| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 21 | 具有解酒功能的蛋白豆腐及其制备方法 | CN201610038020.7 | 2016-01-20 | CN105558088A | 2016-05-11 | 刘汝萃; 王彩华; 牛祥臣; 李顺秀; 张磊 |
| 本发明涉及一种具有解酒功能的蛋白豆腐及其制备方法，制备方法包括制备功能水提液的步骤、制备蜂蜜混合物的步骤和制备解酒豆腐的步骤，制备功能水提液的步骤包括：第一步，准备功能物，所述功能物的组分和用量为：葛根10-25份，葛花6-18份，陈皮2-15份，绿小豆35-55份，玉米须5-10份，人参2-4份，五味子2-4份；第二步，制备水提液，加入重量为所述功能物的8-10倍的水进行加热水提，每次提取用时1.5-2.5小时，每次提取结束后将提取后的物料过滤得到滤渣和滤液，滤渣反复提取2-3次，合并滤液并沉淀、过滤，通过加水或浓缩调整滤液的总重量为功能物的3-5倍，即得到功能水提液。本发明得到的蛋白豆腐能有效解酒。 | ||||||
| 22 | 一种豆干 | CN201510992561.9 | 2015-12-28 | CN105394197A | 2016-03-16 | 刘毅 |
| 本发明公开了一种豆干，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：杂豆30-50份、石榴10-12份、芒果5-15份、胆矾5-7份、冰糖5-7份、香菇4-6份、夏天无5-7份、山麦冬1-3份、蟹味菇10-20份、花蕊石4-6份、绿茶过滤液300-500份，配方合理、营养丰富、口味独特，添加多种中草药，益智养心、平肝降压效果显著。 | ||||||
| 23 | 一种豆腐柴观音豆腐固体饮料 | CN201510865167.9 | 2015-12-01 | CN105249130A | 2016-01-20 | 赵群英 |
| 一种豆腐柴观音豆腐固体饮料，其特征在于由以下重量比例的组份构成：新鲜豆腐柴叶汁冻干粉：69～96.999%、凝固剂：0.001～1%、罗汉果：1～10%、胖大海：1～10%、白菊花：1～10%。采用冷冻干燥处理，密闭包装，水分含量低，不容易氧化，长期贮存不变质，保质期长达2年以上，适合外地市场的开发和拓展，每次食用都是临时加水泡开食用，食用口感也和新鲜豆腐柴观音豆腐相当，非常适合市场推广，并且不存在季节性的问题。 | ||||||
| 24 | 一种中草药的豆皮小吃及其制备方法 | CN201510533702.0 | 2015-08-27 | CN105211896A | 2016-01-06 | 张霞 |
| 本发明公开一种中草药的豆皮小吃及其制备方法，由以下原料制成：大豆、猪里脊肉、食用香料、食盐、刺梨根、鹅绒藤、海南蒟、厚叶川木香、黄缅桂、黄缅桂果、金不换、九龙盘、蓝锡莎菊、鸟巢菌、柠檬桉叶、青木香、水茴香、疏叶香根芹、夏腊梅、仙人掌、雪胆；本发明味道可口、食用方便，制作简答，同时具备健胃消食的疗效。 | ||||||
| 25 | 具有补血益气功效的驴肉豆皮卷及其制作方法 | CN201510524035.X | 2015-08-25 | CN105011148A | 2015-11-04 | 黄琪淋 |
| 本发明公开了一种具有补血益气功效的驴肉豆皮卷，由下述重量份配比的原料组成：豆皮200-250，驴肉500-550，茼蒿150-180，柠檬25-30，生姜15-18，淮山100-150，鸡精5-6，食盐10-12，食用油35-40，料酒20-25，淀粉20-25，生抽25-30，蚝油40-45，水150-200。本发明驴肉豆皮卷，经过对驴肉、淮山、豆皮的合理组合，且选料精细，营养丰富，具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦以及增强人体免疫力的效果，而且风味独特，食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，生产工序简单，制作方便，能满足工业化生产的需求。 | ||||||
