| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 41 | 零排放、连续运行酒的低温冷冻过滤清洗装置 | CN201810041705.6 | 2018-01-16 | CN108102869B | 2024-04-02 | 刘峥 |
| 一种零排放、连续运行酒的低温冷冻过滤清洗装置，属过滤清洗领域，低温冷冻机组与交换器连接，酒体与交换器能量交换后送入过滤器，过滤器内酒体温度低于10度，过滤器输出端与交换器能量交换后送入酒体出口；洁净压缩空气气源送入过滤器，过滤器残留酒体返回净酒罐；过滤器截留的脂类物质接触压缩空气逐渐溶化流入脂类回收槽。本发明的优点是：过滤器之间并联连接，实现一用一备、一用多备、多用多备，选择性使用，24小时连续运行，并可分别再生清洗和再生反洗。采用洁净压缩空气清洗过滤器，过滤器中不含有助滤剂，脂类物质可回收利用，有效节水，实现零排。 | ||||||
| 42 | 一种分枝横梗霉及其在制备黄水酯化液中的应用 | CN202311104951.9 | 2023-08-29 | CN117143744B | 2024-03-26 | 杨丽娟; 郭飞; 赵金松; 方春玉; 张易; 杨倩 |
| 本发明公开了一种分枝横梗霉及其在制备黄水酯化液中的应用，涉及酿酒技术领域，该分枝横梗霉(Lichtheimia ramosa)，命名为分枝横梗霉HG，于2023年07月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.40770，本发明将分枝横梗霉HG在制备黄水酯化液中的应用。本发明的菌株能够将酿酒黄水中有益物质高效转化为可再利用产品，高效利用黄水中的有机酸、糖和淀粉等有机物，处理时间短，对资源的充分利用起到重要作用。 | ||||||
| 43 | 醇酒器 | CN202410113336.2 | 2024-01-26 | CN117736828A | 2024-03-22 | 侯振广; 朱春艳; 侯文硕; 侯文凯 |
| 本发明实施例公开了一种醇酒器，包括醇酒器主体、底座和控制系统；所述醇酒器主体与所述底座之间设有半导体制冷片；所述醇酒器主体设有出酒口，所述出酒口与所述底座之间设有阀门；所述底座内设有容纳腔，所述容纳腔用于摆放酒具；所述容纳腔内设有消毒灯，所述底座上设有显示屏和控制器，所述半导体制冷片和所述消毒灯均与所述控制器电连接，所述显示屏和所述控制器均与所述控制系统电连接。本发明实施例通过设置螺旋导流管、半导体制冷片和消毒灯，对酒液进行处理，使得酒的口感更好。 | ||||||
| 44 | 提高酱酒糟醅堆积升温效率的方法 | CN202211112260.9 | 2022-09-13 | CN117736818A | 2024-03-22 | 涂荣坤; 禄凌飞; 沈才洪; 张立强; 郑蕾; 王松涛 |
| 本发明属于酿酒技术领域，涉及提高酱酒糟醅堆积升温效率的方法。针对当前酱香型白酒生产过程中存在堆积不来温或者来温慢的问题，本发明提供提高酱酒糟醅堆积升温效率的方法，包括以下步骤：(1)将酱香型白酒轮次糟醅蒸馏、摊晾及加曲；(2)加曲后接种堆积成熟的糟醅，拌匀后，进行上堆堆积；(3)堆积发酵顶温到达45‑50℃，堆子表面糟醅长有白色点状菌丝，闻有发酵香，花果香和酒香，进行入窖发酵；(4)入窖发酵完成后，蒸馏得基酒。本发明不需额外添加酱香型白酒生产材料以外的物质，不但有效解决了酱香型白酒堆积不升温问题，缩短了堆积时间，提高了生产效率，而且提高了产酒率，使得基酒酱香风格更为明显。 | ||||||
