| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 一种低度养生白酒的酿造方法 | CN202310248443.1 | 2023-03-15 | CN116162517A | 2023-05-26 | 郗志远 |
| 本发明提出一种低度养生白酒的酿造方法，包括：S1、将选取的酿酒原料先粉碎后浸泡，S2、浸透之后上锅蒸熟，S3、蒸完后摊晾到30度~35度，S4、摊晾后拌曲，S5、拌曲后糖化，S6、糖化后装缸封口，S7、在室温下静置30天~48天，静置完成后出酒蒸馏得到中度白酒；S8、重新选取同样的酿酒原料重复步骤S1至S4，S9、将拌曲后的物料直接装缸，S10、装缸后的物料先压榨，再加入S7中的中度白酒，S11、依次进行糖化和密封，密封30天以上直接得到低度白酒。本发明的低度养生白酒的酿造方法，保留了高度蒸馏白酒的口感，完好保存了发酵中产生的有益菌和活性酶，保留了营养成分，不需要专门贮存。 | ||||||
| 2 | 碳酸酒精饮料 | CN202080086274.0 | 2020-11-06 | CN114829569A | 2022-07-29 | 苏珊娜·惠布雷特塞 |
| 本发明涉及一种碳酸饮料，其含有：‑900‑988mg/g水；‑3‑60mg/g乙醇；‑0.2‑8mg/g溶解的二氧化碳；‑0‑4mg/g蛋白；‑乙酸乙酯，浓度为1‑20mg/g乙醇；‑乙酸异戊酯，浓度为0.1‑5mg/g乙醇；‑C3‑C5醇类，浓度为1.5‑50mg/g乙醇；其中乙酸乙酯和乙酸异戊酯以在2:1至30:1范围内的重量比存在。本发明的碳酸饮料将强力的味道与令人愉悦的水果味结合在一起。本发明还提供了一种生产上述碳酸饮料的方法，所述方法包括：‑提供包含至少1.5％(v/v)的乙醇和挥发性风味组分的酵母发酵液；‑对所述酵母发酵液进行脱二氧化碳步骤，在所述脱二氧化碳步骤中，除去包含二氧化碳，乙醇和挥发性风味组分的气态组分；‑使气态组分与水性液体接触以将乙醇和挥发性风味组分的至少一部分从气态组分转移至水性液体，从而产生洗涤水；‑任选地稀释所述洗涤水；和‑使任选稀释的洗涤水碳酸化。 | ||||||
| 3 | 一种酱香型白酒生产稀释设备 | CN202011081387.X | 2020-10-12 | CN112191120A | 2021-01-08 | 丁建国 |
| 本发明公开了一种酱香型白酒生产稀释设备，包括上框体、下框体、筒体和箱体，所述下框体的顶部通过螺钉与上框体的底部螺纹连接，所述下框体的内部设置有预处理机构，所述筒体的内部设置有混合稀释机构，所述箱体的内部设置有过滤机构，本发明涉及白酒生产技术领域。该酱香型白酒生产稀释设备，通过预处理机构包括消毒箱，消毒箱的右侧与下框体的左侧固定连接，消毒箱右侧的底部连通有消毒管，在将水加入稀释前，首先通过预处理设备将水过滤成纯净水，使得后续加水进入酒精时，不易使酒精变质，提高了白酒的品质与口感，同时拧开螺栓，即可通过密封板将下框体中的活性炭过滤网和过滤网板抽出，便于对其进行清理。 | ||||||
| 4 | 一种固定式陶坛白酒泄漏阻隔处置装置 | CN202010357279.4 | 2020-04-29 | CN111437555A | 2020-07-24 | 任瑜杰; 陈兵; 田星强; 于成龙; 马晟翔; 王文靖 |