| 26 | 一种豆脑制品点浆喷壶 | CN201310286149.6 | 2013-07-09 | CN104275257A | 2015-01-14 | 徐国松 |
| 本发明公开了一种豆脑制品点浆喷壶，它是由底座、手压柄、容水壶、喷嘴以及蒸气加热管组成。所述手压柄下部安装有底座，所述手压柄下部的一侧安装有所述蒸气加热管，所述容水壶安装在所述手压柄上，所述容水壶上部安装有一个喷嘴。本发明的手压柄下部的一侧安装的蒸气加热管，利用蒸气加热法，有效的增强了点浆喷壶的保温性能，使豆脑在点浆时不会因为温度降低而造成老化，从而改善了豆脑口感不劲道的问题，提高了豆脑的产量和质量。 | ||||||
| 27 | 鳕鱼蛋白质油煎豆干及其制备方法 | CN201410267998.1 | 2014-06-17 | CN104095252A | 2014-10-15 | 邹祝才 |
| 本发明公开了一种鳕鱼蛋白质油煎豆干及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、山茶油9-11、杨梅肉10-15、佛灯果8-10、椰色果8-10、冻干熟香菇5-6、附地菜4-5、富国菜2-3、茶树菇3-4、绿茶粉4-7、猪骨6-8、鸭肉7-9、鳕鱼蛋白质粉9-12、竹叶2-3、黄瓜花1-2、枸杞子1-2、巴戟天1-2、荆芥1-2、鬼针草0.5-1、啤酒9-13、营养液20-30；本发明猪骨能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨，鸭肉粉与鳕鱼蛋白质粉混合加入药液中，味道可口，药液具有润肺，舒肝、和胃、生肌、补肾阳、祛风湿的功效。 | ||||||
| 28 | 豆腐黄鳝温肾暖脾粥及其制备方法 | CN201410118774.4 | 2014-03-27 | CN103907932A | 2014-07-09 | 陈欣 |
| 本发明公开了一种豆腐黄鳝温肾暖脾粥，取下述重量配比的主要原料制备而成：黄鳝100-300份，豆腐200-500份，核桃仁3-9份，黑芝麻1-4份，炒神曲1-5份，吴茱萸（炒）1-4份，杜仲叶2-7份，粟壳（醋炒）3-5份，肉苁蓉1-3份，八角茴香1-4份，花椒0.5-3份。本发明以进补为主，具有补中益气，补肾强身的保健作用，对肾虚、脾虚有很好的治疗功效，而且本发明所选原料均为传统中药材，无任何毒副作用，且药源易得，药材成本低廉，可以减轻患者的经济负担。 | ||||||
| 29 | 一种油豆腐的制作方法 | CN201310678237.0 | 2013-12-14 | CN103798647A | 2014-05-21 | 张庆玉; 王洪春; 王颖 |
| 本发明公开了一种油豆腐的制作方法，包括以下步骤：原材料经过油豆腐馅的制作、油豆腐皮的制作、成型、蒸煮、冷却、真空包装、高温灭菌、二次冷却制作成油豆腐。所述鱼糜、大豆分离蛋白粉、蛋清、肥膘、粉丝和果蔬的质量份为鱼糜40～50份、大豆分离蛋白粉12～18份、蛋清12～18份、肥膘12～18份、粉丝2～8份、果蔬2～8份。本发明的有益效果是：能够更好地将产品工业化生产，链接海峡两岸的饮食文化，通过简单改进使其更好地满足人们要求，最终产品口感好、味道鲜美，食用方便、快捷。 | ||||||
| 30 | 一种清热解毒豆腐及其制备方法 | CN201310543529.3 | 2013-11-06 | CN103621917A | 2014-03-12 | 朱敏 |
| 本发明公开了一种清热解毒豆腐及其制备方法，是由大豆、花生、小麦胚芽、玉米须、蓝莓、葡萄、拐枣、香薷、代代花、菊花、焦山楂等原料组成。本发明有益效果为：本品中所制得豆腐气味芳香、口感嫩滑、味道浓郁，具有清热解毒润肺，有益健康。 | ||||||
| 31 | 一种腐竹食品 | CN201310519539.3 | 2013-10-30 | CN103535635A | 2014-01-29 | 不公告发明人 |