| 45 | 一种黄酒脱酸方法 | CN202410076451.7 | 2024-01-18 | CN117720986A | 2024-03-19 | 张钟晓; 柯树; 张敏 |
| 本发明涉及一种黄酒脱酸方法，包括以下步骤：S1、准备黄酒脱酸系统，S2、树脂预处理，S3、黄酒脱酸处理，S4、脱酸效果判断，对从脱酸罐中流出的脱酸黄酒进行总酸检测，若脱酸黄酒的总酸检测值等于或高于设定值则进行步骤S5，若脱酸黄酒的总酸检测值低于设定值则继续进行步骤S3；S5、树脂再生处理，树脂再生处理完毕后继续进行步骤S3。有益效果是：不仅实现了对黄酒生产线上高酸度的黄酒进行流水化脱酸处理，还能够在线对阴离子交换树脂进行预处理和再生，提高了黄酒脱酸的效率，降低了工人的劳动强度。 | ||||||
| 46 | 一种苦荞调味酒综合生产工艺 | CN202311785273.7 | 2023-12-22 | CN117720984A | 2024-03-19 | 万朕; 祝成; 柯锋; 童国强; 蒋燕明; 孙婷婷; 罗高建; 易翔 |
| 本发明公开一种苦荞调味酒综合生产工艺，包括如下步骤：1)基础酒的制备；2)将苦荞麦与基础酒混合循环加热保温；3)苦荞麦回收利用；4)将浸提液进行蒸馏浓缩；5)馏出分经冷凝塔冷凝回收得到荞香调味酒；6)收集浓缩膏水洗后使用优质原酒制备得到苦荞营养调味酒。本发明解决了行业内苦荞酒生产过程中，苦荞麦香味成分损失多，能耗高、效率低及原材料利用率不高的问题，进一步降低生产成本的同时生产出荞麦香浓郁和高营养成分的调味酒，方便后续产品标准化的生产出香气和营养成分稳定的荞香白酒。 | ||||||
| 47 | 一种多层蒸隔的高效蒸酒器 | CN202311480224.2 | 2023-11-08 | CN117701352A | 2024-03-15 | 叶维林 |
| 本发明涉及蒸酒器技术领域，且公开了一种多层蒸隔的高效蒸酒器，包括底座，所述底座的顶部固定连接有蒸锅，所述蒸锅的顶部连通有泄压管，所述蒸锅的底部固定连接有振动电机，所述底座的顶部固定连接有收集盒，所述蒸锅的内部固定连接有第一漏泄板，所述蒸锅的内部固定连接有第二漏斜板，所述蒸锅的内部固定连接有第三漏斜板，所述底座的底部固定连接有加热器，所述加热器的顶部固定连接有一端贯穿并延伸至蒸锅内部的加热铜棒，所述加热铜棒的外侧固定连接有数量为多个的导热铜棒，所述加热铜棒的外侧固定连接有数量为多个的导热铝棒。该多层蒸隔的高效蒸酒器，整体达到了高效蒸酒的目的。 | ||||||
| 48 | 一种葡萄蒸馏酒的制备方法 | CN202311784249.1 | 2023-12-23 | CN117701344A | 2024-03-15 | 陈长兰; 赵昕宇; 谢银银; 吕德勇 |
| 本发明公开一种葡萄蒸馏酒的制备方法。包括：分选清洗，压榨，预处理，调整成分，活化酵母，接种发酵，获得原酒和蒸馏。所述蒸馏采用夏朗德二次蒸馏法进行蒸馏：第一次蒸馏对葡萄原酒或者94％葡萄原酒与6％酒头和酒尾的混合物进行蒸馏；第二次蒸馏是用第一次蒸馏的酒身或88％第一次蒸馏的酒身与12％次头尾混合物进行蒸馏。本发明以巨峰葡萄、蔗糖和酵母为原料通过发酵、蒸馏制备而成的葡萄蒸馏酒保留了葡萄的独特香气，外观透明，口感极佳。 | ||||||
| 49 | 基于磁场微波缔合酯化白酒的方法及装置 | CN202111531421.3 | 2021-12-14 | CN114276887B | 2024-03-15 | 马雷; 吴瑶; 季文; 王恒 |