| 一种固定式陶坛白酒泄漏阻隔处置装置，包括：箱体，设置于酒库，在箱体的内部摆放有陶坛，箱体具有第一通孔，第二通孔和第三通孔；乙醇浓度传感器设置于箱体的内部，温度传感器设置于箱体的内部，喷水装置安装于第一通孔；废液回收装置安装于第二通孔；喷泡沫液装置安装于第三通孔；控制器设置于箱体的外部；控制器与乙醇浓度传感器连接，控制器与喷水装置连接，控制器与温度传感器连接，控制器与喷泡沫液装置连接，控制器与废液回收装置连接。将箱体设置于酒库部分陶坛阻隔，避免一处陶坛发生火灾整个酒库火灾都将遭受损失的风险，控制器控制喷水装置喷水将陶坛漏出来的酒稀释，控制器控制喷泡沫液装置喷泡沫将火扑灭解决了泄漏和起火的问题。 | ||||||
| 5 | 制造脱酒精饮料的设备和方法 | CN201580004120.1 | 2015-01-09 | CN106028835A | 2016-10-12 | A·图尔内尔 |
| 用于由含酒精饮料起始产品(10)制造脱酒精饮料(60)的方法和用于执行该方法的设备，所述方法包括以下步骤：在渗透模块(2)中借助非热学渗透(A)将饮料起始产品(10)分离为含酒精且含芳香物的渗透液(24)和含芳香物且基本无酒精的渗余液(22)；在预定进行下述任务的模块(4)中对渗透液(24)进行脱酒精化(C)；和在最终混合模块(5)中将脱酒精的渗透液和基本无酒精渗余液(22)最终混合。在脱酒精化(C)之前，在芳香物吸附器(3)中通过冷吸附(B)从含酒精且含芳香物的渗透液(24)中脱除芳香化合物，得到芳香相(36)和无芳香物但含酒精的渗透液(24’)，而渗透液(24’)具有的酒精将通过酒精分离(C)从其中脱除，得到水性的、基本上脱芳香物且脱酒精的渗透液水相(24″)。芳香相(36)、渗透液水相(24″)和渗余液(22)在最终混合模块中进行最终混合，从而得到脱酒精饮料(60)。 | ||||||
| 6 | 槟榔无酒精啤酒及其制备方法 | CN201510814784.6 | 2015-11-23 | CN105255622A | 2016-01-20 | 许启太 |
| 本发明公开了一种槟榔无酒精啤酒及其制备方法，由以下重量百分数的组分经均匀搅拌后进行二氧化碳碳酸化制备而成：槟榔生物素0.01～0.5％、10～13°P麦汁5～40％、糖0～3％、酸味料0.01～0.05％、天然香料0.01～0.03％、色素0.01～0.06％、水余量；该槟榔无酒精啤酒的二氧化碳含量为0.30～0.70％。本发明的槟榔无酒精啤酒完全具备现有啤酒的色泽及口味特点：即具有轻微的酒花香气、轻微的麦芽香气、口感干净、爽口、无异味。另外，本发明的槟榔无酒精啤酒加入槟榔生物素，完整地保留鲜槟榔的天然成分。 | ||||||
| 7 | 一种新型保健原料及其制备方法 | CN200710099768.9 | 2007-05-30 | CN101066132A | 2007-11-07 | 王立男 |
| 本发明提供了一种从葡萄酒里提取保健原料的方法。该保健原料含有白藜芦醇等有益人体物质，通过该方法提取的保健原料系绿色产品，无毒无害，有益健康。 | ||||||
| 8 | 碳酸型超低酒精度白酒的生产方法 | CN99114315.9 | 1999-07-09 | CN1243875A | 2000-02-09 | 王效金; 卢建春; 郭文杰; 孙松华; 陈伟; 主中廷; 王锋 |
| 一种碳酸型超低酒精度白酒的生产方法,包括基酒的选用、降度、过滤、勾兑、调味、灌装、封口、包装工序;其特征是:在灌装的同时,在摄氏1—4度环境温度条件下,充入总重量1—10‰的二氧化碳气体。本方法制出的酒,酒精度为5—18度,无色、澄清透亮,窖香较浓郁、口感绵甜爽口,典型性突出,保持了基酒固有的典型风格,不仅能满足酒量大的消费者需求,而且也能满足酒量小的消费者的消费要求。 | ||||||