| 一种腐竹食品；本发明涉及一种防治高脂血疾病的保健腐竹食品领域；本发明提供了一种防治高脂血疾病的保健腐竹食品，其特征是包括以下重量份的原料：腐竹100、异叶茴芹中药微粉10-20、辣椒酱5-10；所述异叶茴芹中药微粉由异叶茴芹、金银花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成。本发明中药微粉清新甘醇，增添了腐竹新口味和保健功能；通过金银花、木棉花、山药调理人体心肝脾肺肾五脏之平衡，消渴化瘀清浊，又用异叶茴芹消积健脾、除湿解毒、活血通经从而达到降血脂的目的。 | ||||||
| 32 | 一种用杨梅调味的豆干 | CN201310377776.0 | 2013-08-27 | CN103494126A | 2014-01-08 | 孙玉臣 |
| 本发明公开了一种用杨梅调味的豆干，它是由下述重量份的原料组成的：绿豆60-70、红豆30-40、金樱子5-6、牡丹皮2-4、桑叶2-3、地黄花2-3、枳实1-2、肉桂1-2、海藻粉2-3、白糖2-8、枸杞叶2-4、食盐3-8、杨梅适量、豆制品消泡剂0.03-0.05。本发明生产的豆干营养丰富、口感良好，在压榨前加入的各种粉剂和利用杨梅作为口味调节剂的方法，为产品提供了高的保健价值，其中杨梅有和胃止呕，生津止渴，住消化等功效，肉桂可以补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。 | ||||||
| 33 | 一种含有山药的豆腐及其制备方法 | CN201710615397.9 | 2017-07-26 | CN107319003A | 2017-11-07 | 何家平 |
| 一种含有山药豆腐及其制备方法，水豆腐是我国一种古老的传统食品，在一些古籍书中都有记载，豆腐不仅是美味的食品，它还具有养生保健的作用，是人们的理想食品，也是人们生长发育的重要食物，本发明要解决的技术问题是，该豆腐制作工艺简单，营养丰富，因添加了山药具有补肾的功能，常年可以生产，不受季节限制，食用方便等特点。 | ||||||
| 34 | 一种党参鲜虾豆腐煲 | CN201611124323.7 | 2016-12-08 | CN106720426A | 2017-05-31 | 杨钟江 |
| 本发明提供一种党参鲜虾豆腐煲，包括如下原料：鲜虾，豆腐，党参，当归，枸杞；本发明还包括：食盐，葱，大蒜，姜，调味料；本发明所述的一种党参鲜虾豆腐煲的制备方法，按照如下步骤：(1)将鲜虾用清水洗干净，去头剥壳，挑虾线，备用；(2)将豆腐切成2‑3厘米的方块，备用；(3)将葱、大蒜、姜和调味料入锅，加水烧沸；(4)将党参、当归和枸杞入锅，武火烧沸，转文火炖煮，再将鲜虾和豆腐入锅，加入食盐，继续炖煮，即得。与现有技术相比本发明具有以下有益效果：本发明中包含的中药材原辅料具有滋补肝肾，益精明目、燥湿杀虫、祛风止痒、固精明目等功效，按照本发明炖鲜虾，可开胃健骨，补气养阴。 | ||||||
| 35 | 一种茶树菇风味甜角豆干 | CN201611162833.3 | 2016-12-15 | CN106665879A | 2017-05-17 | 何彩凤 |
| 本发明公开了一种茶树菇风味甜角豆干，以茶树菇、甜角为原料，同时添加伸筋草、麻黄根，制作出一种茶树菇风味甜角豆干。其充分利用茶树菇、甜角的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有理气止痛、健胃消食的功效。成品咸香爽口，硬中带韧，久吃不厌，且具有一定的保健功能，易保存，便于携带，长期食用可明显改善食积饱胀，饮食不佳人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，市场前景广阔。 | ||||||
| 36 | 一种基于超高压灭菌技术制备豆干的方法 | CN201610893315.2 | 2016-10-13 | CN106417662A | 2017-02-22 | 胡晓权; 于寒松; 胡耀辉; 赵永程; 朱楠楠; 吕博; 王旭; 王玉华; 朴春红; 刘俊梅; 代伟长 |
