子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 21 | 含有有益细菌的可食用产品 | CN200680026663.4 | 2006-06-29 | CN101374425A | 2009-02-25 | R·阿尔伯斯; S·布鲁尔; A·M·勒德博尔; W·M·梅杰 |
| 本发明提供一种制备包含能提供健康益处的非活细菌的可食用产品的方法，所述方法包括使活细菌经历至少两种亚致死处理，以获得能提供健康益处的非活细菌，每种亚致死处理就其本身而言并不足以使细菌变成非活细菌。所述方法提供出能提供健康益处、但又能便利地掺入到多种可食用产品中的非活细菌。 | ||||||
| 22 | 1,4－二羟基－2－萘甲酸的制造方法 | CN200480028454.4 | 2004-09-30 | CN100422337C | 2008-10-01 | 吉市圭介; 依田伸生 |
| 1，4-二羟基-2-萘甲酸的制造方法，其特征在于，对属于丙酸菌的1，4-二羟基-2-萘甲酸生产菌在厌氧条件下开始培养，在培养基中的碳源浓度达到3.5质量%以下时，向培养基中进行空气通气来培养。 | ||||||
| 23 | 可食用基质上的打印 | CN200580004984.X | 2005-01-19 | CN101072682A | 2007-11-14 | 理查德·贝克; 霍华德·T·鲍德温; 爱德华·T·克鲁斯西尔 |
| 本发明公开了在易损的表面，例如可流动食品上进行打印。 | ||||||
| 24 | 生产酸奶产品的方法、为此处理奶的方法、酸奶生产线，处理用于所述生产线的奶的装置 | CN200580026828.3 | 2005-08-08 | CN1993054A | 2007-07-04 | 维克托·瓦西里耶维奇·马尔琴科; 瓦勒里·亚历山大维奇·索特尼科夫 |
| 本发明属于乳业领域，可以用来生产巴氏灭菌的保质期长、感官特性改善的全脂奶或复原奶及在此基础上的酸奶产品。本发明提供了更仔细的奶灭菌，消除了在所有生产阶段产品的二次污染。本发明包括生产酸奶产品的方法，该方法包括奶处理加工和在可溶于奶中的多磷酸衍生物存在的情况下的随后操作，该多磷酸衍生物通式为HO－[PO3X]n－PO3X2，其中X表示钠、钾、钙、镁、氢或铵离子，30≥n≥1，用量范围值是0.4－0.7g/l；奶处理采用二次巴氏灭菌，保持68－72℃温度装瓶和密封包装，至第二次灭菌，向密封包装奶中接种酵素，在接种酵素区域使用紫外辐射，随后最终密封包装。还包括奶处理方法，第一次巴氏灭菌后，饮用奶保持在68－72℃不少于15分钟，酸奶产品不少于5分钟，随后在上述温度下密封装瓶，密封奶冷却到12－37℃，保持在此温度不少于30分钟，以等于或大于10℃/秒的加热速度将奶加热到68－72℃，进行二次巴氏灭菌。本发明还包括实现酸奶产品生产方法的生产线及实现奶处理方法的奶处理装置的结构设计。 | ||||||
| 25 | 一种冻干果蔬益生菌立方及其加工方法 | CN201710623695.2 | 2017-07-27 | CN107258908A | 2017-10-20 | 战凯祥; 赵贵菊 |
| 本发明公开了一种冻干果蔬益生菌立方及其加工方法，配料包括重量份数如下的各组份：酸乳30～80份、奶粉5～50份、糖5～10份、乳酸菌原液5～30份、1:1配比的乳双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌混合菌粉0.1-10份、变性淀粉2～10份；本发明采用合理的配方搭配，添加活性益生菌，改变产品常规存在状态，突破常规益生菌食用方法，采用目前最先进的真空冷冻干燥技术进行加工，最大程度保留营养成分95％以上不被破坏，保持产品含水量在8％以下，最终生产出一种营养全面、口味多样、外形可爱、功能性强、方便食用和携带的冻干果蔬益生菌立方。 | ||||||
| 26 | 一种有助抗衰老的姜汁凝乳保健饮料及其制备方法 | CN201611090190.6 | 2016-12-01 | CN106720365A | 2017-05-31 | 赵亮 |
| 本发明公开了一种有助抗衰老的姜汁凝乳保健饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域，主要由纯牛奶、生姜、葛根粉、核桃粉、普洱茶、龙虾壳、西瓜瓤、花生红皮衣、猪皮冻、榴莲粉、木瓜蛋白酶、卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、白砂糖、红糖等制成。本发明的姜汁凝乳保健饮料添加了红糖、葛根、核桃仁三种成分，红糖的添加不仅有助于降低生姜的辛辣味，生姜、红糖两者配合还具有驱寒暖胃的作用；葛根具有防癌、抗癌、美容、抗肿瘤的作用，而生姜中含有一种香叶醇的化合物，具有增强其他抗肿瘤药物功效的作用，生姜、葛根两者配合使用，抗肿瘤效果好；核桃仁则含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷、钙等，且具有补气养血、温肺定喘的作用。 | ||||||
| 27 | 一种姜汁凝乳保健饮料及其制备方法 | CN201611089666.4 | 2016-12-01 | CN106720361A | 2017-05-31 | 赵亮 |
| 本发明公开了一种姜汁凝乳保健饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域，主要由纯牛奶、生姜、葛根粉、核桃粉、木瓜蛋白酶、卡拉胶、黄原胶、刺槐豆胶、白砂糖、红糖等制成。本发明的姜汁凝乳保健饮料添加了红糖、葛根、核桃仁三种成分，红糖的添加不仅有助于降低生姜的辛辣味，生姜、红糖两者配合还具有驱寒暖胃的作用；葛根具有防癌、抗癌、美容、抗肿瘤的作用，而生姜中含有一种香叶醇的化合物，具有增强其他抗肿瘤药物功效的作用，生姜、葛根两者配合使用，抗肿瘤效果好；核桃仁则含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷、钙等，且具有补气养血、补肾固精、温肺定喘的作用。 | ||||||
| 28 | 一种发酵乳的原料组合物、搅拌型发酵乳及其制备方法 | CN201610821741.5 | 2016-09-13 | CN106615091A | 2017-05-10 | 梅芳; 乔成亚; 龚广予; 刘振民; 李海燕 |