| 9 | 低酒精度药液营养酒及其制作工艺 | CN99114316.7 | 1999-07-09 | CN1243872A | 2000-02-09 | 王效金; 郭文杰; 卢建春; 孙松华; 主中廷; 王锋; 陈伟; 梁书生; 李加运; 王淑皊; 郭春芳; 查枢屏 |
| 一种低酒精度药液营养酒及其制作工艺,其配方比例(重量百分比)为:中药提取液0.1—5,基酒(大曲酒)3—18,蜂蜜1—5,冰糖1—10,酸味剂、抗氧化剂微量,其余为电渗析水,其中中药提取液中的药食两用中药成分及所占比例和其制作工艺见说明书。本发明的营养酒,具有调气血、补脏腑、益精神、壮筋骨功效和显著的滋补作用,且酒色鲜艳,呈天然亮红或玛瑙红色,澄清透亮,药香怡人,味道绵甜爽口。长期服用,体弱者得以强身,健状者得以益寿。 | ||||||
| 10 | 一种茶香风味葡萄酒及其制备方法 | CN202311387682.1 | 2023-10-25 | CN118006410A | 2024-05-10 | 杨伟明; 梁静; 陈璐 |
| 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种茶香风味葡萄酒及其制备方法。一种茶香风味葡萄酒的制备方法包括：获取葡萄酒，根据葡萄酒香气特征，选择至少一种茶叶，并对茶叶进行预处理，得到预处理后的茶叶；使得制造出的葡萄酒的色泽更鲜亮的情况下、口感能和茶叶的香味更好的融合；然后，对葡萄酒做降温处理，得到低温葡萄酒；后将预处理后的茶叶浸渍至低温葡萄酒中0.5h‑6h，后将茶叶捞出，得到具有茶香风味的葡萄酒，利用本方法制作茶香风味的葡萄酒能够减少茶叶中咖啡碱的溶出，减少不愉悦的感觉，增加茶叶中氨基酸带来的鲜感，在品鉴时葡萄酒中融合了茶叶的清香，解决了背景技术中茶叶和葡萄酒一起发酵后影响葡萄酒风味的技术问题。 | ||||||
| 11 | 一种茶香白兰地的生产方法 | CN202210099752.2 | 2022-01-27 | CN114410403A | 2022-04-29 | 陈进杰; 袁梅; 严超; 郭志君 |
| 本申请公开了果酒酿酒技术领域的一种茶香白兰地的生产方法，包括以下步骤：压榨取汁：挑选无霉变成熟的葡萄，经除梗后对葡萄进行压榨得到葡萄汁；成分调整：向葡萄汁中加入蔗糖；低温发酵：向经过成分调整后的葡萄汁中按150mg/L规格接种果酒酵母，向葡萄汁中加入红茶，在20℃的温度条件下进行控温发酵，待发酵后的葡萄汁与初发酵时的葡萄汁比重为0.996时将温度降至4℃进行低温保存，结束发酵得到基酒；蒸馏：将发酵好的基酒放入到蒸馏设备中进行蒸馏，蒸馏温度为92℃，蒸馏过程中按酒精总含量的3％进行掐头，待检测酒精度数达到45度时进行去尾；降度调配：向蒸馏后得到的茶香白兰地初品中加入纯净水，使其酒精度数降为40度。本方案以增加白兰地的口味。 | ||||||
| 12 | 0.0%vol无醇Lager啤酒及其制备方法 | CN201911025223.2 | 2019-10-25 | CN110591875A | 2019-12-20 | 樊伟; 董建军; 尹花; 邢磊; 常宗明; 钱中华; 黄树丽; 胡孝丛; 刘晓琳; 杨梅; 闫鹏 |
| 本发明提出一种0.0％vol无醇Lager啤酒及其制备方法，属于啤酒酿造技术领域，能够解决目前无醇啤酒缺少传统啤酒的醇酯风味，且口感较淡，酸感突出问题。该技术方案包括一种0.0％vol无醇Lager啤酒，所述啤酒的酒精度＜0.05％vol，苦味质10EBC-15EBC，原麦汁浓度4.5°P-7.5°P,二氧化碳含量0.50％mass-0.60％mass,总醇≥15mg/L,总酯≥5mg/L。所述啤酒通过以下步骤制备而得：将经典Lager啤酒依次经过预热、脱气、脱醇、冷却、填充二氧化碳、后修饰、过滤、稳定、灌装步骤，制备得到0.0％vol无醇Lager啤酒。 | ||||||