| 本发明公开了一种基于超高压灭菌技术制备豆干的方法，包括以下步骤：(1)将湿豆渣、低温脱脂豆粕、谷朊粉混合均匀；(2)利用双螺杆挤压机对混合物进行挤压；(3)将半成品置于夹层锅中高温卤制；(4)将卤制的产品用油炸；(5)调味包装后将产品置于超高压容器中，以水为介质，进行超高压处理：温度20-40℃、压力300-600Mpa、保压15-25min。本发明的有益之处在于：营养物质、色泽和风味，延长了产品的保质期，而且避免了高温高压方式带来的蒸煮味；(2)超高压处理解决了传统香辛料停留在产品表面、不易入味的难题，使产品的风味分布更加均匀。(1)超高压处理不仅使食品较好地保持了原有的 | ||||||
| 37 | 一种天然绿色食品的生产方法 | CN201610866599.6 | 2016-09-30 | CN106417654A | 2017-02-22 | 不公告发明人 |
| 本发明涉及一种天然绿色食品的生产方法，向腐婢浆液中加入防脱水卤水，混匀后静置凝聚即可制得腐婢豆腐；防脱水卤水为0.8重量份的碳酸钙、0.1重量份的碳酸氢钾、0.02重量份的黄原胶、0.01重量份的卡拉胶和8重量份的水配制而成；每100重量份的腐婢浆液加入1～2重量份的防脱水卤水进行混合。通过对腐婢叶进行自然摊放使得腐婢叶内的青草味物质散去，芳香味物质酶解发散出来，随后通过微波杀青处理，对腐婢叶进行定色，冷却摊凉使得芳香味物质进一步发散，从而改善最终制得的腐婢豆腐的口感和成色。 | ||||||
| 38 | 制备以豆渣为原料的大豆素食制品的组合物、大豆素食制品及其制法 | CN201610772812.7 | 2016-08-30 | CN106387082A | 2017-02-15 | 奚存库; 张玉华 |
| 本发明涉及一种制备以豆渣为原料的大豆素食制品的组合物，所述组合物主要由以下原料制备而成：豆渣5-50重量份、豆粉或小麦粉100重量份，其中所述大豆豆渣的含水量不低于70wt％。该组合物直接利用湿豆渣和豆粉或小麦粉混合制成，省去了以往加工过程中干燥豆渣的步骤，降低其加工成本，且含水量不低于70wt％时，本发明组合物口感最佳且加工方法最为简单。 | ||||||
| 39 | 一种富硒腐竹及其生产方法 | CN201611037091.1 | 2016-11-23 | CN106359650A | 2017-02-01 | 邓天华 |
| 一种竹汁腐竹的生产方法，包括以下步骤：选豆去皮→浸泡→磨浆过滤→煮浆→揭竹→干燥→包装。本发明用大豆和富硒竹汁生产出来的腐竹，不仅丰富了腐竹的口感，还增强了腐竹的保健功效，大豆的富含蛋白质和脂肪，富硒竹汁含有人体所必需的常量、微量元素、多种维生素、分解葡萄糖及近20种游离氨基酸，尤其含有微量元素硒，生产得到的富硒腐竹不但营养丰富，而且具有抗氧化、抗癌、补血健脑、抗疲劳的功效，提高了腐竹的营养，满足人们对食品营养及其口感多样化的需求。 | ||||||
| 40 | 一种基于食用明胶的果冻豆腐及其制作方法 | CN201610822874.4 | 2016-09-13 | CN106359645A | 2017-02-01 | 任钢; 纪天娇 |
| 本发明公开了一种基于食用明胶的果冻豆腐及其制作方法，所述的果冻豆腐以豆浆为原料，并添加果汁、蔗糖、鸡蛋、柠檬酸凝固剂和食用明胶凝固而成，其各原料的重量份数分别为：豆浆200-500份、果汁150-200份、鸡蛋50-120份、食用明胶500-1000份、蔗糖3-8份、柠檬酸凝固剂2-4份，得到的果冻豆腐为果冻状豆腐，鸡蛋直接凝固在豆腐中，果汁直接包含在豆腐和食用明胶中，使豆腐具有果冻的口感和鸡蛋的香味，并且富含钙、铁、磷及多种维生素，鲜甜可口，美味营养；并添加蔗糖等调味品，装入包装盒密封包装，开盒即可食用，无需进一步烹饪或者调味，食用方便、口感极佳、营养丰富、生态环保，符合现代人快节奏、健康环保的生活需求。 | ||||||
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