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序号	专利名	申请号	申请日	公开（公告）号	公开（公告）日	发明人
1	烘焙糕点	CN201280012147.1	2012-03-08	CN103415216B	2015-10-14	片桐崇; 竹添佐由里; 广田典之; 宇都宫洋之; 鸟羽沙织
本发明的目的在于提供一种这样的烘焙糕点及其制造方法，其是到中心部为止均有酥脆口感且没有烧焦感的油脂性糕点，通过使油脂性糕点面团含有从异麦芽酮糖、甘露醇、还原帕拉金糖中所选择的糖质来进行调制，并对该面团进行烘焙来制造烘焙糕点，从而达到了本发明的目的。
2	一种用于巧克力逐条传送的生产设备	CN201610128885.2	2016-03-07	CN105707379A	2016-06-29	徐海慧
本发明公开了一种用于巧克力逐条传送的生产设备，包括工作台,所述工作台内部为空心结构，所述工作台上从左到右依次设有融化机构、填料机构、冷却机构和切割传送机构，所述工作台一侧设有控制器，所述控制器与融化机构、填料机构、冷却机构和切割传送机构电性连接。本发明的有益效果是，结构简单，实用性强。
3	烘焙糕点	CN201280012147.1	2012-03-08	CN103415216A	2013-11-27	片桐崇; 竹添佐由里; 广田典之; 宇都宫洋之; 鸟羽沙织
本发明的目的在于提供一种这样的烘焙糕点及其制造方法，其是到中心部为止均有酥脆口感且没有烧焦感的油脂性糕点，通过使油脂性糕点面团含有从异麦芽酮糖、甘露醇、还原帕拉金糖中所选择的糖质来进行调制，并对该面团进行烘焙来制造烘焙糕点，从而达到了本发明的目的。
4	生产可可果壳提取物的方法	CN201080034992.X	2010-07-12	CN102497785A	2012-06-13	M·W·普利桑茨
提供含有γ-氨基丁酸(GABA)的可可果壳提取物的生产方法，所述方法包括：a)用水性介质从可可果壳中提取GABA和甲基黄嘌呤以形成包含GABA和甲基黄嘌呤的水溶液；b)用与水不混溶的溶剂去除所述水溶液中至少部分的甲基黄嘌呤；c)保留所述包含GABA的水溶液。还提供含有GABA和甲基黄嘌呤的可可果壳提取物，其中所述GABA与甲基黄嘌呤的比例为至少1∶20，以及含有该提取物的食品。
5	焼成菓子	JP2013503598	2012-03-08	JP5695735B2	2015-04-08	片桐崇; 竹添佐由里; 廣田典之; 宇都宮洋之; 鳥羽沙織

6	焼成菓子	JP2013503598	2012-03-08	JPWO2012121327A1	2014-07-17	片桐　崇; 崇片桐; 佐由里竹添; 典之廣田; 洋之宇都宮; 沙織鳥羽
本発明の目的は、中心部までパリパリとした食感でありながら、焦げを感じない油脂性菓子の焼成菓子およびその製法を提供することにあり、油脂性菓子生地にイソマルツロース、マンニトール、還元パラチノースから選択される糖質を含有せしめて調製し、これを焼成し、焼成菓子を製造することにより達成される。
7	High stearic acid content of vegetable oil	JP2000573202	1999-10-01	JP2002526046A	2002-08-20	コダリ，ダーマ
(57)【要約】ステアリン酸含有率が高く、かつポリ不飽和酸含有率が低い植物油を記載する。本発明の油を含む菓子製品も記載する。
8	구운 과자	KR1020137023148	2012-03-08	KR1020140051139A	2014-04-30	카타기리타카시; 타케조에사유리; 히로타노리유키; 우추노미야히로유키; 토리와사오리
본 발명의 목적은 중심부까지 바삭바삭한 식감이면서도 탄 맛을 느끼지 않는 유지성 과자의 구운 과자 및 그 제조법을 제공하는 것에 있으며, 유지성 과자 반죽에 이소말트로오스, 만니톨, 환원 팔라티노오스에서 선택되는 당질을 함유하게 하여 조제하고, 이를 구워서, 구운 과자를 제조함으로써 달성된다.
9	구운 과자	KR1020167019907	2012-03-08	KR1020160091447A	2016-08-02	카타기리타카시; 타케조에사유리; 히로타노리유키; 우추노미야히로유키; 토리와사오리
본발명의목적은중심부까지바삭바삭한식감이면서도탄 맛을느끼지않는유지성과자의구운과자및 그제조법을제공하는것에있으며, 유지성과자반죽에이소말트로오스, 만니톨, 환원팔라티노오스에서선택되는당질을함유하게하여조제하고, 이를구워서, 구운과자를제조함으로써달성된다.
10	내열성 초콜릿	KR1020167018520	2014-12-10	KR1020160104006A	2016-09-02	안데르센모르텐다우가르드
지방상을포함하는내열성초콜릿으로서, 상기내열성초콜릿의상기지방상은결정성시드의중량에의한 0.1 내지 15%, 레시틴이아닌유화제의중량에의한 0.01 내지 5%를포함하고, 상기내열성초콜릿의상기지방상은코코아버터, 코코아버터등가물또는이들의조합의중량에의한 25 내지 94.9% 및코코아버터개선제의중량에의한 5% 이상을포함하고, 상기결정성시드는상기결정성시드의중량에의한 40 내지 95%의양으로 SatOSat-트리글리세리드및 상기결정성시드의중량에의한 30 내지 85%의양으로 StOSt-트리글리세리드를포함하고, 상기결정성시드의주요흡열용융피크위치는시차주사열량분석에의하여측정시약 40℃이상이고, 상기 Sat는포화지방산을나타내고, 상기 St는스테아르산을나타내고, 상기 O는올레산을나타낸다.
11	CHOCOLATE EXTRACT, PROCESS OF MAKING, AND USES THEREOF	PCT/US2009006583	2009-12-14	WO2010068301A8	2011-02-24	MCSHEA ANDREW; MOROTTI ANDREW MARK
Disclosed herein are a chocolate extract and a process of making the extract. The process comprises mixing a chocolate source with a water miscible solution. The chocolate source and water miscible solution are at a temperature where the chocolate source is in a liquid state during mixing. The water miscible solution and the chocolate form a mixture of a water miscible phase, an oil phase, and a solid particle phase. The mixing allows the water miscible components to migrate into the water miscible phase. The mixture is separated to recover the water phase from the oil phase and the solid particle phase. This water miscible phase is the extract of chocolate.

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