| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 自动上甑机器人系统及其上甑方法 | CN202410127803.7 | 2024-01-30 | CN117945168A | 2024-04-30 | 孙云权; 黄兴博; 田超; 齐立哲 |
| 本发明属于智能酿酒设备技术领域，具体公开了一种自动上甑机器人系统及其上甑方法，自动上甑机器人系统包括机架、设置在机架旁侧的酒甑和机器人，机器人上连接有用于装酒糟和酒甑上料的簸箕，酒甑用于蒸酒糟，机器人用于驱动簸箕移动；机架上还设置有热成像组件和轮廓检测组件，热成像组件用于获取其下方酒甑内酒糟表面的实时温度数据；轮廓检测组件用于获取酒甑内酒糟的三维形貌数据。本发明通过热成像组件和轮廓检测组件可向机器人提供酒甑内糟面的温度变化情况及酒糟的三维形貌数据等参数，模仿人工上甑过程，满足机器人料平汽平的酿造工艺，实现自动上甑。 | ||||||
| 2 | 全麦过桶烈性拉格啤酒及其制备工艺 | CN202211703100.1 | 2022-12-29 | CN115926908B | 2024-04-30 | 黄克兴; 尹花; 董建军; 邢磊; 孟庆尚; 刘广丰; 张文铎; 常宗明; 杨朝霞; 贺扬; 陈嵘; 刘明丽; 胡淑敏 |
| 3 | 一种多粮老白干香型白酒的粮醅处理方法 | CN202111479968.3 | 2021-12-06 | CN114196493B | 2024-04-30 | 李泽霞; 柳宁宁; 薄长勇; 张煜行; 苏亚娜; 白光辉; 姜东明 |
| 4 | 一种发挥不同类型橡木桶优势的白兰地陈酿方法 | CN202410330184.1 | 2024-03-22 | CN117925358A | 2024-04-26 | 张葆春; 申春华; 巩传斌; 于立娜; 李成林 |
| 本发明涉及一种发挥不同类型橡木桶优势的白兰地陈酿方法，属于白兰地陈酿技术领域；包括如下步骤：S1：将原白兰地进行感官品评，分成三种类别；S2：根据原白兰地的不同类别选择不同类型的橡木桶进行陈酿，所述不同类型的橡木桶为采用不同木材和不同烘烤方式制成的橡木桶；S3：陈酿后回贮，回贮完成后，再对白兰地进行感官品评；本发明根据不同的原白兰地酒体的类别，选择采用不同木材和烘烤方式制成的不同类型的橡木桶进行陈酿，发挥了不同类型橡木桶的优势，使陈酿后的白兰地香气更加协调、愉悦，口感更加平衡、优雅，酒体饱满舒适、富有层次感，具有一定的陈酿特性。 | ||||||
| 5 | 一种伏特加酒自动配料蒸馏酿造设备及酿造方法 | CN202410332772.9 | 2024-03-22 | CN117925345A | 2024-04-26 | 林灼华; 林润暄; 林千暄 |
| 本发明具体为一种伏特加酒自动配料蒸馏酿造设备及酿造方法，其中设备包括酿造罐，酿造罐内布置有竖直延伸的双向输送机构，双向输送机构的顶部延伸至酿造罐上方，双向输送机构用于将麦粒向下输送至酿造罐内或将麦渣向上输送至酿造罐的外部，酿造罐内设有搅拌机构，搅拌机构用于搅拌物料。本发明利用第一驱动电机带动螺纹杆转动来驱动底托盘升降的工作方式，具有双向输送效果，既可用于小麦的投放，又可用于麦渣的排出，工序简单方便，布局合理，提高酿造效率，另外在麦渣排出时，利用底托盘对麦渣产生的挤压推送效果，能将麦渣内含有的液体挤出并回流至酿造罐内，保证过滤效果好，避免酿造原液的浪费，提高产量。 | ||||||
