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一种麻辣螺蛳工业化生产佐料

阅读：1042发布：2020-05-15

专利汇可以提供一种麻辣螺蛳工业化生产佐料专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且一种麻辣螺蛳工业化生产佐料，包括以下重量份的各组份制备而成：植物油 10-20份、动物油 5-15份、郫县豆瓣5-15份、辣椒粉8-20份、味精 5-15份、食用盐8-15份、老姜5-12份、泡椒5-15份、香辛料10-20份、白砂糖5-12份、花椒10-15份、蒜8-15份、5`-呈味核苷酸二钠2-8份、辣椒红5-8份、食用香精2-3份。本发明制得的佐料，口感丰富，是一种绿色保健方便美味的佐料，深受广大食客的认可。，下面是一种麻辣螺蛳工业化生产佐料专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种麻辣螺蛳工业化生产佐料，其特征是，包括以下重量份的各组份制备而成：植物油10-20份、动物油5-15份、郫县豆瓣5-15份、辣椒粉8-20份、味精5-15份、食用盐8-15份、老姜5-12份、泡椒5-15份、香辛料10-20份、白砂糖5-12份、花椒10-15份、蒜8-15份、5`-呈味核苷酸二钠2-8份、辣椒红5-8份、食用香精2-3份。
2.根据权利要求1所述的一种麻辣螺蛳工业化生产佐料，其特征是，所述植物油包括菜籽油、亚麻籽油、芝麻油、花生油调配而成。
3.根据权利要求1所述的一种麻辣螺蛳工业化生产佐料，其特征是，所述动物油包括食用牛油、食用鸡油、食用猪油调配而成。
4.根据权利要求1所述的一种麻辣螺蛳工业化生产佐料，其特征是，所述香辛料包括八角、大蒜、小茴香、高良姜、肉桂、孜然、甘草、洋葱。

说明书全文

一种麻辣螺蛳工业化生产佐料

技术领域

[0001] 本发明涉及一种佐料，具体是一种麻辣螺蛳工业化生产佐料，属于佐料技术领域。

背景技术

[0002] 螺蛳，分布于云南、江苏的湖泊中。壳大型，高70毫米以上。外形呈圆锥形或塔圆锥形；壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体，卵胎生，全年皆可繁殖。螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美，螺黄（雄性生殖腺）更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。

[0003] 螺蛳因肉味鲜美广受人们欢迎，近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。

[0004] 螺蛳在淮河流域是很受当地人青睐的休闲食品，但其食用是否被客户接受主要还是依靠卤制的味道。现有的螺蛳卤制调味料很多，每家都有自己的配料，但是主要以麻辣螺蛳为主，不但掩盖了螺蛳的香味，而且很容易使食用者上火以及引起胃部不适等，而且现有口味中主要是现做现吃，没有专门的卤制口味。

发明内容

[0005] 本发明的目的是针对上述现有技术的不足，提供一种麻辣螺蛳工业化生产佐料。

[0006] 本发明的目的是通过以下技术方案实现的：一种麻辣螺蛳工业化生产佐料，其特征是，包括以下重量份的各组份制备而成：植物油10-20份、动物油5-15份、郫县豆瓣5-15份、辣椒粉8-20份、味精5-15份、食用盐8-15份、老姜5-12份、泡椒5-15份、香辛料10-20份、白砂糖5-12份、花椒10-15份、蒜8-15份、5`-呈味核苷酸二钠2-8份、辣椒红5-8份、食用香精2-3份。

[0007] 所述植物油包括菜籽油、亚麻籽油、芝麻油、花生油调配而成。

[0008] 所述动物油包括食用牛油、食用鸡油、食用猪油调配而成。

[0009] 所述香辛料包括八角、大蒜、小茴香、高良姜、肉桂、孜然、甘草、洋葱。

[0010] 本发明制得的佐料，口感丰富，原材料天然纯净，口味香甜，且配方合理科学，结合了多种营养元素，可滋补身体，经常食用可达到补肾养肝、健脾益胃、补血活血、降脂的功效，是一种绿色保健方便美味的佐料，深受广大食客的认可。

[0011] 通过佐料去腥杀菌、调和脾胃、温肝肾、散寒止痛，所烹饪出的螺蛳，香气独具特色，能促进食欲又不至于上火伤身；色香味俱佳，由于卤汁的浸入味道更浓，入口清香、回味悠长，不燥不腻，还具有保健功效。

具体实施方式

[0012] 实施例一一种麻辣螺蛳工业化生产佐料，包括以下重量份的各组份制备而成：植物油10-20份、动物油5-15份、郫县豆瓣5-15份、辣椒粉8-20份、味精5-15份、食用盐8-15份、老姜5-12份、泡椒5-15份、香辛料10-20份、白砂糖5-12份、花椒10-15份、蒜8-15份、5`-呈味核苷酸二钠
2-8份、辣椒红5-8份、食用香精2-3份。

[0013] 所述植物油包括菜籽油、亚麻籽油、芝麻油、花生油调配而成。所述动物油包括食用牛油、食用鸡油、食用猪油调配而成。所述香辛料包括八角、大蒜、小茴香、高良姜、肉桂、孜然、甘草、洋葱。

[0014] 实施例二一种麻辣螺蛳工业化生产佐料，包括以下重量份的各组份制备而成：植物油20份、动物油15份、郫县豆瓣15份、辣椒粉20份、味精15份、食用盐15份、老姜12份、泡椒15份、香辛料20份、白砂糖12份、花椒15份、蒜15份、5`-呈味核苷酸二钠8份、辣椒红8份、食用香精3份。

[0015] 所述植物油包括菜籽油、亚麻籽油、芝麻油、花生油调配而成。所述动物油包括食用牛油、食用鸡油、食用猪油调配而成。所述香辛料包括八角、大蒜、小茴香、高良姜、肉桂、孜然、甘草、洋葱。

[0016] 实施例三一种麻辣螺蛳工业化生产佐料，包括以下重量份的各组份制备而成：植物油10份、动物油5份、郫县豆瓣5份、辣椒粉8份、味精5份、食用盐8份、老姜5份、泡椒5份、香辛料10份、白砂糖5份、花椒10份、蒜8份、5`-呈味核苷酸二钠2份、辣椒红5份、食用香精2份。

[0017] 所述植物油包括菜籽油、亚麻籽油、芝麻油、花生油调配而成。所述动物油包括食用牛油、食用鸡油、食用猪油调配而成。所述香辛料包括八角、大蒜、小茴香、高良姜、肉桂、孜然、甘草、洋葱。

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