| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 101 | 一种用于低度酒货架期品质稳定的装置及方法 | CN202211508401.9 | 2022-11-29 | CN117210302A | 2023-12-12 | 李建东; 李光宇; 李守业 |
| 本发明公开了一种用于低度酒货架期品质稳定的装置及方法，一、用压缩氮气取代传统的压缩空气进行酒体搅拌。利用压缩氮气取代传统的压缩空气进行酒体搅拌，减少了空气中的氧气进入酒体，本压缩氮气优选食品级高浓度99.99％以上氮气发生器生产。二、利用金属离子球在高频电子振荡器作用下释放金属离子作为中心络合离子，补充形成低度酒稳定的络合体。三、利用等离子体发出的高能电子、正负离子、激发态粒子和具有强大氧化性自由基·OH、·HO2、·O、O3等与酒中的高级脂肪酸乙酯反应而耗去酒中的大部分溶氧。溶氧去除可以大大延长低度酒的货架期稳定。四、在低度酒灌装前进行氮气微纳米混合泵驱赶酒体中存留的溶解氧。 | ||||||
| 102 | 一种利用中药酒曲制备佛手酒的方法 | CN202310902408.7 | 2023-07-21 | CN117210300A | 2023-12-12 | 孔旭东; 鲍苗青; 张宏明; 徐浙龙 |
| 本发明公开了一种利用中药酒曲制备佛手酒的方法，旨在通过降酸曲对佛手酒进行有效的降酸，处理后的葛根粉具有较大的比表面积和吸附性，对苹果酸具有选择吸附作用，经冷藏搅拌处理后，能有效吸附佛手果粒中的苹果酸组分，在不影响佛手酒原有风味的同时，有效的实现了降酸处理，使得佛手酒中总酸含量达到感官要求，产品的色泽、风味良好，微酸，无涩，本发明还通过发酵时加入中药酒曲，使得所酿造的佛手酒具有中药的特殊风味和药用价值，并与金华佛手相结合，使其具清雅的酒香与浓郁佛手清香，微苦辛甘，清凉爽口，独具品味，为佛手资源的开发利用提供了新的途径。 | ||||||
| 103 | 一种白酒酿造用高效冷凝装置及方法 | CN202311370108.5 | 2023-10-23 | CN117187015A | 2023-12-08 | 于淼; 李利兵 |
| 本发明公开了一种白酒酿造用高效冷凝装置及方法，属于白酒酿造领域。一种白酒酿造用高效冷凝装置及方法，包括罐体，所述罐体内腔顶部固定连接有转动座，所述转动座底部转动连接有冷凝罐，所述冷凝罐侧壁顶部固定连接有从动齿盘，还包括用于对白酒蒸汽进行冷凝的冷凝组件，以及加速白酒蒸汽向下移动的速度的加速机构；本发明通过旋转环、风动叶片以及水动叶片的设置，使得冷凝水不断的从进液管端进入冷凝管然后由出液管端排出，冷凝管不断有新鲜注入的冷凝水在流动，从而能够使其获得更好的冷凝效果；并且配合冷凝罐的转动，以及第二磁板与第一磁板间的磁吸作用，将会使得白酒蒸汽全面且均匀的与冷凝管相接触，从而提高了该装置的冷凝效率。 | ||||||
| 104 | 一种蜂蜜黄精酒制备工艺 | CN202311074458.7 | 2023-08-24 | CN117187013A | 2023-12-08 | 龚辉林 |
| 本发明涉及蜂蜜黄精酒制备技术领域，具体是指一种蜂蜜黄精酒制备工艺。S1、挑选品相优质的黄精；S2、将黄精进行清洗、切片干燥处理；S3、将黄精打碎；S4、将打碎后的黄精放置锅内加水熬煮3‑10次；S5、将煮水后的黄精从黄精水中过滤出，将熬煮的黄精水混合并吹凉；S6、将吹凉后的黄精水与蜂蜜以1：2或1：3及1：4的比例混合搅拌均匀；S7、兑酒曲进行发酵；S8、取酒蒸煮杀菌消毒；S9、将制成的蜂蜜黄精原浆酒兑入固液态化蒸馏酒；S10、将蜂蜜黄精酒放入沉降罐沉降处理；S11、将蜂蜜黄精酒的上清液均匀恒温反应；S12、调度封存后，可灌装打包出成品。本发明的有益效果是：适用于性功能减退、抗衰老、延年益寿、高血糖、高血压和心脏病症，并具有美容美颜和补肾养胃等功效。 | ||||||
