| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种营养调味酱 | CN201710846845.6 | 2017-09-19 | CN107455487A | 2017-12-12 | 尚圣杰 |
| 本发明公开了一种营养调味酱，按以下方法制备而成：(1)取香椿叶，用水洗净，晾干后，先粉碎，再进行研磨处理，得到香椿浆；(2)取泡椒，沥干水分后，舂捣成泡椒泥；(3)取松花蛋，加入盐，然后舂捣成松花蛋泥；(4)将香椿浆、泡椒泥与松花蛋泥混合，再加入蚕豆酱、豆腐乳和麻油，最后搅拌均匀，即得所述营养调味酱。本发明具有香椿独特的香味和滋味，而且在结合了泡椒的酸辣味、松花蛋的鲜滑口感和滋味、蚕豆酱的香味和滋味、以及豆腐乳的独特风味之后，各原料的滋味和口感互不冲突，反而相辅相成，再加之麻油，形成了一款酸辣鲜香、味道可口的食品，具有非常好的开胃效果，能有效增强食欲，可作为调味品、佐食等食用，非常方便。 | ||||||
| 2 | 一种血豆腐及其制备方法 | CN201710607850.1 | 2017-07-24 | CN107333904A | 2017-11-10 | 黄家典 |
| 本发明涉及血豆腐制作技术领域，尤其是一种血豆腐及其制备方法，通过将豆腐制备成水豆腐之后，将其搅碎，并向其中加入猪肉、生猪血、草果粉、花椒、食盐、植物油、鸡蛋、鸡精进行配制，搅拌均匀，使得其原料的口感较优，而且营养丰富，口味丰富；而且结合血豆腐球的制备，使得在原料混合过程中，导致的部分细胞中的水渗出之后，经过抛的处理方式，使得水在抛的过程中，挤压出来，提高了血豆腐球的密度，排除了血豆腐球中的起泡，提高血豆腐球的弹性和韧性，避免了易碎的缺陷。 | ||||||
| 3 | 一种黄花鱼豆腐及其加工工艺 | CN201710408334.6 | 2017-06-02 | CN107318995A | 2017-11-07 | 郭永利 |
| 本发明属于食品的加工制造领域，具体涉及一种黄花鱼豆腐及其加工工艺，甴以下原料组成：黄花鱼、大豆蛋白、白芝麻、植物油、盐、味精、山梨酸钾、5-呈味核苷酸二钠、香精、白砂糖、香辛料、水。本发明的有益效果：黄花鱼豆腐味道鲜美，可增进食欲；黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，预防儿童维生素D缺乏症、老年人骨质疏松症等多种疾病。 | ||||||
| 4 | 一种观音豆腐的制作工艺 | CN201710484927.0 | 2017-06-23 | CN107047799A | 2017-08-18 | 王立平 |
| 一种观音豆腐的制作工艺，它涉及食品加工技术领域，它的加工工艺如下：一、摘取当年的新鲜的豆腐柴嫩叶50‑150g，洗净；二、利用90℃‑95℃的蒸汽或者热风杀青嫩叶10‑15分钟；三、按照质量比为1:5的嫩叶：水放入研磨机中充分研磨；四、将研磨好的半成品用纱布过滤，取其滤液；五、在滤液中加入0.15%的凝胶剂（80%‑90%医用碳酸钙和10%‑20%的碳酸氢钾）0.5‑1.5g，同时加入0.02%的葡萄糖酸内酯0.01‑1.5g，搅拌均匀；六、将上述溶液静置1‑2小时，即得成品。它加工工艺简单，操作方便，还能够根据需要随意调节豆腐的颜色，增加了食用着的食欲。 | ||||||
| 5 | 大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的胡萝卜蛋白干及其方法 | CN201610870572.4 | 2016-10-05 | CN106417656A | 2017-02-22 | 张朝晖; 晏文会; 李志军; 周善清; 晏恬滋; 晏德; 李杰; 雷勇; 姜红; 张灿辉 |
| 本发明提供了一种大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的胡萝卜蛋白干及其方法,按重量份数计包括下列原料：大豆分离蛋白粉80-120份、谷朊粉80-140份、卤水15-30份、胡萝卜泥 30-60份；所述的卤水，按重量份数计包括下列原料：老鸡汤500份、小茴香1-5份、干辣椒2-12份、薄荷1-5份、食盐5-10份、草果1-6份、陈皮1-4份、砂仁1-4份、花椒1-3份、荞麦叶8-15份、包茅叶 2-5份、落葵叶3-5份和白芷1-6份。通过本发明制出来的胡萝蛋白干口味独特、营养价值高，无需加入防腐剂，保质期大大延长，深受广大消费者和市场的欢迎。 | ||||||