| 6 | 一种高纯度防污染式环保室外酿酒方法 | CN202311398630.4 | 2023-10-26 | CN117925342A | 2024-04-26 | 井啸; 井良才 |
| 本发明涉及室外酿酒领域，具体为一种高纯度防污染式环保室外酿酒方法，公开了S1、首先准备防污染保温棚，在防污染保温棚内的底面挖掘地坑，最后将消毒后的酿酒相关器皿放置与防污染保温棚内，S2、将粮食淘洗干净后沥水，放置与搅拌容器内，并通过铁铲与米糠搅拌混合，拌和2‑3遍，再将拌和好的混合物倒入蒸器内，加热蒸熟。该种高纯度防污染式环保室外酿酒方法，通过防污染保温棚的设置，可避免室外空气中混杂的杂质灰尘或杂菌降落至粮食混合物中，造成原料污染，导致酿酒失败，提高酿酒成功率的同时，也提高了酒的品质，通过糟醅和酒曲的两次添加，可提高粮食混合物的与菌群的混合率，在合适的温度和湿度的控制下，进一步提高了同体积粮食混合物的出酒量，提高生产效率。 | ||||||
| 7 | 残渣的资源化方法 | CN202311354651.6 | 2023-10-18 | CN117903902A | 2024-04-19 | 小比类卷辰德; 藤井伸 |
| 【课题】提供一种用于将过滤残渣转用为资源的用途的残渣的资源化方法。【解决手段】方法包括：通过对包含发酵液和/或培养液的原料组合物进行固液分离，得到滤液分离后的残渣的工序；以及将所述残渣用作资源的工序。 | ||||||
| 8 | 一种枸杞鲜果发酵酒及其酿造方法 | CN202210087245.7 | 2022-01-25 | CN114317178B | 2024-04-19 | 曹森; 赵智慧; 刘爱龙; 董建方; 孙霄; 刘建花; 马越; 马艳 |
| 本申请提供一种枸杞鲜果发酵酒及其酿造方法，涉及果酒酿造技术领域。本申请的枸杞鲜果发酵酒的酿造方法包括：将冷冻保存的鲜果枸杞打浆，添加葡萄糖氧化酶，用动态高压微射流技术处理得到枸杞果浆；再处理得到发酵醪；向发酵醪中添加还原型谷胱甘肽，接种酵母，进行主发酵，得到枸杞原酒；将枸杞原酒进行后发酵、陈酿、澄清、过滤，得到枸杞鲜果发酵酒，其中在进行后发酵和陈酿之前需要分别添加还原型谷胱甘肽，在澄清过程中需要添加交联聚乙烯基吡咯烷酮。该酿造方法通过抑制酶促褐变和非酶促褐变的途径，实现了对枸杞鲜果发酵酒氧化褐变的协同降低。本申请采用该酿造方法制备得到的枸杞鲜果发酵酒，酒体澄清透亮，风味突出，口感协调醇厚。 | ||||||
| 9 | 自动连续式蒸酒装置 | CN201710404313.7 | 2017-06-01 | CN107022464B | 2024-04-19 | 马树进; 王丹 |
| 本发明公开了一种自动连续式蒸酒装置，包括壳体，壳体内依次为入料段、蒸料段以及卸糟段，自动连续式蒸酒装置还包括蒸料输送带、进料口、蒸汽管、多个酒汽出口以及出料传输件，蒸料输送带位于壳体内，其两端分别位于入料段和卸糟段；进料口开设于壳体上，其与入料段连通；蒸汽管至少设置于蒸料段中；多个酒汽出口并列设置于壳体上，各酒汽出口与蒸料段相连通；出料传输件设置于壳体内，其与卸糟段的蒸料输送带相对设置。本发明提供的自动连续式蒸酒装置，入料、蒸料和卸料可以通过蒸料输送带自动连续生产，效率较高；无需使用人工，人工成本低；壳体内可以全封闭生产，损耗较少；全封闭生产香气成分保留多，酒质更好。 | ||||||