| 本发明提供一种基于磁场微波缔合酯化白酒的方法及装置，该方法通过在两个同一轴向设置的励磁线圈之间形成缔合酯化区，通过励磁线圈对缔合酯化区施加设定磁感应强度的磁场，并控制缔合酯化区在设定温度；对缔合酯化区施加设定频率的微波，微波方向垂直于磁场方向，以使缔合酯化区在微波和磁场共同作用下形成电子自旋共振，将待催陈的白酒放入缔合酯化区，在电子自旋共振条件下陈化设定时间，达到对白酒的快速陈化目的。该方法及装置通过电子自旋共振条件催陈白酒，结构简单，操作方便，避免了传统技术长周期和陈化稳定性差等缺陷，有效提高了白酒陈化速度，改善了白酒品质，通过该装置及方法得到的白酒陈化程度高、稳定性好。 | ||||||
| 50 | 一种提高酱香型白酒中多肽含量并改善风味的方法 | CN202311732066.5 | 2023-12-16 | CN117683597A | 2024-03-12 | 伍强; 赵云浩; 黄晓丹; 余有贵; 郑青; 杨志龙 |
| 本发明公开了一种提高酱香型白酒中多肽含量并改善风味的方法，属于白酒生产及食品副产物利用领域。本发明采用将酱香型白酒尾酒配置酒精度，与酱香型白酒酒醅和酱油下脚料酱渣混合蒸馏的方法，达到富集多肽、改善酱香型白酒香型的目的。本发明优化了不同蒸馏条件下混合蒸馏白酒的工艺参数。采用多种分析方法确定最佳蒸馏条件，使混合蒸馏白酒多肽浓度为912.6mg/L。此外，发现酱渣的香气与酱香型白酒酒醅酱香味达成了气味亲和，改善了质量较差轮次酱香型白酒酸度较高的问题，且增强了其酱香风格。本发明为突破白酒多肽领域中酒体多肽含量稀少困境提供了新的思路，为提高白酒品质、打造健康白酒、健康食品开发提供了新的途径。 | ||||||
| 51 | 一种自然养身白酒及其制备方法 | CN202311713389.X | 2023-12-14 | CN117683596A | 2024-03-12 | 王洪; 王涵杰 |
| 本发明公开了一种自然养身白酒及其制备方法，属于白酒技术领域，以解决现有的由于白酒的保健作用较为单一，而花青素虽然具有较为良好的保健作用，如何把花青素和白酒进行有效的结合，从而得到具有更高保健价值的白酒的问题，包括紫薯花青素和白酒，所述紫薯花青素和白酒的使用重量比为：1:100000，选用紫甘薯花青素与白酒进行结合，由于紫甘薯花青素色泽鲜艳自然，无毒，无特殊气味，具有抗突变、抗氧化、缓解肝功能障碍、抗肿瘤、抗高三高等营养、药理和保健功能，是一种理想的可食用的天然抗氧化剂资源，因此使得在纯粮白酒中加入紫甘薯花青素，即不会对白酒的风味造成影响，而且又能够使得白酒具有更高的保健功效。 | ||||||
| 52 | 老酒再酿造的方法 | CN202310336968.0 | 2023-03-31 | CN116103110B | 2024-03-12 | 张雪峰; 马国霞 |
| 本发明属于白酒制造技术领域，具体涉及老酒再酿造的方法。现有生产存放的老酒放香不好，存在缺陷的白酒利用率低。为了解决该技术问题，本发明提供一种老酒再酿造方法，包括以下步骤：将传统白酒装入特制的发酵蒸馏罐中，白酒在30～40℃的低温下缓慢蒸发后，与特制酯化菌香酒曲固态酿造而成的香酒糟接触，进行同时低温发酵和低温蒸馏，从而获得再酿造白酒。该方法得到的再酿造白酒使得原酒的缺陷得到极大改善的同时，也增加了原酒中的低沸点香味物质，使得酒体香和味统一协调，又不破坏原酒的优点。同时该方法得到的再酿造白酒能够使闻香后脑电波变化呈现正向效果。 | ||||||