| 6 | 采用腐婢为原料生产果冻的方法 | CN201610870766.4 | 2016-10-05 | CN106360541A | 2017-02-01 | 不公告发明人 |
| 本发明涉及一种采用腐婢为原料生产果冻的方法，将18重量份腐婢浆液、1～2重量份的毛香料液混匀搅拌加热至80～85℃，然后加入0.5重量份的果胶液保温熬煮20～25min，熬煮结束后趁热进行封装，封装后进行巴氏杀菌，制得成品果冻；果胶液由1.2重量份的卡拉胶、1重量份的魔芋胶、0.2重量份的黄原胶、0.1重量份的柠檬酸、0.2重量份的乳酸钙、0.05重量份的Vc混合配制而成。本申请通过将腐婢作为果冻的生产原料进行利用，较传统的腐婢豆腐能够长期保存，扩大腐婢的市场前景。 | ||||||
| 7 | 有养颜功效口感又好的银杏豆腐渣保健食品 | CN201510363764.1 | 2015-06-29 | CN106307227A | 2017-01-11 | 罗汉斐; 杨军 |
| 本发明公开了一种有养颜功效口感又好的银杏豆腐渣保健食品，由按重量份配比计的银杏仁10-15，豆腐渣75-85，根霉孢子粉0.1-0.3，罗汉果香甜晶2-3，淮山粉5-10经发酵制成。本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有银杏仁、罗汉果和淮山的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。 | ||||||
| 8 | 恒温数控黄豆浸泡装置 | CN201610616990.0 | 2016-07-29 | CN106212708A | 2016-12-14 | 吴钰涛 |
| 本发明提供了一种恒温数控黄豆浸泡装置，包括黄豆浸泡桶、水温调节罐、制冷机和智能电控柜，水温调节罐上连接有冷水进水管、冷水回水管和蒸汽进气管，蒸汽进气管中部连接有自来水进水管一，制冷机通过冷水进水管、冷水回水管与水温调节罐连通，黄豆浸泡桶上连接有自来水进水管二和调节水管，水温调节罐通过调节水管与黄豆浸泡桶连通，黄豆浸泡桶和水温调节罐内均设有监测水温的温度传感器以及监测液位高低的水位传感器，所述温度传感器和水位传感器均与智能电控柜电联。本装置浸泡时间短，对黄豆浸泡桶内的水温进行恒温控制，节约水为手工浸泡的2/3以上，同时黄豆浸泡桶增加了保温层，可做到无需换水，节省能源，效率提高360％。 | ||||||
| 9 | 一种魔芋豆腐的加工方法 | CN201610734720.X | 2016-08-28 | CN106106829A | 2016-11-16 | 潘佩宜 |
| 本发明公开了一种魔芋豆腐的加工方法，其步骤包括：（1）磨取浆液：将魔芋块茎洗净切块并磨浆，加水量为块茎重的2倍；第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加Na2CO330g，溶解于1kg水中；（2）制作菜汁：新鲜白菜榨汁，浓度为40%；（3）凝固成型：将上述魔芋浆液：白菜汁按2：1于70℃水浴中边搅拌边加热，充分溶胀，再置于90℃以上热水中继续保温100‑120min，取出冷却至室温，即得魔芋豆腐。本发明的魔芋豆腐制作方法简单，口感较好，同时还具有白菜的清香，是一种营养丰富的魔芋豆腐，具有较好的市场前景。 | ||||||
| 10 | 鱼肉臭豆腐的制作方法 | CN201610624102.X | 2016-07-29 | CN106106811A | 2016-11-16 | 左招霞 |