| 10 | 果酒蒸馏后冷却装置 | CN202410151566.8 | 2024-02-02 | CN117887553A | 2024-04-16 | 毛金涛; 赵现方; 职克涛 |
| 本发明涉及酒液生产技术领域，尤其是一种果酒蒸馏后冷却装置，包括酒桶，其中，所述酒桶的下方连接有底座，所述底座的上开设有安装槽，所述安装槽内安装有电性连接的电磁感应线圈、无刷电机和控制模块总成，所述无刷电机的输出轴固定有强磁铁，所述酒桶的内底部固定有限位柱，所述限位柱上转动连接有连接座，所述连接座内嵌入固定有垂直设置的第一永磁铁和第二永磁铁，所述限位柱上固定有限位板，所述连接座上连接有搅拌叶，所述酒桶的内壁固定有冷却管网，所述冷却管网在酒桶外通过水泵连通有散热管网，所述酒桶外设有鼓气泵构，本发明实现了果酒蒸馏后快速冷却，减少果酒的酒精蒸发，在酒液生产技术领域有着广泛的应用前景。 | ||||||
| 11 | 一种具有自动上料铺平功能的酒醅蒸馏装置 | CN202410097276.X | 2024-01-23 | CN117887552A | 2024-04-16 | 刘家旺; 刘成光; 李峰; 章成真; 张国辉; 吕洪霞; 杨平 |
| 本申请涉及酿酒设备技术的领域，公开了一种具有自动上料铺平功能的酒醅蒸馏装置，其包括蒸馏釜、上料机械手、接料斗和出料机构，所述上料机械手设置在所述蒸馏釜的一侧，所述接料斗连接在所述上料机械手，所述上料机械手带动所述接料斗自由移动，所述出料机构连接在所述接料斗上，所述出料机构用于推动所述接料斗内的酒醅均匀出料。本申请具有提高酒醅蒸馏处理自动化程度，提高蒸馏酒醅上料效率的效果。 | ||||||
| 12 | 一种酱香型白酒窖底酒制备方法 | CN202311742428.9 | 2023-12-18 | CN117887533A | 2024-04-16 | 朱安然; 胡建锋; 李中泰; 汪地强; 尤小龙; 李旭; 吴成 |
| 本发明属于白酒酿制领域，涉及一种酱香型白酒的窖底酒生产方法，包括以下步骤：(1)制备窖底糟：包括打糟、拌料、入窖发酵、获取特定发酵轮次的窖底糟；其中，获取特定发酵轮次的窖底糟包括：窖底糟通过步骤(1)中的入窖发酵方式历经下沙、造沙、第一轮次、第二轮次发酵后，将经第二轮次入窖发酵后的窖底糟取出，进行步骤(1)中的打糟、拌料和入窖发酵步骤，如此重复，得到经第五轮次入窖发酵后的窖底糟；(2)窖底酒烤制：将步骤(1)制备得到的经第五轮次入窖发酵后的窖底糟取出，进行烤制，得到窖底酒。本发明经过多轮次制作窖底糟逐步积累酒糟中的风味物质，使窖底酒风味更加丰富和复杂，窖底酒的品质和风味得到了显著提升。 | ||||||
| 13 | 一种多功能提取设备 | CN202310465125.0 | 2023-04-26 | CN117883796A | 2024-04-16 | 王庆平; 王彼得 |
| 本发明公开了一种多功能提取设备，包括壳体、翅片管风冷组件、半导体恒温制冷组件、蒸锅、液体容器和底板，所述翅片管风冷组件和半导体恒温制冷组件安装在壳体的内部，且翅片管风冷组件位于半导体恒温制冷组件的左侧，所述底板连接在壳体的下方，所述蒸锅和液体容器均放置在底板上。所述多功能提取设备还包括醇化组件。本发明的多功能提取设备使用方便，安全卫生，可以用于制酒、制纯水、制纯露，新颖的组合制冷方式极大程度上稳定了制取物的品质，并带有超声波设备，微波细化制取物分子，提取得到的制取物品质稳定。 | ||||||
