加入处理好的配菜1-3份，汤汁3-6份；使用CPET材质盖膜封口；然后速冻，温度-18℃。
8.根据权利要求7所述的适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉，其解冻方法包括以下步骤：
将速冻汤粉放入飞机10-15℃保温箱解冻1-6小时，食用前放入烤箱中150℃烤5-20分钟，发放到乘客手中后再撕开盖膜食用。
一种适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉及其制备方法
技术领域
发明内容
植物油 4-8份
动物油 1-3份
洋葱 1-4份
番茄酱 5-10份
新鲜番茄 5-10份
鸡精 0.5-2份
食盐 0.5-2份
白砂糖 4-8份
白醋 1-3份
淀粉糊 1-4份
水 40-60份。
II.配菜处理：将肉类切成1-1.5cm方丁，腌制后焯水；将蔬菜类切成2-3cm大小丁块，焯水；
III.汤汁处理：
先在锅中加入植物油4-8份，加热，加入洋葱1-4份，番茄酱5-10份，炒香；
随后加入水40-60份，新鲜番茄5-10份，鸡精0.5-2份，食盐0.5-2份，白砂糖4-8份，动物油1-3份，白醋1-3份；
烧开后加入淀粉糊1-4份勾芡，烧开，出锅；
IV.混合速冻：将处理好米粉3-5份放入CPET材质餐盒底部，加入处理好的配菜1-3份，汤汁3-6份；使用CPET材质盖膜封口；然后速冻，温度-18℃。
具体实施方式
一种适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉的制备和食用，包括以下步骤：
I.米粉处理：干米粉先用水浸泡1小时，捞出沥水后沸水中煮制1分钟，中心带有部分硬芯；捞出后过冷水；拌葱油；
II.配菜处理：将鸡肉切成1cm方丁，腌制后焯水；将土豆和胡萝卜切成2cm大小丁块，焯水；
III.汤汁处理：
先在锅中加入茶籽油4份，加热，加入洋葱1份，番茄酱5份，炒香；
随后加入水40份，新鲜番茄5份，鸡精0.5份，食盐0.5份，白砂糖4份，猪油1份，白醋1份；
烧开后加入淀粉糊1份勾芡，烧开，出锅；
IV.混合速冻：将处理好米粉3份放入CPET材质餐盒底部，加入处理好的配菜1份，汤汁3份；使用CPET材质盖膜封口；然后速冻，温度-18℃。
一种适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉的制备和食用，包括以下步骤：
抱罗粉的预制备：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒，用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分，经过气流干燥机干燥成干米粉备用。
III.汤汁处理：
先在锅中加入橄榄油6份，加热，加入洋葱3份，番茄酱7份，炒香；
随后加入水50份，新鲜番茄7份，鸡精1份，食盐1份，白砂糖6份，牛油2份，白醋2份；
烧开后加入淀粉糊3份勾芡，烧开，出锅；
IV.混合速冻：将处理好米粉4份放入CPET材质餐盒底部，加入处理好的配菜2份，汤汁4份；使用CPET材质盖膜封口；然后速冻，温度-18℃。
一种适合飞机上烤箱复热的速冻汤粉的制备和食用，包括以下步骤：
抱罗粉的预制备：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒，用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分，经过气流干燥机干燥成干米粉备用。
III.汤汁处理：
先在锅中加入花生油8份，加热，加入洋葱4份，番茄酱10份，炒香；
随后加入水60份，新鲜番茄10份，鸡精2份，食盐2份，白砂糖8份，牛油3份，白醋3份；
烧开后加入淀粉糊4份勾芡，烧开，出锅；
IV.混合速冻：将处理好米粉5份放入CPET材质餐盒底部，加入处理好的配菜3份，汤汁6份；使用CPET材质盖膜封口；然后速冻，温度-18℃。
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