| 13 | 一种采用椰壳装酒降低度数的方法 | CN201910897291.1 | 2019-09-23 | CN110468018A | 2019-11-19 | 赵堂全 |
| 本发明提供了本发明提供了一种采用椰壳装酒降低度数的方法，包括以下制备步骤：将椰子内的椰汁全部取出，椰壳内保留椰肉；往取出椰汁后的椰壳内加入白酒；加入白酒后，将椰壳密封，在15度的阴凉环境下保存约一年时间；椰肉的保留为500克；白酒的加入量为500ml；所述椰子为新鲜摘取的椰子。本发明采用大自然中椰子作为装酒容器，椰肉和白酒的比例为1:1，可以有效地降低白酒的度数，有利于人们的身体的健康，给人们的生活带来了便捷。 | ||||||
| 14 | 一种不含酒精的酒饮品的制作方法 | CN201510277534.3 | 2015-05-21 | CN104893947A | 2015-09-09 | 李长清; 马芳 |
| 本发明公开了一种不含酒精的酒饮品的制作方法，其制作包括以下步骤，步骤一：淀粉质原料的选择；步骤二，糖质原料的选择；步骤三，原料粉碎筛选；步骤四，发酵；步骤五，提纯并添加添加剂；该不含酒精的酒饮品的制作方法制作的酒水，在感观、口感、成份上除不含乙醇或有微量乙醇以外，其在白酒里面应有的各种成份都存在，对人体有益处的营养成分甚至高于一般的普通白酒。享用此产品既过了酒瘾，又不能造成醉酒，对身体不能有任何损害。从发展的角度来看，将来可以逐渐替代烈性白酒，这对整个社会是一种很大的贡献。 | ||||||
| 15 | 零度葡萄酒制备系统 | CN201310703848.6 | 2013-12-19 | CN103695221B | 2015-08-05 | 丁含锋 |
| 本发明提供了一种零度葡萄酒制备系统，属于饮品加工设备技术领域。它解决了现有技术在蒸馏葡萄酒时香味物质丢失、失去葡萄酒原有的品质特性的技术问题。本系统包括原酒蒸馏装置、冷凝器和乙醇存储罐，所述的原酒蒸馏装置通过传输管路与冷凝器相连，所述的冷凝器与乙醇存储罐相连，在冷凝器上连接有真空泵，所述的传输管路上串接有至少一个芳香物质回收装置，且所述的芳香物质回收装置分别与原酒蒸馏装置相连。本发明具有整体结构简单，生产成本低，生产效率高，能保留葡萄酒的香味成分同时保留葡萄酒原有的品质特性等优点。 | ||||||
| 16 | 卡路里降低的饮料或食物制品及其制备方法和装置 | CN201380039594.0 | 2013-07-23 | CN104540397A | 2015-04-22 | 卢克·霍布森 |
| 本发明涉及使用植物来源的汁或液体进行发酵并从中去除乙醇来制备卡路里降低的饮料或食物制品的方法。所述方法包括首先用酵母菌发酵植物来源的汁或液体中的至少一些糖来使其进行转化从而生产包含乙醇的发酵制品，以及随后从发酵制品中去除至少一些乙醇，同时将发酵制品保持在低于55℃的温度下，以生产卡路里降低的饮料或食物制品。相对于常规在沸腾温度下或其附近进行的醇去除，在低于75℃的温度下进行醇去除步骤，以减小对风味和营养性质的影响。本发明还涉及用于实施制备卡路里降低的饮料或食物制品的方法的装置，还涉及使用该方法和装置制造的卡路里降低的汁和汁制品。 | ||||||