| 14 | 一种数字化电酿酒系统 | CN202211012672.5 | 2022-08-23 | CN115505483B | 2024-04-16 | 刘修理; 郑之轩; 李毅; 刘佳菀; 夏雯; 曾素冰; 胡宇; 邹俊; 徐超; 杨俊; 刘正; 郑植; 孔祥麟; 付克林; 肖利; 李华; 陈丹; 胡永红; 余波; 王锦茂 |
| 本发明公开了一种数字化电酿酒系统，包括电蒸汽锅炉、酒甄和酒冷器，电蒸汽锅炉的出气口分支连接到多个酒甄，每个酒甄顶部通过蒸汽管道连接到酒冷器，电蒸汽锅炉的控制装置、酒甄的控制装置和酒冷器的控制装置连接到远程监控终端。本发明通过从电蒸汽锅炉的控制，并配合酒甄和酒冷器的有效控制，实现各个外界温湿度变化、内部温度控制、气压控制和电能质量控制，能够实现酿酒工艺中运行稳定性和故障自动远程监测，大大提高酿酒供电的可靠性，确保了酿酒质量。 | ||||||
| 15 | 制造液体啤酒浓缩物的方法 | CN202280058625.6 | 2022-08-03 | CN117881769A | 2024-04-12 | 埃里克·理查德·布劳威尔; 奥古斯丁·科尼利厄斯·阿尔德冈德·彼得鲁; 斯·阿尔伯特·贝克斯 |
| 本发明涉及一种制造液体含醇啤酒浓缩物的方法，所述方法包括：提供低醇啤酒，其具有0‑1％ABV的乙醇含量、8‑400mg/L的游离氨基氮含量并且含有0.1‑4g/L麦芽三糖和0.5‑6g/L的麦芽四糖；通过膜分离去除该低醇啤酒中存在的至少70wt.％的水以产生低醇啤酒浓缩物，其中该膜分离选自纳滤、反渗透和正渗透；将该低醇啤酒浓缩物与具有至少30wt.％乙醇含量的含醇液体组合以产生具有10‑60wt.％乙醇含量的液体含醇啤酒浓缩物。本发明方法提供了以下优点：该方法相对容易操作，而同时有效地使有机小分子(例如酸)的损失最小化。 | ||||||
| 16 | 一种酱香型竹饮品及其制备方法 | CN202410041054.6 | 2024-01-11 | CN117866728A | 2024-04-12 | 刘昌来; 刘国华; 邵欣瑜; 覃博芊 |
| 本发明公开了一种酱香型竹饮品及其制备方法，其包括：S1、选材、饮品材料，采集特定年限和特征的竹竿和竹叶；S2、备料、将竹竿竹叶使用部分进行分离，剪碎，称取2g；S3、注水、将竹竿成分加入1.5L水中；S4、注酒、在水中加入特定来源的酱香型白酒15ml；S5、煮沸、连续煮30—40min，获得饮品。使用上述方法所得饮品口感清爽，并具有淡淡的像蜂蜜的甜味，同时带有麦香、果香的味道，饮品含有丰富的黄酮类，总黄酮含量为1.67mg/L，其中矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷cas 47705‑70‑4、夏佛塔苷、异荭草素cas 4261‑42‑1、金丝桃苷cas 482‑36‑0、芦丁等化合物的含量，分别0.268、0.103、0.407、0.153、0.298mg/L，饮品使用酒精度测量仪检测为0°，使用糖度测量仪检测为0，且饮品可以长期放置而不变质。 | ||||||
| 17 | 高产酯酵母突变菌株及其在改善米香型白酒风味中的应用 | CN202311122096.4 | 2023-09-01 | CN117844658A | 2024-04-09 | 梁景龙; 刘功良; 袁海珊; 李健俊; 彭立影; 张霖靖; 钟婧威 |