| 本发明提供了一种鱼肉臭豆腐的制作方法，具体包括如下步骤：提供鱼肉；将所述鱼肉与水混合后，进行粉碎，得到鱼肉颗粒混合物；对所述鱼肉颗粒混合物进行加热杀菌，得到鱼肉添加辅料；提供黄豆和营养添加复合豆；将所述黄豆、所述营养添加复合豆与水混合后，进行研磨操作，得到复合豆液；将所述复合豆浆与所述鱼肉添加辅料混合后，进行加热，得到鱼肉复合浆液；向所述鱼肉复合浆液加入豆腐凝固剂并混合，接着，进行压缩成型操作，得到鱼肉豆腐；将所述鱼肉豆腐进行首次发酵操作，得到鱼肉臭豆腐；对所述鱼肉臭豆腐进行包装，能够制备得到品质较好以及保质期较长的鱼肉臭豆腐。 | ||||||
| 11 | 一种荔枝味豆干及其制备方法 | CN201610688338.X | 2016-08-19 | CN106035731A | 2016-10-26 | 陈桂杰 |
| 本发明公开了一种荔枝味豆干，是由以下的原料制成：荔枝、大豆、生菜、香米、榛子仁、水、慈姑、含笑花、冰糖草、苦瓜叶、石榴皮、杏仁粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备荔枝浆汁；(2)、制备混合浆汁；(3)、制备杂粮果蔬浆；(4)、制备营养液；(5)、制备滤液；(6)、将杂粮果蔬浆、营养液、滤液与杏仁粉混合均匀，制成豆干成品。本发明突破了传统豆干比较单一的口味，通过将荔枝、生菜、香米、榛子仁等果蔬杂粮营养成分引入到豆干配料当中，同时添加慈姑、杏仁粉等保健有益成分，其风味独特、香浓爽口，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分，易于消化吸收，具有较好的食疗和保健效果。 | ||||||
| 12 | 一种美人瓜豆干及其制备方法 | CN201610686951.8 | 2016-08-17 | CN106035729A | 2016-10-26 | 胡平 |
| 本发明公开了一种美人瓜豆干，是由以下的原料制成：美人瓜、大豆、鱼腥草、粘米、大麦、水、当归、鸡蛋花、丁葵草、牛蒡叶、松针、螺旋藻粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备美人瓜浆汁；(2)、制备混合浆汁；(3)、制备杂粮果蔬浆；(4)、制备营养液；(5)、制备滤液；(6)、将杂粮果蔬浆、营养液、滤液与螺旋藻粉混合均匀，制成豆干成品。本发明突破了传统豆干比较单一的口味，通过将美人瓜、鱼腥草、粘米、大麦等果蔬杂粮营养成分引入到豆干配料当中，同时添加当归、螺旋藻粉等保健有益成分，其风味独特、香浓爽口，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分，易于消化吸收，具有较好的食疗和保健效果。 | ||||||
| 13 | 一种木耳豆腐及其方法 | CN201610634224.7 | 2016-08-05 | CN106035722A | 2016-10-26 | 郑志坚 |
| 本发明提供了一种木耳豆腐及其制作方法，以重量份计，所述木耳豆腐包括如下组分：水38.0重量份～50.0重量份，大豆组织蛋白5.0重量份～10.0重量份，食用油12.0重量份～20.0重量份，I+G 0.010重量份～0.020重量份，白砂糖0.50重量份～1.00重量份，酵母粉0.015重量份～0.025重量份，TG酶0.015重量份～0.025重量份,纳他霉素0.0050重量份～0.0060重量份。本发明的木耳豆腐既提高了豆腐的营养价值，又能够增强人体免疫功能，而且本发明的制作工艺简单、制作的食品保质期长且食用方便。 | ||||||
| 14 | 一种八角茴香散寒理气即食冻豆腐片及其制备方法 | CN201610477579.X | 2016-06-28 | CN105941657A | 2016-09-21 | 葛红东 |
| 一种八角茴香散寒理气即食冻豆腐片及其制备方法，涉及一种冻豆腐，本发明精选优质的八角茴香、前胡、白千层叶、水朝阳草、芭茅果、瓜子金、莲状绢毛菊、山油柑叶、紫楠根、留兰香，混合煎煮得中药液，精选黄豆经研磨、点卤、煮浆制成豆腐，再将豆腐切片速冻制成冻豆腐片，置于中药液中浸泡，充分吸收了中药的营养元素，并烘烤至酥脆，口感佳，且开袋即食，食用方便，长期食用，具有散寒理气、温散寒邪、温中散寒的功效。 | ||||||
| 15 | 一种白花蛇舌草消痈散结即食冻豆腐片及其制备方法 | CN201610477578.5 | 2016-06-28 | CN105941656A | 2016-09-21 | 葛红东 |