| 本发明属于发酵乳制品领域，具体公开了一种发酵乳的原料组合物，包括以下质量百分比的原料：60％‑69％生牛乳、8％‑16％浓缩乳、15％‑20％稀奶油、7％‑8％糖、0.4％‑1％浓缩牛奶蛋白粉和0.002％‑0.0026％发酵剂。本发明的发酵乳的原料组合物未添加稳定剂、增稠剂等添加剂，发酵获得的发酵乳组织状态均匀细腻、口感丝滑；并且奶油质感和奶油香味更丰富，风味浓郁，酸甜适口。 | ||||||
| 29 | 一种保健沙拉 | CN201610594856.5 | 2016-07-26 | CN106213286A | 2016-12-14 | 陈凯 |
| 本发明公开了一种保健沙拉，涉及食品技术领域。本发明由以下重量份的组分制成：原味酸奶200-400份、玉米50-70份、胡萝卜40-60份、黄瓜40-60份、西红柿30-50份、桑葚汁10-30份、洋葱10-30份、核桃粉3-7份、蜂蜜6-10份、沙拉酱5-9份。本发明的保健沙拉，食物搭配科学合理，组合的多种食材都能达到保健的功效，经常食用还具补肝益肾、生津润燥、健脾养胃、清热解毒、美容减肥、防癌抗癌、降血压、降血糖、抗衰老的作用。 | ||||||
| 30 | 一种液态食品杀菌消毒方法及装置 | CN201610208350.6 | 2016-04-06 | CN105831551A | 2016-08-10 | 凌建群; 俞苏鸣; 杨磊; 俞祖勋 |
| 本发明涉及一种液态食品杀菌消毒方法，采用触媒式反应对混在液态食品中的细菌瞬间进行消杀；所采用的触媒剂是生物杀菌剂，所述生物杀菌剂为抗菌肽、溶菌酶、溶葡萄球菌酶中的一种或者它们的组合，使用抗菌肽的温度控制在摄氏—80度到120度之间，pH值4?9之间；使用溶菌酶和溶葡萄球菌酶时的温度控制在摄氏2?50度之间，pH值控制在5?7之间。本发明还包括一种液态食品杀菌消毒装置，所述液态食品杀菌消毒装置采用反应器，所述反应器为管式反应器或者桶式反应器，反应器内设置有栅格或者喷头。本发明结构简洁，方便实用，可以对液态食品进行连续有效地杀菌消毒。 | ||||||
| 31 | 一种酸奶机制作多种口味的控制模式 | CN201610081390.9 | 2016-02-05 | CN105707231A | 2016-06-29 | 陈勇; 莫杞升 |
| 本发明涉及一种酸奶机制作多种口味的控制模式，根据制作时间不同可以制作出微酸、标准以及酸三种酸度，三种酸度的制作时间与室温的温度互相关联，制作时间由初始温升时间和发酵时间组成，其具体控制模式包括以下三种：A：当室温的温度在19℃或以下时，微酸模式的发酵时间为6小时，标准模式的发酵时间为8小时，酸模式的发酵时间为10小时；B：当室温的温度在20℃至29℃之间时，微酸模式的发酵时间为5小时，标准模式的发酵时间为7小时，酸模式的发酵时间为9小时；C：当室温的温度在30℃或以上时，微酸模式的发酵时间为4小时，标准模式的发酵时间为5小时，酸模式的发酵时间为8小时；可以做出“微酸”、“标准”、“酸”三种口感的酸奶，适合人群广。 | ||||||
| 32 | 一种红枣核桃罐头 | CN201510686774.9 | 2015-10-22 | CN105285860A | 2016-02-03 | 罗小东 |
| 本发明涉及罐头加工技术领域，具体涉及一种红枣核桃罐头。包括以下重量份的原料：红枣10-20份，核桃5-10份，酸奶20-30份，蜂蜜10-20份，异Vc钠0.01-0.02份。本发明以红枣和核桃为主要原料，再辅以酸奶进行填充，这样可以大大提高罐头营养价值，在酸奶中加入蜂蜜，使罐头口味在酸、甜的基础上，具有淡淡的蜜香，口感柔和芳香，口味独特，回味无穷。 | ||||||
| 33 | 用于从冷冻的浓缩酵素直接接种的方法和相关装置 | CN201380063154.9 | 2013-11-29 | CN104837352A | 2015-08-12 | J-P·波伊格纳德; P·兰奇奥克斯; M·皮盖; E·郎之万; G·迪德洛; J-M·奥迪诺; M·费弗莱 |
| 本发明涉及用于用酵素对食品、特别是奶制品进行连续接种的方法，其中：借助于作用于含有冷冻的浓缩酵素的容器的微波装置或水浴解冻装置将冷冻的浓缩酵素解冻，将所述解冻的浓缩酵素从所述容器连续地注入到待接种的液体流中。 | ||||||
| 34 | 用于活化和/或稳定化微生物的组合物 | CN200980143845.3 | 2009-11-02 | CN102203236A | 2011-09-28 | 布赖恩·J·奥姆; 兰德尔·柯克·图奈尔; 加里·K·伯宁罕; 亨德里克·路易斯·比杰尔 |
| 本发明属于生产发酵制品的领域。更特别地，本发明涉及经改进的用于制造乳制品的组合物，特别是经改进的批量发酵剂接种组合物和经改进的批量发酵剂。 | ||||||
| 35 | 1,4－二羟基－2－萘甲酸的制造方法 | CN200480028454.4 | 2004-09-30 | CN1860236A | 2006-11-08 | 吉市圭介; 依田伸生 |
| 1，4－二羟基－2－萘甲酸的制造方法，其特征在于，对属于丙酸菌的1，4－二羟基－2－萘甲酸生产菌在厌氧条件下开始培养，在培养基中的碳源浓度达到3.5质量％以下时，向培养基中进行空气通气来培养。 | ||||||
| 36 | Bilayer-Type Fermented Milk Product and Production Method therefor | US16336465 | 2017-09-26 | US20190239525A1 | 2019-08-08 | Seiji NAGAOKA; Takuya TAKABAYASHI; Nobuko INOUE; Haruka URAYAMA; Kenichi HOJO |