| 53 | 一种上甑机器人 | CN201810699025.3 | 2018-06-29 | CN108715789B | 2024-03-12 | 徐击水; 彭泽民; 钟元; 程刚; 蔡仁树; 谈文鑫; 王鑫 |
| 本发明涉及机械设备技术领域，公开了一种上甑机器人，该机器人包括：立柱、大臂部和小臂部；大臂部的一端通过大臂旋转机构与立柱的顶端转动连接，小臂部通过小臂旋转机构与大臂部另一端转动连接，设置侧装伸缩机构与小臂部相连，小臂部在侧装伸缩机构的带动下沿水平方向来回移动。本发明提供的一种上甑机器人，设置侧装伸缩机构，在小臂部绕立柱转动以及自身转动的同时，还可进行水平方向的来回移动，使得小臂部在向蒸馏甑中铺洒酒醅时，因为小臂部在蒸馏甑上方均匀的移动，既可到达蒸馏甑的中心部位，又可到达蒸馏甑的边缘部位，从而实现整体均匀布料，提高布料效率。 | ||||||
| 54 | 一种具有枣香特征香韵的朗姆酒及其酿造方法 | CN202410049842.X | 2024-01-13 | CN117660139A | 2024-03-08 | 沃晓妍; 胡文效; 邱磊; 赵先炎; 陈明光 |
| 本申请属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种具有枣香特征香韵的朗姆酒及其酿造方法；所述的原料包括红糖、红枣、CF9酵母、EC1118酵母；所述的红糖调制成在20℃下15°Bx‑25°Bx的红糖溶液；然后加入10‑20%的红枣；使用红糖与红枣为发酵原料，选取高产酯酵母EC1118作为辅助酵母，酵母FC9同时接种；使用夏朗德壶式蒸馏器蒸馏采用低温蒸馏的方式；陈酿后冷冻处理的方式，得到口味独特的朗姆酒。 | ||||||
| 55 | 一种发酵型梅花蛹虫草酒的制备工艺及抗氧化效果 | CN202311617040.6 | 2023-11-29 | CN117660132A | 2024-03-08 | 王保忠; 沈袁媛; 朱海亮; 郑太极; 王忠长; 张莹 |
| 本发明公开了一种发酵型梅花蛹虫草酒的制备工艺及抗氧化效果，包括以下步骤(1)梅花蛹虫草混合汁的制备；(2)接入酵母菌，再加入白砂糖提供外源碳源，于25℃下进行主发酵；(3)主发酵结束后将酒液与酒渣过滤分离，于密闭环境下进行后发酵；(4)澄清装罐；(5)抗氧化性测定，其总黄酮含量0.42‑0.47mg/mL，ABTS+自由基清除率59.26％‑80.99％，超氧阴离子清除率96.20‑99.60％，本发明的梅花蛹虫草发酵酒馥郁清香，色泽红亮，含有梅花和蛹虫草的双重活性成分，具有较强的抗氧化性质和较高的药用价值，对人体健康有益，市场潜力大。 | ||||||
| 56 | 一种白酒生产装置 | CN202311605756.4 | 2023-11-28 | CN117625346A | 2024-03-01 | 彭臣 |
| 本发明公开了一种白酒生产装置，涉及白酒生产领域，包括加热机构，所述加热机构的顶端固定连接有分液机构，所述加热机构的顶端固定连接有位于分液机构旁边的冷凝机构。本发明通过在酒液从冷凝机构内部流出后进入到上舱体，利用酒头与合格酒液之间的密度差控制浮筒的在下仓体内部的位置，从而使得在冷凝器内部流出的酒液合格后，浮筒上浮使得酒液不会流入下仓体，从而使得合格的酒液通过出液管流出收集箱，不合格的酒液从下仓体流入二次加热仓进行复蒸馏，使得在进行白酒蒸馏的过程中可以便捷高效的将酒头与合格的白酒区分开，并且保证了酒头分装的精准度，在取出酒尾时，通过推动转轴转动即可便捷轻松地完成。 | ||||||