| 105 | 一种酿酒设备用冷却结构 | CN202311152502.1 | 2023-09-08 | CN116904293B | 2023-12-08 | 董伟杰; 闫涛; 潘学森; 张蕊; 张世文 |
| 本发明适用于酿酒设备领域，提供了一种酿酒设备用冷却结构，包括下部的蒸发仓及盖合于其上方的冷却仓；冷却仓包括将冷却仓内部空间与蒸发仓内部空间进行隔断的冷却隔板；冷却隔板中部设有连通口，连通口通过设于蒸发仓内的管道与设于蒸发仓底部的进水口相连；沿连通口方向向上延伸预定高度形成阻隔筒；阻隔筒以外的空间形成水流缓存区；阻隔筒的筒壁上设有用于混流的通孔；阻隔筒内部安装有活动件，借此，本发明可以通过设于冷却仓内的水流缓存区对部分水流进行缓存处理，使得冷却隔板不会大面积的与冷却水脱离，保证冷却隔板的冷却稳定性，并且通过通孔将缓存的冷却水与新汇入的冷却水进行混合，降低冷却水的温差变化，提高酒液的口感。 | ||||||
| 106 | 一种黄酒压滤装置及压滤工艺 | CN202311128944.2 | 2023-09-04 | CN117165391A | 2023-12-05 | 孙国昌; 俞志方; 夏杭锋; 胡卫明 |
| 本发明公开一种黄酒压滤装置及压滤工艺，其技术方案要点是：包括两个机架，两个机架之间内形成挤压空间，挤压空间内设置若干压滤板，压滤板相互层叠设置，压滤板之间设置压滤囊；所述加压空间内设置有挤压板，挤压板通过推杆驱动，用于推动各层压滤板相互挤压；所述挤压空间的下侧设置下支撑座，下支撑座用于对压滤板支撑导向。本发明各压滤囊的位置能够产生相互转换，由两个压滤囊的不同位置进行相互挤压，在后续进一步挤压过程中，能够由压滤囊的不同位置挤压，在压滤过程中相互补偿，一定程度上提高压滤的均匀性和有效性。 | ||||||
| 107 | 一种樱桃果酒的制备方法 | CN202311120700.X | 2023-09-01 | CN117165386A | 2023-12-05 | 何宗昊; 邬昊曦; 岳玉菡; 赵春梅 |
| 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及了一种樱桃果酒的制备方法。本发明提供了一种樱桃果酒及其制备方法，首先将樱桃核粉和樱桃汁混合进行超声波处理，过滤得到的滤渣进行超临界CO2提取处理后与滤液混合得到樱桃处理物，有效除去了樱桃核粉中的苦杏仁苷，同时最大程度保留了樱桃核粉中的蛋白质、花青素、维生素C等营养物质，之后将上述樱桃处理物添加至樱桃果酒发酵体系中，结合冷冻过滤和树脂吸附处理，解决因添加樱桃核粉引发的蛋白质性浑浊问题，同时最大程度保留酒液自身的风味物质，制备得到清亮透明、樱桃香气浓郁、口感绵柔有回甜、尾净悠长的樱桃果酒，且在低温下仍具有较好的稳定性。 | ||||||
| 108 | 一种用于饮料果酒生产的存储装置 | CN202311294161.1 | 2023-10-09 | CN117022935B | 2023-12-05 | 彭新颜; 于海洋; 阮仕艳; 于娟; 付学军; 赵珂; 于晨阳 |
| 本发明涉及饮料果酒储存技术领域，具体为一种用于饮料果酒生产的存储装置，包括支撑台，支撑台上表面两侧分别安装有一大一小的支撑块，两个支撑块中间位置处设置有储酒罐；本发明通过滤网框对果酒中沉淀杂质进行过滤，且转动杆上连接的挤压板和挤压槽可在转动过程中对滤网框内部的沉淀杂质进行挤压压榨，使沉淀杂质内含有的果酒被挤压出来，通过中间壳在转动杆的作用下对空腔内部冷热水流进行搅拌，使空腔内部水流的温度分布均匀，使储酒罐内储存的果酒不会受到温度差异的影响，通过制备箱内部对应气体的产生，使储酒罐内部的压强差被弥补，不会导致果酒流出速度减慢的情况。 | ||||||