| 一种白花蛇舌草消痈散结即食冻豆腐片及其制备方法，涉及一种冻豆腐，本发明精选优质的白花蛇舌草、老君须、蝉蜕、磨盘草、雪下红、乳白香青、千年艾、九子连环草、红马蹄乌、树乌蝇羽，混合煎煮得中药液，精选黄豆经研磨、点卤、煮浆制成豆腐，再将豆腐切片速冻制成冻豆腐片，置于中药液中浸泡，充分吸收了中药的营养元素，并烘烤至酥脆，口感佳，且开袋即食，食用方便，长期食用，具有清热解毒、消痈散结、活血消肿的功效。 | ||||||
| 16 | 一种十大功劳清热解毒即食冻豆腐片及其制备方法 | CN201610477566.2 | 2016-06-28 | CN105941655A | 2016-09-21 | 葛红东 |
| 一种十大功劳清热解毒即食冻豆腐片及其制备方法，涉及一种冻豆腐，本发明精选优质的十大功劳、木棉根、凤尾草、白花蟛蜞草、云锦杜鹃、香苏草、栗花灯心草、赤楠根、细叶黄花母、通光散，混合煎煮得中药液，精选黄豆经研磨、点卤、煮浆制成豆腐，再将豆腐切片速冻制成冻豆腐片，置于中药液中浸泡，充分吸收了中药的营养元素，并烘烤至酥脆，口感佳，且开袋即食，食用方便，长期食用，具有清热解毒、利湿消肿、利水通淋的功效。 | ||||||
| 17 | 豆筋机的蒸汽加热结构 | CN201610197894.7 | 2016-03-31 | CN105815460A | 2016-08-03 | 蒲宁 |
| 本专利申请公开了一种豆筋机的蒸汽加热结构，包括加热床，还包括加热组件，加热组件包括储水箱，储水箱上开设有储水腔室，加热床底部伸入储水腔室内，储水腔室内还设有加热管，加热管的两端穿过储水箱并与外部管道连接，储水箱的侧壁上设有进水管。本方案可根据豆浆的加热需求对加热能量进行有效的控制，同时整个结构在使用过程中能保持环境的干净和清洁，并且不会对环境产生污染。 | ||||||
| 18 | 一种神仙豆腐的制作方法 | CN201610170386.X | 2016-03-23 | CN105815456A | 2016-08-03 | 李刚凤; 杨天友; 康明; 冉辉; 罗静; 谭沙; 谢勇; 朱苗 |
| 本发明公开了一种神仙豆腐的制作方法，通过斑鸠叶的选择—草木灰的选择—豆腐浆的制作—草木灰水的制作—神仙豆腐的溶胶制作工艺获得神仙豆腐，本发明通过35?40℃水与斑鸠叶混合制浆，让神仙豆腐在凝胶过程中起到了促进作用，能够使得制作神仙豆腐的溶胶速度加快，效率提高，而且也能够保证神仙豆腐易于凝结成块，热水温度的混合避免了外界环境条件的影响，大大提高了神仙豆腐制作的适应性，温度过高或过低都会导致豆腐的形成质量和效率，水温温度的控制对神仙豆腐的溶胶起到了促进作用，并且避免过高温度会造成颜色泛黄和口味变差，从而有效解决了神仙豆腐不易凝固以及颜色泛黄的问题，本发明制作的神仙豆腐色香味俱全，纯天然，并且制作方法简单。 | ||||||
| 19 | 酸浆工艺标准化生产方法 | CN201610073060.5 | 2016-02-03 | CN105707278A | 2016-06-29 | 周劲松; 钱植龙; 杨忠明; 马培元; 李志波 |
| 本发明提供一种酸浆工艺标准化生产方法包括选料、制浆、煮浆、酸浆点浆、蹲脑、自沥、黄浆水双联过滤并预杀菌、贮存、酸浆发酵、酸浆PH标准化步骤。本发明在保留传统酸浆品质的前提下，摒弃传统作坊生产方式的粗放，品质不稳定，生产环境和工艺中的不安全因素，将传统方法与现代工艺设备结合起来，生产出品质安全的酸浆。 | ||||||
| 20 | 豆腐酸浆的制作方法 | CN201610073628.3 | 2016-02-03 | CN105580914A | 2016-05-18 | 周劲松; 钱植龙; 马培元; 杨忠明; 李志波 |
| 本发明提供一种豆腐酸浆的制作方法，以复配的1~2:3~4:1~2的发酵乳杆菌、植物乳杆菌和德式乳杆菌乳亚种作为发酵菌种；以豆腐生产中沥出的黄浆水作为发酵基质。该方法制作的酸浆菌种明确，质量稳定。 | ||||||
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