| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 61 | 一种葛根发酵制品及其制备方法 | CN201510025585.7 | 2015-01-19 | CN104544445A | 2015-04-29 | 蔡木易; 谷瑞增; 鲁军; 陆路; 潘兴昌; 董哲; 林峰; 马勇; 徐亚光; 马永庆; 金振涛; 陈亮; 刘文颖; 魏颖; 张海欣; 刘艳; 马涛; 曹珂璐; 姜思萌; 王憬 |
| 本发明提供一种葛根发酵制品及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)将葛根在水中萃取，破碎打浆，取浆液；2)向浆液中加入培养基成分后，接入肠膜明串珠菌进行第一发酵，制得第一发酵液；3)向pH值为4.5～6的果蔬液中加入果胶酶进行酶解处理，制得酶解果蔬液；4)向酶解果蔬液中加入培养基成分后，接入复合乳酸菌进行第二发酵，制得第二发酵液；5)向第二发酵液中加入培养基成分后，接入复合酵母菌进行第三发酵，制得第三发酵液；6)将第一发酵液和第三发酵液混匀后离心，对离心上清液均质、灭菌后，制得葛根发酵制品。该发酵制品口感好、风味独特，具有良好的免疫调节和抗氧化等功能，适用人群范围广泛。 | ||||||
| 62 | 一种植物酵素益生菌粉及其制备方法 | CN201410767032.4 | 2014-12-12 | CN104489669A | 2015-04-08 | 梁岩; 陈宏运; 王春萍; 吴彬彬 |
| 本发明提供了一种植物酵素益生菌粉及其制备方法。以重量百分比计，该植物酵素益生菌粉的原料组成包括：酵素原粉0.1-10wt％、益生菌粉0.1-10wt％、膳食纤维20-60wt％、麦芽糊精10-45wt％、甜味剂0.1-0.5wt％、酸味剂1-5wt％；各原料组分的重量百分比之和为100％。本发明还提供了上述植物酵素益生菌粉的制备方法。本发明所提供的植物酵素益生菌粉是一种口感良好，携带方便，不含任何人工香精、色素，并具有调节人体肠道微生态、通便、减肥等食疗效果的植物酵素益生菌粉产品，市场开发前景广阔。 | ||||||
| 63 | 发酵辣椒产品及其制备方法 | CN201410508791.9 | 2014-09-28 | CN104397632A | 2015-03-11 | 李建树; 苏俊 |
| 本发明提供一种发酵辣椒制品和其生产方法，属于蔬菜深加工领域，由以下方法制备：辣椒去把，清洗，切块，加入辣椒重量1～3％的盐，2％蔗糖、2-4％的葡萄糖、随后添加辣椒原料重量0.05-0.1％肠膜明串珠菌、0.1-0.5％鼠李糖乳杆菌，0.05-0.08％醋酸杆菌放入发酵辣椒生产容器中，加水使辣椒被淹没，密封容器；控制温度在25～35℃进行8～15小时的发酵，随后添加辣椒原料重量0.05-0.5％CGMCC NO.9405，0.01-0.05％酵母菌；控制温度在15～26℃进行25～50小时后期发酵；整个发酵期间容器密封；发酵完毕将辣椒沥干水份，加入大蒜、蔗糖、味素等调味料进行调配，然后经真空包装冷藏销售或包装灭菌均可，本发明方法可以快速制备发酵辣椒产品，有较大的应用市场。 | ||||||
| 64 | 一种鼠李糖乳酸杆菌ATCC7469与芦荟共发酵饮料的制备方法 | CN201410607668.2 | 2014-11-03 | CN104382163A | 2015-03-04 | 陈廷涛; 辛洪波; 王鑫 |
| 一种鼠李糖乳酸杆菌ATCC 7469与芦荟共发酵饮料的制备方法，其特征是利用库拉索芦荟原汁与鼠李糖乳酸杆菌ATCC7469共发酵，通过设定不同的温度梯度和PH梯度，经活菌计数后，确定其最佳发酵条件。用芦荟发酵液对致病菌进行抑菌实验，确定其抗菌能力；并通过对其抗氧化性指标的测定，如DPPH自由基清除能力的测定、铁离子螯合能力的测定和总还原力的测定等，初步确定了该芦荟益生菌发酵液的抗氧化能力，并进行评价，以实现芦荟洗液和芦荟饮品的研制。 | ||||||
| 65 | 一种能够利肠通便的食品 | CN201410556605.9 | 2014-10-20 | CN104323238A | 2015-02-04 | 高珍 |