| 109 | 木制桶板和用于饮品的桶 | CN201980072866.4 | 2019-10-21 | CN112969778B | 2023-12-05 | I·古特雷兹·阿罗约 |
| 本发明涉及一种用于使酒精或烈性饮品熟化或储存酒精或烈性饮品的木制桶板和桶，其中桶板的内侧具有机构，该机构包括至少两个第一通道和与第一通道交叉的至少两个第二通道，从而确定几何元件的图案。所述元件将保持浸没在桶中所容纳的液体中，以提供更大的接触表面，从而使木材本身的物质更大程度地转移到所述液体中。另外，由交叉的通道形成的图案在通过桶板中的具有用于液体的进入和排出的位于桶底部的开口的一个桶板提取液体时，准许给液体提供连续且无障碍的路径，从而防止不必要的损失和不期望的内部残留物，以备将来再次使用该桶。 | ||||||
| 110 | 一种去除黄酒蛋白质沉淀装置及其使用方法 | CN202110133917.9 | 2021-01-29 | CN112746003B | 2023-12-05 | 郭明; 马鹏程; 姚烨岑; 方涛; 孙雨婷; 吴荣晖; 倪凯杰 |
| 本发明涉及树脂交换技术领域，为了有效去除黄酒中蛋白质沉淀，本发明提供了一种去除黄酒蛋白质沉淀装置及其使用方法，所述装置包括输液装置、吸附装置、接收装置，输液装置包括喷头，吸附装置包括串联连接的吸附柱，喷头设在第一吸附柱上方，最后一个吸附柱设在接收装置上方。利用离子交换树脂去除黄酒蛋白质沉淀后，黄酒的透光率明显提高，且在货架期内酒体仍能保持良好的稳定性。 | ||||||
| 111 | 一种增酸型低醇红枣发酵酒的酿造方法 | CN202311313147.1 | 2023-10-10 | CN117143691A | 2023-12-01 | 李斌斌; 刘战霞; 郭慧静; 杨慧; 贾文婷; 李宇辉; 金新文; 王霆 |
| 本发明公开了一种增酸型低醇红枣发酵酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。本发明是利用混菌分段式发酵低醇红枣酒的酿造方法，包括依次制备副干酪乳杆菌活化液，耐热克鲁维酵母菌活化液和酿酒酵母菌活化液，采用干红枣为原料，经前处理制备得到红枣汁后，先接入副干酪乳杆菌活化液进行厌氧发酵后得到乳酸菌发酵枣汁，再顺序接入耐热克鲁维酵母菌活化液和酿酒酵母菌活化液进行酒精发酵，得到低醇红枣发酵原酒，依次进行下胶澄清、杀菌处理和过滤装瓶。本发明通过生物法代谢增酸，显著增加红枣发酵酒有机酸含量，促进了挥发性成分中酯类和酮类物质的生成，改善其酸甜失衡、酒体寡淡和香气淡薄等问题，提升了低醇红枣发酵酒风味层次特征。 | ||||||
| 112 | 一种花香型复合保健果酒及其制备方法 | CN202310663331.2 | 2023-06-06 | CN117143687A | 2023-12-01 | 宁崇; 胡风庆; 贾丽娇; 栗琼颖; 李玮轩; 王娜; 谭畅; 罗聪; 刘源 |
| 本发明提供了一种花香型复合保健果酒及其制备方法，以凤梨、百香果、黄皮、玫瑰花作为原料，经主发酵、后发酵制备成品。凤梨、百香果和黄皮，均为香味浓郁、清香宜人的水果，再创新性的加上玫瑰花，制备得到的花香型复合保健果酒，将花香和果香充分融合，香味浓郁、味道清冽，富含氨基酸、有机酸、维生素等多种营养成分，具有健脾开胃的功效。 | ||||||
| 113 | 一种引流式热循环链网式杀菌机及其在啤酒杀菌中的应用 | CN202311187289.8 | 2023-09-14 | CN116925875B | 2023-12-01 | 谢健; 肖少锋; 郑跃丰; 黄旭志 |