| 17 | 一种无酒精啤酒及其制备方法 | CN201010174212.3 | 2010-05-07 | CN101875899A | 2010-11-03 | 钱中华; 尹花; 董建军; 樊伟; 单连菊; 梁刚; 皮向荣; 娄晓红; 杨梅; 王书谦 |
| 本发明涉及一种无酒精啤酒及其制备方法，是为了解决现有技术存在的无醇啤酒酒精含量难以达到0.00％vol，以及生产周期长、生产成本高等技术问题。本发明所述啤酒由预处理啤酒溶液和向该溶液内充入的二氧化碳组成，所述预处理啤酒溶液由以下重量百分数的原料组成：10-13°P的麦汁15-25％、膳食纤维0.5-1.5％、糖浆2-3％、酸味料0.01-0.05％、天然香料0.01-0.02％、色素0.04-0.06％、余量为水，所述预处理啤酒溶液中二氧化碳的含量为0.35-0.65％。本发明的无酒精啤酒不但具有轻微的酒花香气、轻微的麦芽香气，口感干净、爽口、无异味，而且大大缩短了生产周期，降低了成本。 | ||||||
| 18 | 一种制造低醇黄酒的方法及装置 | CN201010022787.3 | 2010-01-14 | CN101760414A | 2010-06-30 | 朱志亮; 陈大昌; 束世平; 殷红燕; 李清元; 濮仁华; 李美华; 卫国 |
| 本发明涉及一种制造低醇黄酒的方法及装置，该法采用高真空、低温、多塔连续精馏的工艺，将传统黄酒分离成酒液、甲醇、纯净乙醇和低沸点芳香物质等部分，然后根据需要重新勾兑成低醇黄酒、无醇黄酒、纯净酒或伏特加酒；该装置包括脱气塔、脱醛塔、酒精塔及脱甲醇塔，工艺过程稳定，操作控制简便。与现有技术相比，本发明不仅有效去除了乙醛、甲醇等有害物质，所制得的黄酒最大限度地保留了原黄酒的风味物质，还副产出黄酒的蒸馏酒，为黄酒生产企业增加经济效益提供了一条有效可行的新途径。 | ||||||
| 19 | 一种反渗透生产无醇啤酒的方法 | CN200510040487.7 | 2005-06-08 | CN1721520A | 2006-01-18 | 陆健; 冯凌蕾; 顾国贤; 姚克明 |
| 一种反渗透生产无醇啤酒的方法，涉及反渗透技术在啤酒行业的应用。本发明采用将啤酒清酒通过高压泵打入反渗透装置，控制透过液流速与补加脱氧水的流速相等，浓缩液仍流回进料罐中进行循环脱醇，直至酒液的酒精度低于0.5％(v/v)，控制反渗透的透过液为反渗透料液4～5倍的体积比，反渗透系统的操作压力控制为1.8～2.5MPa，温度控制为4～12℃。采用反渗透法制备无醇啤酒，酒精度可降低约85％以上，不需要改变啤酒的其他生产工艺。所制得的无醇啤酒能够保留原啤酒的各种风味物质，酒体丰满，口感淡爽，符合了现代消费者的需求，具有潜在的经济效益和社会效益。 | ||||||
| 20 | 碳酸型超低酒精度白酒的生产方法 | CN99114315.9 | 1999-07-09 | CN1163591C | 2004-08-25 | 王效金; 卢建春; 郭文杰; 孙松华; 陈伟; 主中廷; 王锋 |
| 一种碳酸型超低酒精度白酒的生产方法，包括基酒的选用、降度、过滤、勾兑、调味、灌装、封口、包装工序；其特征是：在灌装的同时，在1-4摄氏度环境温度条件下，充入总重量1-10‰的二氧化碳气体。本方法制出的酒，酒精度为5-18度，无色、澄清透亮，窖香较浓郁、口感绵甜爽口，典型性突出，保持了基酒固有的典型风格，不仅能满足酒量大的消费者需求，而且也能满足酒量小的消费者的消费要求。 | ||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