| 一种能够利肠通便的食品，由以下重量份数的原料制成：人参2-6份，黑芝麻3-6份，山药5-8份，枸杞子4-6份，二十碳五烯酸3-7份，破壁松花粉2-9份，陈皮4-8份，苏木1-3份，葡萄柚4-9份，菠菜2-7份，青瓜1-4份，乳双歧杆菌6-11份，嗜酸乳杆菌2-6份，鼠李糖乳杆菌2-6份，甘草1-3份，桂树皮1-4份。本发明的有益效果是，本发明的能够利肠通便的食品，能够润滑肠道，提高通便能力，减少便秘现象的发生，同时能够提高肠道的吸收力。 | ||||||
| 66 | 一种发酵蔬菜水果酱产品及其制备 | CN201410521657.2 | 2014-09-30 | CN104323059A | 2015-02-04 | 邵素英 |
| 本发明公开了一种发酵蔬菜水果酱产品及其制备方法，属于蔬菜发酵技术领域。所述发酵蔬菜水果酱由以下方法制备：果蔬原料打浆后浓缩，浓缩1-5倍，添加果蔬原料质量0.2-2％的单一或混合乳酸菌和1-3％的糖，25-38℃发酵12-30小时，pH值达到3.7-4.8时调整温度到15-18℃保持2-4小时；随后添加果蔬原料质量0.3-2％的植物乳杆菌CGMCC NO.9405，20-30℃发酵5-30小时，pH值达到2.9-3.6时结束发酵，灌装后灭菌或包装冷藏销售，灭菌温度75-95℃，时间12-30分钟；本发明生产蔬菜水果酱产品，酸甜纯正、回味好、营养好、功能性强，对人体肠道微生态平衡有重要调节作用。 | ||||||
| 67 | 乳酸菌发酵型蓝莓果汁的制备方法 | CN201410512244.8 | 2014-09-29 | CN104305465A | 2015-01-28 | 范刚; 杨书珍; 刘雨佳; 任婧楠; 邓以超; 潘思轶; 王海英 |
| 本发明公开了一种乳酸菌发酵型蓝莓果汁的制作方法，其特征在于：它包含如下步骤：(1)将复配乳酸菌发酵剂加入到MRS肉汤培养基中，进行活化，再依次取菌液加入果汁中培养；(2)挑选新鲜的蓝莓清洗，再在水中烫漂；(3)再将蓝莓榨成蓝莓汁，并放入胶体磨中研磨；最后加入蔗糖调配蓝莓汁的糖度；(4)将研磨好的蓝莓汁放入热水中水浴；(5)将活化后的菌种接入到步骤(4)处理好的蓝莓汁中；再放入培养箱中发酵；发酵后的蓝莓汁在热水中水浴，得到乳酸菌发酵型蓝莓果汁。本发明制作工艺简单，产品风味好，营养丰富。以本发明工艺制得的乳酸菌发酵型蓝莓果汁饮料口感圆润、风味优良、酸甜适口，直接饮用即可，冷冻风味更佳。 | ||||||
| 68 | 卵巢癌全营养配方食品 | CN201410575375.0 | 2014-10-25 | CN104256647A | 2015-01-07 | 胡安然 |
| 本发明提供了供卵巢癌患者食用的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品。该配方根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合卵巢癌患者的体质特征，采用多种经预水解SBE技术提取药食两用的中药提取物精华、多种微胶囊化的益生菌以及生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、多种维生素及矿物质一起粉碎混合而成，不仅可作为单一营养来源满足卵巢癌患者的营养需求，还有起到活血化瘀、理气止痛、扶正固本、清热利湿、解毒散结、补气养血、滋补肝肾、软坚消症及增强免疫力的功效。 | ||||||
| 69 | 应用副干酪乳杆菌菌株的生物保护 | CN201380018785.9 | 2013-04-09 | CN104254599A | 2014-12-31 | 蒂娜·霍恩贝克; M·利斯贝格; S·K·迪默 |
| 本发明涉及生物保护领域，尤其涉及保藏编号为DSM25612的副干酪乳杆菌CHCC14676菌株。而且，本发明涉及一种包含所述菌株的抗真菌组合物、一种包含所述菌株和至少一种鼠李糖乳杆菌菌株的抗真菌组合物、包含此种抗真菌组合物的食品产品、饲料产品和药品、一种制造此种食品产品、饲料产品和药品的方法、一种降低此种食品产品、饲料产品和药品的真菌和霉菌含量的方法以及所述抗真菌组合物的用途。 | ||||||