| 本发明涉及啤酒杀菌技术领域，具体为一种引流式热循环链网式杀菌机及其在啤酒杀菌中的应用，包括：支架，所述支架上固定有防护箱，所述防护箱上部卡合有盖板；减速电机，固定在所述支架上，所述支架上转动安装有带轮，所述带轮上套设有链网带；承接板，固定安装在所述支架上，所述支架上设置有与所述承接板连接的推送定位机构；水箱，固定安装在所述支架上，所述水箱内安装有电阻加热器，所述水箱内设置有温控机构；调节组件，设置在所述水箱上且与所述温控机构连接；喷头，呈等距设置在所述防护箱内，所述支架上设置有泵送组件；触发组件，设置在所述支架上；冷却管，设置在所述支架上，所述支架上还设置有与所述冷却管连接的封堵组件。 | ||||||
| 114 | 一种带有反冲装置的过滤系统和过滤方法 | CN201710731232.8 | 2017-08-23 | CN107779372B | 2023-12-01 | 黄粤宁; 仇海龙 |
| 本发明涉及一种带有反冲装置的过滤系统和过滤方法，过滤系统包括过滤装置和反冲装置，过滤装置包括过滤腔和过滤膜，过滤腔连接有输送过滤得到的清液的管道，管道上设有包含截流机构和液体增压机构的反冲装置，截流机构用于截断输送管道中的清液，液体增压机构对被截断的清液进行增压，使被增压后的清液在压力差的作用下倒流回过滤腔中并冲出沉积在过滤膜微孔内的微粒，以对过滤膜进行反冲洗；过滤方法包括过滤阶段和反冲阶段，两个阶段交叉重复进行。本发明的过滤系统和过滤方法，利用反冲装置对过滤膜进行反冲洗，有效解决了液体过滤时过滤膜的微孔堵塞问题，使过滤膜始终保持良好的工作状态，从而提高了生产效率。 | ||||||
| 115 | 一种蜂蜜酒风味保留的酿造方法及蜂蜜酒 | CN202311240412.8 | 2023-09-25 | CN117126706A | 2023-11-28 | 李芝彪; 郭新胜 |
| 本发明属于酒精饮料领域，具体涉及一种蜂蜜酒风味保留的酿造方法及蜂蜜酒；具有有效提升蜂蜜酒风味的作用。技术方案包括：制备蜂蜜发酵液，并将蜂蜜发酵液分别添加至第一发酵容器和第二发酵容器中。向第一发酵容器中蜂蜜发酵液内接种酿酒酵母，在30~38℃无氧发酵8~10d，获取第一发酵液。对第一发酵液进行过滤，获取过滤基质和第一发酵酒液。向第二发酵容器中的蜂蜜发酵液内接种生香酵母种子液，并将过滤基质和第一发酵酒液添加至第二发酵容器中，调整第二发酵容器中的蜂蜜发酵液内的酒精度为2%~3%，保持26~28℃，有氧发酵10~12d，获取第二发酵液后过滤，获取第二发酵酒液。根据蜂蜜酒的酒精浓度以及总酯含量，将第二发酵酒液调配至第一发酵酒液中。 | ||||||
| 116 | 一种保留蜂蜜酒风味的蒸馏方式 | CN202311240249.5 | 2023-09-25 | CN117126705A | 2023-11-28 | 李芝彪; 郭新胜 |
| 本发明属于酒精饮料领域，涉及一种保留蜂蜜酒风味的蒸馏方式；技术方案包括：制备蜂蜜发酵液；将蜂蜜、纯净水和酵母膏添加至发酵容器中，使发酵容器中的还原糖含量为175～185g/L，酵母膏含量为0.5～1g/L，并采用食醋调节发酵容器中溶液的PH值为4.5～5.5。第一次发酵；将蜂蜜发酵液进行高温杀菌后冷却至20~30℃，向发酵容器中添加生香酵母菌液，之后在30~38℃的温度下厌氧发酵6~10d。第二次发酵；将经过第一次发酵的蜂蜜发酵液，在低真空环境下加热至40~42℃并进行搅拌，使经过第一次发酵的蜂蜜发酵液中的酒精浓度2%~3%，并将经过第一次发酵的蜂蜜发酵液冷却至26~28℃后有氧发酵10~12d。调节酒精度；收集第二次发酵中蒸发的酒精，并添加至清酒中，调配清酒的酒精浓度。 | ||||||