| 本发明提供高产酯酵母突变菌株及其在改善米香型白酒风味中的应用，本发明以2株产酯酵母JX14和HJ31为出发菌株，通过紫外诱变育种、耐酸性测试和摇瓶发酵实验，出产酯性能较好的突变菌株J‑5和H‑8，并确定了最优的组合发酵为菌株JX14和H‑8，应用在米香型白酒的强化发酵过程中，能提高白酒风味物质的含量，有效改善白酒的风味、提升白酒的香气。 | ||||||
| 18 | 一种酿造资源综合利用装置及方法 | CN202410093330.3 | 2024-01-23 | CN117844606A | 2024-04-09 | 何宏魁; 陈泳兴; 朱广; 李安军; 李冬冬; 马金同; 陈彬; 陈相国; 丁勇; 徐栋 |
| 本发明提供了一种酿造资源综合利用装置及方法，涉及白酒酿造技术领域，包括第一模块、第二模块、第三模块及第四模块，第四模块用于尾酒的膜定向分离，第一模块用于釜底液的切向流膜处理，第二模块用于黄水的蒸馏及饲料的加工，及第三模块用于黄水的发酵、浓缩、混料及定向分离。本发明的酿造资源综合利用装置及酿造资源综合利用方法能够将白酒酿造过程中的黄水、酒糟渗透液、尾酒等副产物和废弃物全面综合利用，有利于解决传统白酒厂排污问题，不再建设生产污水处理厂，能够同时生产具有高附加值的优级调味酒及饲料，排出的水仅为冷凝水，有利于大幅降低排放污水的COD值。 | ||||||
| 19 | 一种酒生产用酒贮存老熟装置 | CN202410053213.4 | 2024-01-15 | CN117844590A | 2024-04-09 | 廖菊保; 邓志鹏; 宁潼; 赵建峰 |
| 本发明涉及酿酒设备技术领域，且公开了一种酒生产用酒贮存老熟装置，包括贮存装置、通风装置和搅动装置，通过设置通风装置，可通过转动第一齿环调节第一通风口与第二通风口之间相通的大小，通过转动环形通风器可调节第一通风口与第二通风口之间的大小，从而改变通风的状态，从而便于酒中的杂质挥发，促进酒的口感，使得酒更加醇厚，促进酒的老熟；通过设置搅动装置，第二连接杆两侧的第二转轴转动带动轴流搅拌叶转动从而改变陶坛坛体内部的酒轴向运动，第二连接杆中间的第一转轴转动带动径流搅动板转动从而改变陶坛坛体内部的酒径向运动，使得陶坛坛体内部的酒被混合搅动，从而促进酒的充分反应，以便于酒的老熟。 | ||||||
| 20 | 一种具有保健功能的樱桃酒及其酿造工艺 | CN202410054210.2 | 2024-01-15 | CN117844588A | 2024-04-09 | 张娜; 秦伟帅; 林科; 王甲威; 郭萌萌; 郑昌柱 |
| 本发明提供了一种具有保健功能的樱桃酒及其酿造工艺，属于果酒酿造技术领域，其酿造工艺为先将樱桃、红枣及枸杞进行处理、破碎打浆、分离取汁，并经加糖发酵、澄清过滤、冷冻调配及陈酿后酿造得到樱桃保健果酒，利用红枣与枸杞具有保健功效，能够进一步提高樱桃酒的保健功能，且红枣与枸杞中含糖量较高，还能弥补樱桃酒中过酸的问题，同时添加复合澄清剂，解决了果酒发酵时需添加二氧化硫的问题，保证了食用安全，并通过低温发酵酿造工艺，增强樱桃酒的香味，改进了樱桃酒的色泽和口感，酿造工艺简单，生产周期短，适合各类人群饮用。 | ||||||
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