| 70 | 来自完全以母乳喂养的婴儿粪便的具有益生活性的菌株的分离、鉴定和表征 | CN201410478147.1 | 2010-03-09 | CN104232545A | 2014-12-24 | 何塞·玛丽亚·维埃特斯·费尔南德; 塞尔吉奥·穆诺兹·奎扎达; 尹玛库拉达·拉玛斯·科姆帕尼; 何塞·马尔多纳多·洛扎诺; 费尔南多·罗梅罗·布拉奎哈伊; 安东尼奥·弗朗西斯科·苏阿雷兹·加西亚; 安琪儿·吉尔·赫尔南德兹; 卡罗莱纳·戈麦斯·略伦特; 米里亚姆·贝穆德斯·布里托 |
| 本发明涉及分离自完全以母乳喂养的儿童的粪便的益生微生物。所述微生物由于其对摄取它们的人的健康具有有益作用的益生性质而用于食品或制药工业，特别是用于幼儿配方奶。所述微生物包括鼠李糖乳杆菌HERO 22A(CNCM I-4036)、副干酪乳杆菌HERO 7(CNCM I-4034)和短双歧杆菌HERO15B(CNCM I-4035)。 | ||||||
| 71 | 用于预防和治疗感染的益生菌来源的无活力的材料 | CN201380015996.7 | 2013-03-18 | CN104219968A | 2014-12-17 | E.A.F.范托尔; G.格罗斯; M.布拉克斯马; K.M.奥弗坎普; E.K.佩尔斯 |
| 包含来自益生菌例如LGG的分批培养过程的指数生长期后期的培养上清液的组合物，其用于治疗或预防病原体例如阪崎肠杆菌的感染。 | ||||||
| 72 | 一种搅拌型糙米发酵饮品的制备方法 | CN201410038172.8 | 2014-01-27 | CN103829336A | 2014-06-04 | 马涛; 王勃; 王晓琳; 陈妍婕; 唐明礼; 刘丽霞; 卢炳轩 |
| 一种搅拌型糙米发酵饮品的制备方法，将植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌混合的复合菌粉接种于马铃薯培养基上，得到复合菌种培养液；称取膨化糙米粉，加入纯净水搅拌成均匀的糊状，水浴条件下加热，调节pH值，加入α-淀粉酶进行酶解反应；煮沸进行灭菌、灭酶处理，过滤除去滤渣；称取豆类，加入纯净水浸泡，将经过滤的糙米糊加入并加纯净水定容，搅拌均匀，进行超微粉碎，加入蔗糖，进行巴氏杀菌，然后接入复合菌种培养液，搅拌均匀，发酵，得到搅拌型糙米发酵饮品。优点是：营养丰富，口感细腻，具有益生菌，可以改善乳糖不耐症，促进胃肠蠕动，减少了糙米中抗营养因子植酸存在，避免了大量食用豆类会造成肠胃胀气不适症状。 | ||||||
| 73 | 抑制/减少大肠杆菌不同生物型和梭菌属不同生物型的生长的乳酸菌和/或双歧杆菌菌株 | CN201280044032.0 | 2012-09-10 | CN103827291A | 2014-05-28 | G·莫格纳 |
| 本发明涉及乳酸菌和/或双歧杆菌菌株，所述菌株具有抑制/减少大肠杆菌不同生物型(包括大肠杆菌O157:H7)和梭菌属不同生物型(包括艰难梭菌、单核细胞增多性李斯特菌、肠球菌属物种和克雷伯氏杆菌属物种)生长的活性。此外，本发明涉及药物或饮食组合物或增补剂或医疗设备，其包含至少一种所述细菌菌株，可选地与乙酰半胱氨酸和/或微胶囊化胃保护的溶菌酶和/或具有微胶囊化胃保护溶菌酶的乙酰半胱氨酸组合。 | ||||||
| 74 | 一种枸杞清汤火锅底料及其制备方法 | CN201310693033.4 | 2013-12-17 | CN103652791A | 2014-03-26 | 杨正苍; 王占河; 刘登富 |
| 本发明公开了一种枸杞清汤火锅底料及其制备方法，属于调味品技术领域。由质量比例为5-20：1-15：0.5-3：1-5:0.5-10的油料包、调味料包、香辛料包、养元珍包、枸杞包组成；油料包主要包括以下原料：食用植物油50-200份，洋葱3-8份，花椒油3-10份，枸杞浓缩汁5-20份，红枣浓缩汁1-10份，食用菌酶解液1-10份，西红柿洋葱酱5-10份，浓缩高汤1-20份。原材料经过微生物发酵、酶解、超微粉碎、熬煮浓缩等不同预处理，再经炒制、保温浸渍过程，保证了火锅底料中营养物质的含量，而且可产生多种芳香物质和风味物质，使火锅底料鲜香味美，滋味醇厚，不燥不辣，营养丰富。 | ||||||