| 117 | 一种桂香型白酒的智能生产系统 | CN202210581230.6 | 2022-05-26 | CN114921303B | 2023-11-28 | 李石德 |
| 本发明提供了一种桂香型白酒的智能生产系统，与现有技术比较，本发明的智能生产系统包括接收原料并且将所述原料进行发酵处理进而获得酒糟的发酵模块、将所述酒糟进行至少四次蒸馏以获得初酒的蒸馏模块、将所述初酒与糯米进行浸泡以获得浸泡酒的浸泡模块、接收所述浸泡酒并放置至少一年以获得原酒的陈放罐，和通过将所述原酒进行勾兑以获得目标度数的桂香型白酒的勾兑模块。本发明通过对原料进行自动预处理，并且对原料发酵获得的酒糟进行多次蒸馏和其他材料的自动有序添入进而有效提高桂香型白酒的生产品质和生产效率。 | ||||||
| 118 | 一种蓝莓酱香白酒及其酿造方法 | CN202311332013.4 | 2023-10-16 | CN117106539A | 2023-11-24 | 朱柏民 |
| 本发明公开了一种蓝莓酱香白酒及其酿造方法，所述方法包括，S1、进行酱香型白酒生产，得到酱香型基酒和酒醅；S2、将蓝莓与酱香型基酒混合浸提，得到浸提后蓝莓和第一酱香型原酒；S3、将浸提后蓝莓去籽后破碎得到蓝莓碎，将蓝莓碎与壳聚糖季铵盐和葡萄糖酸金属盐混合得到预处理蓝莓；S4、将预处理蓝莓与所述酒醅、水和大曲混合后堆积发酵，堆积发酵成熟后，对料堆摊晾，入窖内发酵；S5、窖内发酵完成后，出窖蒸馏取酒得到第二酱香型原酒；S6、将储藏两年以上的第一酱香型原酒和第二酱香型原酒进行勾兑，得到蓝莓酱香白酒。本发明在发酵过程中添加的壳聚糖季铵盐和葡萄糖酸金属盐有利于大曲厌氧发酵产生风味物质，还延缓花色苷的分解，提高蓝莓酱香白酒的营养价值。 | ||||||
| 119 | 一种红枣风味白兰地酒的制备方法 | CN202310497132.9 | 2023-05-05 | CN117106538A | 2023-11-24 | 蒋祥友 |
| 本申请提出了一种红枣风味白兰地酒的制备方法，涉及蒸馏酒制备技术领域。一种红枣风味白兰地酒的制备方法，包括以下步骤：将风干红枣经清洗、浸泡和加水熬煮后，带核研磨后得到红枣浆料；往红枣浆料中加入酶制剂进行酶解，然后加热对酶制剂进行灭活；将酶解后的红枣浆料进行浓缩，往浓缩液中加入酵母，依次经有氧发酵和无氧发酵后，得到发酵液；对发酵液进行蒸馏，得到白兰地酒原浆；将白兰地酒原浆进行陈酿，得到所述具有红枣风味的白兰地酒。通过本申请制备方法制备的白兰地酒不仅具有丰富的红枣风味，其中的甲醇含量低，酒香浓厚，口感柔和，具有更高的品质。 | ||||||
| 120 | 一种利用稻谷和糯谷生产多粮小曲清香型白酒的酿造方法 | CN202311097934.7 | 2023-08-29 | CN117106537A | 2023-11-24 | 张明; 张可兵; 董凌; 赵之华; 赫江华; 胡格; 李俊峰 |
| 本发明涉及一种利用稻谷和糯谷生产多粮小曲清香型白酒的酿造方法，属于白酒酿造技术领域。该酿造方法包括配料、泡粮、初蒸、焖水、复蒸、出甑吹晾、撒曲、做箱、出箱发酵及蒸馏十大步骤。本发明在传统单粮小曲清香型白酒生产配料上，增加了稻谷、糯谷、小麦和玉米，并创造性地使用稻谷和糯谷代替大米和糯米生产，同时根据不同粮食物理性质和性状的不同，通过控制泡粮温度和泡粮时间，将不同原料分步润粮，同步糊化，解决了以往生产中多种粮食难以同步蒸煮糊化的难题，实现了多粮小曲清香白酒的连续生产作业，赋予了小曲清香型白酒纯正、丰满的多粮香气，口感绵甜醇厚，后味干净爽口，无苦味杂味，并减少了有害物质的生成。 | ||||||
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