| To provide a bilayer-type fermented milk product that is able to maintain a sharp interface between a fermented milk layer and a foodstuff layer without adding a gelling agent, such as low-methoxyl pectin and gelatin, to the fermented milk layer. This fermented milk product has a foodstuff layer formed as an upper layer of a fermented milk layer, wherein: the foodstuff layer has added thereto a low-methoxyl pectin having an esterification degree of less than 50; the fermented milk layer is configured to have a viscosity of 3500 cp or more; and a value obtained by subtracting the Brix value of the fermented milk layer from the Brix value of the foodstuff layer is adjusted to 21 or less. | ||||||
| 37 | LACTIC ACID BACTERIA FOR A HEAT-TREATED FOOD PRODUCT FOR STORAGE AT AMBIENT TEMPERATURE | US16300451 | 2017-05-11 | US20190183160A1 | 2019-06-20 | Christian GILLELADEN; Jeorgos TRIHAAS; Thomas JANZEN; Mettle OEHRSTROEM RUNGE |
| Process for producing an ambient storage food product comprising providing a food product with a pH of between 3.4 and 4.4, subjecting the food product to a heat treatment to obtain a heat treated food product, adding aseptically to the heat treated food product one or more of ambient storage lactic acid bacteria strains to obtain an ambient storage food product, and storing the ambient storage food product at ambient temperature for a period of time, wherein the ambient storage lactic acid bacteria strain is selected from the group consisting of strains, (i) wherein the strain is capable of retaining viability at the end of 150 days at a temperature of 25#C, and (ii) wherein the pH at most decreases 0.8 units during the storage period, and (iii) wherein the strain is selected from the group consisting of Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus fermentum and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, and mutants and variants thereof. | ||||||
| 38 | PROBIOTIC FORMULATION | US15982739 | 2018-05-17 | US20180303882A1 | 2018-10-25 | Tristan Cogan; Jenny Bailey |
| A probiotic organism which is capable of proliferation in iron-rich media, an environment which is generally unfavourable to probiotic organisms, is described. | ||||||
| 39 | ACID WHEY WITH STABLE LACTOSE CONTENT | US15570975 | 2016-05-03 | US20180289029A1 | 2018-10-11 | Luis De La Cruz; Thierry Saint-Denis |
| The invention relates to improved acid whey compositions, having an improve lactose content and stability. The invention also relates to processes of making such compositions. | ||||||
| 40 | Compositions comprising bacterial strains | US15592178 | 2017-05-10 | US10058574B2 | 2018-08-28 | George Grant; Angela Margaret Patterson; Imke Mulder; Seanin McCluskey; Emma Raftis |
| The invention provides compositions comprising bacterial strains for treating and preventing inflammatory and autoimmune diseases. | ||||||
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