| 75 | 含非复制性益生菌微生物的可勺性酸奶制备物 | CN201180062783.0 | 2011-11-10 | CN103582423A | 2014-02-12 | A·梅赛尼尔; G·普里乌特; S·努特恩 |
| 本发明涉及可勺性酸奶组合物领域。特别地，本发明提供了包含非复制性益生菌微生物的可勺性酸奶组合物。这些非复制性益生菌微生物可以是例如，经热处理的具有生物活性的益生菌微生物。本发明还涉及通过这些非复制性益生菌微生物提供健康益处。 | ||||||
| 76 | 挤出的非复制益生菌微生物以及它们的健康益处 | CN201180064650.7 | 2011-11-11 | CN103561590A | 2014-02-05 | A·梅赛尼尔; A·韦尔梅勒; A·德蒙特; G·普里乌特 |
| 本发明一般涉及益生菌微生物领域，特别是非复制性益生菌微生物领域。本发明的实施方案涉及包含益生菌微生物的组合物，所述益生菌微生物通过挤出成为非复制的。此类组合物可用于治疗或预防与受损的免疫防御相关的病症。 | ||||||
| 77 | 一种能够缓解慢性酒精性肝损伤的鼠李糖乳杆菌及其用途 | CN201210046322.0 | 2012-02-28 | CN102618456B | 2013-08-21 | 陈卫; 田丰伟; 黄文利; 赵建新; 张灏; 王刚; 张秋香; 刘小鸣; 范大明; 迟菲菲 |
| 本发明涉及一种能够抗氧化、缓解慢性酒精性肝损伤的鼠李糖乳杆菌CCFM1107，还涉及所述的鼠李糖乳杆菌CCFM1107在使用其工作发酵剂制备乳制品中的用途。所述的乳制品是含有本发明鼠李糖乳杆菌CCFM1107的乳、乳粉、乳胶囊制品或发酵乳。本发明的鼠李糖乳杆菌CCFM1107具有很高的抗氧化能力、二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基与羟自由基的清除能力、抑制脂质过氧化能力、耐受胆盐、氯化钠和pH的能力。本发明的鼠李糖乳杆菌CCFM1107能改善酒精性肝损伤小鼠肝功能、抗氧化指标、降低血清内毒素水平及调节肠道菌群分布，可以有效地缓解酒精性肝损伤。 | ||||||
| 78 | 口腔内疾病的预防、改善或治疗剂 | CN201080031871.X | 2010-07-16 | CN102470151B | 2013-07-24 | 二川浩树 |
| 本发明提供一种对口腔内疾病原因菌的抗菌谱广、能制造风味良好、嗜好性优异的发酵物的新型乳酸菌株，以及用其制成的口腔内疾病的预防、改善或治疗剂。它是一种以选自鼠李糖乳杆菌KO3菌株、干酪乳杆菌YU3菌株及副干酪乳杆菌YU4菌株中的1种以上乳酸菌的菌体或菌体培养物或它们的提取物为有效成分的口腔内疾病预防或治疗剂。 | ||||||
| 79 | 提高益生菌存活率的方法 | CN201180039892.0 | 2011-08-16 | CN103188952A | 2013-07-03 | A.亨德里克森 |
| 本发明涉及通过提高食品或饲料产品中益生菌菌株存活率的乳杆菌(Lactobacillus)菌株提高诸如嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)或双歧杆菌亚种(Bifidobacterium ssp.)的益生菌的存活率。 | ||||||
| 80 | 包含异黄酮-苷元、雌马酚和露纳素(lunasin)的基于发酵大豆的混合物，其制备方法及其在食品、医药和化妆品领域的相关应用 | CN201180034458.3 | 2011-07-11 | CN103140588A | 2013-06-05 | G·吉利亚尼; A·本纳杜斯; M·戈贝蒂; R·迪家格诺; S·巴罗尼; C·G·瑞泽罗 |
| 本发明涉及一种混合物，该混合物除包含雌马酚和露纳素(lunasin)之外，还包含异黄酮-苷元，例如大豆苷元(daidzein)、染料木素(genistein)和黄豆黄素(glycitein)，所述混合物基于用乳酸菌发酵的大豆，所述乳酸菌分离自食物基质；还涉及所述混合物用于保护人肠细胞和皮肤及其类似物的应用，其中，所述保护尤其涉及防止炎性状态和保护屏障功能，及其治疗毛发脱落的应用。 | ||||||
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