| 57 | 一种黄酒微生物防控方法及其应用、黄酒 | CN202311600442.5 | 2023-11-28 | CN117625333A | 2024-03-01 | 刘克; 白永平; 廖剑桥; 赵超 |
| 本发明提供了一种黄酒微生物防控方法及其应用、黄酒，属于黄酒酿造技术领域。本发明的黄酒微生物防控方法，包括以下步骤：S1液化：将大米与水混合均匀，加入耐高温淀粉酶升温进行液化，得液化醪；S2糖化：在液化醪中加入糖化酶进行糖化，得糖化醪；S3酒精发酵：在糖化醪中加入酿酒干酵母和麦曲，混合均匀进行发酵，压滤得黄酒清液；S4储存：将黄酒清液杀菌，添加葡萄糖氧化酶，并通入无菌空气进行反应，然后静置储存。本发明的黄酒微生物防控方法通过增强黄酒抑菌能力，降低染菌风险，提升黄酒质量稳定性，有效解决大罐微生物酸败问题，推动黄酒大罐储存产业化应用，同时避免频繁的染菌导致的煎酒能耗高及老熟味重的问题。 | ||||||
| 58 | 一种橡木桶陈酿白酒方法 | CN202311661584.2 | 2023-12-05 | CN117603775A | 2024-02-27 | 曲福生; 刘昌明; 韩文友; 丛润滋; 盛德友; 位韶军; 陈宽峰; 张鹏飞; 董祖伟 |
| 本发明公开了一种橡木桶陈酿白酒方法，其技术方案要点是，包括如下步骤：步骤一、白酒基酒配制、步骤二、橡木桶预处理、步骤三、调味配置、步骤四和步骤五、陈酿过程管理；本方法通过在预处理步骤中进行气味测试是为了确保橡木桶本身没有异味，确保最终的风味符合预期，烘烤处理有助于激活橡木中的天然香气，并通过周期性翻动橡木桶确保热能均匀分布，可以丰富的橡木香味，为酒液提供独特的木质特征，同时对每个橡木桶进行信息标识和监控温湿度可以确保每个桶都处于理想的陈酿环境中，并且在陈酿过程中的振动和搅拌不仅确保了酒液与橡木桶的均匀接触，而且通过每隔一段时间的振动频率的调整，增加了对陈酿过程的灵活调整能力。 | ||||||
| 59 | 一种中草药曲粮食蒸馏白酒的制作工艺 | CN202311472473.7 | 2023-11-07 | CN117603774A | 2024-02-27 | 刘平; 石勤; 卓天霓; 陈志平; 陈周顺 |
| 本发明涉及酿酒技术领域，尤其是一种中草药曲粮食蒸馏白酒的制作工艺，包括新鲜大米80‑100kg、中草药粉2‑3kg、曲母0.2‑0.3kg按照配料接种、培曲、出曲、发酵、蒸馏、检验步骤，制得的中草药曲粮食蒸馏白酒使用了多种天然中草药制曲，经长时间低温缓慢发酵，具有闻香优雅，入口浓郁爽口和回味甘爽，有自然中草药的独特风味。 | ||||||
| 60 | 一种白酒窖藏装置 | CN202211369483.3 | 2022-11-03 | CN115725381B | 2024-02-27 | 王展辉 |
| 本发明涉及白酒生产技术领域，具体涉及一种白酒窖藏装置，包括储存装置与罐体，所述储存装置位于罐体内部，且与罐体连接，所述储存装置包括底座：还包括：与底座连接的窖存组件，本发明通过利用加热棒给受热筒侧壁加热，同时通过注液管向受热筒、纵向连接板与横向连接板内部通入液体，加热棒会给矩阵槽侧壁壁内部的液体进行加热，同时利用第二连柱与密封环之间运动产生的缝隙，排出罐体内部的硫化气体，以解决现有的窖藏装置难以控制温度，且不能将酒瓶内的硫化气体排出的问题。 | ||||||
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